料理レシピ情報局

昨日のお昼ご飯は、残りご飯(一部は冷凍保存)で

チャーハンしました。

具材はたまねぎ、にんにく、バジル、ハム。

味付けはというと、塩胡椒とお醤油だったり(笑)。

夕食メニュー>>>

黒豚餃子　オレンジ入りサラダ

水菜とえのきだけの味噌汁　白米ご飯

黒豚餃子 はOisixで購入したものです。

1パック8個なので、おかずがある時は二人で1パックで

良いくらいの量ですね(^^)。

割と皮は厚めでモチモチした食感です

薄い皮でパリパリが良い方には向かないかもですが

私はどちらも好きなので問題なし(笑)。

オレンジ入りサラダ

1)　細かめに切ったキャベツと薄いクシ切りのタマネギに

　　軽く塩をして水気を切った後、ツナ缶を入れます。

2)　オリーブオイル(少量)、マヨネーズ(少量)、胡椒、

　　ワインビネガー(お酢でもOK)を入れて混ぜ合わせます。

3)　皮をむいたオレンジを入れます。

4)　サラダ水菜を適量乗せた食器に盛り付けて、上に

　　バジルを千切って乗せます。

※味付けはお好みで甘い方が良ければビネガーやお酢は

抜いても良いかと。マヨネーズを多くするとまろやかですが、

コレステロールが高くなるので、うちではオリーブオイルと

ビネガーで味をつけてマヨネーズを減らしています。

えのきだけ と水菜の味噌汁は少量たまねぎも入れました。

水菜は火を止めてから入れて歯ごたえを残しています。

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今日は暑いです(^^;。

窓を開けていても風があまり通りません

まあ洗濯日和ではあります(笑)。

もうすぐ、梅雨ですし今の晴れ間を満喫しますか

昨日は朝ごはんにトースト1枚とハートマンゴージュース、

お昼には玄米シリアルに低脂肪牛乳をかけて頂きました

夕食メニュー>>>

牛肉となすの炒め物　コールスローサラダ

白米ご飯

ちょっと手際が悪くて、昨日はおかず二品です(^^;。

汁物なら作れる物があったのですが、暑かったのでパス。

写真には出ていませんが、キムチも出していました。

牛肉となすの炒め物は、薄切りのにんにくと一緒に

牛肉(薄切りの肩ロース)となすを炒めて、

刻んだ赤唐辛子と醤油で味付けしたものです。

あれば、炒りごまなんかを振っても宜しいかと(^^)。

コールスローサラダ

1)　キャベツを小さめに切る。

2)　たまねぎを薄いクシ切りにして、水にさらす。

3)　キャベツとたまねぎを合わせて軽く塩を振っておく。

4)　5分くらい置いた後に、キャベツとたまねぎを軽く絞って

　　余分な水分を取り除く。

5) 水煮のコーンを加える。

6) 酢(ワインビネガーでも可)、サラダ油(オリーブオイルでも可)

　　砂糖を混ぜて少し甘めのドレッシングを作る。

7) ボールなどでざっくり混ぜて出来上がり。

ドレッシングは甘いのがお嫌いなら砂糖ではなく塩胡椒や

マスタード、マヨネーズなどお好みの物に変更して下さい。

ニンジンやキュウリやミニトマトを加えたり、刻んだゆで卵で

飾ったりしても綺麗ですよね

トマトあったから、一緒に乗せれば良かったなぁ(^^;。

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今日はちと徹夜でサイトで配布している

RPGツクールの素材を新しく描いていたんですが

処理中に異常が出て作業していたデータが

見事に消えてしまいました

2時間近くかかって描いた画像がパーです。

保存直前だったんですよ(^^;。

もう少しこまめにバックアップ取らなきゃダメですね。

ショックなのでそれから絵を描く気力がなくて

このブログ書いてます(^^;。

徹夜明けで文章書いて大丈夫でしょうかね(^^;;;。

昨日は朝食はこしあんぱん 。日本茶で食べました(笑)。

お昼ごはんはご飯ときゅうりの浅漬けと前日の残りの

かぼちゃの味噌汁です。きゅうりは数日前に漬けたのを

うっかり忘れてた物なんですよ(^^;。鮮度は大丈夫ですが

かなり漬かってしまったのでダンナ様には出せなくて

(元々彼がきゅうりの漬物をあまり好きじゃない事も

ありますが)

夕食メニュー>>>

ベーコンと野菜の炒め物　あさりの味噌汁

あさりの酒蒸し　白米ご飯

無塩せきベーコンスライス 、デリシャスピーマン 、

アスパラガス に市販のキャベツとたまねぎを足して

野菜炒めにしました。

味付けは今日はOisixで買った焼肉のたれ（中辛） を

少しだけ使いました。

↓作り方書くほどのメニューじゃないですが(^^;。

あさりの酒蒸し

1)　殻付きのあさりは砂を吐かせておく。

2)　真水であさりを洗い、鍋に入れる。

3)　その上から酒を全体にかける。

4)　鍋に蓋をして強火にかける。

5)　あさりの殻が開き、汁気が出たら完成。

6)　刻んだあさつきや小ネギを上に散らす。

※お好みでニンニクや唐辛子などを加えても

良いかと思います。すだちや柚子を食べる前に

絞っても良いです。今回はうちは何もしてませんが。

味噌汁と酒蒸しに使ったあさりはOisixの産直で

購入したものです。結構大量にあるので冷凍して

保存してありますが(^^;。

このあさり、実は今もＯｉｓｉｘ産地直送便 で販売中です。

国産の大粒のあさりですよー。

折角なので火を入れすぎないようにと気遣いつつ

調理しました。身が大きくて、柔らかくて味は濃厚。

あさりの味噌汁で身が美味しいと思った経験は

あまりないので驚きました(^^;。

(私が魚介類が結構苦手だからかもですけれどね。)

残念なのは極少量でしたが貝殻の破片を貝が

飲み込んでいたらしく、たまにガリっと……(^^;。

その辺は生きているのだし仕方ないですね。

砂はきちんと吐き出させてから送ってくれますので

ほぼ無かったです

冷凍している分は何に使おうかと今から色々と

考えてます(笑)。

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昨日のタイトル、日付間違えてましたねぇ

今気が付いて修正しました(笑)。

ええと一昨日の夕飯があわただしかった理由。

実は昨日は朝からダンナ様が会社で健康診断のため

「夜10時以降検査まで水も飲んではいけない」という

状態だったのですよ。でも彼は残業だったので帰宅が

午後9時50分でした(^^;。結局時間オーバーして

夕飯が終わったのは10時20分頃だったのですけどね。

って事で、3/8はダンナ様が朝抜きだったので

残ったご飯は私が頂きました(笑)。

朝食メニュー>>>

玄米シリアルのヨーグルトがけ

とりあえず朝から起きてたんですが午後くらいまでは

食欲が無かったので(^^;。

昼食メニュー>>>

ミンチと野菜のスープの残り 納豆 玄米ご飯

ご飯は茶碗に半分もなかったので、ちゃっちゃと食べました。

夕飯メニュー>>>

ビーフカレー　生野菜

昨日は午後4時くらいからカレー作ってましたよー(笑)。

たまねぎはちょっと使ってた3/4くらい残った物全部、

あまっ娘にんじん約1本、あまっ娘セロリの茎約2本分。

たまねぎは全部薄めのくし切り、セロリは横に薄く切る。

にんじんは半分は一口大の乱切り、残り半分はすりおろし。

まず、たまねぎとセロリを焦げない程度に炒め、にんじんを入れる。

もう少し炒めたら、常温に戻して胡椒を振ったカレー用牛肉を入れ

細かく切ったにんにくなども一緒に炒めます。

(今回の肉はOisixのやわらかコットンビーフ カレー用 でした)

で、水を規定量の倍くらい入れ、ブーケガルニやフォンドボーや

固形スープ、ヨーグルトや牛乳などを入れる場合はここで入れて

煮込み始めます。あ、料理用ワインもここで入れてました。

灰汁を丁寧にすくってある程度煮えてきたところで、

すりおろしたにんじんを入れます。たまねぎが沢山ある時は

たまねぎもすりおろしていれるんですけどね(笑)。

灰汁取りしつつ煮ます。水の量が規定量位になったら

料理用ワインを足してカレールーを入れて再び煮込み。

じゃがいもを別の鍋で煮て柔らかくなったら煮汁ごと

鍋に入れて、再び煮込みます。

ほぼ完成というくらいになった所で、味をみて調味料を調整。

今回は少し辛めのルーなので蜂蜜とメープルシロップで

甘みを調整しました(笑)。
じゃがいもはＯｉｓｉｘのインカのめざめ一袋です

(このじゃがいもはお試しセットに入ってたのを食べて以来

かなり惚れ込んでいます。)

カレールーもOisixの直火焼 りんごカレールー（中辛） でした。

完成したのは大体午後9時くらいですか(笑)。

野菜の方はあまっ娘セロリ、レタス、槌谷さんのトマト 、

水煮のコーン(サラダ用)で、ドレッシングは自分で作りました。

エクストラバージンオリーブオイル、ワインビネガー、香草塩、

胡椒、塩、つぶマスタードを使っています。

ちなみにカレーが残っているので今夜も同じメニュー。

付け合せ内容がちょっと変わるだけという(^^;。

レタス余ってるから、やっぱり生野菜になりそうな予感(激汗)。

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今日は暑いです(^^;。

窓を開けていても風があまり通りません

まあ洗濯日和ではあります(笑)。

もうすぐ、梅雨ですし今の晴れ間を満喫しますか

昨日は朝ごはんにトースト1枚とハートマンゴージュース、

お昼には玄米シリアルに低脂肪牛乳をかけて頂きました

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牛肉となすの炒め物　コールスローサラダ

白米ご飯

ちょっと手際が悪くて、昨日はおかず二品です(^^;。

汁物なら作れる物があったのですが、暑かったのでパス。

写真には出ていませんが、キムチも出していました。

牛肉となすの炒め物は、薄切りのにんにくと一緒に

牛肉(薄切りの肩ロース)となすを炒めて、

刻んだ赤唐辛子と醤油で味付けしたものです。

あれば、炒りごまなんかを振っても宜しいかと(^^)。

コールスローサラダ

1)　キャベツを小さめに切る。

2)　たまねぎを薄いクシ切りにして、水にさらす。

3)　キャベツとたまねぎを合わせて軽く塩を振っておく。

4)　5分くらい置いた後に、キャベツとたまねぎを軽く絞って

　　余分な水分を取り除く。

5) 水煮のコーンを加える。

6) 酢(ワインビネガーでも可)、サラダ油(オリーブオイルでも可)

　　砂糖を混ぜて少し甘めのドレッシングを作る。

7) ボールなどでざっくり混ぜて出来上がり。

ドレッシングは甘いのがお嫌いなら砂糖ではなく塩胡椒や

マスタード、マヨネーズなどお好みの物に変更して下さい。

ニンジンやキュウリやミニトマトを加えたり、刻んだゆで卵で

飾ったりしても綺麗ですよね

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チャーハンしました。

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味付けはというと、塩胡椒とお醤油だったり(笑)。

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黒豚餃子　オレンジ入りサラダ

水菜とえのきだけの味噌汁　白米ご飯

黒豚餃子 はOisixで購入したものです。

1パック8個なので、おかずがある時は二人で1パックで

良いくらいの量ですね(^^)。

割と皮は厚めでモチモチした食感です

薄い皮でパリパリが良い方には向かないかもですが

私はどちらも好きなので問題なし(笑)。

オレンジ入りサラダ

1)　細かめに切ったキャベツと薄いクシ切りのタマネギに

　　軽く塩をして水気を切った後、ツナ缶を入れます。

2)　オリーブオイル(少量)、マヨネーズ(少量)、胡椒、

　　ワインビネガー(お酢でもOK)を入れて混ぜ合わせます。

3)　皮をむいたオレンジを入れます。

4)　サラダ水菜を適量乗せた食器に盛り付けて、上に

　　バジルを千切って乗せます。

※味付けはお好みで甘い方が良ければビネガーやお酢は

抜いても良いかと。マヨネーズを多くするとまろやかですが、

コレステロールが高くなるので、うちではオリーブオイルと

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白米ご飯

ちょっと手際が悪くて、昨日はおかず二品です(^^;。

汁物なら作れる物があったのですが、暑かったのでパス。

写真には出ていませんが、キムチも出していました。

牛肉となすの炒め物は、薄切りのにんにくと一緒に

牛肉(薄切りの肩ロース)となすを炒めて、

刻んだ赤唐辛子と醤油で味付けしたものです。

あれば、炒りごまなんかを振っても宜しいかと(^^)。

コールスローサラダ

1)　キャベツを小さめに切る。

2)　たまねぎを薄いクシ切りにして、水にさらす。

3)　キャベツとたまねぎを合わせて軽く塩を振っておく。

4)　5分くらい置いた後に、キャベツとたまねぎを軽く絞って

　　余分な水分を取り除く。

5) 水煮のコーンを加える。

6) 酢(ワインビネガーでも可)、サラダ油(オリーブオイルでも可)

　　砂糖を混ぜて少し甘めのドレッシングを作る。

7) ボールなどでざっくり混ぜて出来上がり。

ドレッシングは甘いのがお嫌いなら砂糖ではなく塩胡椒や

マスタード、マヨネーズなどお好みの物に変更して下さい。

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味付けはというと、塩胡椒とお醤油だったり(笑)。

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黒豚餃子　オレンジ入りサラダ

水菜とえのきだけの味噌汁　白米ご飯

黒豚餃子 はOisixで購入したものです。

1パック8個なので、おかずがある時は二人で1パックで

良いくらいの量ですね(^^)。

割と皮は厚めでモチモチした食感です

薄い皮でパリパリが良い方には向かないかもですが

私はどちらも好きなので問題なし(笑)。

オレンジ入りサラダ

1)　細かめに切ったキャベツと薄いクシ切りのタマネギに

　　軽く塩をして水気を切った後、ツナ缶を入れます。

2)　オリーブオイル(少量)、マヨネーズ(少量)、胡椒、

　　ワインビネガー(お酢でもOK)を入れて混ぜ合わせます。

3)　皮をむいたオレンジを入れます。

4)　サラダ水菜を適量乗せた食器に盛り付けて、上に

　　バジルを千切って乗せます。

※味付けはお好みで甘い方が良ければビネガーやお酢は

抜いても良いかと。マヨネーズを多くするとまろやかですが、

コレステロールが高くなるので、うちではオリーブオイルと

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お昼には玄米シリアルに低脂肪牛乳をかけて頂きました

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牛肉となすの炒め物　コールスローサラダ

白米ご飯

ちょっと手際が悪くて、昨日はおかず二品です(^^;。

汁物なら作れる物があったのですが、暑かったのでパス。

写真には出ていませんが、キムチも出していました。

牛肉となすの炒め物は、薄切りのにんにくと一緒に

牛肉(薄切りの肩ロース)となすを炒めて、

刻んだ赤唐辛子と醤油で味付けしたものです。

あれば、炒りごまなんかを振っても宜しいかと(^^)。

コールスローサラダ

1)　キャベツを小さめに切る。

2)　たまねぎを薄いクシ切りにして、水にさらす。

3)　キャベツとたまねぎを合わせて軽く塩を振っておく。

4)　5分くらい置いた後に、キャベツとたまねぎを軽く絞って

　　余分な水分を取り除く。

5) 水煮のコーンを加える。

6) 酢(ワインビネガーでも可)、サラダ油(オリーブオイルでも可)

　　砂糖を混ぜて少し甘めのドレッシングを作る。

7) ボールなどでざっくり混ぜて出来上がり。

ドレッシングは甘いのがお嫌いなら砂糖ではなく塩胡椒や

マスタード、マヨネーズなどお好みの物に変更して下さい。

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具材はたまねぎ、にんにく、バジル、ハム。

味付けはというと、塩胡椒とお醤油だったり(笑)。

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水菜とえのきだけの味噌汁　白米ご飯

黒豚餃子 はOisixで購入したものです。

1パック8個なので、おかずがある時は二人で1パックで

良いくらいの量ですね(^^)。

割と皮は厚めでモチモチした食感です

薄い皮でパリパリが良い方には向かないかもですが

私はどちらも好きなので問題なし(笑)。

オレンジ入りサラダ

1)　細かめに切ったキャベツと薄いクシ切りのタマネギに

　　軽く塩をして水気を切った後、ツナ缶を入れます。

2)　オリーブオイル(少量)、マヨネーズ(少量)、胡椒、

　　ワインビネガー(お酢でもOK)を入れて混ぜ合わせます。

3)　皮をむいたオレンジを入れます。

4)　サラダ水菜を適量乗せた食器に盛り付けて、上に

　　バジルを千切って乗せます。

※味付けはお好みで甘い方が良ければビネガーやお酢は

抜いても良いかと。マヨネーズを多くするとまろやかですが、

コレステロールが高くなるので、うちではオリーブオイルと

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