自然派が大好き！本当に美味しい自然派はあまりないから、みんなで探そう！ |
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TOP>2008年01月
お酒を扱うには免許が必要です。
今日は、今月末にクラシックコンサートがありまして、
そこでまるこほーるオススメのワインを試飲販売する為に、
中税務署へ免許の申請に行ってまいりました。
「免許を受けたその場所で扱うことが許される」
ということなので、コンサートホールの場所、さらに、
敷地のどの部分でどの範囲で誰が？まで事細かに明示しなければいけません。
とりあえずこれでＯＫ！
で、気になるそのクラッシクコンサートとは・・・、
セントラル愛知交響楽団 出演
小松長生プロデュース
「弦楽アンサンブル」
1月29日 １８：４５開演
お問合わせは
宗次ホール ０５２－２６５－１７１５ まで
モーツァルト等やるようなので、
ワインはそのモーツァルトに因んだものを持っていきます。
本日はイタリアワインを専門に扱うメーカーの
試飲会に行ってまいりました。
今回はいいものを見つけ、オーダーしておくと
ゴールデンウィーク頃に入港する予約品。
季節感も考えあらかた試飲しました。
泡系や軽めの赤で、美味しいのをみつけたので、
その内、紹介できると思います。
一つおもしろかったのは
「ハチミツ入りのグラッパ」
みなさんもコレを飲む機会があったら一度チャレンジしてみて。
イタリアワインといえばワイン漫画「神の雫」に出てくる
「ヴィノ ファンタスティイコ～」を連発する本間さん。
実は実在の人物で、いろんな経緯で
今はワイン輸入商社に勤めているそうです。
実際はどうなんでしょうね？
まるこほーるのある錦３丁目は料飲店などが多い街です。
クラブやキャバクラといった業態も年々ワインの需要が高くなってきました。
で、そんなお店へはワインの配達も行っています。
その配達の際、今まではスーパーバッグ（ビニール袋）にワインを入れていました。
でも結局は使い捨てなので、ほとんどゴミになっているんですよね。
スーパーバッグも１枚あたり１円以下と安価といえば安価なものですが、
毎日毎日使い続ければ、当然ながら相当な量になります。
そこで、いまさらですがエコバッグを使用することにしました。
小さなことでも、積み重ねれば 大きなゴミ削減に。
原油も高くなってきていますし、
限りある資源を大切に、そして地球温暖化に少しでもブレーキを。
今日はスタッフみんなで新年会。
ヴァンピックルに行ってきました。
お料理はおまかせで。
それでは、まずビールでカンパイ。
喉を潤してワインへ移ります。
カヴァを飲みながら前菜。
見た目のガスよりは口当たりは柔らか。
名物 吉田豚の串物を頂きながら
松岡店長オススメのリムーを頂戴。
熟成感を思わせる香り、でも味わいは軽め、みんなの感想は「シードルみたい」
これまた吉田豚のハツに
南仏エステザルグの赤をチョイス
スパイシーながらジューシーな果実味もありＧｏｏｄ
アナゴの白焼き
メインにこれまた吉田豚のスペアリブを頂き、
トポフでほっこり。
締めに定番のフォアグラ丼でガッツリ。
最後に
シャーベットでお口サッパリ。
吉田豚の薬味には仏産岩塩が僕のお気に入りです。
お腹ポンポンになってしまうぐらいボリューム感もあり美味しかったですよ。
写真の１つも取らずに食べてました。
Thank you for Vinpicoeur
遅れましたが、、、明けましておめでとうございます。
今年もまるこほーるをどうぞ宜しくお願い致します。
小林今年の目標・・・
1、ワインアドバイザー取得
2、本（ジャンル問わず）たくさん読む
3、酒は飲んでも飲まれるな～～！
今年はどんな一年でしょうね～。
今月に入り、中日新聞の1面に「地球発熱」という記事が掲載されていました。
いろいろな所で目にし、耳にしている地球温暖化についての記事ですが、
ワインの世界でも影響がでています。
作物は気候の変化に敏感で、早熟化が進んでいるようです。
カベルネ・ソーヴィニヨン種などの遅熟な品種が良く育つようになり、
逆に
ただ、それが行き過ぎてしまうと悪影響として、
暖かい場所で発生する病気が出始めてきたり、
品質にバラツキがでるようで、
赤ワイン用ブドウは夜の高温が続くと色素ができにくく、
酸味が少なくなり、昼の暑さで濃縮された糖度とのバランスが悪くなるという。
ブドウ栽培の北限が北上中の模様。
最近ではイリギスのスパークリング・ワインがかなり注目されています。
各国のワイン法の改定などもされるのでしょうね。
最近取り扱いを始めたイタリア アルト・アディジェ（南チロル）の
「アロイス・ラゲーデル」社はビオディナミでワインを生産しています。
また、太陽発電を導入し、二酸化炭素排出量の削減に努めている地球に優しい生産者です。
一人一人が小さなことからでも行動を起こさないといけませんね。
