そして昨日の夕飯です。
以前、某社社長にランチをご馳走になったこのお店に行ってきました。
食楽酒房 伝。（でん）
前橋市南町３－４１－７ ビジネスホテル細井１階
電話 ０２７－２２１－１０４６
営業時間 １１時半～２４時（LO２３時半）
定休日 年中無休
席数 約５０席
駐車場 ２０台
内外装ともにいい感じ。
わが事務所からも近いので、チェックしておきたかったお店です。
定番のから揚げチェック（竜田揚げですが）。
ジューシーなもも肉で、カラリと揚がっています。
竜田揚げは、衣が油のにおいを吸いやすいのですが、
こちらのは合格ラインです。
あんきもの磯辺揚げ。
これ、あんきも＋揚げ物という、いかにもしつこそうな一品ですが、
意外や意外、あんきもだけで食すよりもサッパリしています。
なんでだろう？ でも、ウマイから許す。
アボカドとクリームチーズを、わさび醤油で食す一品。
「アボカドと○○の組み合わせ」を模索する日々ですが、これは
とてもおいしい。新たな発見です（早速帰りにクリームチーズを購入）
牛肉のたたき 韓国風（正式なメニュー名称とは違うかも？）
やわらかい牛肉のたたきを、オリジナルの韓国風ソースでいただきます。
たまごの黄身と、コチュジャンのような甘辛いタレがベストマッチ。
さらし玉ねぎを一緒に包んで食べると、尚風味が増します。
サフランを散らしているところに、料理人さんのこだわりを感じます。
（サフランは高級ですので、あまり使いません）
海老とたまごのふわふわ炒め。
ぷりぷりの海老の食感と、ふわふわのたまごがよくあいます。
やさしい味です。
ナシゴレンですが、なぜか超大盛り（笑）
「激辛」と書いてありましたが、あまり辛くないので万人OKです。
半熟たまごをくずして、ゴハンと混ぜていただきます。
鶏肉や海老などの具材も大ぶりで、食材独自の食感を楽しめます。
店内のレイアウトですが、入り口から左側にお座敷があります。
４名×３卓の「合コン用お座敷」と、４名がけのお座敷が３つ。
入り口正面に、４名のテーブル席が２つ。
カウンターは５席くらいでしょうか？
店内右奥には、４名のテーブル席が５卓ほどあります。
窓を大きくとっており、外の道路と駐車場からの視線も気にならない演出。
コンクリート打ちっ放しに見える壁、実はパネルですが、素人さんは気づきません。
ちゃんとした人が設計しています。
ということで、この手の「創作料理のお店」はアタリハズレが激しいのですが、
こちらのお店は全く問題ございません。
＞＞番外編
実際は「ハズレ」なお店にもたくさん行ってます。
（書きたい気持ちいっぱいですが、一応「オトナの配慮」で書くのをやめてます）
個人的な日記でしたら、別に書いてもいいんでしょうけどね。
最近はありがたいことに、多数の方に見ていただいているわけでして、
ヘタなことを書くと営業妨害になりそうなので、少々自粛してます。
どうなんでしょうか？ 書いてもいいんでしょうか？
広告につられて行ってみたけど、実は「地雷」だったお店。
ちょっとしたことだったら、私も黙ってますけども、
「限度を超えてるケース」、これが結構あるんですよ。
では、試験的に掲載を試みます。
オシャレなエントランス。
店内はこんな感じ。
（グランドピアノがあります）
「おすすめのお料理は？」と聞いてオーダーした豆腐。
表面が乾いており、硬くて、豆腐の味がしない。
正直、おいしくないです。
写真は控えますが、「本日のグラタン」の場合。
生ぬるいソースの中に、絹ごし豆腐のかけらが泳いでいて、
原型をとどめたままの「とろけるチーズ」がのっていました。
「鶏の竜田揚げ」の場合。
酸化した油のにおいで、思わず食欲も減衰。
ダイエット食品を食いに来ているのではありません。
他の料理も紹介したいところですが、画像フォルダの容量が
勿体ないのでやめときます（笑）
＞入店して
いきなり「ご予約のお客さまですか？」と聞くのはどうかと思います。
あきらかに２名なのに（扉も閉めている）「何名さまですか？」はちょっと。
＞席について
上着を脱ぐ間もなく、メニューを差し出しながら「お飲み物は？」はないでしょう。
＞お通し
茄子の煮浸し、２切れ。
期待してませんでしたが、これで４００円？ というシロモノ。
＞料理が出てくるまでの時間
店内はガラガラなのに、「もう帰ろうか？」というほど、遅い。
ご丁寧に、一品ずつ出てきます。次の料理までのインターバル約１０分。
＞料理
おいしくない。
＞ホールスタッフの行動
回遊魚のように店内をグルグル巡回。
わざわざテーブルを目視していくので、とっても落ち着かない。
＞食器をさげるとき
「おさげしてよろしいでしょうか？」くらいは言いましょう。
飲みかけのグラスをさげられたときは、もう唖然としました。
＞その他
この手のお店の特徴ですが、「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」を
ほとんどのスタッフが言わないのはナゼでしょうか？
「スタッフの教育」という以前の問題かと思うんですよね。
料理の写真を撮影して、ブログに載せる。
実際に食べた感想を書く。
私の場合、「料理撮って、自分のホームページに載せてもいい？」って
聞くこともありますが、聞かないこともあります。
勝手にやった場合、法的にどうなのか？ 正直わかりません。
（見識者の方、アドバイス求む！）
お店側にしたら、よく書かれれば儲けモノ。
悪く書かれたとしたら、青筋立てて怒りそうですね。
でも、これが本来の「メディアの価値」であって、お店側からの一方的な
「広告」や、いいことばっかり書くような「グルメサイト」に飽き飽きした人たちは、
ブログでの「生の声」を求めている気がするんです。
ま、「いいこと」だけを書けばいいんでしょうけどね。
でもこちらは「お金」を払って、「時間」を使って、大切な人を連れていく
ケースもあるのです。お店側は、お客さんを呼び込もうと思って色々なことを
広告に表現しますが、そのセールストークが「偽りアリ」だった場合。
誰だって、一言物申したくなりますよね。
あぁ、とっても悩むわ。
悩むけど、面白いビジネスのアイディアを思いつきました。
乞うご期待（笑）
| このブログのURL
|この記事のURL
