おはようございます。今朝の仙台は曇り。どんよりな朝です。あづきちゃん、やっとさっき起きてきました。最近寒いからか朝起きてきません。寝ぼすけです。朝ごはん食べさせなくちゃならないし着替えさせなくちゃならないし保育所行かなきゃならないので時間が意外とギリギリなんですよね。ママ大変です。と言いながら俺はこの時間ブログ更新(笑)後ろであづきがママとご飯を食べてます。昨日米沢でラーメン食べてから帰ろうかって思い、いつものように１１時過ぎにお土産で「なみかた」の義経焼きを購入後、熊文という米沢ラーメンのお店に。
「おっ！今日は空いてるか？」と駐車場を見て思ったら「本日定休日」との立て札が…。あぁやっぱりな。
どうしても米沢ラーメンが食べたく、ひらまに向かおうと思ったんですが、やめて米織観光センターのラーメンを食べました。初めてでしたが美味しかった。米沢ラーメンって言うのはあっさり醤油。煮干しとガラのスープに手揉みの細ちぢれ麺が特徴です。人口に対して店の数も半端ないところからかなり地元の人には愛されてるものです。ラーメンとは呼ばず、ほとんど中華そばと言いますかね。ケンミンショーでも取り上げられた通り米沢では来客があると「そばでもとっかぁ」というのが決まり文句。そば＝中華そばでも出前するか？と言う意味なんですよ。面白いですよね。冷し中華にマヨは山形はデフォルトです(笑)そうそう、一昨日の小学校のイベントが山形新聞に掲載されたようです。NCVではテレビ放送もされたみたいです。ありがとうございます。記事はこちら
秋刀魚ときのこの秋の炊き込みご飯
材料（４人分）
米 ２．５合
もち米 ０．５合
材料（４人分）
米 ２．５合
もち米 ０．５合
秋刀魚 ２匹（内臓を取って半分に切り塩焼きにする）
しめじ 1/2Ｐ（小房に分ける）
まいたけ 1/2Ｐ（小房に分ける）
にんじん 少々（拍子木切り）
しょうが ２片（千切り）
しめじ 1/2Ｐ（小房に分ける）
まいたけ 1/2Ｐ（小房に分ける）
にんじん 少々（拍子木切り）
しょうが ２片（千切り）
万能ねぎ 4本（小口切り）
（合わせだし）
だし汁 ２カップ（600ｃｃ）
醤油 大さじ3
みりん 大さじ1
さとう 大さじ1/2
酒 大さじ２
（合わせだし）
だし汁 ２カップ（600ｃｃ）
醤油 大さじ3
みりん 大さじ1
さとう 大さじ1/2
酒 大さじ２
作り方
米ともち米は合わせて洗っておき、ザルで水を切って３０分程度おいておく。あわせだしを作ってひと煮立ちさせたら、土鍋に米、生姜、にんじん、きのこ、秋刀魚の順で乗せていきます。ジャーで炊く場合は釜にお米を入れてだし汁をメモリーまで。土鍋で炊く場合はだし汁を２カップ測りなおしいれたら炊き上げます。炊き上がったら一旦秋刀魚を取り出して骨をとってからご飯に再度戻しいれて全体をざっくりと混ぜて万能ねぎを散らす。
米ともち米は合わせて洗っておき、ザルで水を切って３０分程度おいておく。あわせだしを作ってひと煮立ちさせたら、土鍋に米、生姜、にんじん、きのこ、秋刀魚の順で乗せていきます。ジャーで炊く場合は釜にお米を入れてだし汁をメモリーまで。土鍋で炊く場合はだし汁を２カップ測りなおしいれたら炊き上げます。炊き上がったら一旦秋刀魚を取り出して骨をとってからご飯に再度戻しいれて全体をざっくりと混ぜて万能ねぎを散らす。
ポイント
土鍋で炊く美味しい炊き込み。最初は強火。沸騰したら弱火に落として１２～１３分。むらし10分です。土鍋のご飯を味わおう。
（SEIYUへGO!）
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