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2012年02月10日

海苔とえのきですよ!

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随分お久しぶりっす!「こうちゃんのHAPPY!家族ごはん」動画更新しました!
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おはようございます。今朝の仙台は曇り。サムイっすねぇ~。風邪もようやくよくなってきたようなきがしないでもないんですが、まだまだ油断できません。久々こんなに風邪が長引いた感じです。扁桃腺が弱いあれな人なのですぐに高熱になるんですよね。扁桃腺なんてイラネ。ポイッ!
えっと、あーちゃん、目の上をサイドテーブルの角にぶつけて5mmほど切ってしまいました(T_T)うちら二人あたふたしてしまって救急病院へ。あせったあせった・・・。全然傷は浅いんですけど血を見るとびっくりしますよねぇ~。目をはなしてごめんよあづき・・・。これからしっかり管理していくから許しておくれ。。
あづき生まれて初めての怪我という怪我をしてしまったっす。まぁこれからいろんな怪我をするんでしょうけど、なんか今後心配だなぁ。
最近リュックのようなものを背負わせてひもがついてるやつがあるんですよね、それが気になってます。あれで結んでおけば(笑)でも意外と小さい子を外でお散歩させてる人は結構してるんですよね。だって歩き始めの子は右に左に、前に後ろに、挙句の果てにぐるぐる同じところを回ってるんですよ。ほんの100mを移動するのもかなりの時間を要してしまう(笑)出かけてるのに戻ってるみたいな中々前に進めません。
海苔とえのきですよ!
材料(作りやすい分量)
焼き海苔 2枚(適度にちぎる)
えのき 1P(いしづきをカットして半分の長さにカット)
水 1/2カップ
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1
作り方
小なべかフライパンにごま油をひいて熱しえのきをいためます。しんなりしたところに海苔と水、残りの調味料をすべて加えて汁気がなくなるまで焦げないように煮込んで出来上がり。ゴムベラで作ると焦げにくいっすね。しっかり煮詰めてください。ごはんですよ!といいたくなる一品です。常備菜にどうぞ!
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2012年01月25日

小松菜の焦がしベーコンの生姜炒め

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おはようございます。今朝は福岡博多の朝。どよ~んとした空でいまにも雪が降ってきそうな感じですねぇ。
昨日は夕方博多入りしたのですが、大粒の雪がボロボロ降ってきてびっくりしました。九州でも雪がふるんだなぁ~博多は二回目ですが、なんだって俺が来た時に雪ふらなくてもいいんじゃないの~?
昨日、熊本から高速バスに乗って博多入りしたんですが、この高速バスってやつに初めて乗ったんです。いやぁ~乗り場が高速道路の途中にあったんですが、なんか不思議でした。だって人が入っちゃいけないところでしょ。ビュンビュンスピードを出して車が走ってる高速道路でバスを待つ。なんか怖かった~。んで、バスも久々に乗ったので乗り方がわかってない。最初に発券機で券を取らないといけないんですけど最初にお金払おうとしてるちょっとアレな人と化してました(-.-)しかも万札しかなく両替であせってるし・・・。ダメもとでSUICA使えませんよね?って聞いたら使えてしまった(笑)いい経験をしました。
九州といえど博多も寒い。日本中どこもさむいのか~。あぁ~あったかいところにいきたいなぁ。
小松菜の焦がしベーコンの生姜炒め
材料(二人分)
小松菜 1束(5cm程度にカット)
ベーコン 40g(2cm程度の幅にカット)
生姜 1片(薄くスライス)
鷹の爪 1/2本分(種を取って輪切り)
ごま油 大さじ1/2
(合わせ調味料)
水・酒 各大さじ2
粉末鶏ガラスープの素 小さじ1
塩コショウ 少々
作り方
フライパンにベーコンを並べて火にかけてカリカリになる様に焼いていき香ばしくします。そこにごま油と生姜、鷹の爪を加えて香りを出したら小松菜を加えて炒めていきます。多少しんなりしたところで混ぜ合わせた調味料を一気に加えて全体に味がのったら出来上がり。シンプルな炒め物ですがすごくおいしくて体があったまります。
鉄分補給と冷え防止に。
 
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2012年01月23日

鱈の春わかめ巻き銀餡かけ

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おはようございます。今朝の仙台は朝焼けが綺麗ですが黒い雪雲の様な空が広がってます。土曜日は仙台も雪が続き、昨日朝には今年一番の積雪になったようです。週末は友達が家に来てたので夜遅くまであーでもないこーでもないと宅飲み。挙句の果てに23時くらいに宅配ピザを頼んで食べ、そのあとに締めのざるそばとか意味のわからない集団になってまして、起きてからは膨満感MAXで大変でした。。。まぁそれに風邪が混ざってるのか調子が悪く・・・・まぁ治ったような気がしますが。気をつけます。ってか、さんざん飲んで食ってからピザと蕎麦ってどんな飲み会よ(;´Д‘)本当にうちらの仲間はわんぱく坊主ばっかりです。
そんなファミリーと呼ばれるメンバー全員が今度新年会で集まることになってるので十分注意してルールとマナーを周知徹底しなければならない感じです。今ではたまにしか会えない仲間なんでどうしてもはじけてしまうんでしょうけどね。さて今日から熊本に仕事で行ってきます。今週こんな俺でもちょっと忙しくなりそうです。
あぁ~週末の結婚式の挨拶かんがえなくっちゃぁ~。あづきなんとかして~!!あぶた~
鱈の春わかめ巻き銀餡かけ
材料(二人分)
鱈切り身 2切れ(出来れば骨を抜いて半分にカット。塩少々で下味)
万能ねぎ 2本(四等分にカット)
春わかめ 100g(なければ塩蔵わかめ等を塩抜きして使用・カットわかめ以外で)
酒 大さじ2
(銀餡)
だし汁 1カップ
薄口醤油・酒・みりん 各小さじ1
生姜のしぼり汁 少々
片栗粉 小さじ1
作り方
ワカメの上に鱈一切れ分を重ね、上にネギをのせ、わかめでくるむように巻いていきます。半分にカットして耐熱容器にいれ、酒をふってラップをかけたら600wで約4分加熱し火を通して器に盛り付けます。蒸した汁は銀餡の調味料にあわけて火にかけ餡を作り、わかめ巻きにたっぷりかけたら出来上がり。
 
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