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2011年12月15日

主婦の友発行・ベビモ2012年1月号に連載です

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・Twitterでブツブツ言ってます。ユーザーID　bmwae46am3acslaです。
１２月３０日（金）１６時５０分～YBC山形放送にて「こうちゃんのお手軽!うちごはん＆お弁当」放送予定です！
うちのあづきちゃん、只今1歳２カ月になりました。まだたっちしませんが(笑)いろんな言葉を覚えたりて遊びをします。どんなに泣いてぐずっても「どんぐりころころ」を歌うと「ドジョウが出てきてこんにちわ～」のところではおて手を合わせて体をクネクネ、おじぎをしちゃいます(笑)
「あーちゃん何歳～？」って聞くと指を１本立てて答えてくれます。わんわん＜アンパンマンになってきました。昨日はリビングに座ってたらパパの肩につかまり立ちして耳元で呪文を永遠と唱えてました。凄くかわいいです。こんな小さな体で、手で、足で一生けんめいの事をしてパパママを楽しませてくれます。
だだっ子で困ることもありますが、ひっくるめて瓜二つの我が子がかわいくて仕方ありません。
兄は昨日あづきを見てて「小さい頃の幸二そっくりだ…」と一言(笑)「まるでそのまま」と(笑)
い、一応女の子なんですけど～。ちなみにあーちゃん、どんなにフリフリな格好してても「あら～かわいい子ね～。やっぱり男の子は成長早いのよね～」と言われたりします・・・し、失礼な(笑)
今回のパパ日記の写真も是非見てくださいね＾＾
今週日曜日は西友 リヴィン よこすか店（神奈川県横須賀市）　12月18日（日）①11:00～②14:00～（予定）「こうちゃん簡単料理レシピの紹介」＆ミニトークに出演します。
　　　　　　　　　　　　　　　Baby-mo(ベビモ) 　２０１２年1月号

　　　　　　　　　　　　こうちゃんの親子ごはん　（今月の旬食材はブロッコリー）　　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１１年1２月15日発行(定価７20円)
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「宝島社こうちゃんシリーズ」２１６万部突破！ＤＳソフトも発売中

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2011年12月06日

ブロッコリーと白菜のグラタン

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西友 リヴィン よこすか店（神奈川県横須賀市）　12月18日（日）①11:00～②14:00～（予定）
「こうちゃん簡単料理レシピの紹介」＆ミニトークに出演します。
おはようございます。今朝は東京の朝、曇りですね。これから関東は下り坂な天気だということでした。今日は打ち合わせが一件、夕方には仙台に戻ります。昨日は東邦ガスで展開中の「笑顔でクッキング」の撮影でした。
いつもテレビなどではセリフってあんまり設定してないんですけど、しっかり決まり文句があるので結構カンペだらけ。東邦ガス様の動画をよく見てみると目が泳いでいるのがよくわかります(笑)しかも棒読みですし…。
こういうのって慣れないですねぇ。まぁ自分の言葉で説明するならすらすらスラ～っと言えるんですけどね、人生そううまくはいきませんねぇ。昨日は仕事終わりにずっと神楽坂を下って歩いてみたんですが、やっぱりいいですね～。路地裏にいいお店がたくさんありそう。いつか開拓したいなぁ～。「神楽坂にね、俺の行きつけの店があるんだよ」なぁ～んて言ってみたい(笑)　出張中の宿って大体決まってて交通の便がいいところとか、仕事場から近いとかあるんですけど神楽坂ってホテルあまり見ないからなぁ。あるんでしょうけどね。
そうそう、昨日も朝仙台から「はやて」に乗って東京に来たんですが、E6系車両になってましたね。徐々に新型車両に変わっていくようです。先日は大宮あたりにさくらんぼ色の車両がありました。試運転中と書いてあったのですが、たぶんこれが次期「こまち」かな？新幹線に乗る機会が多い分、とても気になる今後です。１００V電源ついてるのでとても便利です。グランクラスにのってみたぁ～い(p_-)宝くじ買おうっと。
ブロッコリーと白菜のグラタン
材料（四人分）
ブロッコリー　１株（小房に分けて茹でたもの）
白菜　葉大３枚（600wレンジでラップで包み1分加熱・３ｃｍ程度にカット）
スライスベーコン　４枚（３ｃｍ程度にカット）
コーン　大さじ４（冷凍でも缶でもOK）
ホワイトソース缶　１缶
ピザ用チーズ　４０ｇ
パン粉　３０ｇ
バター　２０ｇ
作り方
グラタン皿に薄くバター（分量外）を塗りブロッコリーと白菜、ベーコンを入れ上からホワイトソースをかけコーンを散らします。上からチーズとパン粉をかけてバターをところどころに乗せて200度のオーブンで約20分程度焼いたら完成（バスケットプライスSEIYUへGO！）
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2011年11月18日

ブロッコリーのケークサレ

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揚げ上がってました～（＾ｕ＾）⇒HAPPY家族ごはん♪　動画更新しました。
イベント情報⇒ココをクリック
おはようございますm(＿＿)m今朝の仙台はようやく朝焼けが綺麗な早朝。今日は出張の為早起きです。先日ハイブリット式の加湿器を購入した我が家。湿度が程よい感じです。昨日うちの社長（あづき）は保育所より連絡があり、熱がでて早退してきました。また風邪の様です。はてさて生まれてから社長は何度風邪をひいただろうか。
薬を飲ませるのに最近はシロップはなんなく飲むのですが、やはり粉末の薬を溶かしてあげるやつは嫌がるのでスポイトで飲ませてます。そのスポイトを見るだけで嫌がりますが(笑)なんだか拷問してるようでかわいそうなんですよね。パパとママを嫌いになってしまうんじゃないか。なんて心配しながらあげてます。まぁ、終わったら本人はケロッとして笑ってますけどね(笑)
さて、俺のライダーの方ですが、昨日無事一段階を終了し二段階に進みまして、教習車も性能の高い車両に。
S字もスラロームもやっと慣れてきたって感じ。へっぽこライダーです。卒検に向けてこれからコースを完璧に覚えたいのですが、1コースの順序を覚えたばかりなのに先生に「じゃね、今日は2コース覚えてもらうからね。1コース覚えたばかりで頭こんがらかるでしょけど」って、ぇ～～～～～え？？？頭弱いのにぃ～(T_T)　先生曰く「そこは簡単レシピのようには行きませんねぇ～」ってアラ。ご存知でらっしゃるじゃないの。。。「月曜テレビみてるよ」って。ありがとうございます。んじゃ・・・失敗してもハンコを…ってそれは無理か。芯から体が冷えますが、バイク楽しいです。今日は東京で雑誌の撮影。ちょっと間空くからコース忘れそう・・・・。
ブロッコリーのケークサレ
材料（マフィンカップ6～8個分）
ソーセージ　４本（２～３ｍｍの輪切り）
ブロッコリー　1/2株（粗みじん切り）
パプリカ　赤1/4個（あらみじん切り）
玉ねぎ1/2個（あらみじん切り）
バター　２０ｇ
ピザ用チーズ　６０ｇ
塩・ブラックペッパー　適量
（生地）
市販のホットケーキミックス　２００ｇ
牛乳　１５０ｃｃ
たまご　１個

作り方
フライパンを熱してバターを溶かし、ソーセージ、ブロッコリー、パプリカ、玉ねぎを炒め塩コショウで味付けをします。しんなりしたらあらかじめ混ぜておいた生地にチーズと一緒に加えてよく混ぜ、マフィンカップやパウンド型に流します。２００℃に余熱をしたオーブンで様子を見ながら約２０分焼きあげます。粗熱を取って出来上がり。
（バスケットプライスSEIYUへGO!)
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2011年10月11日

和風パスタきこり風

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おはようございます。今朝の仙台は曇り。三連休明けみなさんちょっと重い朝かなぁ～とおもいます。
うちも昨日あづきの1歳の誕生日会を終え、結構な達成感とまた日常に戻るんだなぁっていう重さと(笑)昨日はみんなに集まってもらって家でバースデーパーティーを盛大に開催しました。開会のあいさつはすっとばし。記念撮影とあづきに一升餅をしょわせてみました。が、あづき意外と力持ちでつかまり立ちで立ってしまいました(笑)
でも、その後、コロンコロンと重くて後ろに転がっていく姿はとてもかわいくて（親バカですいません）
料理も義母がローストビーフとあづきだからって赤飯を炊いてきてくれたりしてとてもおいしい料理がずらっと並びました。ママがホットケーキと水きりしたヨーグルト、いちじくと巨峰とバナナで作ったケーキをあづきは美味しそうにフォークでグサグサと突き刺し、手でコネコネして(笑)食べてました＾＾まぁお祝いだから好きにして…って感じで(；一_一)沢山のプレゼントをもらって終始ご機嫌なあづきでした。
それを見てて兄貴と一緒に「うちら子供の頃って貧乏だったから誕生日プレゼントって言ったらおもちゃ屋さんの広告だったよなぁ」って(笑)それ見ながら、「この中でどれでもいいって言われたらどうする？」と想像で楽しんでました。あづきも晴れて１歳。そしてウチら夫婦もパパママ1年生。ピカピカの一年生であれる様にこれからも初心を忘れずに時には厳しく、優しく、愛情を持って育てていきたいと思いました。
ママ、ずっと誕生日会の準備ご苦労様でした。そしてこの飾りだらけのリビングはあと1週間はこのままなのでしょうね…。まぁいいか。
明日は俺の母校（米沢市立塩井小学校）にて震災復興にお役にたてるようにチャリティーイベントを開催です。
校長先生ありがとうございます！
和風パスタきこり風
材料（二人分）
パスタ180ｇ
しめじ　１P（小房に分ける）
マイタケ　１P（小房に分ける
シイタケ　２個（スライス）
ベーコン　３枚（５ｍｍ幅にカット）
シソの葉　４枚（千切り）
ニンニク　１片（スライス）
醤油　大さじ２
和風顆粒だしの素　小さじ１
かつお節　５ｇ
バター　２０ｇ
茹で汁　お玉１杯

作り方
パスタを茹で始めます。フライパンにバターを溶かしニンニクを炒めます。そこベーコン、きのこをいれ炒めます。茹で汁を加えたら、茹で上がったパスタを入れて絡め醤油、顆粒だしを加え混ざったらかつお節を加えてざっくり和えお皿に盛って上にシソを添えて出来上がりです。
　（SEIYUへGO!）
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2011年10月05日

鯖缶と長ネギの和風カレー

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おはようございます。今朝の仙台は雲に覆われて肌寒い朝です。いまだに半袖短パンの部屋着を着ている俺。寒すぎます…。そろそろユニクロにいかなくちゃ計画を妻と立てました。一昨日は東京出張で久々におはよう奥さんの撮影を行ってきました。その後、夜にお世話になってる出版社の担当だった人がめでたく編集長に就任したのでちょっと遅れてのお祝を新橋の飾らぬ居酒屋で行い、他愛もない話をつまみに永遠とビールを飲んでしまいました。気付けは５時間同じところで飲んでたっけな(笑)
昨日東京駅のNHKショップをチェックしたら（いつもチェックしている俺）オフロスキーのぬいぐるみが売っていたんですよ。でも、あまりにも似てなくて微妙だったので買うのを止めました。オフロスキーのパーカー売ってるんですけどサイズが１００ｃｍからなんですよね～８０～９０くらいのロンパースとかあったらいいのになぁ～。
なりきりオフロスキーのバスタオルはいつも気に入って使ってます。ちゃんとかぶれるんで、あーちゃんのお風呂上がりはオフロスキーに変身です。実際あづきもお風呂大好きなんですよ。先日保育所の運動会で市からお風呂用のおもちゃをもらったんです。それに夢中。おかげ様でバスタブはおもちゃだらけ。あーちゃんがいなくてもおもちゃが浮いてます(笑)
そうそう！↓↓↓絶好調！増刷決定でごわすm(__)mありがとうございますm(__)m
鯖缶と長ネギの和風カレー
材料（４人前）
ご飯　４皿分
カレールウ　1/2箱（ハウスジャワ使用）
鯖の水煮缶　1缶
長ネギ　1 1/2本（斜めスライス）
生姜　１片（みじん切り）
水　７００ｃｃ
醤油　小さじ２
作り方
鍋に水、鯖缶、生姜を加えて火にかけひと煮立ちしたところで一旦火を止めてルウを溶かします。ルウが溶けたらネギを加えて２～３分弱火で煮込み、仕上げに醤油を加えて出来上がり。ご飯を器に盛りつけてカレーを注ぎます。
ポイント
クイックでとても簡単なカレーなのに鯖缶の出汁とネギの旨みで和風テイストなカレー。
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2011年10月03日

カニカマときのこのクリーム春巻き

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おはようございますm(＿＿)m今朝の仙台は雲はあるものの晴天です。今日も過ごしやすい秋晴れになるのかな。
先週末は土曜日に保育所の運動会に三人で参加。俺は運動会のお手伝いを頼まれ、運動会中お手伝いチームにいました。マットを出したりゴールひもをもったり、アレやったりこれやったり。開会式が始まり、園児の入場が。ずっと首を伸ばして0歳児のいちご組が出てくるのを待ってたら、0歳児の入場はありませんでした(笑)そうだよな～歩けない子がほとんどだもんなぁ～(；´Д`)　色々お手伝いをしてると「次はいちご組の～」という放送があり、ビデオカメラを構えて待ってたらコアラのかぶり物をした妻とあーちゃんの姿が＾＾ハイハイでマットの山を越えるんですが、あーちゃんはマットにべろ～んとくっついニコニコしてるばかりで動きませんでした(笑)我が子の出番は一度だけでしたが、運動会のお手伝いをしてるととても楽しく見学する事が出来ました。３～４歳児以上になるとかけっこも迫力ありますね。
最後のリレーはとても白熱して笑いも沢山ありました。来年は入場もあるんだろうな～。保育所の先生方、ずっと手作りでいろんなもの作ったりして大変だったんだろうなぁ～。先生方に感謝です。
今日はいつもの東京出張。昨日早く寝ようとしてたら寝る前にたっぷり作って余った「芋煮汁」を鍋ごとひっくり返してしまい…妻に手伝ってもらいながら片づけました。大変だった…おかげ様であと1杯分しかなくなった・・・ﾄﾞﾝﾏ～イ
カニカマときのこのクリーム春巻き
材料（１０本分）
春巻きの皮　１０枚
ホワイトソース缶　１缶
カニカマ　５０ｇ（手で裂く）
シメジ　１P
シイタケ　２個（スライス）
えのき　1/2P（石づきをとって２ｃｍ程度にカット）
塩コショウ　少々
揚げ油　適量
作り方
フライパンにきのこ類を加えて火にかけ水分を飛ばすようにして炒めます。火が通ったら火を止めてホワイトソースとカニカマを加えてよく練っていきましょう。塩コショウで味を調えてそれを春巻きの皮で巻きあげます。皮を止めるときは水溶き小麦粉で。１６０℃の揚げ油で上げ始め徐々に温度を上げていききつね色になる様に揚げて出来上がり（SEIYUへGO!）
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2011年09月30日

鮭の唐揚げきのこ餡仕立て

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おはようございますm(＿＿)m今朝の仙台は小雨。さっき降り出したのかな？肌寒い感じです。最近地震の夢をみるんですけど。もしかすると夜中地震が昨日今日暖かなぁ？夢なのか現実なのかわかりません。
今日で９月も終了ですね。全国的に明日から１０月になる予定です。明日はあづきの保育所の運動会。お天気が心配です。雨だったらどうするんだろう？
パパママとして子供の運動会に初参加となります。俺は小さい頃片親だったんで中々参観日や運動会っていうものに親が来れる事も無かったっけな。みんな両親がおいしいお弁当を持って応援に来るんですけど、ウチは筋子のおにぎりと梅干しのおにぎり。今と違ってラップでくるんであるんじゃなくて銀がみ（アルミホイル）です。おかずってあったかな？貧乏だったのでろくなおかずはなかったと思います。友達の家族から重箱を一緒に食べようって誘ってもらって。みんなの親はうちの事情を知ってたので親切にしてくれました。昔は恥しいなぁって思ってたけどそれはそれで周りに助けられて幸せだったなって思えるようになりました。
まんまるで直まき海苔のおにぎりをみると今でも昔を思い出します。いつか娘には直まきの丸いおにぎりといっぱいのおかずを詰めてあげたなぁっておもいます。
鮭の唐揚げきのこ餡仕立て
材料（４人分）
鱈切り身　４切れ（塩で下味をつけ片栗粉をまぶす）
揚げ油　適量
水溶き片栗粉　適量
（きのこ餡）
だし汁　３００ｃｃ
醤油・酢・砂糖　各　大さじ４
しいたけ・シメジ・えのき　各1/2Ｐ（小房に分ける）
万能ねぎ　５本（５ｃｍ程度にカット）
作り方
きのこ餡を作ります。すべての調味料ときのこを鍋に入れて火にかけます。沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、又火にかけ餡の固さを調節して仕上げます。次に鮭を180℃の油でカラッと揚げ、油を切ってお皿に盛り付け、きのこ餡を上からたっぷりかけて出来上がりです。鮭、鱈は切り身で秋刀魚でも出来ます。秋刀魚の場合は3枚におろして3等分にカットしたものが好ましい。
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2011年09月29日

鶏皮とネギの豆板醤和え

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おはようございんm(＿＿)m今朝の仙台は曇り。パッとしない朝ですねぇ。そんな時は目覚めがいまいちです。
昨日は夜にお坊さんと飲みに、国分町にある炭と石とうやに飲みに。５年ぶり位で行きましたが相変わらず美味しかった～。そこから系列店のシズクトウヤに。とうやからトウヤへのはしご(笑)飲みました～。いつも兄と何を離してるのかって言うと、え～っと、ん～～忘れました。多分他愛もない話。あ、兄貴バイクが好きなのでバイクの話とか。説教は聞きません(笑)普通にみると兄弟には全然見えないんですけど実の兄。意外と性格も違いますが、どことなく似ているところがあったりもします。最近になってタバコをやめたらしく、暇だから飲みに行こうという何とも変な理由で誘われました。それでも一度袈裟を羽織ると一端のお坊さんになります。護摩炊きなんて見たら感動ものです。お経も聞きいってしまうほどで尊敬出来る人です。
さて、怪獣あづきですが、離乳食時に大変な散らかしようです。いつも食べ終わりは台風が過ぎ去ったような事態になってます。「時計がなりますボンボンボ～ン♪朝です朝です朝ですよ～」と歌って手を合わせて「頂きます」を教えています。ちゃんと手を合わせて頂きますするんですよ(笑)
鶏皮とネギの豆板醤和え
材料（四人分）
鶏の皮　２００ｇ（お湯に酒を加えて約10分煮込んで脂抜きをする）
長ネギ　1/2本（千切り）
豆板醤　小さじ２～大さじ１（お好みで）
塩　少々
ごま油　小さじ１
作り方
鶏の皮は脂抜き後冷まして冷蔵庫で冷やします（切りやすくなる）それを千切りにする。ボウルで全ての材料を和えて味を見て塩で調えたらそのまま5分～10分ねかせて出来上がり。格安のいいおつまみになります。辛いもの好きな酒飲みよっておいで～♪
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2011年09月27日

山形風芋煮（醤油味）

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おはようござるm(＿＿)m今朝の仙台はうっすら白いんだけど青空です（謎）めっきり冷えてきました。これからまた３０℃とかいう日は来るのでしょうか。さすがに仙台では薄手の物でも長袖をはおらないと朝夕は寒いです。
あづきも最近はロンパースの上に長袖を着るようになりまして、半袖から長袖を着せるようになってきたのですが・・・、が、以前着てた長袖はやっぱりむっちりムチムチで何ともかわいいピチピチギャルになってしまいました。申し訳ありませんが笑えます。だてズボンはﾌﾞｶﾌﾞｶなのに上がキャッツアイの様にピッチリなんですもん(；´Д`)ママいわく「今着ないと着れなくなる」というか今も意外と着れてませんが？？
昨日夜は、小林プロデューサーと仙台で飲みに。いや、わざわざ俺に会いに東京から来仙したわけじゃなくて、ちゃんと仕事ですよ(笑)取材です。お気に入りのお店「心づくし　いなせ」にて美味しい竜田揚げ・・・も食べましたが、お刺身をつまみ、しばらくのんだつもりがまだ２１時だったのでそのまま分町まで歩いていき「シズクトウヤ」というこれまたいいお店なんですけどね。そこで桜ホルモンをつまみながら飲んで。気付けば０時を回ってしまってました。小林さん今日仕事なのに遅くまで付き合わせてしまてｺﾞﾒﾝﾅｻｲm(__)m
さて今日のレシピは２００５年にもアップしてますが芋煮が食べたい季節なので新たに＾＾
山形風芋煮（醤油味）
材料（４人分）
剥き里芋　１Ｐ（３００ｇ下茹でしてぬめりを取る）
牛バラ肉　３００ｇ
椎茸　４つ（半分にカット）
まいたけ　１Ｐ（ほぐして）
しめじ　１Ｐ（ほぐす）
こんにゃく　１枚（手でちぎって一口大）
笹がきごぼう　二分の１本分
長ネギ　１本（斜め厚めに切る）
だし汁　6カップ
醤油　大さじ５
酒　大さじ５
砂糖　大さじ3
作り方
鍋にだし汁、酒、砂糖と芋、ごぼう、こんにゃくを入れて火に掛けます。沸騰したら中火におとして醤油を加え味がしみるまでちょっと火に掛けて煮ます。味が染み渡ったら残りのキノコ類と肉、ネギを加えて程よく日を通して出来上がり。しめはうどんがおススメです。
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2011年09月24日

主婦の友社発行・毎日のおかずレシピｖｏｌ．７に掲載！

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仙台放送「こうちゃんのHAPPY家族ごはん♪」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　WEB動画更新です。円満？！そっそんな料理？ココをクリック
ベビモやおかずレシピでお世話になってる主婦の友社様より、毎日のおかずレシピの７が先日発売になりました。これもいろんなレシピが載ってて日ごろのお料理にとても役に立つ本です。ワンコインで帰るところも魅力。
今回はフライパン料理特集。秋刀魚だって美味しく焼いちゃいます。ちょっとしたコツやポイントさえ覚えればいつも作ってるフライパン料理も一味も二味もアップすること間違いなし！ぜひお手にとっていただければ光栄です。いつもスタジオのあるお茶の水に行くと雨に襲われるんで、俺の頭の中ではお茶の水ではなく、お茶の雨です。田舎者の俺は小さい頃、お茶の水と聞くとどうしても「お茶の水博士」を連想してしまうんですよねぇ。
なんか行けば会えるんじゃないかって(笑)どんな所よ…。さて、俺のデザインさせてもらった包丁も、フルメタルのお鍋もとてもカッコよくて使いやすいと大好評を頂いてます。うちは鍋三種類をコンロの前に飾ってフライパンは換気ダクトのところにS字フックでかけてます。メタルなのですごく料理が出来そうなキッチンの雰囲気が出るんですよ～。なんかぷろっぽ～い(笑)そんな商品はオフィシャルHPの真ん中あたりにあります～ココをクリック
山形の皆さんにお知らせ：YBC山形放送にて９月２５日13：00～13：55
　　　　　　「幸せ料理研究家　こうちゃんのお手軽！うちごはん＆お弁当」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　が放送になります。是非みてくださいね！
主婦の友社発行
　　　　　　　　　毎日のおかずレシピｖｏｌ．７
　　　　　　　　　　　　狭いキッチンでも時間がなくても大丈夫！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「こうちゃんのフライパン１つでアイディアおかず」を掲載
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年９月１５日発売（定価５００円）
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