料理レシピ情報局

鶏つくねハンバーグ付きカレー

野菜とキノコばっかりでカレーを作り、肉は毎度調理方法を変え別添えにする事で、同じカレーを数日食べ続けても飽きないんじゃない？という実験の様子です。

カレーには、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、エリンギ、まいたけ、えのき、しめじ　が入っています。

鶏つくねハンバーグには、生姜とネギのみじんぎりであっさり塩味です。

カレー自体もすべてカレールーに頼るとハイカロリーになってしまいそうなので、レシピの半量をカレールーにし、残りはカレーパウダーとガラムマサラにしたのでちょっと辛めになりました。

いつもカレーを作るのとお肉の量は少ないくらいなのに、

ハンバーグが見えるので、若旦那にはかなりうけました。

ｲﾋﾋ

編集者: Leica | このブログのURL |この記事のURL

モロヘイヤのかき揚うどん

おはようございます(*^_^*)仙台もすっかり秋らしい感じになってきましたよ。昨日は関東圏にてスーパーニュースの放送がありましたね。数多くのコメントありがとうございます！全部読んでます(*^_^*)
なんだかまだ映像が見れて無いのでコメント見ながら想像の妄想ですｗどんな感じで放送になったのかVTRが届くのが楽しみでなりませんｗ
昨日はオフィシャルHPがアクセスオーバーでダウンしてしまったらしく大変後迷惑をおかけしました。
今日は復活してるので下にリンクしてあるところから見てやってくださいねw
コメントにもありましたが北海道の新じゃが掘りたてで作ったGBS。これほど美味しく出来た事はありませんでした。ほっくりで甘みがあって。あぁ〜またあのジャガイモでGBSポテトを作りたい。また行きたいんですけどＫ林Ｄ。お願いします。。。
あら？海保アナ今日で終わりだったの？！しかも俺と同じ歳じゃないｗお惚け海保アナご結婚ありがとうございますｗじゃなくておめでとうでしたｗ

今週末２９日（土）は'''[仙台市ガス局ガスサロン]'''にてイベントもありますｗ近くの人はどうぞ遊びにきてくださいねｗ
あと、↓↓↓
北海道珍道中秘話でもないけどみてね。マイライフブログです。！⇒'''こちらからどうぞ'''

'''モロヘイヤのかき揚うどん'''
材料（二人前）
モロヘイヤのかき揚　２枚
讃岐うどん　２玉（茹でる）
（かけ汁）
だし汁　６カップ（顆粒だしをちょっと濃い目にとってください）
薄口醤油　大さじ1.5
塩　小さじ1/2~
酒　大さじ１
みりん　大さじ１

'''作り方'''
かけ汁を合わせて火に掛けます。味が調ったらうどんを別茹でしてどんぶりにもりつけ、かけ汁を注ぎます。上に揚げたてのかき揚をのせたら最後です。

'''モロヘイヤのかき揚'''
材料（二人前）
モロヘイヤ　1/2束（葉を摘む）
たまねぎ　中玉１個（くし切り）
ブラックタイガー　４尾（剥きエビでも・無くてもOK・ぶつ切り）
市販の天ぷら粉　大さじ３強
水　大さじ２強
和風顆粒だしの素　小さじ1/2
塩　２つまみ
揚げ油　　適量

'''作り方'''
ボウルにモロヘイヤ、たまねぎ、エビを加え天ぷら粉を粉のまま加えて全体をかき混ぜます。粉が全体いきわたったところで、顆粒だしの素、塩を振って水を加えます。全体をざっくりと混ぜ合わせたら、お玉に乗せて１７０度程度の油でカラッと揚げます。
ポイント
お玉ははじめに揚げ油に付けておくときれいに具を油に落とせます。エビは合っても無くてもOKよ。

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　　　　　　　　　　　　　　２００７年　５月１９日（土）

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秋茄子と枝豆の夏忘れ和風カレー

おはようございます(*^_^*)秋の朝って感じのさわやかな仙台です。さて・・・・
一件お知らせがあります。毎度'''スーパーニュースのスーパー特報'''にて'''「こうちゃん企画第5弾」'''が今週27日（木）に決定したようです。関東ローカルになりますが、見れる方は見てやってくださいねｗ
さて今回はどんな２０分間なんでしょうｗ放送は夕方18時16分前後（報道番組の性質上確定ではありませんが）楽しいたびもありました。俺も楽しみなんですけどそのころは仙台か山形にいるので後から見ることになるとおもいますｗ
あと、↓↓↓
オフィシャルHPの完全リニューアルをしました！⇒'''こちらからどうぞ'''

'''秋茄子と枝豆の夏忘れ和風カレー'''
材料（３〜４皿分）
ご飯　食べるだけ
カレールウ　1/2箱（ハウスのプライムジャワ使いました）
水　ルウの分量にあわせて適量（プライムの場合は４カップで）
なす　4本（１ｃｍ厚の輪切り）
たまねぎ　大１個（すりおろし）
にんじん　大１本（すりおろし）
冷凍庫に忘れられたお父さんの冷凍枝豆　２０個くらい
豚挽き肉　200ｇ
しょうが　２片（みじん切り）
にんにく　２片（みじん切り）
あわせ味噌　大さじ１
サラダ油　大さじ２

'''作り方'''
鍋にサラダ油をひいてにんにくとしょうがを加えて火に掛けます。香りが出るまで炒めたらひき肉を加えてほぐすように炒めましょう。肉全体に火が通ったところでたまねぎとにんじんを加えてさらに炒めて効きましょう。大体５分程度。水分が多少飛んだところで水を加えて蓋をしましょう。煮立ったら一旦火を止めてカレールウ、味噌を溶かしいれます。しっかり溶けたのを確認したらふたをして弱火に掛けておきましょう。もう一方のフライパンで茄子を分量外の大目の油で表面を焼きます。ある程度皮の色が鮮やかになり、断面に焼き色が付いたら先ほどのカレーに加えます。そのまま５分ほど煮て仕上げに枝豆を加えたら出来上がり。
お皿にご飯を盛り付けてカレーをかけたら夏の終わりと共に秋を感じることができます。こりゃうめぇ。

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煮込みハンバーグ

おはようございます！あいにくの雨模様の朝です。今日は仙台七夕最終日です。この三日間は車を出す気になりません。だってナビの渋滞予測をみると街中は真っ赤っかｗすごい渋滞です。しかも人人人人・・・どうするんだスコ！
スコと言えば昨日プリズンの最新DVDをレンタルしてきましたｗ今日の夜に見れる時間を作って見たいとおもってますｗ待ってろよスコ！俺が助けてやる＼(◎o◎)／！（それはできないか）
お盆もちかいですね。お盆が終われば夏もおわりかぁ。短いもんですね。はかないなぁ。

'''煮込みハンバーグ'''
材料（ハンバーグ大３個分）
牛豚あいびき肉　２５０ｇ
たまねぎ　1個（みじん切り）
パン粉　1カップ
牛乳　１００ｃｃ
卵　1個
塩　小さじ1/2
コショウ　少々
ナツメグ　小さじ1/2
サラダ油　適量
（あわせ調味料）
たまねぎ　1/2個（くし切り）
マッシュルーム　４個（スライス）
赤ワイン　２００ｃｃ
トマトケチャップ　大さじ４
中濃ソース　大さじ２
バター　２０ｇ
ローリエ　１枚（あれば）

'''作り方'''
たまねぎは少量の油でじっくり炒めて粗熱をとっておきましょう。ボウルにサラダ油以外のすべての材料を入れて手でコネコネしてください。それを３等分にしてパチパチ空気抜きして形を整えます。フライパンに少量の油をひいて真ん中をくぼませたハンバーグを焼きます。蓋をして中火で役3分づつ焼きます。そこにあわせ調味料の具材を入れて蓋をして中火か弱火で煮込んでいき、煮汁が半分位になるまで煮詰めて出来上がり。お皿に盛り付けて付け合せにパセリなんかを飾ればいいんじゃないでしょうかｗ

'''ポイント'''
ハンバーグは作ってもいいし市販の生ハンバーグをつかってもいいとおもいます。
赤ワインは調理用のものか飲みきりサイズの小さいボトルのものを購入すると良いです。または旦那さんの高級赤ワインを勝手に使いましょう。怒られても知りません・・・。

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野菜とパスタのカレースープ

お待たせしました？韓国旅行の日誌第２弾をオフィシャルHPにアップしましたｗ'''⇒[http://kouchan-official.net/ ]'''

おはようございます(*^_^*)土曜日はすごいいい天気だったんですけど昨日になってちょっと天気が崩れてしまいましたね。梅雨明けはまだっぽい仙台。斉藤さんは来週も台風で梅雨明けが伸びそうだといってました。。。さて、土曜日はイベントで料理を作ってきたんですけどそのときのイベントで販売されてた「こうちゃんスープカフェ」の一品が今日のレシピ。当日は沢山のお子さんが集まってくれましたｗありがとうございますｗそして終わってから年に一度のファミリー（仲間）たちとの温泉旅行にｗいやぁ〜今年もダメ人間のように飲んでしまいました…。しかしうちのファミリーは酒強すぎ…。一年に一回で助かりますｗ

'''野菜とパスタのカレースープ'''
材料（たっぷり4人前）
ショートパスタ　３０ｇ（コンキリエ・マカロニ等・茹でておく）
鶏もも肉　1/2枚（小さくカット）
たまねぎ　1/2個（さいの目にカット）
じゃがいも　中1個（さいの目）
ミックスベジタブル　１００ｇ
ローリエ　1枚（あれば）
市販のカレールウ　1〜2ｶｹ（お好みのカレーの濃度で）
水　６カップ（1200cc）
固形コンソメ　2個
塩コショウ　適量
バター　２０ｇ

'''作り方'''
フライパンか鍋にバターを溶かして鶏肉、たまねぎ、じゃがいもを入れて炒めていきましょう。肉の色が変わってたまねぎとジャガイモが透き通ってきたらミックスベジタブル、水、コンソメを砕いて入れ、あれはローリエを半分から折って加えましょう。沸騰したところでアクを丁寧に取ってカレールウを溶かしいれ、パスタを加え塩コショウで味を調えます。野菜と鶏肉に火が通ったら出来上がり。
食べれるスープです。ブランチなんかにも最高です。大人はちょっとエスニックにガラムマサラを加えてもおいしいです。

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マグロとアボカドのわさびゴマドレサラダ

おはようございますｍ(__)m梅雨前にちょっと暑い日が続いております仙台です。寝苦しかったりします。そろそろ、冷風機が・・・と思ってるのですが、覚えてるでしょうか？例の高性能扇風機[うわさのアイツ][これが写真です]去年のようにはなら無い様に気を付けて購入したいと思ってます…。というか今年の夏は猛暑とか言われてますけど本当に猛暑になるのでしょうかねぇ。
はなはだ疑問もありますが。皆さんも暑かったり寒かったりで体調崩さないように気をつけましょうねｗ

そんで持って大切なお知らせです！'''いつもの例の「スーパーニュース・スーパー特報」にて１４日に２０分ちょっとの「こうちゃん特集」が放送になります！'''
これもおかげ様で、４回目ですよｗありがとうございますｗさて今回はどんな放送になるんでしょうｗ
ご期待くださいｗ放送時間は・・・

　　　　
　　　　　　　本日フジテレビ系　スーパーニュース・スーパー特報にて
　　　　　　　　　　　　　　18時16分位から２０分程度の「こうちゃん特集」が放送されます。

※報道番組なので大きな事件事故などがあればなくなる可能性があります。番組は関東圏の放送となります。

'''マグロとアボカドのわさびゴマドレサラダ'''
材料（二人前）
マグロのぶつ切り　２００ｇ
アボカド　１個（同じくぶつ切り）
玉ねぎ　1/4（薄くスライス・水でさらして辛みを取る）
サニーレタスなど　適量
かいわれ　1/2P
（わさびごまドレッシング）
すりごま　大さじ２
醤油　大さじ２
酒　大さじ１
酢　大さじ１
ゴマ油　大さじ１
わさび　２ｃｍ（チューブで）

'''作り方'''
お皿にちぎったレタスを敷き詰めて上にマグロ・アボカド・たまねぎ・かいわれを和えたものを乗せあわせたドレッシングを掛けて出来上がりです。

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　　　　　　　　　　　　　　２００７年　６月　７日（木）　発売予定
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ピリ辛豚雨炒め（ブタさめ）

おはようございます(*^。^*)昨日の仙台はずっと雨。今日は雨が上がってますが今は曇ってますね。
さあＧＷ明けの一発目。体にムチを打って仕事に向かう人も多いのではないのでしょうか？家族サービスに徹したパパさん、そして家族の面倒を一挙に引き受けたママさん、そしてその他もろもろの方ご苦労様ですｍ(__)ｍ今日がいちばんつらい１日になりそうですよね。また１日が終われば平常に体も戻っていくんでしょうけどねｗ無理しない程度に頑張って今日は早めに休んでくださいね（可能であればｗ）
話は変るんですけど昨日の訪問者数が４万超えてたんですけどなんかあったのでしょうか(；´Д`)？

今回学研のおはよう奥さんのネットバージョンにて掲載されてます。よかったら見てやってくださいねｗ⇒'''おは奥net'''

ピリ辛豚雨炒め（ブタさめ）
材料（4人前）
豚こま肉　４００ｇ
春雨　５０ｇ
たまねぎ　1個（大きめにカット）
アスパラ　3本（茹でた物・ピーマンでもＯＫ）
にんじん　1/3本
炒りゴマ　少々
（合わせ調味料）
水　1カップ（２００ｃｃ）
醤油　大さじ１
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
オイスターソース　大さじ１
豆板醤　小さじ１（あとはお好みで）
にんにく　1片（すりおろし）
しょうが　1片

作り方
フライパンで豚肉を炒めます。ほぐしながら炒めていき、肉の色が変わってきたら玉ねぎ、にんじんを加えて更に炒めましょう。玉ねぎが透き通ってきたら合わせ調味料、春雨をそのまま加え、春雨を浸すようにして煮ていきましょう。春雨にもよりますが、4分程度で春雨が煮えます。そこからは水分を飛ばすように煮絡め、ある程度水分が飛んだらアスパラを加え、ざっくり合わせて出来上がりです。お皿に盛って炒りゴマを振って召し上がれ。

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ホロッととろけるポークスペアリブカレー

おはようございます(*^。^*)昨日まででひと段落した仕事。そして今日はちょっと休憩させてもらいまして明日からまたちょいとだけ忙しくなります。そしてそして今日22日（月）の16時27分前後に宮城県のNHK第一ラジオの「あなたの出番ですよ」で生収録があります。ラジオ聞ける方は是非俺のなまりをお楽しみくださいｗあぁ〜きんちょ〜する〜！さて、冷蔵庫を開けてみようかなぁ〜（意味なくあけたり閉めたりしている俺） '''ホロッととろけるポークスペアリブカレー''' 材料（４〜５人前）豚スペアリブ　５〜６００ｇ（軽く塩こしょうをして表面をフライパンで焼く）たまねぎ　3個（みじん切り・サラダ油を加えてあめ色に炒めます）にんじん　1本（みじん切り）カレー粉　大さじ２ガラムマサラ　少々にんにく　４片（半分にカット）水　６カップ（1200cc）市販カレールー　1箱（今回は99円だったこくまろを使用ｗ） '''作り方''' 玉ねぎはあめ色に炒めれば尚美味しいカレーが出来ますがある程度しんなりする程度でもOKです。圧力鍋に水をはってスペアリブ・炒めたたまねぎ・にんじん・カレー粉ニンニクを入れ、蓋をして火に掛けて加圧２０分。その後自然冷却をして圧力が抜けたところで蓋を取って又火にかけます。煮立ったら火を一旦止めてカレールーを割りいれて溶かします。その後ガラムマサラを加え、多少弱火で煮込んで出来上がりです。お皿にご飯を盛りつけてカレーを注ぎお召し上がりください。ホロホロと骨から簡単にお肉が取れて美味しいスペアリブカレーがいただけますよ(＾＾) '''ポイント''' 今回は圧力鍋を使って作りましたが、普通のお鍋で作る場合はコトコトと時間を掛けて煮込むようにしてください。水分が蒸発したら水を足しながら作るといいですよ(＾＾) '''こうちゃんの簡単料理レシピ（株）宝島社''' 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　'''↓↓第二弾！本の予約はこちらから↓↓''' 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こうちゃんの簡単料理レシピＨＰ作成中　　　　　　　　　　　　　　　　　　　'''ＵＳＥＮグループＧｙａｏで動画を配信中！！''' 　　　　　　　　　　　　　　最新は一番下にあります⇒ライフ&カルチャーチャンネル　　　　　の方で視聴が可能です。こちらもどうぞよろしくお願いします！ '''レシピブログというところに登録してみました⇒'''[ココをクリックすると見れます] にほんブログ村(ココをクリック)]

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2010年05月20日

鶏つくねハンバーグ付きカレー

2007年09月28日

モロヘイヤのかき揚うどん

2007年09月25日

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2007年08月08日

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2007年06月14日

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2007年01月22日

ホロッととろけるポークスペアリブカレー

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