仙台放送「こうちゃんのHAPPY家族ごはん♪」
WEB動画更新です。今回もアウトドア編おススメサラダ！ココをクリック
ACTION for Nippon被災地野菜応援セミナー開催！8月３１日渋谷にて 詳細はこちらをクリック
おはようございますm(＿＿)m今朝の仙台は雲は多い物の青空混じり。暑くなりそうですが最近は風があって気持ちがいい。湿気も低くなってきましたね。さて、手足口病の疑いをかけられ、黙秘を続けていたあづきちゃんですが、お医者さんにみてもらったら「なんでもないただの湿疹よ」と容疑は晴れました。ん～(；´Д‘)んじゃなんで離乳食食べないんだろう。って、保育所では山盛り食べてるみたい(；´Д‘)ん～腕の差か…。なにはともあれ手足口病ではなかったし、全然元気なんですけどね(笑)
さて、昨日は「HAPPY家族ごはん」の放送がありまして、ひたすら一人アウトドア編でしたが、意外とこのロケが楽しくって。その楽しさが伝わってくるかと思います。動画はココよりなんでロケに行ったのか。はなはだ疑問は残りますが。そして、先日の２５日に発売になった「こうちゃんの簡単料理レシピ Special edition」おかげ様で売れ行き好調です!!本当に感謝ですね～。やっぱり人気レシピたっぷりで５２５円って初めて買う人にも手に取ってもらえるし買いやすいですかね＾＾そしてブログやツイッターでもご購入のコメントを沢山頂きました。ありがとうございます!!よくイベントでサインを書いてほしいともってきて下さる方が居て、その本に付箋が付いてあったり頻繁にリピートしてるページにしるしをつけたり、コツをペンで書いてたりしてる方が多いです。なんかそれをみるとすごくうれしいんですよね～。買って使われなければなんか申し訳ないんですもんね。これからも喜ばれる企画沢山出版社の方と企画立案出来るように努力していきます。
明日は渋谷にて被災地野菜応援セミナーに参加してきます。数多くのご応募頂きありがとうございました。３００名の定員超えて抽選になったとか。嬉しいですね～m(__)m復興に向けてみんな頑張ってますね！
小茄子のビン漬け
材料（４５０ｃｃ瓶２本分）
小なす ３００～３５０ｇ（薄皮丸ナスが一番・大きいナスは乱切り・小ナスも大きめなら半分にカット）
青唐辛子 ２～３本（おおきいなら適度にカット）
（漬け汁）
水 ９００ｃｃ
塩 １００ｇ
砂糖 １５０ｇ
焼きみょうばん 大さじ１
作り方
漬け汁の材料をすべて鍋に入れて火にかけひと煮立ちさせて溶かし、その後冷まします。ヘタを取ったナスと唐辛子を瓶に入れ、冷めた漬け汁を注ぎ、瓶を見たしましょう。しっかり蓋を閉めて常温で約１日おき、その後冷蔵庫に入れて一日程度で漬かります。
ポイント
漬け上がりは発泡するので漬け汁の吹きだしに注意してくださいね。だから瓶は大口で蓋がしっかり締まるもので。ナスの大きさによって漬ける時間を調整してみてください。写真ではナス半分と実家から送られてきたししとうを漬けてあります。普通の茄子なら乱切り。水ナスもおいしいと思います。うちのビンははちみつのビンを使いました。米沢では薄皮丸ナス（梵天）等で作るメジャーな食べ物です。米沢の実家の母にご伝授頂きました(笑)
