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2009年06月21日

スナップとじゃがいもの食感明太サラダ

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おはようございます(*^。^*)今朝は東京の朝。雨ふりふりです。昨日は宮城蔵王の宿に泊まってたんですけど東京にてテレビ収録の仕事を頂き、早々にチェックアウトして東京に向かいました。日テレにて収録だったんですけど、日テレと言えば「ご存知の通り」BS日テレ「こうちゃんの簡単HAPPYレシピ」にてお世話になってます。しかし、BS日テレには何度か打合せなどで入った事はあったんですけど汐留の日テレは初めて入りました。入ってびっくりっすねぇ。有名人がそこら辺に・・・。深田恭子さんの控え室があるとおもいきや、隣では東MAXさんとすれ違うやら阿藤快さんが廊下で旅番組かな?の収録してるし、その他たっぷりと有名人が。きのうはコメントで当てられた方もいらっしゃいますが一児のパパになった内村光良さんの番組にての収録でした。U字工事さんやら山崎さん、オードリーさん、そしてジャニのHey!Say!JUMP の面々ですよ。そして金 萬福さんですよ。いやいや、いいとももすごかったですけど今回もすごかった。書ききれないほどの人たちを一気に見てしまったw得しましたw
詳細は後々ご紹介しますが、本当に収録入る前の待機の段階で楽しませていただきました。スタッフの方々にはおせわになり、ありがとうございました。
さぁ〜今日はこれから仙台に戻ってまた仕事っすねぇ〜。来週はまた撮影。心して頑張らねば!雨の週末ですが、笑顔があれば心は晴れ!雨なんかぶっとばしていい週末をすごしましょ〜!!

'''スナップとじゃがいもの食感明太サラダ'''
材料(4人前)
スナップエンドウ 120g(筋を取る)
じゃがいも 1個(皮を剥いて太千切り)
明太子 1腹分(皮から出してほぐす)
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 小さじ1

'''作り方'''
スナップエンドウとジャガイモは塩を入れた熱湯で2分茹で、ざるにあけて冷水でしっかり締め、その後水気をキッチンペーパー等でふき取りボウルに移します。そこに明太子とマヨ、レモン汁を加えてしっかり和えたら出来上がり。シンプルなんですけどカリカリ食感が癖になるサラダです。おつまみに、ご飯のお供に。大人から子供まで^^

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2008年11月10日

じゃこと青のりの粉吹きいも

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おはようございます。何かと手が回らず更新遅くなってしまいました…。今朝の仙台はちょっと日がさしてて寒いですけど暖かさを感じます。先週末皆さんはどんな休日だったでしょうか?
昨日は夜、こうつまさんのご両親と家族で夕食を食べにいきました。今回は小次郎という仙台では有名なステーキハウスです。お肉はもちろん、魚介から前菜に至るまで手の込んだお料理が食べれます。
めったにないことですが、こんな贅沢もたまには必要かwと。
見るもの食べるものすべてが勉強になります。おいしい夕食をありがとうございました。
っていつも御馳走になってばっかりなんですけどね…。
最近はめっぽう寒い仙台。ファー付きコートも普通に着てました。こうつまさんは黒い革ジャケット。
まるでスナイパーのようです。だって皮手袋までして仕事に行ってくるというので「今日の標的は…」なんて聞きたくなってしまいます・・・そんなことをいうと怒られます。

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'''じゃこと青のりの粉吹きいも'''
材料(二人前)
じゃがいも 中2個(皮をむいて一口大にカット)
ちりめんじゃこ 15g
青のり 少々
塩 適量

'''作り方'''
鍋にじゃがいもを入れてひたひたの水を加え、蓋をして火にかけましょう。ジャガイモにしっかり火が通ってちょっと崩れてきたかなぁ?くらいになったらお湯だけを捨ててじゃがいもに塩を振って味付けし蓋をして振って粉吹きいもにしましょう。お皿に盛りつけて上からじゃこと青のりを振りつけて出来上がりです。ちょっとしたおつまみ。お弁当に最適です。

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2008年11月05日

大根の葉とジャガイモの油炒め

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おなじみ仙台放送「こうちゃんの幸せごはん」が更新されました。今回は公開収録編ですよんw
'''[ここをクリック]'''

おはようございます^^一週間ぶりの仙台、今朝は雲もなく晴天で太陽がまぶしいくらいです。気持ちのいい朝ですねぇ。昨日は北陸から飛行機で仙台にもどってきました。いやぁ〜北陸美味しくて楽しい旅でしたw4ヶ所のイベントを転々とさせていただきましたが遊びに来てくださったたくさんの方々、本当にありがとうございました。そしてお世話になったスタッフの方々。すごく感謝いたします。少しでもお役に立てたでしょうか。小松・金沢・富山・福井と回らせていただきましたが観光はほとんど…。これが現実でして、お仕事で行くのでどこも見れません。しかし、おいしいものはたくさんいただきました^^
こちら三陸とまたちがった味が北陸にはありますね。お魚好きの俺にとってはかなり魅力的なところでした。やっとひと段落といきたいところですが、明日また家を出て出張でして…。家に戻ったら家の中はもうすっかりクリスマスの飾りが施されておりました。そういえばもうすぐクリスマスを迎え、そして今年も終わりですねぇ。そろそろ年末大掃除の計画を…。

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面白い動画が見れます⇒'''[こうちゃんのクッキングムービー]'''←BS日テレ「こうちゃんの簡単HAPPYレシピ」より

'''大根の葉とジャガイモの油炒め'''
材料(二人前)
大根の間引き菜 1束(5cm程度にカット)
じゃがいも 1個(皮をむいて拍子木切り位に)
人参 1/4本(短冊)
笹かま 1枚(斜めにスライス・ちくわ・さつま揚げでもOK)
醤油 小さじ2
酒 小さじ1
みりん こさじ1
和風顆粒出汁の素 小さじ1
サラダ油 小さじ2

'''作り方'''
フライパンを熱してじゃがいも、人参を炒めます。じゃがいもに火が半分くらい火が通ってきたら大根の葉と笹かまを加えて全体に油が回るように炒めていきます。次に顆粒出汁、しょうゆ、酒、みりんで味付け。水分を飛ばすように炒めていき、ジャガイモに固めに火が通ったら出来上がりです。

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2008年10月28日

ほろにがパセリポテトサラダ

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10月末から11月には[小松ガス]、[金沢ガス]、[富山ガス]、福井ガスと4件のガス展に順次回ります(*^。^*) 近くの皆さんぜひガス展に遊びに来てくださいね!

おはようございます(*^。^*)今日の仙台は天気。晴天です^^気持のいい朝なはずが飲み過ぎて意外と頭が痛い。昨日は撮影の後に飲みに行ってしまい長い間のんでしまったので二日酔ってます(;´Д`)w
のんでるときはいいんですけどねぇ。次の日にダメ人間さを感じます。まぁたまには二日酔いするくらい楽しいお酒が飲めるってのもよしとしましょうw
明日から北陸の方に出張です。今日はその準備。結構日数があるので荷物もそれ相当になりそうです。
ガス展では料理失敗しないように頑張らないとなぁ…。
しかしのどが渇く・・・やっぱり二日酔いはつらいっすねぇ(;´Д`)お酒もほどほどに…

'''ほろにがパセリポテトサラダ'''
材料(2人前)
じゃがいも 2個(皮をむいてレンジで加熱・マッシュする)
人参 1/4本(薄いイチョウ切り・薄くできない場合は一度切ってからさっと茹でる)
玉ねぎ 1/2個(半分にカットして繊維を断つように薄くスライス)
きゅうり 1/2本(薄く小口切り)
パセリ みじん切り大さじ3程度
マヨネーズ 大さじ3
プレーンヨーグルト 大さじ2(なくてもOK)
塩・ブラックペッパー 適量

'''作り方'''
玉ねぎと胡瓜をカットしたら一度ボウルに入れて分量外の塩を適量振って軽く手で揉みます(洗うのでしょっぱくなってもOK)多少しんなりしてきたら何度か水で洗ってギュッと絞って水分を切りましょう。
マッシュしたじゃがいもに先ほどのきゅうり、玉ねぎと人参、マヨネーズ、ヨーグルトを加えて塩コショウで味を調えます。味が整ったら仕上げにパセリを混ぜ込んでお皿に盛りつけ。ブラックペッパーの粗挽きを最後にお好みでかけてスパイシーにいただいてください。あっ。ビール忘れずに。

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2008年10月11日

エビとしめじのポテトサラダ・オーロラソース仕立て

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マヨレシピコンテストの第二回目の募集が始まりました。そしておれの店?情報も!!'''[ココをクリック]'''

おはようございます!仙台の今朝は…あら。カーテンすら開けてなかった…っていってももう家を出なければいけません。レジャーに。と言いたいところですが出張で東京です(;´Д`)wおほほw
今週三連休なんですね〜。いいなぁ。どおりで新幹線が満席なんですね。皆さんも今週末はいろんなところにお出かけするんでしょうね^^移動中は気をつけて。車は安全運転でおでかけくださいね!
俺も新幹線で爆睡しながらしばし移動ですwそれではよい一日を〜!あぁ〜おくれる〜〜〜( ゜Д゜)!!

'''エビとしめじのポテトサラダ・オーロラソース仕立て'''
材料(二人前)
むきエビ 10尾(ボイルしてあるもの)
しめじ 1/2P(石付きを取って小さくカット)
じゃがいも 1個(皮をむいてさいの目)
きゅうり 1/3本(小口切り)
塩コショウ 少々
ドライバジル 少々
(オーロラソース)
マヨネーズ 大さじ3
ケチャップ 大さじ1

'''作り方'''
じゃyがいもとシメジはカットしたら耐熱容器に入れてラップをして600wのレンジで3分加熱します。粗熱をとってボウルにうつしエビときゅうりを加えて塩コショウ、バジルを加えます。そこにオーロラソースを加えて全体をしっかり和えて冷蔵庫でしっかり冷やしたら出来上がりです。レタスなどの生野菜を一緒に添えたりパンに挟んだり使い方はいろいろですよ〜!お弁当にも最適です。

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2008年09月05日

牛ニラじゃがの辛味噌煮

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オフィシャル日記更新しました→'''[ここをクリック]'''

レシピブログにてマヨレシピコンテスト開催中!審査員やってますので是非応募してくださいね!あなたのマヨレシピ教えてちょんまげ!ページの左下の方です。'''[ココをクリック]'''

おはようごぜぇ〜ますm(__)m今日の仙台は言うまでもなく曇り。もう晴れの朝は来ないのでしょうか。。。なんだか家の中にカビが生えそうです。そうならないためにも除湿をしっかりと。
除湿機のあの水ってびっくりするほどたまりますよね〜。どっから出てくるんだってくらい一日にとれます。実は除湿機って水製作機なんじゃないかって思います。あれが飲めるミネラルウォーターにできたメーカーは間違いなくヒットするでしょうねぇ。作って斎藤さん(懐かしい・てか知らないか)
さぁ〜って今日は東京。そして明後日は千葉、そして日曜は名古屋。そして…あっそれだけか。
仕事がんばってきま〜す!

'''牛ニラじゃがの辛味噌煮'''
材料(5~6人前)
牛小間肉 500g(安っすいので十分)
じゃがいも 2個(皮をむいて小さめにカット)
人参 1本(小さめの乱切り)
糸こんにゃく 1袋(食べやすい長さにカット)
ニラ 1束(3〜4cmにカット)
だし汁 4カップ
味噌 大さじ3
豆板醤 小さじ2〜
酒 50cc
みりん 50cc
おろしにんにく 1片分

'''作り方'''
深めのテフロンフライパンに油をひかずに牛肉を加えて炒めていきます。全体に色が変わってきてほぐれてきたらじゃがいもとにんじんを加えて炒め肉の脂がまわったところでだし汁と酒、みりんを加えて蓋をして煮込んでいきます。ジャガイモに火が通ったところで味噌と豆板醤を溶きほぐしながら加えてさらに10分程度中火でコトコト煮込んで仕上げにニラを加えてさっと火を通したら出来上がり。

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2008年08月14日

韓国風スタミナ肉じゃが

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'''お久しぶりにこうちゃんのキッチン状況をアップしました。お気に入りの道具更新です!'''
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おはようございます。今日の仙台も早朝ですがやっぱり曇り。ムシムシします。ほおっておくと室内が30度になります。お盆帰省している皆さんの間をすり抜けて今日は東京出張です。田舎に帰ることなく都会に帰る俺(;´Д`)wあはは・・・。しかし眠い。5時に起きてみましたがさすがに最近寝苦しくて寝た気がしないんですよねぇ。これは快適に新幹線で寝るしかない。いがいと寝れる新幹線。もちろん耳腺は必需品w1時間40分の睡眠はかなりお役にたってます。
あぁ〜そろそろ行かなきゃwんじゃ皆さんお盆エンジョイしてくださいね!俺は今日も楽しくお仕事してきますw仕事始まれば楽しくてあっという間なんですけどねぇ。行くまでがつらい(;´Д`)w
がんばりま〜す!

'''韓国風スタミナ肉じゃが'''
材料(4~5人前)
豚こま肉 300g(豚バラ肉や牛でもOKです)
じゃがいも 大2個(皮をむいて一口大にカット)
人参 1本(皮をむいて乱切り)
玉ねぎ 1個(くし切り)
糸こんにゃく 1袋(200g食べやすい長さにカット)
出汁 1カップ
焼き肉のたれ 100cc(足りなくてもOK)
ニンニク 2片(スライス)
サラダ油 大さじ2
青味 少々(今回は茹でたインゲン5本を3cm程度にカット)
炒りごま 適量
糸唐辛子 少々(あればでOK)

'''作り方'''
フライパンか鍋にサラダ油をひいてにんにくを炒めて香りを出します。豚肉を加えて色が変わるまで炒めましょう。じゃがいも、人参、玉ねぎ、糸こんを加えて油を回したらだし汁を加えて中火で蓋をして根菜に火を通していきましょう。ジャガイモに火がある程度通ったら焼肉のたれを加えて今度は強火にして蓋を取ってに絡めるようにしていき、水分を飛ばしていきます。照りが出てきてある程度水分が飛んだら出来上がり。仕上げに炒りごまと青味を混ぜ入れて器に盛り付け仕上げに糸唐辛子をあれば飾りましょう。


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2008年08月11日

バジルビシソワーズ

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お待たせしました!マイライフブログ更新です!「こうちゃんの梅酒仕込み!」'''[ここをクリック]'''

おはようございます(*^。^*)今日の仙台はとてもすごしやすい気温です。がちょいと曇ってきましたねぇ。金曜日の夜に東京から帰ってきてそのままこうつまと駅前待ち合わせ。浴衣を着て出てきてくれたので二人で仙台七夕の大きなふきながしを見ながら国分町まで歩いて行ってみました。何年ぶりにいっただろうなぁ〜。歩いてみたことのある方ならわかると思いますがあのふきながしの中から人が出てくるんですよねぇ。意外と歩きにくい(;´Д`)wそれからシヅクトウヤというお店に。おいしいお酒を飲んでなぜかその足で仙台でおでんといえば三吉というところがあるんですけどそこに行って北京オリンピックの開会式のテレビに見入ってしまってしばらくおりましたwすごい開会式でしたね〜。

'''バジルビシソワーズ'''
材料(4人前)
じゃがいも 大1個(皮をむいて小さめにカット・ヒタヒタの水を張ってやわらかくなるまで茹でる)
玉ねぎ 1/2個(スライス)
バター 10g
固形コンソメ 1個
水 1カップ
牛乳 300cc
生クリーム 50cc
フレッシュバジル 4~5枚(ドライバジルでもOKです)

'''作り方'''
鍋にバターと玉ねぎを加えて火にかけて炒めていき、透明になるまで炒めます。そこに茹でたジャガイモと水、コンソメを加えてじゃがいもを崩すようにして混ぜながら火にかけます。ある程度崩れたところでミキサーに移して攪拌(かくはん)します。そこに牛乳とバジルを加えて再度ミキサーをかけて攪拌。味を見て足りないようなら塩を足してください。味が決まったら仕上げに生クリームを加えて出来上がり。しっかり冷やしてから召し上がれ。



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2008年03月08日

ミートボールのクリーム煮

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皆さんこんにちは(*^。^*)仙台今日はいい天気です。昨日は朝から東京で仕事でして日帰りしてきたんですけど、東京駅でまさに新幹線に乗ろうという時にすごい雨と風がwそれから逃げるように仙台にもどりました。
そして、昨日は月に一度?なのかわかりませんがブロガー会という勝手な名前が付けられた仲間内の飲み会に参加。
ちなみにわかちゃんもその一人です。何時まで飲んでたのかなぁ?おれが仙台に戻ったのが21時くらいですから結構遅くから始まったんですけどたぶん1時くらいまで飲んでたのかなぁ?
おいしい餃子と鍋。そしてお気に入りの飲み屋で「とうや」の姉妹店「路地とうや」に流れ、たっぷり飲みましたw久々なんだか充実した一日w
そしてこれから打ち合わせです。いってきめ〜っす!

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'''ミートボールのクリーム煮'''
材料(4人前以上)
市販の生ハンバーグ 300g(ピンポン玉大に丸める)
じゃがいも 2個(皮をむいて6等分程度にカット)
にんじん 1本(乱切り)
玉ねぎ 1/2個(くしぎり)
ブロッコリー 1/2株(小房にわけて茹でておく)
牛乳 1L
小麦粉 大さじ3(ふるいにかける)
バター 30g
粉チーズ 30g
固形コンソメ 2個
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
ナツメグ 小さじ1/2

'''作り方'''
フライパンにバターを溶かしてじゃがいも人参、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが多少透き通ってきたところで全体に小麦粉を振りつけてさらに炒めます。小麦粉が全体に混ざったらそこに牛乳を徐々に具を混ぜながら投入して小麦粉を溶かすようにして加えていきましょう。コンソメ、塩、コショウ、ナツメグで味を整えひと煮立ちさせ弱火にします。そこに丸めたハンバーグの種を加えて野菜と肉に火が通るようにふたをして煮込んでいきましょう。火が通ったら仕上げに粉チーズを加えて出来上がりです。


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2008年01月31日

明太じゃがバター

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おはようございます(*^。^*)今日は家です。が、午後から東京です。今日の仙台は朝雪が舞ってました。うちはマンションの上の方の階なんですけどそこから窓を見てると雪が降ってくるのではなく、風の影響で上がっていく感じに見えます。なんとも不思議な気分です。
そういえば皆さん、しってますか?明日二月ですよ?って知ってるとは思いますけど年が明けてもうすでに一ヶ月がたってしまいました。残すところ今年もあと11か月・・・(;´Д`)ぇ?まだまだあるって?いやいや、そうも言ってられませんよ。時の立つのは早いですねぇ。あっ!車のエンジン掛けないとまたバッテリーがあがってしまう・・・。

'''明太じゃがバター'''
材料(二人前)
じゃがいも 大2個
明太子 1個(包丁で中身だけをこそげ落とす)
バター 10g×2個
パセリ 少々(みじん切り)
ブラックペッパー 少々
塩 少々

'''作り方'''
じゃがいもはたわしであらって表面を綺麗にします。耐熱容器に入れて600wで約7分程度(大きさにより調整してください)火を通します。火が通ったら包丁で十字に切り目を入れてバターと明太子を添えます。パセリとブラックペッパー、お好みで塩で味を調整しながらビールと一緒にどうぞ。

'''ポイント'''
新じゃがを使うこと。ただそれだけです。レンジよりもやっぱり蒸して火を通すと違いますね。よりおいしいです。

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              2007年 5月19日(土)
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