スピリットバリブログ

トゥバンを通る度に日本語で書かれた看板がちらちら目に入っていて、
ナンだろうなぁって気になっていたら、
バリフリークにも広告が出てました。

『MUNCHS』街の洋食や。
デミグラスソースをかけたオムライスやらカレー、とんかつなんかの、
日本でも懐かしい街の洋食が、バリ価格で楽しめる。
こんな感じの日本食ワルンもなかなかいいですね。

お邪魔した時は、日本人のサーファーが大勢、オーナーと話をしていた。
メニューを見ると、『山本太郎氏御用達』とある。
そういえば帰国日の空港ロビーでマックから出てきてガルーダの搭乗口に消えた太郎を見た事があったっけ。
彼もバリ好きのひとりなんですね♪

日本からの移住者が増えてきて、日本料理のお店を創めるケースも多くて、
いつの間にか、新しいお店が増殖しています。
われわれ日本人にとって、異国に居ても日本と同じような郷愁を味わえる日本食に出会うとホッとするよね。
増えたお店の数に見合ったお客さんが、日本から地元から入ってくれるといいんだけどね。

今年の夏休み、一番人気の海外旅行がバリ島だったと、ニュースで報道していました。
これからも安全で楽しめるバリ島であって欲しいですね。








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バリがいつまでもステキな島でありますように

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ウブドのハノマン通りを下ってきた所に、また新しいスポットが誕生しました。
ひとつのお店に二軒が同居しています。
『ＴＲＵＴＨ』と『Ｕｌｕ』　
トゥルーとウルー。

ＴＲＵＴＨが自然派の石鹸のお店。
Ｕｌｕが陶器のお店です。

今日は『ＴＲＵＴＨ』をご紹介します。

バリ島のおへその辺り、タバナンの高原で、村興しとして始められた自然につくられた石鹸。
排気ガスや騒音とは全く無縁の、深い山奥の環境で、
１００％ナチュラル素材を使い、熱を加えないで制作する石鹸は、
なんと出来上がるまでに３〜４週間の熟成期間が必要です。
その後一個一個丁寧に磨かれた石鹸は、手作業で包装され、ウブドのお店に運ばれて来ます。

バリでは今、人体に、自然環境にやさしいモノが提案され、作られ、消費され始めました。
この石鹸もその運動の一環で、
お肌にも優しく、排水も汚染しないナチュラルテイストです。
一回でも使った使用感は、もう手放せなくなるような洗い心地です。
自然石鹸と謳いながらも、香りを強調したいがために、自然に手を加えてしまった市販のエッセンシャルオイルを気づかずに使っていたりするのが多いと聞きます。
自らが作れない添加材料にまで管理が行き届かないんですね。
それではオーガニックと称される食材に味○素をかけて食べているようなものですね。

世界では化学石鹸が台頭して、皮膚の表面を削る界面活性剤が、クリーミーな洗い心地と称されて人気を博している奇妙な現象があるようですが、
人は今こそ自然に帰る必要があるように思います。
化学石鹸が、知らない間に内臓器官を破壊してゆくといった恐ろしい記事を読んだ事があります。

直接お肌に触れるものは、物を食べるのと同じように簡単に皮膚から吸収してしまいます。見えない化学物質の体内蓄積は恐ろしいものです。
自分を守る為にも化学物質をなるべく排除して、自然に一番近いモノを使うべきではないでしょうか？

そんな中で大自然の中でバリ人が素朴に作った石鹸を、
ハノマン通りで発見できたら、
自然を愛する一員としてあなたはなんてラッキーなんでしょう♪







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『Bread Talk』　
なんと 心地よい響きでしょう。

焼きたてのパンとお話をする。
そんなシーンを連想させられる、ポエムに富んだ物語。

お店にカメラを向けたら撮影拒否されてしまった。
ブランドをこよなく大切にしている姿勢がうれしい。
昔撮った画像があったので、清潔で明るい店内はご紹介できるけど、
もっとおいしいアップが欲しかった。

いい香りが漂ってくる。
人々を幸せにしてくれる香り。
幸せを求めて、ふらふらと店内へ。

『北海道』？
こんなネーミングのまん丸い焼きたてをトレーに取って、
さあ、お話を始めましょうか？







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バリはリゾートアイランドで、こじんまりとした島だから、
レストランといってもそんなに広大な敷地を取れる贅沢が出来るものじゃない。
まして景観を優遇するとなると、どうしてもスペースは限られてしまう。
たまに観光バスが乗り入れるようなバイパスに面した大きな店に入ると、
バリにはそぐわない、余りに広い空間に面食らってしまう。

ここはジャワ島、スラバヤにある一般的なインドネシア料理のレストラン。
お店の外観も豪華で、皆さん車で乗り付けるような高級な店なんだけど、
店内に入るとあの体育館のようなだだっ広さと、
社員食堂のような、殺伐としたテーブルの配置が何故か味気ない。

申し訳ないほどの壁の絵と、植物と、天井から吊り下がったガラスのランプが、
唯一、このレストランの装飾品。
椅子もテーブルも家のダイニングキッチンから運んで来ましたっていう程の特徴のないものが多く使われている。

でもジャワではこんなレストランが主流を占めている。
そして何よりも、いつもお客で賑わっている。
料理も特別なものではなく、魚、鳥、牛、山羊を焼いたり、揚げたり、スープにしたり。
食事と一緒にお酒を飲んでいる人たちもめったに見かけない。
ここは大部分がイスラム教の聖域なのだ。

バリに戻ると、つくづく食は楽しいなって思ってしまう。
インドネシア料理も勿論いいんだけど、世界各国の料理が、世界各国のシェフの手作りで食べられるなんて、幸せだ。
雰囲気の良いお店で、バリの空気を肌で感じながら、
美味しいお酒と一緒にいただけるなんて、これ以上の幸福感はあり得ない。
ましてドルじゃなくユーロでもなく、ルピア払いなんだから、
そのお値段の手軽さにも拍手喝采を送りたくなる。






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ウブドの夜は早い。
踊りが終わる９時頃には、閉めてしまうお店も多い。
せっかくお店に入っても閉店準備をしている中じゃ、ちっとも落ち着かない。

それじゃあ、こんなのは如何でしょうか？
事前にメニューと量を決めて、お料理をホテルやヴィラに届けてもらう。
あとはビンタンを飲みながらゆったりと晩餐会。

今回お願いしたのは、以前ブログでもご紹介した『ワルン・ナシゴレン』。
大人数のオフ会をヴィラで開催する予定だったので、結構な量です。
オーナーのおばちゃんと料理の中身をしっかり相談して、
お届け時間もチェック。

メインは、シーフードナシゴレン。
なんとタワーになってやって来ました。
そしてサテ・リリッド、タンドリーチキン、サモサ、テンペ、ミーゴレンもあったっけ？
想像していたよりも、超、豪華版でした♪
これで２０人前くらいなんですよ。

冷えたビンタンビールをスーパービンタンで調達してきて、
下界から持ってきた箱ワインの冷え具合をチェックして、
さぁ、宴の始まりです。

こんなに大勢でなくても、少人数からケータリングを請け負ってくれます。
どっぷりと日の沈んだ緑の中で、
ゆったりとしたお食事も、なかなかいいもんですよ♪
ウブドの夜は長いんだから・・・・







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目上の者、目上の人って言葉がありますよね。
自分より経験が勝っていたり、年齢が上だったり、
師として仰ぐ存在だったり。
その人を、自分の目の上に置く、つまり自分より高い位置において尊敬するという意味なんでしょうね。

バリでは、神様はみんな人間の上の位置にあります。
地面に置いてはいけないとも言われているのさえあるんですよ。
神々の島だから、神々に生かされているという、
神があっての人間なので、自分たちより下の位置に置いておく事はあり得ない。

ワルンやレストランに入っても、店内の神棚は上のほうにありますよね。
家のお寺でも住んでいる部分より高くする。
二階、三階建ての家なんかは一番上に、或いは屋上にお寺を持ってくるんです。

ひとつ困った事が起きています。
日本の様に高速道路やバイパス、立体交差を建設しようとすると、
殆どが地面より高い位置になってしまいますよね。
ところがお寺より高い建物は宗教上の理由で建てられないので、
交通網の建設にストップがかかるわけです。
その辺の調整が工事を遅らせる理由になっているし、
計画があってもバンジャールの反対で、工事が遅遅として進まないなんて事があるわけです。

飛行機が入ってきた時も大変な騒ぎだったでしょうね。
天から金属が舞い降りてくるんだから、神々を冒とくしていると話題になったに違いありません。

お寺が建っている場所にはそれぞれに意味があります。
そこまで考えてバリに接すると、深いバリが見えてきます。







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バリフリークの編集をしているＮ●さんお薦めの、
彼女曰く『ゲロウマ』のお店です♪
取材やグルメでバリ島の食の最先端を歩いているＮ●さんが超お薦めというからには、相当にレベルが高いと思われます。
間違っても美味しくてゲロするほど食べないように・・・・

店内はとても綺麗で整っていて、ワルンで食べ慣れてる人は余りの雰囲気の違いにちょっとビビッちゃうかもしれません。
店員もきちんと教育されていて、サービスも申し分ありません。

中華のコースを気取ってみました。
前菜に生きている小エビを茹でてもらって、
アサリのにんにく炒めや、
空芯菜炒め、
蟹のチリソース、
ハタの姿蒸し、
ちょっと贅沢な中華料理です。
しかし、Ｎ●さん一押しのチュミゴレンを頼むのを忘れてしまった！（汗）

薄めの味付けはとても上品。
素材が新鮮だからこそ出来る技ですね。
今まで生きていたシーフードの素材の味が、これでもかって味わえます。

場所はクタギャレリアからスーパー・パパイヤに向かった左側。
外に生簀があって、泳いでる魚やえび、貝を、
目方で調理してくれます。

まるで香港の港辺りで食べるようなシーフードレストラン。
ちょっと贅沢をする時は絶好の場所かもしれません。







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ケンタッキーの味付けって、その国の食文化を研究してアレンジしていると思わない？
バリのはあっさり味。フィリピンはブラウンのソースが付いてくる。タイのはスパイス多少強め？日本のは胡椒が効いてない？
同じチェーン店なのに、その国に合わせて微調整するなんて、カーネル君もやるじゃんね♪

香港でも台湾でも、あの看板を見かけるとついついお店に引き込まれてしまうのは何でだろう？
何か、カーネルマジックが掛けられているのかも知れないね。

ここはサヌールバイパスに面したケンタッキー。
フライドチキンだけじゃなくて、オリジナルメニューもアピールしてますよ！
オーソドックスな２ピースチキンにご飯の組み合わせと、
もうひとつは『焼肉弁当』。
え〜唐揚げ弁当じゃん！って、硬い事は言わないで、
これがカーネル流yakinikuなんだそうだから、我慢してね♪
しかも肉はチキンだし！（笑）
２００円しないんだから許しちゃいましょうね！

バリに滞在していると、なぜか一度は食べたくなってくるフライドチキン。
しかも２ピースはお決まりのコースです。
皆さんは如何ですか？
バリのケンタッキーはお口に合いますか？






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海からの風がかすかに空気を動かしている。
肌に微妙に感じる潮風が、上昇しようとしていく気温をたしなめている。

同じルックに身をまとったカップルが、ジョギングで横をすり抜けて行く。
反対の方向からの風がまとわりつく。

ここはサヌール、海岸沿いの遊歩道。
ブロックレンガを敷き詰めてある舗道は、片側のホテル群を壁にしながら長く海岸線を伸びている。

早朝に起きて日の出を見ながらお散歩しようと言ういつもの思いが、
結局朝食後まで引き伸ばされて、
しっかり７０°の位置にある太陽を眩しく見上げながら、
暑くなリ過ぎないのを祈りながらのジャランジャランになる。

様々な風景。
様々な人間模様。
遊歩道のお散歩は飽きずに続く。
早々と店を開けたおみやげ売りが、声を掛けてくる。
欧米人が既にデッキチェアーでくつろいでいる。
マッサージのおばちゃんたちがスタンバっている。
海に向かったお寺には、チャナンが供えられた。

サヌールは、空が高い。







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海鮮中華で御馴染みのトゥバンにある『ラオタ』がリニューアルしました。
右隣のお店のスペースを使ってとても広く、綺麗になりました。
入り口は以前と同様なんですが、右側にエアコンの効いた広い部屋が見えるでしょ。
ここが追加された禁煙ルームです。
お店全体も以前に比べて明るく、きれいになった気がします。

今回も定番のプレーンのおかゆを初め、
牛肉の黒胡椒炒め、イカのスチーム、エビのガーリックなどなどをオーダーしました。
最近は、メニューの値段の上に紙を貼って値上げをしてある料理が一部あるのが気になりますが、
それでもここ『ラオタ』に通ってしまう、魅力的なお店なんですね。

大勢で行っても、これからは入店できない事はまずありえないでしょう。
それ程広く、しかも２４時間営業なので、
飲んだ後に軽くおかゆなんかもありですね。








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