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2009年02月28日

講談社 withにて4回目の掲載をしてもらいました!

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いつもお世話になっている講談社。今回は「with」に掲載していただきました。
Withに掲載されるのはこれで4回目。ありがたいです。今回は3回目になるお弁当特集。今回は俺だけじゃなくて他大人気のshioriちゃん、有坂さん、浜内先生と一緒に掲載されてるのでとってもお役にたてるとおもいますよ〜^^春ファッション先取り情報とともにお弁当レシピもゲットしてくださいね〜!
さて、そのほかにも学研「おはよう奥さん」の連載、「ラクキメ!おとこめし」にお知らせが載ってますのでぜひそちらもご覧いただければとおもいます^^


    講談社発行   「With」2009・4月号にて
    
    別冊付録「お弁当BOOKだけだけレシピ」として掲載されました
    
                       2009年2月26日発売 特別定価580円 


こうちゃん著書シリーズ」累計180万部突破!DSソフトも発売中!
             
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2009年02月27日

ハニーコチュエビマヨ

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おはようございます(*^。^*)今朝の仙台は相変わらず曇り。昨日は雨も降らず一応天気もってくれました。洗車した甲斐があったってもんです。いつも宮城県ではテレビ、他県の方にはネット動画などでお世話になっている仙台放送「こうちゃんの幸せごはん」が今度秋田でも放送になるようです。4月くらいからかな?秋田・山形では実は自分が出演しているCMもやってるんですよ(*^。^*)
そんな動画がネットで見れます。[東北醤油HPはココをクリック]この幸福ポーズは一日3回を目標に3セット実施しましょう。よいストレッチになります。あっ、おれを見かけたときにいつも幸福ポーズをしてからかっているのは来栖あつこ、そのひとです…。
味道楽はとても料理に重宝します。五倍濃縮は経済的。味道楽の里とかくし味を隠さず使ってます(;´Д`)w
さて、今日は打合せが2件。ほかレシピ作りに専念します。ん〜〜〜〜〜〜なにつくろう…。
冷蔵庫には納豆しかないぞ??

'''ハニーコチュエビマヨ'''
材料(二人前)
ブラックタイガー 6尾(殻を剥いて背から包丁背ワタを取る・塩コショウ少々・片栗粉をまぶす)
きゅうり・レタスの千切り 適量
サラダ油 適量
ブラックペッパー 少々
(ハニーコチュマヨ)
はちみつ 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 小さじ1
おろしにんにく ちょびっち

'''作り方'''
下処理をして片栗粉をまぶしたエビは多めの油で揚げるようにカリッと火を入れ油を切っておきます。
お皿に野菜を盛り付け、あげたエビをコチュマヨにつけて盛りつけます。仕上げにもう一度余ってるソースを全体にかけてあげましょう。お好みでブラックペッパーをふってどうぞ

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2009年02月26日

凍み大根の煮しめ

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おはようございます^^今朝の仙台は曇り。雨は降らないらしいですが振りそうな空。降ってほしくない。なぜかというと昨日「幸せごはん」の収録に車を久々乗って(エンジンかかったw)帰りに洗車をしたからです。俺って洗車すると必ずと言って雨に攻撃される男(そんな人いますよね)なんですよ。
真っ黒な車が真っ白になってるくらい汚れてたのでど〜しても洗車したかったんです。ボデーに悪いでしょボデーに。なんでこんなに白くなるんだ?って思ったら花粉なんですってね。黄砂?と思いきやテレビで花粉らしい事をいってました。さすが杜の都せんだい。花粉症の方はこれからの季節大変ですよね。おれは大丈夫なんですけど今は出先でマスクをしている人が多い。風邪なのか花粉症なのかは悩ましい時期ですが、なぜか今日は朝起きたらのどが痛い(;´Д`)早目ののどぬースプレーで「おえっ!」ってなってます。今年の冬は風邪をひかないで終わりたいのが目標。風邪はともかく、ドラクエでは呪われてばっかりです。ん〜煩わしい…。

'''凍み大根の煮しめ''’
材料(4~5人分)
大根 1本(冷凍庫で凍らせてから解凍し5cm程度の輪切り・皮は剥いても向かなくても)
人参 大1本(皮をむいて乱切り)
干しシイタケ 6個(水で戻す・戻し汁はだし汁で使用)
鶏モモ肉 1枚(一口大にカット)
だし昆布 10cm程度
だし汁 1500cc
塩 小さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1

'''作り方'''
鍋にすべての具材と調味料を加えてそのまま30分程度放置します(だし昆布を戻すため)
そこから強火にかけてふつふつしてきたら弱火〜中火に落としてことこと静かに蓋をしながら30分煮込みましょう。時間が経ったらそのまま冷めるまで放置して味をしみ込ませて出来上がり。温めなおしていただきましょう。

'''ポイント'''
大根を一度凍らせることにより繊維質を壊してちょっと食感が強くなります。だしが染み出してくるような軽いへそ大根(干したもの)っぽくなります。大根余ったら凍らせてみて。

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2009年02月25日

手羽中のにんにく味噌グリル焼き

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おはようございます(*^。^*)今朝の仙台は曇りで雨が降りそうな感じです。昨日も雨。でもそんなに寒くはないかなぁ。春になってくると雨が続くと気がありますね。春雨くいてぇなぁ(謎
今朝は仙台放送にこれから収録で向かうのですが、車のエンジンがかかるかちょいと心配。なんせ昨日見たらまたとてつもなく汚くなっててかわいそうな車になってましたからねぇ。先週末の低気圧の雪でかなりやられたっぽい。バッテリーよ。頑張ってくれ。かららなかったらタクシーか。。。。
収録やってから打合せ。夕食は作れそうにないかなぁ〜。でもこうつまも出張で今日夕方戻りだしなぁ〜。ん〜。そろそろ準備しなきゃなぁ。。。
久々の「こうちゃんの幸せごはん」の収録なんですが、台本を全く読めてません。あっ、その前に台本ないんだった(いつなん時もアドリブな俺)

'''手羽中のにんにく味噌グリル焼き'''
材料(4人前)
鶏手羽スペアリブ 20本
おろしにんにく 1片
味噌 大さじ2
みりん 大さじ2
炒りごま 小さじ1
ごま油 大さじ1

'''作り方'''
ビニール袋に手羽を入れてそこにごま油以外のものをすべて加えます。空気を抜くようにして袋の口を縛り手でモミモミ・・・・そのまま常温で1時間つけ込みましょう。焼く寸前にごま油を回しかけて再度モミモミ。弱火か中火のグリル、もしくはオーブンなどでこんがり焼いたら出来上がりです。

'''ポイント'''
大人気だったコチュジャングリル焼きのにんにく味噌バージョンっすね。これも同様、味をしみ込ませてから最後にごま油を。肉は手羽元でも中でも先でもOKです。焼く時間とつける時間が変わってきますので注意。ビール別料金です注意。

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2009年02月25日

2009-02-25

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2009年02月24日

新食感!塩納豆炒飯目玉焼乗せ

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おはようございます(*^。^*)今朝の仙台はうす曇りです。雨は降ってませんかね。昨日は東京に出張でして家に戻ってきたのが夜の7時くらい。自宅のマンションの給湯器から湯気が出ている。そして、晩御飯のいい香りがしている。この感覚、とっても懐かしいような気がしました。いつもはおれが妻をご飯を作って待ってるのが当たり前の我が家。だから家に帰ってくる夕どきの感覚がとても懐かしく感じました。
帰ってくるときに美味しいごはんがあって、家があったかいっていいなぁって。ちょっとしたことかもしれませんがすごく幸せに感じます。昨日の夕食は、前日にハンバーグだけ合わせておいたのをこうつまが焼いてデミソースで煮込みハンバーグにしてくれてました。あとは[イカとインゲンのピリ辛中華炒め]をレシピを見ながら。あとは湯豆腐とサラダ。妻は袖をイカの墨だらけにしながら頑張って作ってくれてた。ありがとうよ妻。
昨日はオヤジの命日。しかし、米沢ではこの時期お墓には近づけません(雪で)だから、夕食の前に二人でお線香をあげて缶ビールとお餅(大好きだった)をお供えして手を合わせました。おやじ、いつも見守ってくれてありがとう。

'''新食感!塩納豆炒飯目玉焼乗せ'''
材料(二人前)
ご飯 茶碗2膳分
納豆 40g×3P(2PでもOKです)
きゅうりの古漬け 60g(小口切り・いろんなお漬物で試せると思います)
水菜 1株(2〜3cmにカット)
柿の種 20g(ちょいと砕く)
炒りごま 大さじ1
塩・ブラックペッパー 少々
ごま油 大さじ1
目玉焼 2個

'''作り方'''
フライパンを熱してごま油をひいたところに納豆と古漬けを加えて炒め合わせ油を回します。そこにご飯を加えて全体にむらなく混ぜ込んでいきましょう。味を見て塩で調節。味が決まったら炒りごまと水菜を加えてざっくり混ぜたらすぐに器に盛り付け。仕上げに柿の種を散らし、目玉焼を乗せ、ブラックペッパーでアクセント。出来上がりです^−^


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