中国の北方地域で、一人で中国料理を食すのは苦痛だ。
二、三品は注文したいところだが、皿がでかすぎてとてもじゃないが食べきれない。
一皿の盛付け量が半端じゃないからだ。
二人でもきつい。
残した料理を“お持ち帰り”（打包）する習慣は、北方人にはない。
そんな貧乏くさいことをするのは上海人くらいだ、そうだ。
彼らはそんなふうに上海人を馬鹿にする。
確かに、上海や中国の南方地域では皆当り前のように“お持ち帰り”（打包）する。
浪費はよくない、合理的に、といった精神が習慣化している上海では至極当然のこと。
北方人のように面子や人目を気にすることもない。
結局、より豊かな社会に暮らす者の方が倹約家ということか・・・
ちょっとしたつきだし風の小料理（小菜）。
洗練された味。
私には上海小菜が一番口に合う。
特にこの種の小粒な料理は、味もサイズも日本料理との近似性を感じる。
それほど酷似した味が多いのだ。
北方の、大皿にこれでもかと盛り付けられた、こってり料理には飽きがくるが、
南方の、小皿サイズに旬の味が盛り付けられた小菜は飽きない。
特に、上海のそれは味がスマート。
避風塘；
尊苑食府；
二、三品は注文したいところだが、皿がでかすぎてとてもじゃないが食べきれない。
一皿の盛付け量が半端じゃないからだ。
二人でもきつい。
残した料理を“お持ち帰り”（打包）する習慣は、北方人にはない。
そんな貧乏くさいことをするのは上海人くらいだ、そうだ。
彼らはそんなふうに上海人を馬鹿にする。
確かに、上海や中国の南方地域では皆当り前のように“お持ち帰り”（打包）する。
浪費はよくない、合理的に、といった精神が習慣化している上海では至極当然のこと。
北方人のように面子や人目を気にすることもない。
結局、より豊かな社会に暮らす者の方が倹約家ということか・・・
ちょっとしたつきだし風の小料理（小菜）。
洗練された味。
私には上海小菜が一番口に合う。
特にこの種の小粒な料理は、味もサイズも日本料理との近似性を感じる。
それほど酷似した味が多いのだ。
北方の、大皿にこれでもかと盛り付けられた、こってり料理には飽きがくるが、
南方の、小皿サイズに旬の味が盛り付けられた小菜は飽きない。
特に、上海のそれは味がスマート。
避風塘；
尊苑食府；
