麻婆茄子の冷やし麺温玉乗せ

早速、韓国旅行の日誌第一弾をオフィシャルHPにアップしましたｗ'''⇒[http://kouchan-official.net/ ]'''

おはようございます＾＾昨日ははなまるで楽しい反応が見れてとてもうれしかったですｗ薬丸さん否定しなかったので安心ｗベッキーは今回も大満足だったようで(*^_^*)
こんな素人まがいの料理研究家もあぶなっかしくていいもんでしょｗなんか自分でもほっておけないような危なっかしいところがあるんですよねぇｗ皆さんのおかげで少しは成長できてるかなｗ
こんな俺ですけどこれからも頑張って料理していきたいと思ってますｗよろしくお願いします！

さて今日の仙台は雲ひとつないピーカンぶりｗ梅雨明けしてはいないようですけど真夏ですｗ今日は窓全開でブログお送りしておりますｗって皆さんには別にかわらないとは思いますが俺はすがすがしい気分ｗ
さて、ソウルDAYSの日記でもアップしようとおもいま〜すｗこのあとオフィシャルも注目ですよ〜ｗ

'''麻婆茄子の冷やし麺温玉乗せ'''
材料（二人前）
麻婆茄子　適量
温泉玉子　2個
万能ネギ　2本程度（小口切り）
中華細麺　2玉
きゅうりの千切り　適量
炒りゴマ　少々

'''作り方'''
麺をゆでて冷水でしっかり冷やしたら器に麺を盛りつけ、その上にあらかじめ作って冷やしておいた麻婆茄子を適量盛り付けます。その上に温泉玉子・きゅうり・万能ネギをのせて炒りゴマを散らして出来上がりです。

'''麻婆茄子'''
材料（二人前）
茄子４本（乱切り）
豚ひき肉　１５０ｇ
長ネギ　2分の1本（粗みじん切り）
ニンニク　1片（みじん切り）
しょうが　1片（みじん切り）
サラダ油　適量
ごま油　大さじ１
水溶き片栗粉　適量
（合わせ調味料）
テンメンジャン　大さじ１（なければ赤味噌）
豆板醤　小さじ１〜（ココからお好みの辛さに調整）
醤油　大さじ0.5
酒　大さじ１
砂糖　小さじ1
鳥ガラスープ　１５０ｃｃ

'''作り方'''
まずは茄子を素揚げするように多めの油で軽く揚げておき、油を切っておきましょう（こうしておくと色が綺麗に仕上がります）つぎにフライパンにサラダ油を熱してニンニクと生姜をいためます。香りが出てきたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。ある程度肉に火が通ってきたところで合わせ調味料を加えひと煮立ちさせたら先ほどの茄子を加えます。全体馴染ませるように混ぜ合わせさらにひと煮立ち。次に水溶き片栗粉でとろみを加え、長ネギを加えてざっくり混ぜます。仕上げにごま油をまわしいれて出来上がりです。

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