自然派が大好き！本当に美味しい自然派はあまりないから、みんなで探そう！ |
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クリスマスを翌週末に控え、ホームパーティを企画されている方も多いことでしょう。
今回はクリスマス料理には欠かせないチキンに合うワインを集めましたよ。
チキンとひとことで言っても、調理法はいろいろありますからね。
ワインの種類もいろいろ合わせられますよ。
供出ワイン
①ジャクソン キュヴェ７３４（泡）
②ダール・エ・リボ クローズ・エルミタージュ’０９（白）
③ムーンダラ ホリーズ・ガーデン’１１（白）
④ジャン・フォワヤール モルゴン コート・ド・ピュイ’０９（赤）
⑤オッキピンティ シッカーノ’０７（赤）
⑥リッジ ガイザーヴィル’０８（赤）
⑦リトライ レ・ラルム’０９（赤）
⑧スピアー ヴィンテージ・セレクション’０８（赤）
花が咲いてますね～
ワインそれぞれに合う料理を出してみましたよ。
①タンドリ・チキン
②水炊き
③冷製チキン・サラダ
④グリルチキン
⑤ネギマ
⑥照り焼きチキン
⑦オリーブオイルと紅茶葉漬け
⑧手羽先
もちろん、コレは一例なので可能性は無限大(ﾟδﾟ*)
食事を、より楽しいものにするためのシステム。
Bring Your Own（あなたの好きなお酒を持って来てね）
略して「BYO」
まるこほーるではBYOを薦めています。
まるこほーるで買っていただいたお酒を飲食店に持ち込みができます。
店舗は随時追加していきます。
皆様のシチュエーションに合ったお店をお選びいただけます。
例えば、こんな時。
お祝で、このワインを飲みたいなぁ。
あの料理に、このワインを合わせてみたいなぁ。
みんなで持ち寄って飲み比べしたいなぁ。
飲みたいワインがあるのに、料理が出来ないし。
お店に置いてあるワインだけじゃなくて、他のが飲みたいなぁ。
などなど
食事をもっと豊かなものにしてくれる「お酒」
お酒をもっと楽しくしてくれるのは「食事」
楽しみ方はどんどん広がっていきます。
店舗を、このカテゴリー（Bring Your Own）内で紹介していきますので、どうぞご利用ください。
【システムの流れ】
まるこほーるで「ワイン」、「お店」を選ぶ。
（シチュエーションや料理に合わせ選ぶお手伝いいたします）
↓
「お店」のショップカードと商品をレジに持参し、商品購入。
（ポイントカードをお持ちの方へは『BYO価格と同額商品購入時に発生するポイントを加算サービス』させていただきます。）
↓
「お店」に行く。
予約時、入店時に「ワインを持込みます」とお店の方に伝えてください。
↓
「お店」にて、規定の持込料金を支払う
【お願い】
持ち込んだワインを飲むだけでなく、お料理のご注文もお願いいたします。
東京での研修の帰りに気になっていたお店に行ってきました。
品川駅出てすぐ横のビルの２階
その名の通り、魚介中心のお料理のビストロです。
なんで、気になっていたかというと、
ここは「ワインの持ち込み推奨店」なんです。
１本999円で持ち込みOKです。
お店にも70種類以上ストックがありますが、その価格も激安！
ワインショップのように陳列されたワインを選ぶのも楽しいですね。
こういったお店が増えるとワインはもっともっと身近な存在になりますね。
引き続き有資格者 誕生
レストランでも掛け持ちで働いてるジョルジョ。
見事ソムリエの資格をGET!!
目標であるオープンまでLet's Go(^-^)∠※PAN!
最近は来日生産者の参加頻度も多くなり、直に触れ合う機会が出来ています。
今回より最初のお話の前に一通り飲んで頂こうと開始時間を早め、また終了も早めることで、会の中で打ち解けた新たな仲間と2次会にもいけるように変更させて頂きました。
今回はオーストラリアから「ジャムシード」のオーナー「ゲアリー・ミルズ氏」をゲストに招くことができました。
彼のワインは前々回のワインクラブの際に講師の大橋さん、日本在住のマスター・オブ・ワインの有資格者であるネッド・グッドウィン氏の両氏が「今年飲んだワインで一番衝撃を受けたワイン」として紹介していました。
彼のワインは決して安くはないのですが、そのほとんどがワイナリーの半径２０ｋｍ圏内のレストランでほぼ完売状態で輸出向けはなんと日本のみ。通常ならばこういった価格帯のワインは海外市場に8割ほど輸出されるようです。
それというのも、ワイナリーを始める以前に1年半ほど日本に滞在していた経歴があり日本への思い入れから特別に輸出してくれています。
供出ワイン
①ル・ブラン・プロンク２０１０（白）
②ウエストゲート リースリング２０１０（白）
③ラ・シラー２００９（赤）
④ラ・シラー２０１０（赤）
⑤ウエストゲート シラー２００９（赤）
⑥ヒールスヴィル シラー２０１０（赤）
⑦ガーデン・ガリー シラー２０１０（赤）
⑧シルヴァン シラー２０１０（赤）
赤はシラーズ種のみですが、ヴィンテージや畑ごとの違いを味わっていただきました。
フィロキセラに犯されておらず接木なしの純粋な樹木です。
最後に「美味しかったワインは？」というアンケートで①、⑤、⑧に人気が集まりましたが、それぞれを利き分けられたようです。
日本滞在時は英会話教師をしており、その時覚えた日本語を時折混ぜながら笑い声の絶えない楽しい会でしたね。
次回もたくさんのご参加をお待ちしております。
昨日は新栄にあるトラットリア・トペにランチ行ってきました。
予約無しでしたが、開店直後で滑り込みセーフ(*^ー゜)v
パスタランチを頂きました。
決まっているはずのメニューですが、アレルギーや苦手なものは無いか聞いてくれてメニュー変更してくれました。相方満足！
今日はソムリエ協会の認定試験結果がUPされてますね。
当店からも二人受験してました。
おめでとう！☆～(＾-゜)v
次は2次試験だ
先月のイタリアンに引き続き、名古屋で出店の多いスペイン料理。
スペイン特集です。
１、パレス・バルタ（カヴァ）
２、チョミン・エチャニス’０９（白）
３、キャン・ラフォルス・デル・カウス’０９（白）
４、フランク・マサール’０８（白）
５、カミーノ・サン・ペドロ’０９（白）
６、マルティンサンチョ’０９（白）
７、アルタディ’０７（赤）
８、フランク・マサール’０９（赤）
９、パナロス’０９（赤）
１０、カミーノ・サン・ペドロ’０７（赤）
１１、パラシオス・ペタロス’０８（赤）
１２、イダルゴ・フィノ（シェリー）
１３、ナイア’０８（白）
１４、ドミニオ・ビベイ ラポーラ’０７（白）
１５、ドミニオ・ビベイ ララーマ’０６（赤）
スペインは、た～くさんの種類がありますね。
食前酒にもピッタリなチョミン、すっきり爽やかカヴァ、軽めの赤、どっしりしっかり赤、そしてシェリー。
今回はいつもよりお料理が豪華だった。w(ﾟoﾟ)w
また来月もよろしく(^_^)/~
今回はまるこほーるのワイン会では初となる祝日での開催となりました。
休日にしか参加できないお客様が多く新鮮でした。
「イタリア・ワインの飲み比べ」
北から南までイタリアを代表する固有品種の飲み比べです。
会の中でも話があったように、今やフレンチレストランの数倍の数を誇るイタリアンレストラン。
ご家庭でパスタやピザといった簡単に楽しめるお料理を口にする機会も多いはず。
イタリアを再確認してみましょう。
最後の写真にカメラ目線の方が！
