日本人なら和の心忘れちゃいけないよねだから料理だって・・・ 山椒フライドチキン 食べたくなるなる・・・まるでKFCの胡山醤チキン？ゴマと山椒をきかせ...
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2009年04月29日
香気なミーは？の巻＊山椒フライドチキン＊
2009年04月29日
カレー風おから煮
おはようございます＾＾今朝の仙台はＧＷにふさわしくピーカンの朝。青空がすごくすっきりと広がっててなんだかウキウキしてくるような感じです。月曜日に本の撮影を行い、そのまま打ち上げに行って仙台の有名なおでん屋さん「おでん三吉」にて飲んで、その後、1時過ぎくらいまでバーで二次会。ちょっとばっかり二日酔いでしたが、昨日はせっかく仙台に来たゴールドライター平山氏（宝島の本のライター）と宮城のベタベタのツアーコース、青葉城址と日本三景松島にドライブ。その辺で平山氏のハニカミショットをなぜか俺が撮っているという変な行動をしてました。満足げに東京に戻った平山さん。お疲れ様でした。
夜はというと…両親と兄、そして我々夫婦5人でなぜか楽天の試合を観戦に。俺はバックネットをバックヤードというくらいの野球音痴。何席って言うんでしょうか？あのバックネットから5列目くらいの真正面。とてもいい席を用意してくれたんです。が、寒くて寒くて、4回が終わった時点であえなくノックダウン。「そろそろ…」ということで戻ってきてしまいました(；´Д`)ｗあったかければ楽しめたんだろうなぁ〜。その席はビールとか飲み放題なんですね。ビアガーデンみたいな雰囲気を味わえるんだろうなぁ。暖かければ…。ずいぶん充実した一日でした。
夜はというと…両親と兄、そして我々夫婦5人でなぜか楽天の試合を観戦に。俺はバックネットをバックヤードというくらいの野球音痴。何席って言うんでしょうか？あのバックネットから5列目くらいの真正面。とてもいい席を用意してくれたんです。が、寒くて寒くて、4回が終わった時点であえなくノックダウン。「そろそろ…」ということで戻ってきてしまいました(；´Д`)ｗあったかければ楽しめたんだろうなぁ〜。その席はビールとか飲み放題なんですね。ビアガーデンみたいな雰囲気を味わえるんだろうなぁ。暖かければ…。ずいぶん充実した一日でした。
'''カレー風おから煮'''
材料（作りやすい分量）
おから ２００ｇ
鶏胸肉 1/2枚（モモ肉でもOK・賽の目にカット）
人参 1/3本（小さめの賽の目）
ごぼう 1/3本（ささがき）
しいたけ ２個（スライス）
長ネギ 1/2本（５ｍｍ厚の小口切り）
カレールウ ２片（包丁で薄くカットして溶けやすくする）
三倍濃縮めんつゆ 大さじ２
水 ３カップ
材料（作りやすい分量）
おから ２００ｇ
鶏胸肉 1/2枚（モモ肉でもOK・賽の目にカット）
人参 1/3本（小さめの賽の目）
ごぼう 1/3本（ささがき）
しいたけ ２個（スライス）
長ネギ 1/2本（５ｍｍ厚の小口切り）
カレールウ ２片（包丁で薄くカットして溶けやすくする）
三倍濃縮めんつゆ 大さじ２
水 ３カップ
'''作り方'''
鍋かフライパンにおからを入れて火にかけ、木ベラ等で混ぜながらおからを空炒りしていき水分をある程度飛ばします。水、めんつゆ、肉、ゴボウ、シイタケを加えて蓋をして具材に火が通るように中火にして煮ていきます。具材に火が通ったら蓋を取ってカレールウを溶かし入れ水分を飛ばすようにして混ぜながら煮ていき、お好みのしっとり加減まで火にかけて行きましょう。味を見て、足りなければめんつゆなどで調整。仕上げに火を止めてから長ネギを加えて余熱調理をして完成。ご飯が進みます。
鍋かフライパンにおからを入れて火にかけ、木ベラ等で混ぜながらおからを空炒りしていき水分をある程度飛ばします。水、めんつゆ、肉、ゴボウ、シイタケを加えて蓋をして具材に火が通るように中火にして煮ていきます。具材に火が通ったら蓋を取ってカレールウを溶かし入れ水分を飛ばすようにして混ぜながら煮ていき、お好みのしっとり加減まで火にかけて行きましょう。味を見て、足りなければめんつゆなどで調整。仕上げに火を止めてから長ネギを加えて余熱調理をして完成。ご飯が進みます。
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2009年04月27日
香気なミーは？の巻＊山椒フライドチキン＊
日本人なら和の心忘れちゃいけないよねだから料理だって・・・ 山椒フライドチキン 食べたくなるなる・・・まるでKFCの胡山醤チキン？ゴマと山椒をきかせ...
2009年04月27日
そばかき揚げ
'''↑↑は麺つゆに浸したバージョン。これもおススメ！'''
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おはようございます(*＾。＾*)仙台は青い空も見えるものの、多くはネズミ色の濃い雲が広がる天気。雨が降りそうです。なんだって天気が悪いですねぇ。ＧＷはすっきり晴れていただけるものなのでしょうねぇ？？といってもどこにも行く予定はないんですけどね。今年は給付金やＥＴＣ割引等があり、ちょっとした旅行や車でのドライブなどで各地例年になく混み合いをみせるのではないでしょうか。そんなときは家でゆっくり料理を楽しむのもいいかもしれません（ジミに…）
さて先日放送された「節約エコレシピ」の放送、いろんなコメントありがとうございました＾＾
多くコメントにあったのは北斗さんのボリューム料理と森さん、そして大根を使った餃子の三浦さん、繊細な味のピーターさんですね＾＾ゴリさんカレーも人気のようでｗ俺もすごく勉強になったのでいろいろアイデアを盗んで？今後に活かしていきたいと思います＾＾
今日はこのあと本の写真撮影。はりきっていこ〜っ！っていう隙に食器洗剤の容器が壊れた…(；´Д‘)ｗどうする俺・・・
さて先日放送された「節約エコレシピ」の放送、いろんなコメントありがとうございました＾＾
多くコメントにあったのは北斗さんのボリューム料理と森さん、そして大根を使った餃子の三浦さん、繊細な味のピーターさんですね＾＾ゴリさんカレーも人気のようでｗ俺もすごく勉強になったのでいろいろアイデアを盗んで？今後に活かしていきたいと思います＾＾
今日はこのあと本の写真撮影。はりきっていこ〜っ！っていう隙に食器洗剤の容器が壊れた…(；´Д‘)ｗどうする俺・・・
'''そばかき揚げ'''
材料（二人前）
ゆでそば 1袋（約１７０ｇ・そばが余ったものでもＯＫです）
干し桜エビ ５ｇ
玉ねぎ 1/4個（スライス）
ニンジン 少々（千切り）
水菜 1株（３〜４ｃｍにカット）
市販の天ぷら粉 1カップ
水 適量（天ぷら粉に記載されている水の分量よりちょっと少なめ。もったり系で）
和風顆粒だしの素 小さじ１
揚げ油 適量
材料（二人前）
ゆでそば 1袋（約１７０ｇ・そばが余ったものでもＯＫです）
干し桜エビ ５ｇ
玉ねぎ 1/4個（スライス）
ニンジン 少々（千切り）
水菜 1株（３〜４ｃｍにカット）
市販の天ぷら粉 1カップ
水 適量（天ぷら粉に記載されている水の分量よりちょっと少なめ。もったり系で）
和風顆粒だしの素 小さじ１
揚げ油 適量
'''作り方'''
ボウルにそば、干しエビ、玉ねぎ、人参、水菜、天ぷら粉、顆粒だしを加えてざっくり混ぜ込み天ぷら粉が全体にまぶされたら水を加えてさらに混ぜます。それを箸で一つまみ。180度の揚げ油にそっと落として形を整えながら揚げましょう。カリッと両面揚げたら出来上がり。
塩で食べてもよし。麺つゆに浸してかき揚げそば風に食べても絶品です。自分的には塩。そしてビール。
ボウルにそば、干しエビ、玉ねぎ、人参、水菜、天ぷら粉、顆粒だしを加えてざっくり混ぜ込み天ぷら粉が全体にまぶされたら水を加えてさらに混ぜます。それを箸で一つまみ。180度の揚げ油にそっと落として形を整えながら揚げましょう。カリッと両面揚げたら出来上がり。
塩で食べてもよし。麺つゆに浸してかき揚げそば風に食べても絶品です。自分的には塩。そしてビール。
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2009年04月26日
「節約エコレシピ名人」にて審査員として出演!!
テレビ朝日系列で全国ネット放送された「節約エコレシピ名人」の番組に審査員として出演させていただきました。これで2回目になります。前回は関東ローカルで放送されましたが今回は全国ネットのゴールデンに進出ということでびっくり。確かにかなりのアイデアレシピがほうそうになったので反響も多かったんだと思います。今回も前回に引き続き豪華メンバーです。
当日は朝から夜遅くまでの収録でしたが、とても楽しく苦しい（食べすぎ）収録になりました。
坂井シェフは味、浜内先生は成分やエコ、自分は作りやすさや簡単をキーワードに3人の目線で評価していきました。いやあ〜しかし勝ち負けは別として流石料理自慢の芸能人が集まっただけあります。
どれをとってもおいしかったですよ＾＾家庭で即使えるレシピばっかりですよ＾＾おれもいろいろ勉強になりました。ゴリさんに「あぁ〜こうちゃんに絶対ﾊﾟｸられるよ〜」って作ったたった2分カレー。
あれ、本当においしいんです。2分でっていいながら2分以上かかるのがゴリさん流。
三浦さんのシャキうま餃子も最高においしかった。また食べたい…。色々美味しいものがいっぱいあったんですけど書ききれませんです。。。
エコと簡単、味ともに分別されて評価されてましたが、皆さんはどのレシピきになりました？
よかったらおしえてくださいね＾＾
当日は朝から夜遅くまでの収録でしたが、とても楽しく苦しい（食べすぎ）収録になりました。
坂井シェフは味、浜内先生は成分やエコ、自分は作りやすさや簡単をキーワードに3人の目線で評価していきました。いやあ〜しかし勝ち負けは別として流石料理自慢の芸能人が集まっただけあります。
どれをとってもおいしかったですよ＾＾家庭で即使えるレシピばっかりですよ＾＾おれもいろいろ勉強になりました。ゴリさんに「あぁ〜こうちゃんに絶対ﾊﾟｸられるよ〜」って作ったたった2分カレー。
あれ、本当においしいんです。2分でっていいながら2分以上かかるのがゴリさん流。
三浦さんのシャキうま餃子も最高においしかった。また食べたい…。色々美味しいものがいっぱいあったんですけど書ききれませんです。。。
エコと簡単、味ともに分別されて評価されてましたが、皆さんはどのレシピきになりました？
よかったらおしえてくださいね＾＾
詳細ページは'''[ココをクリック]'''
テレビ朝日 「節約エコレシピ名人 芸能界Ｎｏ.1決定戦」にて審査員として出演 ４／２５（土）１３：５５〜 １月にＯＡした再放送 関東ローカル １９：００〜 「節約エコレシピ名人 芸能界Ｎｏ.1決定戦」全国ネットでＯＡ 出演者 エド・はるみ 勝俣州和 ゴリ（ガレッジセール） 佐藤唯 城咲仁 橋本志穂 早見優 板東英二 ピーター 北斗晶 ほっしゃん。 松居直美 三浦唯歌（自然のいえ） メッセンジャー黒田 森久美子 ユンソナ 審査員 坂井宏行 浜内千波 相田幸二 進行 角澤照治 堂真理子
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2009年04月25日
土曜の夜はフィーバー！フィーバー！＊キムチ・チゲ・スパゲティ＊
春は三寒四温。肌寒い日もあるよねぇそんな日は料理で体をポッカポカに。 キムチ・チゲ・スパゲティ 熱々の辛辛。体がポカポカするキムチチゲ。そんなス...
2009年04月25日
絶品！味噌焼きラーメン
おはようございます＾＾今朝も札幌の朝。今日は曇りです。昨日は夕方から雨という話でしたが天気はなんとか持ちこたえたようですが、全国的に荒れる週末らしいですね。
楽しい北海道旅行（仕事ですが）も終わり、今日仙台戻りです。週末にいろいろと準備をして月曜日はほんの撮影です。また皆さんにおいしいと言ってもらえるような本ができるように頑張ります＾＾
しっかし朝ごはんがバイキングってのは気をつけないと膨満感です。なんでバイキングは食べ過ぎてしまうんだろう。。。昔っから貧乏性でして、食い意地だけは誰にも負けません。
そういえば昨日ジンギスカンの話になりましたが、うちの米沢の実家は残念ながらボンビーだった為、焼肉というと羊の肉を使ったなみかたの「義経焼」（米沢のお店）のお肉を家で焼くのがせめてもの贅沢でした。焼肉というと牛肉が主流だということを知ったのは大きくなってからです。だって1キロ買っても2000円しないなみかたの肉。それがおいしくっておいしくて。今でも大好きなんですけどね。
むかし親父と兄貴と三人でジンギスカン鍋を囲んだことを思い出しました。みんな笑顔だった。ボンビーだったけどいい思い出しかありません。
楽しい北海道旅行（仕事ですが）も終わり、今日仙台戻りです。週末にいろいろと準備をして月曜日はほんの撮影です。また皆さんにおいしいと言ってもらえるような本ができるように頑張ります＾＾
しっかし朝ごはんがバイキングってのは気をつけないと膨満感です。なんでバイキングは食べ過ぎてしまうんだろう。。。昔っから貧乏性でして、食い意地だけは誰にも負けません。
そういえば昨日ジンギスカンの話になりましたが、うちの米沢の実家は残念ながらボンビーだった為、焼肉というと羊の肉を使ったなみかたの「義経焼」（米沢のお店）のお肉を家で焼くのがせめてもの贅沢でした。焼肉というと牛肉が主流だということを知ったのは大きくなってからです。だって1キロ買っても2000円しないなみかたの肉。それがおいしくっておいしくて。今でも大好きなんですけどね。
むかし親父と兄貴と三人でジンギスカン鍋を囲んだことを思い出しました。みんな笑顔だった。ボンビーだったけどいい思い出しかありません。
'''本日テレビ朝日の「芸能界エコレシピ名人決定戦」が放送になります。'''
４／２５（土）１３：５５〜 １月にＯＡした再放送→こちらは、関東ローカルです。
１９：００〜 「芸能界エコレシピ名人決定戦 →こちらは、全国ネットでＯＡされます。
４／２５（土）１３：５５〜 １月にＯＡした再放送→こちらは、関東ローカルです。
１９：００〜 「芸能界エコレシピ名人決定戦 →こちらは、全国ネットでＯＡされます。
'''絶品！味噌焼きラーメン'''
材料（二人前）
生ラーメン 2玉（太麺がお勧め。表記通り茹で、冷水で洗い水気を切る）
豚ひき肉 １２０ｇ
キャベツ 1/4個（太千切り）
ニンジン 少々（太千切り）
ニラ 1/2束（５ｃｍ程度の長さにカット）
市販の味噌ラーメンのたれ 1食分（スーパーで生ラーメンの近くに置いてある生タイプの味噌タレ）
酒 大さじ１
ごま油 大さじ１
材料（二人前）
生ラーメン 2玉（太麺がお勧め。表記通り茹で、冷水で洗い水気を切る）
豚ひき肉 １２０ｇ
キャベツ 1/4個（太千切り）
ニンジン 少々（太千切り）
ニラ 1/2束（５ｃｍ程度の長さにカット）
市販の味噌ラーメンのたれ 1食分（スーパーで生ラーメンの近くに置いてある生タイプの味噌タレ）
酒 大さじ１
ごま油 大さじ１
'''作り方'''
フライパンを熱し、ごま油をひいてひき肉をほぐし炒めます。そこにキャベツと人参、麺を加えてまぜながら炒めていきましょう。キャベツが程よくしんなりしてきたところで味噌だれ、酒を加えて全体になじませるようにさらに炒めていき、仕上げにニラを加えてざっと混ぜ出来上がり。
いつもの味噌ラーメンも焼いてしまえばこうなります。
フライパンを熱し、ごま油をひいてひき肉をほぐし炒めます。そこにキャベツと人参、麺を加えてまぜながら炒めていきましょう。キャベツが程よくしんなりしてきたところで味噌だれ、酒を加えて全体になじませるようにさらに炒めていき、仕上げにニラを加えてざっと混ぜ出来上がり。
いつもの味噌ラーメンも焼いてしまえばこうなります。
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2009年04月24日
食感ミートボール
おはようございます＾＾今朝は札幌の朝。昨日は小雨と風が吹き付ける天気からはちょっと回復され青空が広がった朝です。昨日はとあるご自宅訪問ロケをしてきたんですけど外からの絵を撮る時に寒くて涙がとまりませんでした…。そんな収録が放送されるのはhanaテレビですがGWで北海道も花が満開の頃なんでしょうねぇ。いやぁ〜昨日伺ったご自宅がこれまたおしゃれで。本当に帰りたくなくなるようなお家でびっくりしました。ひとの家に大勢で駆けつけたにもかかわらず笑顔で快く取材をお受けしてくださったご夫婦には本当に感謝いたします。ありがとうございました。
昨日は終わってから打ち上げに「夜空のジンギスカン」という札幌中央区にあるお店に。ここは二回目。以前に紹介されてとても美味しく、今回もそこに連れて行ってもらいました。前回はこうつまと一緒に食べたんですけどお肉がとても上質。癖なんてどこにもない。やわらかい。タレも美味しいお店です。
たらふく食べたのですが、ジンギスカンはヘルシーといういいわけも有りますからねｗ
さて、今日はhanaテレビの生出演。それが終わればホッと出来ます。そんでもって飛行機で帰るときにゾッとするんでしょうねぇ。なにはともあれ北海道っていいところですね〜＾＾
昨日は終わってから打ち上げに「夜空のジンギスカン」という札幌中央区にあるお店に。ここは二回目。以前に紹介されてとても美味しく、今回もそこに連れて行ってもらいました。前回はこうつまと一緒に食べたんですけどお肉がとても上質。癖なんてどこにもない。やわらかい。タレも美味しいお店です。
たらふく食べたのですが、ジンギスカンはヘルシーといういいわけも有りますからねｗ
さて、今日はhanaテレビの生出演。それが終わればホッと出来ます。そんでもって飛行機で帰るときにゾッとするんでしょうねぇ。なにはともあれ北海道っていいところですね〜＾＾
先日お知らせしたテレビ朝日の「芸能界エコレシピ名人決定戦」の放送の詳細がわかりました。
４／２５（土）１３：５５〜 １月にＯＡした再放送→こちらは、関東ローカルです。
１９：００〜 「芸能界エコレシピ名人決定戦 →こちらは、全国ネットでＯＡされます。
４／２５（土）１３：５５〜 １月にＯＡした再放送→こちらは、関東ローカルです。
１９：００〜 「芸能界エコレシピ名人決定戦 →こちらは、全国ネットでＯＡされます。
'''食感ミートボール'''
材料（二人前）
市販の生ハンバーグ １２０ｇ×２個
ごぼう 1/2本（粗みじん切り）
いんげん 5本（粗みじん切り）
揚げ油 適量
（合わせソース）
トマトケチャップ 大さじ３
中農ソース 大さじ１
バター １０ｇ
材料（二人前）
市販の生ハンバーグ １２０ｇ×２個
ごぼう 1/2本（粗みじん切り）
いんげん 5本（粗みじん切り）
揚げ油 適量
（合わせソース）
トマトケチャップ 大さじ３
中農ソース 大さじ１
バター １０ｇ
'''作り方'''
生ハンバーグはボウルでこね直し、そこにごぼうといんげんを加えて丸く形を調えます。それを１７０程度の揚げ油でじっくり火を通しましょう。あがったら油切りをしておきます。
フライパンなどに合わせソースの材料をすべて合わせて火にかけ、温まったところで先ほどのミートボールを加えて出来上がり。
生ハンバーグはボウルでこね直し、そこにごぼうといんげんを加えて丸く形を調えます。それを１７０程度の揚げ油でじっくり火を通しましょう。あがったら油切りをしておきます。
フライパンなどに合わせソースの材料をすべて合わせて火にかけ、温まったところで先ほどのミートボールを加えて出来上がり。
'''ポイント'''
野菜で量増しするとともにコリコリした食感が何とも言えません。ミートボールで楽しんでもハンバーグにしてもＯＫです。ハンバーグの場合はフライパンで焼きましょう。お弁当にも最適で野菜嫌いなお子さんでも食べれます。
野菜で量増しするとともにコリコリした食感が何とも言えません。ミートボールで楽しんでもハンバーグにしてもＯＫです。ハンバーグの場合はフライパンで焼きましょう。お弁当にも最適で野菜嫌いなお子さんでも食べれます。
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2009年04月24日
前略 亀仙人様・・・の巻＊メンマと鶏肉のバジル炒め＊
春とはいえ、霞ばかりは食べていられません。。。だから今日はちょっぴり変わったメンマ料理。 メンマと鶏肉のバジル炒め タイ風のバジル炒め。今日はメ...
2009年04月23日
前略 亀仙人様・・・の巻＊メンマと鶏肉のバジル炒め＊
春とはいえ、霞ばかりは食べていられません。。。だから今日はちょっぴり変わったメンマ料理。 メンマと鶏肉のバジル炒め タイ風のバジル炒め。今日はメ...
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