料理レシピ情報局

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2012年01月31日

HOT塩辛チーズ細巻き

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随分お久しぶりっす！「こうちゃんのHAPPY！家族ごはん」今年一発目っすね～動画更新しました！

鱈をイタリアンでいかが？動画はココをクリック

おはようございます。今朝の仙台は曇り今日は雪がこれから降るそうです。全国的に雪のところが多いようですね。みなさん通勤通学、移動に注意してくださいね。余裕をもった行動をどうぞ。

おかげ様で随分御無沙汰しておりましたHAPPY家族ごはんの放送が昨日今年初であったんですが、どうやら年末年始特番等で一カ月以上休止が続いたんですよね。もう忘れられてる事と思いますが、見逃した方はWeb動画を上記リンクからどうぞ～♪これだと宮城以外どこからでも見れるんですよね。便利な世の中です。

そういえば、今日で1月も終わり明日から当たり前ですが2月です。早っ！2月は宮崎にてイベントに出演するんですが初宮崎なのですごく楽しみです。最近九州に縁がありますね～。東邦ガス様との仕事も今年も継続なので名古屋近辺も色々いくだろうし東京ガスもイベントを沢山やっていきたいと思ってます。

4月はパシフィコ横浜にてマタニティ＆ベビーフェスタ２０１２にゲスト出演予定（詳細はココをクリック）今年もいろんな所にいくぞ～！と意気込みだけは十分あります。後は依頼がどれだけ来るかでけどねぇ…。

なんだか眠いなぁ～最近あーちゃんによる何度も踏んだり蹴ったり、顔に上られたり。随分寝像の悪い子なんですが(；´Д‘)？

HOT塩辛チーズ細巻き

材料（細巻き二本分）

ご飯　1合分（茶碗山盛り1杯分程度）

寿司酢　適量

焼き海苔　1枚（半分にカット）

塩辛　１０ｇ程度

きゅうり　1/2本（千切り）

プロセスチーズ　2個（四角い奴を巻きやすく5mm程度の棒状にカット）

七味唐辛子　適量

作り方

まきすの上に海苔をしき、上にまんべんなくご飯を薄く敷いていきます。その上からお好みで七味をふりつけ塩辛、チーズ、きゅうりを置いていきます。中心（チーズ）を指で押さえるようにしてまきすで巻いてしっかり止めたら一本を6等分にカットして出来上がり。お酒のおつまみにもいいしお子さんも大好きな味になると思います。大人は辛め、子供は七味なくてもいいですかね。

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2011年02月28日

イタリアンちらし寿司

今日の１９：５４分～仙台放送「こうちゃんのHAPPY家族ごはん」動画更新されます。今日は何かな？？宮城県の方はお時間にテレビで。他県の方、見逃した方は時間が過ぎたらココをクリック

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おはようございます。今朝の仙台は雨。雪ではないですけど寒いです。こんなときですがまたしばらく出張です。今日はお茶ノ水に行くんですが、かなりの確率でお茶ノ水にいくと雨なんですよねぇ～。なんでだろう～♪なんで・・・（あ、ちょっと古いって？）久々に最強の折りたたみをもっていこう。春だから風が強いかもしれませんからね。東京も雨かぁ。３００キロ以上移動して同じ天気ってすごいですねぇ。今日で２月も終わりです。明日から３月。残すところ今年も１０カ月しかありませんよ～(；´Д‘)？あっと言う間に年末だ（早っ！）

んじゃ今日も仕事頑張ります！いってきま～す(/_;)ビュ～～ン

イタリアンちらし寿司

材料（四人分）

ごはん　４膳分

ホタテ　4個（1個を十字にカットして四等分）

ボイル海老　12尾

明太子　６０ｇ（薄皮を取る）

パプリカ　1/2個（さいの目にカット）

ブロッコリー　1/4房　（茹でる・小さめにカット）

トマト　1/2個（さいの目にカット）

モッツァレラチーズ　５０ｇ（さいの目にカット）

フレンチドレッシング　大さじ３～調整

オリーブオイル　大さじ２

塩・ブラックペッパー　少々

作り方

熱々のご飯にフレンチドレッシングを加えて手早く混ぜる。明太子以外の具材はオリーブオイルと塩、コショウでマリネしておきます。ご飯をお皿に盛りつけ、マリネしたぐざいをトッピングしていく。最後に明太子を散らしブラックペッパーをふる。

ポイント

洋風チラシでとてもお子さんにも受けがいい。見た目もおしゃれでちょっぴり豪華で幸せ気分を味わえる。フレンチドレッシングのシャリがなんとも美味しい（SEIYUへGO!）

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2011年01月20日

イタリア風マカロニサラダ

・お久しぶり仙台放送「こうちゃんのHAPPY家族ごはん」の動画アップされてます♪ココをクリック

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・仙台放送早坂アナと二人でBSフジ、「めざましテレビ公認・わがまま！気まま！旅気分」にて2月5日１２：００より放送予定です。

おはようございます。今朝の仙台は晴れ。雲はありますが明るい朝です。一昨日に東京入りして主婦の友のべビモの連載の撮影、そして昨日は東京ガス、銀座のスタジオGにてミサワオーナーズ様をご招待しての料理教室を行ってから仙台に戻りました。料理教室とても楽しかったなぁ～って俺だけ楽しんだか？

家に戻るとカバーオールに入ったぬいぐるみのようなあづきがそのまま寝てました。鼻水が多くて苦しそうだったからお医者さんに取ってきてもらったようです。この時季小さい子は気温の差で鼻がｸﾞｼﾞｭｸﾞｼﾞｭになったりするそうなんですよね。風邪じゃなくてよかった。でも昨日の夜中にはまたｸﾞｼﾞｭｸﾞｼﾞｭになっておっぱい飲んでる時に苦しそうなんですよね。かわいそう。今スヤスヤおっぱい飲みながら寝てます。かわゆいです。

銀座で時間があったので子供服を見に。SALE中でかわいい服が沢山あったんですが、サイズがないんですよねぇ。あづきは今６０ｃｍ位がぴったりサイズ。これから買うのには７０～８０ｃｍサイズを購入せねばなりません。見てると６ｍというものが。ずいぶんデッカイサイズだなぁ～と思ってたら店員さんがこれくらいでしょうねって事で進められたんです。いやぁ～6メートルってでかくないかい(；´Д`)？だって俺でも1.7ｍ位だし？えぇ？6メートルはありえんか。んじゃ…ｍ、なんだ？なんのｍなんだ？？

６ｍとは６カ月と言う事だったのか(；´Д`)シックスマンス。なるほど。あら？でもあづきまだ3カ月過ぎなんですけど？どんだけデッカイのあなた・・・今日は日テレ「ぐるぐるナインティナイン」かぶっちゃや～YO!に出演します（木）19:56〜20:54トップバッターですのでお見逃しなく。

イタリア風マカロニサラダ

材料（４人分）

マカロニ　６０ｇ（茹でる）

トマト　1/2個（ざくぎり）

きゅうり　1/2本（細めの乱切り）

パプリカ　１/2（グリルする）

モッツァレラチーズ　1個（ざく切り）

ジェノベーゼソース　小さじ２（オリジナルレシピは下に記載）※市販の物でもOKです

オリーブオイル　小さじ２

レモン汁　小さじ１

塩・ブラックペッパー　適量

作り方

全部和えるだけ～。

（ジェノベーゼソース）
材料
フレッシュバジル　１０枚程
オリーブオイル　大さじ３
塩少々
ニンニク　１カケ
松の実　大さじ１

作り方
材料をすり鉢ですり混ぜるかフードプロセッサーに入れ砕いて出来上がり。香りは出来立てが一番美味しいですが、冷凍保存も出来ます。(ブログには他にもこのソースを使ったレシピが載せてあります）

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2010年11月10日

2010-11-10

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2010年11月05日

メロカマの甘辛生姜煮

明日からガス展に！

岡山コンベンションセンター（岡山市）　11月6日（土）12:40～13:10、15:40～16:10

星ヶ丘三越（名古屋市）　11月7日（日）11:30～、15:00～詳しくは、コチラから

おはようございます＾＾今朝の仙台は薄い雲がかかるもののとても明るい空が広がってます。

今日は若干暖かいかな？昨日も夜は実家での夕食でイタリアンやそれに近いフェスタを開催してました。俺はタコのエスニックラタトゥイユとカプレーゼと生ハムのサラダ、カルパッチョ、アクアパッツァ、シュリンプカクテルを。義母は野菜たっぷりのコンソメスープと母特製のナポリタン。それになぜか買ってきた焼き鶏、赤カブの漬物が。

アクアパッツァってシンプルなんですけど豪華に見えてとてもおいしいんですよね～。昨日は真ガレイで作りました。義父が大好きだという義母のナポリタン。義母は「あのね～みんなねぇ、私のナポリタン美味しいおいしいって言うけど普通のナポリタンよ？自信ないわぁ」って言ってましたが食べたら何とも美味しい。「やっぱり美味しいじゃん」と義父とこうつま。俺も食べたらおいしかったんですよ。義母「やっぱりママのナポリタンはおいしいでしょ～。そうよ、美味しいのよ～」とまるで最初と話が変わってました。ワインが大の好物の義母。「そう言えばそろそろボージョレーよ～」ボージョレーボーｼﾞｮﾚー興奮して言ってるうちに終いには「もう予約したわよ、ボージロー」

義母さん、いったい何を予約したんだ…。

今度本格中華パーティーをやろうと言う事になりました。もちろん世界一のクックドゥで（笑）

あづきは最近抱き癖が付いたのか抱っこしてる時間が多くなってきたような気がします。おっぱいを飲んだあとの「うっ((+_+))飲み過ぎた(；´Д`)・・・」という何とも泥酔したおじさんの様な顔がなんとも情けなく愛おしく。ママの方にでれ～んともたれかかりげっぷをします。まるで酔っ払い(゜o゜)

今日から丸三日全国ツアー（岡山と名古屋だけ）なのであづきに逢えません。いっぱい抱っこしてあづきの顔を目に焼き付けてきました。あとは写メを送ってもらおうっと＾＾飛行機のトラブルが続いているときに飛行機に乗るのってちょっと心配ですねぇ。。。

メロカマの甘辛生姜煮
材料（２～３人分）

メロカマ　３００ｇ
しょうが　１片（スライス）
鷹の爪　1本（種を取って輪切り）

（合わせ調味料）
出汁　３００ｃｃ
醤油　大さじ２
砂糖・味醂・酒　　各大さじ１

作り方
鍋に合わせ調味料を合わせて火に掛け、煮立ったところでメロカマを入れ落し蓋をして中火で煮ます。煮汁を1/4程度まで煮詰め、仕上げに分量外のみりんを少々加え照り付けをしましょう。魚に照りが出てきたらＯＫです。

ポイント
メロカマじゃなくても銀鱈やブリ、金目などいろいろ代用できます。オーソドックスな和食ですがご飯が進みますね＾＾落とし蓋はアルミ箔やクッキングシートを使ってみましょう。落とし蓋をすると煮汁が全体に絡んで美味しくなります。あと、詰め過ぎて焦がさないように注意。

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2010年11月04日

しいたけの塩辛マヨ焼き

今週末はガス展に！

岡山コンベンションセンター（岡山市）　11月6日（土）12:40～13:10、15:40～16:10

星ヶ丘三越（名古屋市）　11月7日（日）11:30～、15:00～詳しくは、コチラから

おはようございますm(__)m今朝の仙台は久々晴天。さむ～い(゜o゜)！！放射冷却ってやつですかねぇ。昨日は文化の日、みなさんいろんな文化にふれてましたかね。俺はあづきという文化に触れてました（笑）

明日からは岡山を始め全国ツアー（って、岡山と名古屋だけ）へ出発なんで家での仕事に専念してました。出張の準備も妻がいないのでどこに何があるのかを聞きながら準備しないとなぁ。明日は飛行機なので風も雲もなく晴天でありますように…。岡山&名古屋の皆さんお近くであればぜひガス展に遊びに来てくださいね！

昨日は義母と一緒に今年初のカキフライ作り。もちろん俺の柴漬けタルタルで。そして義母特製の鶏がゆ。圧力なべで最初に丸鶏を茹でて身をほぐし、半分は茹で鶏として塩コショウでつまみに。残りは鍋に出ただしと一緒に粥に。これが美味しいんですよ～。夕食をワイワイガヤガヤ食べ終わった瞬間、必ず話題になるのが「明日の晩ごはんなににする～？」本当に食べるのが好きな家族です。義父が「お好み焼きをやって、それから焼きそばをやろう！」母、こうつまが「えぇ～」　父「んじゃ焼きそばじゃなくて焼きめしでもいいぞ？」母、つま「・・・」

どっちも炭水化物と言う事であえなく却下。かわいそう(＠_＠;)

んでもって「イタリアンにしよう！」とい事になりました。父は「んじゃ、お好み焼きとママのナポリタンでも」却下・・・。お好み焼きは今度という結果になりました。

先日気付いた事。最近義母は計量カップを購入しました。鍋にカップを使って計量してたのですが、鍋にはちゃんと５０ｃｃ単位のメモリがついていました。義母「もうこの鍋10年近く使ってて初めて知ったわ（笑）」

たのしい家族である。

しいたけの塩辛マヨ焼き

材料（二人分）

しいたけ大　6枚（軸は刻む）

塩辛　２０ｇ

マヨネーズ　適量

一味唐辛子　少々

作り方

しいたけのかさの裏にマヨネーズを適量ぬりそこにきざんんだ軸を乗せます。上に塩辛を適量乗せてさらに少量のマヨを上からかけ両面焼きのグリルなら5分マヨネーズが色付くまで焼いて出来上がり。お皿に盛りつけて一味を振ってどうぞ。

ポイント

軸も有効活用でクイックな料理です。大きいしいたけが作りやすいです。焼き立てのジューシーなしいたけは最高です。至福の晩酌をどうぞ。もちろんご飯のおかずにも！

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2010年10月18日

2010-10-18

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2010年06月23日

2010-06-23

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2010年05月26日

カリー風チキンラタトィユ

「こうちゃんの幸せごはん」動画更新しました！今回はなんだか俺もじもじしてます。上高地の写真をオフィシャルの日記にアップ！綺麗な景色をどうぞ～ココをクリック

おはようございます＾＾今朝の東京は曇り。今日は午後から東京も雨らしいですね。一昨日撮影のため東京入りしまして、昨日は名古屋出張だったのでそのまま東京に宿泊してました。昨日更新しようとがんばってたんですけど新幹線の時間が刻々と迫りブログ更新できませんでした・・・。東京から名古屋は新幹線でいくとちょうど同じくらいの時間で着きます（1時間40分ほど）打ち合わせが長引いたので東京に戻ったのが18時過ぎだったんですよね。帰ってもよかったんですけどもう、ビール飲みたいモードになりまして・・・。

今日は我が家にやっとこさ帰ります。こうつまさんからこうちゃん農園の写メが送られてきてとてもすくすく育ってる（園長不在なのに）らしい。帰ってまた仕事がたまってるので今度は家での仕事。上高地から東京、名古屋と移動距離がすごいなぁ～とわれながら思います。なんだか昨日新幹線で寝たとき首を寝違えた？ようで首が痛い・・・。首が取れそうです。いや、取れないですよ。冗談です（わかってるつーの）

カリー風チキンラタトィユ

材料（4人前）

鶏もも肉　1枚（半分にカットしてそぎ切り・塩コショウで下味）

ナス　3本（ヘタを取って輪切り・できれば油で素揚げ・色がよく出る）

玉ねぎ　1個（ざく切り）

トマト　3個（ヘタをとってざく切り）

パプリカ　1個（種を取って4等分・１ｃｍスライス）

固形コンソメ　２個（砕く）

白ワイン　大さじ２（なければ日本酒）

カレー粉　小さじ２

醤油　小さじ１

塩コショウ　少々

揚げ油　適量（ナスを素揚げする場合の油・素揚げしないのであればオリーブオイル　大さじ２）

イタリアンパセリ　少々

作り方

フライパンを熱して鶏肉を炒めますナスを素揚げしない場合はココでオリーブオイルをひく)色が変わってきたところでカレー粉を加えて鶏肉になじむように混ぜ炒め、そこに揚げたナス、玉ねぎ、トマト、パプリカ、固形コンソメ、白ワインを加えて蓋をし強火で煮込みます。煮立って汁けが出てきたら中火に落としましょう。全体が食ったりする程度に７～８分火にかけ、醤油を加えます。味を見て足りないようなら塩コショウで調整。器に盛ってイタリアンパセリを散らしてはいできあがり。冷やせばまた美味しい。

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カリー風チキンラタトィユ

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