ナスとベーコンのオープンチーズオムレツ

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おはようございます(*^。^*)昨日は地震の件で多くの方々にご心配いただきましてありがとうございました。地震の時に限って結構雨とか多いですね。二次災害などが心配な感じです。
今日の仙台は雨雲が広がってまして今週末も雨っぽいです。昨日は東京でテレビ収録だったので仙台駅まで行って新幹線に乗るために改札に行ったら大勢の人たちが足止めされてて混雑してました。
どうやら仙台から北へ向かう新幹線が全線ストップしてるようでしたね。おれは幸いにも東京に向かう新幹線なので影響はなかったのですが、いろんなところで地震の影響が出てたみたいです。
しかし最近は本当に頻繁に地震が起きるので本当に心配です。今回は余震があまりないのですが、いきなり大きいのがきそうで…皆さんもきをつけてくださいね！

'''ナスとベーコンのオープンチーズオムレツ'''
材料（二人前）
茄子　３本（ヘタをカットして４~５枚にスライス）
ベーコン　６枚（半分の長さにカット）
卵　２個（解きほぐす）
ピザ用チーズ　５０ｇ
塩コショウ　適量
フレッシュバジル　４枚（なければドライでもOK）
オリーブオイル　大さじ２

'''作り方'''
フライパンにオリーブオイルをひいて熱したところになすを並べてソテーします。その上にベーコンを重ねるように並べます。多少間があくようにまだらに並べてもらうといいです（そこに卵が入る）塩コショウで味付けをして中火におとしてなすが多少しんなりするくらいになったら溶いた卵を全体にまわしかけ、その上からチーズを散らします。蓋をしてそのまま卵が固まってチーズも溶けるまで蓋をして蒸し焼きにしましょう。程良い状態になったら出来上がり。お皿に滑り込ませて上にバジルを添えてめしあがれ。

'''ポイント'''
塩コショウだけもシンプルでいしいんですが、お好みでトマトケチャップをかけてもおいしいです。
じっくり焼き上げるのがポイント。

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