第２回目
「最少１樽のみの年も！今、手にいれるべきレアなキュヴェ」
第２回は「エイドリアン・フォグ」
アメリカ カリフォルニア州 ロシアン・リヴァー・ヴァレー
トゥー・シスターズ・ヴィンヤード
１０，５００円
ジェーン・ファレルとステュアート・ドーマンが
１９９７年に設立したまだ新しい生産者。
彼らが所有する畑の北側と南側の
それぞれ違った特徴のブドウを
ブレンドすることによって、
個性がより引き立たせることが出来るそうです。
自然酵母により醗酵や足踏みでの破砕、
亜硫酸の添加量も
本場フランスの自然派生産者と同様に極少量のみ。
月の満ち欠けを考慮するのは、製造時だけでなく、
「飲むときにも気にしてもらえると、
より 良さが分かります。」とのこと。
今月号のウンチクは「ラベルの見方」
オフィス、まるこほーる店頭にて配布中
バックナンバーもあります。
