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2009年11月24日

ポテトのナッツバター焼き

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おはようございます(*^_^*)今朝の仙台は・・・真っ暗で何もわかりません冬の朝。6時だと真っ暗です。今週は出稼ぎウィーク。今日はこれから仙台空港に向かい北海道に。
いつもお世話になっているHBC放送(北海道放送)のhanaテレビに小樽から生出演です。北海道の皆さま今日は結構長い間ちょこちょこ出そうなのでぜひ見てくださいね^^明日もhanaテレビスタジオから生出演になります。それが終わったら一度仙台に戻って準備して東京。雑誌の撮影になります。
北は北海道〜東京と温度差がありそうですが、がんばります。ってかかなり寒そうだなぁ。マフラー巻いていこうかな。昨日こうつまさんに手袋も買ってもらったし^^ありがとう。っておれのカードだべ(;一_一)?
やっと新しいPCに慣れてきました。が、モニターは近いしでかいのでそれだけがつらい。。。今のPCってテレビも見れていいですね^^


ポテトのナッツバター焼き
材料(二人前)
じゃがいも 2個(レンジでチンして火を通し十字に切り目を入れて割る)
塩 適量
(ナッツバター)
バター 100g(常温に戻す)
ミックスナッツ 80g
ベーコン 薄切り2枚(みじん切り)
タマネギ 1/4個(みじん切り)
にんにく 少々(おろし)
パセリ 少々(みじん切り)
パン粉 20g
カレー粉 少々
塩コショウ 少々

作り方
まずナッツバターの材料をすべて合わせて混ぜ、棒状に丸めてラップに包んで冷蔵庫で固めます。レンジで火を通したジャガイモを十字に割ってアルミホイルで包むように形取りします。上は閉めません。それを二個作ったらナッツバターを40gずつ乗せてオーブントースターなどでナッツバターに焼き色が付くくらい焼いて出来上がりです。ナッツバターは使いきりではなく多くできるのですが、作っておけば何度でも使えます。

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2009年11月02日

じゃがいもとホタテの混ぜご飯

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おはようございます^^今朝の仙台は厚い雲が覆ってます。11月まで来てしまいました。なんだか今季一番の寒気が入っているみたいですね。北海道は雪も降ってるとか。ニュース見てびっくり。先週じゃなくてよかった(;´Д`)w
先週は北海道からもどり、土曜日は秋田の横手市にてイベントに参加させていただいてました。朝早かったのでブログ更新おっつかずで…あえなく更新を怠ってしまいました。いやいや横手のキッチンコロシアム(地産地消のイベント)イベントとってもおもしろかったです。横手のゴスペラーズならぬウスペラーズの素晴らしいアカペラ音楽(本当にスゴイ)に合わせて楽しい料理対決を見て審査員として参加させてもらい、午後の部ではトークショーとクッキングショーをさせていただきました。涙あり笑いありの横手市。なんせみんないい人でした。関係者の方々、当日お越しになった大勢の横手の方々、楽しかったです。ありがとうございますm(__)mクッキングショーではガチンコで料理を作れって言われてあるもので作った「横手風こうちゃん丼?」は旨く出来たのでよかった(;´Д`)レシピ思い出しながら再現してみます。
昨日は久々時間が取れたのでこうつまとデートしてきました。デートって言うもんじゃないですけど。二人でお出掛け。二人してアウトレットモールに行ってぶらぶら。「なんだか二人でこうしてゆっくり過ごすの久しぶりだね」なんて言われて思い起こせばずっと週末仕事づくめだったからこういう時間が取れてなかったなぁなんて反省。というかうちの妻も意外と仕事が忙しい。俺より忙しいんじゃないか?頑張れダンナ。さて寒くなります。ところによって雪もなんて天気予想です。皆さん温かくして過ごしましょうね!

'''じゃがいもとホタテの混ぜご飯'''
材料(4人分)
米 2合(うるち米1.5合もち米0.5合)
ベビーホタテ 130g(ボイルしてあるもの・約8個)
冷凍フライドポテト 100g(ジャガイモをさいの目にカットして素揚げでもOK)
わさび 少々
(あわせ調味料)
だし汁 1.5カップ
薄口醤油 大さじ2
酒 大さじ2

'''作り方'''
白米ともち米をあわせて洗ったら30分〜1時間水に浸しておき、ざるに上げておく。
ルクルーゼか土鍋に移して合わせ調味料と先ほどの米をあわせて蓋をして強火にかける。
沸騰したら弱火にして12〜13分。その間にポテトフライは凍ったままトースターなどで焼いてカリカリに。それをさいの目になるようにカットします。ご飯が炊き上がった所で蓋を開けてホタテを加え、またすぐに蓋をして7〜8分蒸らします。蒸らしが終わったら全体を混ぜて、フライドポテトを加えてざっくりまぜて茶碗にもりつけ、お好みでわさびをのせて頂きます。

''''ポイント'''
鍋炊きで作るのがおいしいし早いですが、炊飯器で作る場合は合わせ出汁を加えて、足りない分を水で調整。もち米が入る分、水分は少なめに。刺身用ホタテ貝柱でもおいしくできます。

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2009年09月25日

ミニアスパラ入りこふきいも

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

ミニアスパラは小さいのでちょっと炒めたりすれば火が通るので便利ですね。
こふきいもにちょっと緑を入れたかったので、お弁当で使いきれなかった分をじゃがいもが茹で上がる少し前に加えました。


  

2009年09月10日

じゃがいもと人参の海苔和え

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おはようございます(*^。^*)今朝の仙台はすっきーーーーーり晴天。太陽さ〜ん!おはよ〜〜〜〜っ!って叫びたくなる朝です。しかし、そんなことをしたらマンションの管理組合より注意通達がきそうなのでやめておきます。そういえばちょっと前にラジオ体操の思い出の話しましたけど、テレビでもラジオ体操ってやってますよね?(いや、テレビだからテレビ体操か)
あのテレビ体操をこの前何気なく見てたんですが、第二体操になると記憶がちょっと薄れてました。第一は全然覚えてるんですけどね。昔小学生のころ木曜の全校朝会は体育朝会だったのでラジオ体操をみんなでグランドか体育館で行うんですが、第二体操までやるもんだから長くって…。しかも「ビューティフルサンデー」やアラベスク(爆)なんかを振り付けで踊らされるのです。子供ながらにちょっと恥ずかしかった記憶があります。秋といえば運動会。実家は米沢なので「花笠音頭」が付き物で運動会が近くなると大体花笠音頭の練習が連日行われていました。あのチリチリの赤の紙を折っていって針金で留めて笠につけ、バラを作ります。懐かしい。
今日はこれから京都に移動。仙台からだと新幹線乗り継ぎで4時間以上かかります。ということはドラクエ4時間しなければならないということ?あらうれしい(;´Д`)w
ポカリスエット応援キャンペーンは八戸と京都の方に当選してます^^さて後4組!どこに行けるのかなぁ^^9月30日までまだまだチャンスはあります!'''[ポカリスエットのキャンペーン応募詳細]'''

'''じゃがいもと人参の海苔和え'''
材料(2人前)
じゃがいも 1個(さいの目にカット)
にんじん 1/2本(さいの目にカット)
海苔の佃煮 大さじ1
バター 10g

'''作り方'''
じゃがいもとにんじんはカットしたら一度水にぬらして耐熱容器に入れてラップをして600wのレンジで約2分加熱。その後バターを溶かしたフライパンでちょっと焼き目を付ける程度に炒めます。それをボウルにあけて粗熱を取ります。粗熱が取れたら海苔の佃煮とあえて出来上がり。

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2009年08月26日

モロコシとベーコンのクリーム春巻き

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おはようございますm(__)m今朝の仙台は薄く雲がかかる空。ところどころ日差しがあります。朝窓を開けてると肌寒いくらいです。空気の入れ替えをしてると湿気もなくすごく気持ちがいいです。
全国的にママさんの夏休みの子供たちから今日あたりで解放されてそうですね。全国のママさん、そして家族サービスを頑張ったパパさん、ご苦労様でした。ゆっくり休んでくださいねって言いたいところですが、そんな時間もないんだろうなぁ。俺も明日から二日間東京で撮影に入ります。箱詰め状態なんだろうなぁ(;´Д`)ちょっとビビってます。
最近はめっきり秋っぽい仙台、思えばもう八月末。一年って早いなぁ・・・

'''モロコシとベーコンのクリーム春巻き'''
材料(春巻き10本分)
市販の春巻きの皮 10枚
コーン缶 1缶(130g程度)
ベーコン 60g(小さめのさいの目切り)
じゃがいも 1個(皮をむいてレンジ加熱・マッシュする)
ホワイトソース缶 1缶
パセリのみじん切り 大さじ3程度
ブラックペッパー 適量
ノリ用の水溶き小麦粉 適量
揚げ油 適量

'''作り方'''
ベーコンとコーンはフライパンで油をひかないで炒め多少焦げがつく程度までしっかり炒めます。それをボウルにあけてそこにマッシュしたじゃがいもとホワイトソース、パセリ、ブラックペッパーを加えて全体を混ぜましょう。それを春巻きの皮で巻いて160℃に熱した揚げ油で揚げ始め徐々に温度を上げてきつね色になったら出来上がり。

'''ポイント'''
ホワイトーソース缶は温めないでそのまま使うと巻きやすいです。味がしっかりあるのでブラックペッパーだけでだいじょうぶだと思います。お好みでケチャップなどをつけたりしてもいいかもですね。お弁当にぴったりですよ^^

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