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2007年10月31日

カフェ ソラーレ:スモークサーモンとほうれん草のカルボナーラ@横浜

横浜で所用を済ませた後、仕事に戻る前に軽く腹ごしらえ。

いつもより早めの時間(19時)なので、禁煙席に空きがあることを期待して行ったのだが、無し。。
喫煙席を含めても、2,3テーブルしか空きがなく、いつも通りかなりの混みよう。

初めて訪れたのは四年前になるが、ここはリトル・イタリー(地下街「ポルタ」のイタリア料理のお店が密集しているエリア)で一番繁盛している気がする。

やむを得ず喫煙席を確保し、「スモークサーモンとほうれん草のカルボナーラ・八穀パン添え」をオーダー。
ちなみに、料金は前払い制。

細長い楕円形のお皿の3分の2に、割と多めにカルボナーラが盛られ、残りの部分に一番小さなガラスカップに入ったサラダがのっている。
(次の一枚は携帯電話内蔵カメラで撮影)
071031_192352.jpg
通常なら、サラダ→パスタの順番だが、パスタが伸びるのが嫌なので、先にカルボナーラを。

見た目と香りで食欲をそそられるカルボナーラ。
クリーミーで濃厚なお味で◎

スモークサーモンとベーコンから出た旨味と風味があいまって、ちょっとしたレストランのカルボナーラより、ワタシ的には美味しいと思う。

添えられた八穀パンは、外側が若干硬めで中はもっちりな感じだったのだが、冷めると一気に硬くなり、噛むのが辛いほどの状態に・笑

サラダはさっぱりイタリアンドレッシング

時間がないので、食べ終わるとすぐに会社へ…。






CAFFE SORALE(カッフェ ソラーレ)@横浜ポルタ
スモークサーモンとほうれん草のカルボナーラ・八穀パン添え://\/i/i800-

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2007年10月31日

目黒 麺家 黒

200710110035000.jpg
『目黒 麺家 黒』
のりらーめん並 こいめ かため ¥700

ダイエット月間という事で、チャリンコで通勤を。小杉‐渋谷間は結構しんどいですな。

で。チャリ通野郎の帰りの楽しみといったらコレでしょう。
渋谷から15分ちょっと、ちょっとあったまってきたところで家系補給。こちらは二回目ですな。
武蔵家の姉妹店なわけですが、相変わらず酒井旨すぎ。
チー油の効いた武蔵家より甘めですっきり系。
んむ、こっちの方は瞬発力があるし甲乙つけがたし。
旨いし深夜4時くらいまでやっててくれるので渋谷とかにあってくれたらどれだけ体重増えちまうんでしょーかね。
帰りはしっかりラーメンの半分くらいはカロリーを消化していきました。

83点

2007年10月30日

青物横丁 まこと家

200710082004002.jpg
『青物横丁 横浜ラーメン まこと家』
ネギラーメン 中盛 こいめ かため のり増し ¥1000

普段全く来ない京急エリアですが、原付の点検ついでにやってきました。
都内の家系の中でもトップクラスとの呼び名が高い本店ですが、さてどんなもんなんでしょうか。
正直、かなり期待していたわけですが、さてさて。

ネギラーメンにしてしまったこともあり、見た目は千家っぽく油の膜が。麺はかなり太めでそそられる濃厚っぷり。
このスープはですね、相当の豚的要素を含んでおりますですよ。 その辺のふつーの家系の倍くらいは豚のコクっちゅうか旨みっちゅうか、惜しみなくそいつらが入ってる感じなんですな。なにげに。
んむ、言われるだけあってこいつは期待通りに紛れもなくうまい。 んですが、トッピングまで考えたら個人的には総合的には壱六家の方が上ですかなー。ノーマルな家系としてみたら文句無しなんですがねぇ。
またしばらくたったら来てみんとします。

87点

2007年10月30日

ア マシケラ ロ プレチェネッラ:フンギのピッツァ@横浜

前回プレチェネッラに行った際、ランチ営業は土日だけだと思っていた隣の2号店・マシケラが開いていたので気になってお店の方に伺ったところ、10月からは平日ランチもやっているとのことだった。

ランチメニューの内容もプレチェネッラとは変えて、気軽なビジネスランチを用意しているとおっしゃっていたので、さっそく訪れてみた。

マシケラは、ランチでは初めて。

ランチメニューは一種類で、サラダピッツァorパスタ、カフェの3点セット。
これだけ見るとプレチェネッラと遜色はないのだが、その内容が異なっている。

サラダは、一回り小さいサイズにお野菜がちょっこっと。
ピッツァは4種類から選べるが、パスタは一種類のみ。
その分、お値段が千円に抑えられている。

今日は久しぶりに同僚と二人でランチだったので、ピッツァとパスタを一つずつオーダー。


まずはサラダ
(次の一枚は携帯電話内蔵カメラで撮影)
サラダ.jpg
この通り、ちょこっと盛られた感じ。
プチトマトは一つ分だが、お味は当然変わらずに、甘い。

ピッツァは、Funghi(フンギ)を選んだ。
(次の一枚は携帯電話内蔵カメラで撮影)
フンギのピッツァ.jpg
ピッツァの名称としては前回のプレチェネッラと同じだが、中身は全く別のピッツァ。

マルゲリータなどと同様にトマトソースがベース。
そこへモッツァレラチーズとフンギ(マッシュルーム)がのせられ、最後にオレガノがパラパラと。

このピッツァ、名前は「フンギのピッツァ」となっているが、マッシュルームの印象はそれほどない。
どちらかというと、トマトソースとモッツァレラのが主張があるかな。
オレガノは独特の風味を加えており、ピッツァとしての印象は目新しい。

ただ、率直な感想としては、主役がぼやけている感じ。
モッツァレラが主役なのか、マッシュルームが主役なのか、ナポリピッツァとしては、もう一歩パンチが足りない。

コルニチョーネの香ばしさは変わらず薪釜焼きのナポリピッツァなだけに、惜しいなぁ。

続いて、パスタ
(次の一枚は携帯電話内蔵カメラで撮影)
071029_121435.jpg
Spaghetti pollo con funghi

運ばれてくるなりアツアツ濃厚なトマトソースの風味が漂う。
具材は、鶏肉、シメジ、キャベツで、上にはイタリアンパセリ。

パスタは日本の平均よりも少し固めなのだが、ワタシ的にはかなりヒットのアルデンテ。
よく煮詰められたトマトソースに鶏肉の旨味を加わって、美味。
キャベツとシメジも脇役として、鶏肉とトマトソースを引き立てている。

ソース濃さとパスタのアルデンテ具合、いずれも◎でおかわりしたいくらい♪

今日のランチに限っては、ピッツァよりパスタが印象に残った。
ま、たまたまだと思うから、また次回が楽しみ。
いずれにしても、このランチを千円でいただけるのは、なかなかのC/Pなのではないかな。
横浜意外だと、もっと凄いとこ知ってるけど・笑)

食後は、ホットミルクティーでちょっとだけまったり。







PIZZERIA 'A Mascara d'o pulecenella(ピッツェリア ア マシケラ ロ プレチェネッラ)@横浜
Pranzo://\/i/i1,000-

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2007年10月29日

新横浜ラーメン博物館の秋麺3rdSeason

 秋麺3rdSeasonのまとめです。  青いパスポートを見せると家族まで入れるところが良いシステムですね♪   「新横浜ラーメン博物館」(☆☆) http://www.raumen.co.jp/home/Default.asp   住所:横浜市港北区新横浜2-14-21新横浜ラーメン博物館内B2 電話:045-471-0503(代表) 定休:無休 営業:11時~23時(土日祝10時半~)  ...

2007年10月28日

近くて遠い?

ものすごくお気に入りだった新丸子のろまん亭が6月に休業(再開未定)してしまい、かなり途方にくれていた私。 元住吉に、その系列店があると聞いて行って見ました お店の名前は”浪漫亭”、新丸子は”ろまん亭”だったので同じなの?と思いながら、店先にあるメニューをチェック。 ほとんど”ろまん亭”と同じメニューだったので、系列店に間違いないと入店。 懐かしいメニューを見ながら、早速オーダー 味噌だれ豆腐のサラ...

2007年10月28日

「こむらさき」の秋麺3rdSeason

 秋麺も最後の1杯です。  「こむらさき」 になります。人気のほどは相変わらず。しかし、期間限定麺となるとビジュアル選考で面白みにかける面が強い気がします。 「こむらさき 新横浜ラーメン博物館店」(☆) http://www.komurasaki.com/    香ばしいニンニクチップを使った熊本の名店。  熊本の本店(☆☆)で食べた特製チャーシュー麺はさすがに唸る逸品でした。  ラーメ...

2007年10月27日

渋谷 陳麻家

200710031330000.jpg
『渋谷 陳麻家』
担々麺 ¥680

えーと、いきなりですがダイエットを開始する事にしまして。
こんな生活をしているとメタボリック野郎になること必至っていうか既になっちゃってるので、ちょっと今月はダイエットを意識したラーメンのある生活をしてみようと思ってます。

さてどうなりますか・・・。

68点

2007年10月27日

レ フレッチェ:ラザニア@横浜

週末恒例のご近所イタリアン
今日は雨降りだが、近いからさほど問題にならない。

12時過ぎにお店に着くと、天候のせいか、お客様はお一人のみ。
いつものカウンター席に座り、ボードでセットのパスタを確認。

お!
初めて見るラザニアの文字(^^)
Pranzo A を、ラザニアでオーダー♪

いつものごとく、まずは有機野菜のサラダ。
前回のランチあたりから感じていたのだが、サラダのトマトが、以前より甘くなっているように感じた。
見た目的には、ゼリー部が少し減り果肉部が減っているようにも見えたため、シェフにトマトを替えたか伺ってみたところ、冬に向けて糖度が上がっているせいで甘いとのこと。

なるほど、ガッテン。

今日のサラダでは、もう一つトピックが。
少し前から気になっていた、葉の縁がシルクレタスのようにフリル状になった葉菜についてシェフに伺ったところ、「わさび菜」とのこと。

見た目的には、グリーンマスタードの葉をぐっと小さくしたものが集まっているような感じかな。
味も同じカラシナ類なだけあり、グリーンマスタードに似てほんの少し辛味と苦味がある。

酸味の効いたワインビネガーベースのドレッシングが良く合う。
別のお店でグリーンマスタードにレモンの絞り汁と思われるものがかかったものがいただいたことがあるが、やはりさっぱりとした酸味との相性が抜群。

ちなみに、この「わさび菜」は、すりおろして薬味に使うワサビの葉の部分、いわゆる「葉わさび」とは異なる。
 「葉わさび」:アブラナ科ワサビ属
 「わさび菜」:アブラナ科アブラナ属

※手元の図鑑「花図鑑・野菜」と「中原採種場」のWebサイトの双方の文章を読むと、上記の分類に辿り着きました。

さて、お待ちかねのラザニアの登場!
(次の一枚は携帯電話内蔵カメラで撮影)
071027_124756.jpg

パスタ・スフォリア(ラザニアやカネローニに使うあの板状のパスタ)とミートソースとベシャメルソース(ホワイトソース)が何層にもなったラザニア。
オーブンで表面をパリっと焼いた上から、さらにパルミジャーノ・レッジャーノがかかっている。
想像していたよりもミートソースが控え目で、これまた意外にあっさりしているベシャメルソースとの組み合わせ。
ソースは、ふんわりとした食感で、ほどよくクリーミーなのにあっさりといただける。

美味。

止まることなく一気に食してしまった(笑)

パスタ・スフォリアは前日に打ったそうだが、いずれにしても手間がかかるため、滅多に作らないと仰っていた。
前回のニョッキもそうであったが、手打ち系は逃さないようにしないと(^^)

〆はいつも通りホットコーヒーをいただいたのだが、その後で最近デザートに登場した「金時プリン」が気になり、追加オーダーを。
(これで、Pranzo A ⇒ Pranzo B に変更)

季節限定で、これまたシェフお手製の一品。
02・金時プリン.jpg
濃厚なお味で、ほぼさつま芋と変わらぬ風味なのに食感がプリン。
というような表現がぴったりかな。
03・金時プリン.jpg
プリン自体に甘みもしっかりあるのだが、少しすくうと、下からしっかりとしたカラメルソースが湧いてくる。
04・カラメルソース.jpg
プリン好きの方には、一度お試しあれ。
05・カラメル.jpg







Le Frecce(レ フレッチェ)@横浜・日吉
Pranzo B「ラザニア・金時プリン」:1,680-

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2007年10月27日

「蜂屋」の秋麺3rdSeason

 秋麺7軒目は「蜂屋」 です。

 残すところあと1軒ですね。

 

「蜂屋 新横浜ラーメン博物館店」(☆)
 Hachiya

 

 そのラーメンは焦がしラードと鯵の丸干しの香りと味の競演。

 旭川よりもたらされた独自のラーメンは横浜の地で三代目という店主を得て大きく飛翔しようとしているのかもしれません。

 旭川にはなかなかいけませんから、そのラーメンを食べたい時はここか「ぺーぱん」へ。
 
住所:横浜市港北区新横浜2-14-21新横浜ラーメン博物館内B2
電話:045-471-0503(代表)
定休:無休
営業:11時~23時(土日祝10時半~)
 

07年10月21日の来訪。

 この日の2軒目はここ…ですが、なんと凄い人です。ここにも20人以上の行列が。20分以上の待ちです。
 家内と娘は並ぶのをやめてそうそうに車へと帰ってしまいました。風邪気味でしたから。
 
「蜂屋」の秋麺 900円
Hachiya11
 作品テーマは「秋三昧」。
 ラーメンは一軒あっさり系に見えます。大きな薄切りのチャーシューはやや赤みが残るような仕上がり。青梗菜に刻み葱としめじ、ワンタン二つ。
 スープは秋刀魚と鶏、豚骨のトリプルスープ。いつも思うが、トリプルでそれほど美味しいのかな。それぞれが薄めあっているような気がしてまとめるとそこそこ美味いがさして感動するものではなくなっているんですよね。スープにはジャガイモを入れてトロミをつけているそうですが、それもあまり感じず。
 特注の平打ち麺は咽喉越しが良いもの。これはつるつるしていて美味しいですね♪ スープとも相性が良い。隣にオイニーの強い男性が座ってこなければもう少し食べていたかも。
 大きな皮を握るようにしてイワシつみれの具を包んだワンタンは皮も麺同様美味しい。しめじはその香りが強いので、このあっさりスープには適度のアクセントを加えてくれました。
 チャーシューは牛もも肉のローストビーフだそうです。ただ、これが一番の失敗。臭みが強く食べれませんでした。肉を美味く仕上げるのはまだまだみたいです。
味わい:2
テーマ:3
創造性:3

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