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2009年01月30日

もやしとマイタケの辛味噌炒め

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おはようございます^^今朝の仙台は曇り。結構寒いです。いわば冬ですね(時期的にそうだべ(;´Д`))さて今日はこれから北海道、帯広に向けてフライトです。っていってももちろん俺が飛行機を操縦するわけではありませんし、キャビンアテンダントになるわけでもありません。あしからず。
帯広に行く前にいろんな人から脅しの言葉をいただきましたので、重装備で。何でも?マイナス15度とか?平気で行くらしい?マフラーを2本巻いていけばいいのか、それともコートを二枚?それともジーンズの下にズロースを(笑)想像を絶する寒さなのでしょうか。おれは騙されてるのでしょうか(;´Д`)。
いや、先日の札幌も寒さが痛い。これは本当だった。過信しても問題ないだろう。というところで臨みたいっすね。なんせ、また転ぶことなく帰ってきたいですからねぇ。そんな帯広のイベントに来れる方、おれが転んでないか危機に来てくださいね^^イベント情報はオフィシャルHPの方から情報を見てくださいね!他にも情報やら何やら色々アップしました。サイト更新情報⇒^^'''[ここをクリック]'''今度はドンマイな結果にならないように。。。さて俺の移動距離、どんな感じになってるんでしょうねぇ。

'''もやしとマイタケの辛味噌炒め'''
材料(3〜4人前)
豚ひき肉 100g
もやし 1袋(250g)
ニラ 1束(3〜4cmカット)
舞茸 1P(小分けにする)
ごま油 大さじ1.5
(合わせ調味料)
味噌 大さじ1
豆板醤 小さじ1〜(基本小さじ1からお好みで)
オイスターソース 大さじ1/2
みりん 大さじ1
酒 大さじ2
片栗粉 小さじ1
おろしにんにく 少々

'''作り方'''
フライパンにごま油をひいて熱し、ひき肉を加えてほぐすように炒めていきます。しっかりほぐれたところでもやし、舞茸を加えて炒め合わせていきましょう。野菜がしんなりしてきたところで合わせ調味料とニラを加えて全体をざっくりと炒め合わせ、炒めすぎない程度に火を通して器に盛り付けて出来上がり。

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2009年01月29日

コン・コン・根性よ〜!の巻*コーンクリームチーズパスタ*

本日の料理は、風邪の引きはじめなど「根性無い」ときのための料理でございます。何といってもインスタントのスープの素を使っているのに仕上がりの味は結...

2009年01月29日

ベジタブルでヘルシーなタラスパ

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おはようございます(*^。^*)今朝の仙台はすっきり雲一つない青空。目覚めも最高によかったw一昨日は群馬県の伊香保温泉に。いや、旅行じゃないっすよ?仕事です(まぁ旅行みたいに楽しかったっすけど)
群馬の上州食・地産地消の食開発の会に講演でお呼び頂き行ってきました。朝一新幹線に乗り、大宮で上越新幹線に乗り換え、高崎まで。高崎でまた電車を乗り換えの時に、あき時間が30分ちょっとあったので、まったく違う仕事先の方々と打合せを行ってたら電車に乗り遅れ…(;´Д`)wそっからタクシーで伊香保まで1時間かけていきました。やっとのことで遅刻はまぬがれた…。
伊香保では旅館関係者の方が。先着100名ということでしたが、会場に入るとそれをはるかにオーバーして集まっていただいておりました。ありがとうございます!1時間のトークショーを終え、二部では実演も。これがまた、卵焼き焦がして。どんまい。まぁ皆さん暖かく見守ってくださりw群馬の地産地物ものを使ったアイデア料理が料理人の方から発表されていて試食会も兼ねてあったのでいろんな料理が会場内を埋め尽くしておりました。残念ながら、一個も俺は食べれず…。でもその会場を提供してくださってた[松本楼]のエグゼブティブルームに宿泊させていただきましたwここがまたwすげ〜〜wいやいや、こんな仕事でよかったのでしょうかw素敵なお宿に泊まらせていただき、夜は親睦会。いろんな方々とたわいもない話で盛り上がり、そして食に関して盛り上がり。すごく自分自身も勉強になりました。皆さん、そして松本様ありがとうございました。
伊香保から昨日帰ってきて明日は温度差が大変ありそうな、北海道帯広入り。がんばりめ〜〜っす

'''ベジタブルでヘルシーなタラスパ'''
材料(二人前)
パスタ 160g
たらこ 1腹分(薄皮を取り除いたもの・切れ子で十分)
プリーツレタス 4枚(太千切り・普通のレタスでもOKです)
オリーブオイル 大さじ2
豆乳 100cc
粉チーズ 20g
一味唐辛子 お好みで
塩 少々

'''作り方'''
具材はすべて準備した上でパスタを茹でましょう。フライパンにオリーブオイルと豆乳を加えて火にかけ、沸騰したところにゆであがったパスタを湯切りして加え、ソースを全体に和えます。全体に絡まったら大きめのボウルにうつし、そこにたらこと粉チーズ、レタスを加えて手早く混ぜます。味を見て足りないようなら塩で調節。お皿に盛りつけてお好みで一味を振りつければ出来上がり。

'''ポイント'''
バターを使わないでオリーブオイル。生クリームを使わないでこうつま朝ごはん用の調整豆乳を勝手に使ったこと。そっけなくならないように粉チーズでしっかりコク。麺を減らしてレタスたっぷり。だから飽きずに食べれるタラスパです^^おためしあれ。

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2009年01月28日

旅立ちはどちらに?の巻*椎茸つくね*

本日の料理は、どこか山奥の温泉旅館の夕食に出てきそうな料理でございます。きっと地鶏で作ったら美味しいのでしょうが・・・残念ながらブロイラーのひき...

2009年01月28日

2009-01-28

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2009年01月27日

大根とチキンのクリームスープ

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おはようございます(-_-)゜zzz今朝は4時起きっすねぇ。今5時を回ったところでまだまだ暗くて天気は謎です。これから伊香保にむけてマックスに遅いMAXやまびこに乗って大宮まで。そこから乗継のりつぎで…あれ(;´Д`)?どこ行くんだっけなぁ。ちゃんと覚えておかないと…
たぶん新幹線乗ったらおれは夢の中の中へ。各駅停車だから大宮まででも結構時間がかかるんですよねぇ。まぁその分寝れるからいいっすねw新幹線での睡眠も慣れれば都ですw
伊香保温泉ってすごくいいところらしいっすね。初めて行きます^^
そうそう、そういえば先日下仁田ネギの会の方から下仁田ねぎを1箱も送っていただきました(*^。^*)ありがとうございます!昨日は家でネギ鍋。下仁田ネギっていう立派なネギ皆さんも知ってると思いますが、なかなかこっちでは希少品。何とも贅沢な鍋をさせていただきました。甘味があってめっちゃおいしかったなぁ〜。食べすぎて芽が出そうですがw
そんな群馬県に^^群馬県これで2回目っすね。おじゃましま〜っす!
あっ、その前に新幹線乗らないと。。。。いってきま〜す^^

'''大根とチキンのクリームスープ'''
材料(二人前)
大根 5cm(皮をむいてさいの目にカット・レンジで加熱して火を通す)
大根の葉 5cm分(大根についてくる葉を小口切りに)
鶏モモ肉 1/2枚(さいの目にカット)
水 1カップ
牛乳 500cc
生クリーム 50cc(あれば)
バター 20g
小麦粉 大さじ2
塩コショウ 適量
ナツメグ 少々

'''作り方'''
鍋を中火にかけてバターを溶かし小麦粉を加えて練っていきます。そこに温めた牛乳を少しづつ加えていきホワイトソースを作る要領で伸ばしていきます。牛乳をすべて加えたら水も加えます。ナツメグと塩コショウを加えて味を整えたら加熱した大根を汁ごとと大根の葉、鶏肉を加えて全体に火が通ったら出来上がりです。仕上げに生クリームを加えると濃厚な仕上がりになります。

'''ポイント'''
大根は耐熱容器にラップをして600wのレンジで約3〜4分で火が通ります。水分が出ますがそれも一緒につかいましょう。大根を購入するときは葉の部分が付いている上のほうを買いましょう。ナツメグはハンバーグなどで使うのでなくても買いましょう。

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2009年01月26日

インドの山奥で修行よ〜!の巻*チキンのケチャップ炒め*

本日の料理は、●酒を揉み込む(胸肉に水分が浸透)●小麦粉をまぶす(ソースが絡み、ぱさつかない)そんな小技でパサパサしがちな鶏胸肉がしっとりと美味...

2009年01月26日

春先取りかき揚げ

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おはようございます^^今朝の仙台はすっきり晴れた朝。気持ちがいいw週末は札幌出張で北海道に行ってたんですけどこれがまた…さむいっ!新千歳に降りた瞬間、迎えに来てもらってたので車に乗るまでの数メートル歩いただけで刺さるような寒さ。聞けば−6.5℃痛い(゚Д゚)
今回は北海道テレビの深夜番組、「素晴らしい世界」略してスバセカのロケをしてきました。放送決まったらまた報告しますね(北海道限定)
ラジオなどでおなじみDJやまだひさしさんと一緒に楽しいくゆるいトークを織り交ぜ、なぜか人んちでやりたい放題なロケ。面白かったっす^^やまださん、HTBの皆さんありがとうございまいた^^
さて、札幌は情報通りスケートリンク状態と冷凍庫をしのぐような寒さ。すってんころりんとは行きたくないもの。しかし、今回も一回も転ばず!靴底のラバーに助けられました^^ロケ終了後は札幌でお世話になってる皆さんと飲み会。しっかし、みんな飲むなぁ(;´Д`)w
昨日の午後に仙台に戻ってきたんですが、仙台は暖かく10℃。なんと16℃差もあるなんてw仙台がハワイに感じましたwそんでもって先日はミルクフェアで頂いた007慰めの報酬のチケットをいただいてたのでその足で妻と映画をみてきました。しょっぱなからアストンマーチンDBSが…。ボンドかっけ〜っすねぇ。おれもボンドのようになりたい(;´Д`) こうボンド。どうでしょう?(ないってかw)
明日は伊香保・・・、そして週末はまた北海道。なんだか移動距離が半端ない日々wドラクエのルーラをを覚えたい。。。

'''春先取りかき揚げ'''
材料(4人前)
春菊 1/2束(4〜5cmにカット)
玉ねぎ 1/2個(8頭分のくし切り)
ちくわ 2本(ななめ5mmスライス)
干し桜エビ 10g
市販の天ぷら粉 大さじ6強
水 大さじ5強
ほんだし 小さじ1/2
塩 2つまみ
揚げ油  適量

'''作り方'''
切った具材を大きめのボウルに合わせて天ぷら粉、ほんだし、塩を加えてざっくりとかき混ぜましょう。そこに水を加えてさらに混ぜ合わせます。濃度を見て足りないようなら天ぷら粉と水で調整してください(あまりぼってりならないように)それをお玉などにすくい170度の揚げ油でカラッと両面揚げて出来上がり。お好みですが、そのままで食べれます。薄いと感じれば塩が最適!春のほろ苦さを味わう!!!!

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2009年01月26日

日曜はハードボイルドで*ファルファーレのニンジンクリーム*

本日の料理は、ニンジンの甘さを生かしたクリームパスタ。燃えるようなニンジンのオレンジ色が食欲をそそります。“ファルファーレのにんじんクリーム...

2009年01月25日

日曜はハードボイルドで*ファルファーレのニンジンクリーム*

本日の料理は、ニンジンの甘さを生かしたクリームパスタ。燃えるようなニンジンのオレンジ色が食欲をそそります。“ファルファーレのにんじんクリーム” <...

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