新企画日曜の朝は、ゆっくり起きてブランチね。そんな料理を選んでレシピ ア〜ップ！雨の日が続いてイヤになっちゃうねぇ・・・雨の日に聴くのは・・・ビリ...
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TOP>2008年08月
2008年08月31日
日曜の朝はブランチね！の巻＊タコポン冷製パスタ＊
2008年08月31日
イカとインゲンのピリ辛中華炒め
おはようございます(*^。^*)今は東京です。昨日今日とすごい雷雨があって大変でしたね。土曜日の夜は有名なアルポルトに行ってきました。すごく美味しくって感動物の料理が続々と出てきて満足ｗおいしかったなぁ〜って思いながらお店から出てきたら・・・ピカッと。
最初は誰かがアルポルトで写真撮影してるのかとおもったくらいのフラッシュだったのが雷でした。それからは土砂降り。傘持ってて良かったっす・・・
皆突然の雨でタクシーも捕まらずずぶぬれのひとがたくさんいました。道路は川のようになるし・・・
皆さん被害はありませんでした？自宅のこうちゃん農園も心配です。。。
最初は誰かがアルポルトで写真撮影してるのかとおもったくらいのフラッシュだったのが雷でした。それからは土砂降り。傘持ってて良かったっす・・・
皆突然の雨でタクシーも捕まらずずぶぬれのひとがたくさんいました。道路は川のようになるし・・・
皆さん被害はありませんでした？自宅のこうちゃん農園も心配です。。。
'''イカとインゲンのピリ辛中華炒め'''
材料（二人前）
スルメイカのゲソとワタ・エンペラ ４杯分（ゲソの口と目・ワタについている墨袋を取る）
いんげん １５０ｇ（茹でて３〜４ｃｍにカット）
しめじ １P（小房に分ける）
ニンニク １片（スライス）
粉末鶏ガラスープの素 大さじ１
豆板醤 大さじ１
ゴマ油 大さじ１
材料（二人前）
スルメイカのゲソとワタ・エンペラ ４杯分（ゲソの口と目・ワタについている墨袋を取る）
いんげん １５０ｇ（茹でて３〜４ｃｍにカット）
しめじ １P（小房に分ける）
ニンニク １片（スライス）
粉末鶏ガラスープの素 大さじ１
豆板醤 大さじ１
ゴマ油 大さじ１
'''作り方'''
イカはﾜﾀ・ゲソ・エンペラを食べやすい大きさにカットします。ボウルにごま油以外のすべての具材と調味料を加えてざっくり混ぜます。フライパンにごま油をひいて熱したら混ぜた先ほどの具材を加えて炒めていきます。全体に火が通ったら多少いじらないで焼き目をつけて出来上がり。
イカはﾜﾀ・ゲソ・エンペラを食べやすい大きさにカットします。ボウルにごま油以外のすべての具材と調味料を加えてざっくり混ぜます。フライパンにごま油をひいて熱したら混ぜた先ほどの具材を加えて炒めていきます。全体に火が通ったら多少いじらないで焼き目をつけて出来上がり。
'''ポイント'''
胴のの部分だけ刺身などに使われたイカがゲソとワタ、エンペラなどの詰め合わせでたまに売ってます。そんな安いイカを使って作る激安料理です。なんとイカは４杯１５０円、インゲンが９９円でしたので合計で２４９円ですよ〜。ご飯が進むっ！ビールがうまいっ！そんな一品です。
胴のの部分だけ刺身などに使われたイカがゲソとワタ、エンペラなどの詰め合わせでたまに売ってます。そんな安いイカを使って作る激安料理です。なんとイカは４杯１５０円、インゲンが９９円でしたので合計で２４９円ですよ〜。ご飯が進むっ！ビールがうまいっ！そんな一品です。
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2008年08月29日
山芋とネギのふんわり卵焼き
おはようございます(*＾。＾*)今朝の仙台は雨。雨ですハイ。お決まりのように天気が悪いです。なんだか大雨注意報とかでてましたかねぇ。今日から東京ですのでそっちはどうなのかな？
昨日は仙台カレー再発見フォーラム２００８に出席させていただき、トップアスリートの栄養面をしっかりチェックする管理栄養士の海老久美子さんの講演を聞かせていただきました。
とても勉強になりましたねぇ〜食事ってどのくらい大切なものなのかってのを再認識し、食べるための体つくり等もあるということを知りました。夕方宮城のニュース番組で各社放送してましたねｗ
俺もジムに通って気持のいい汗をかいております。サウナで(；´Д`)ｗそれじゃのどしか乾かないですねぇ。反省。体も硬くなってきてかがむのでも軽いストレッチになってしまう俺。
最近飲む酢ジュースをいただいたので無駄な抵抗とわかっていながら飲んで健康になった気になってます。。。
昨日は仙台カレー再発見フォーラム２００８に出席させていただき、トップアスリートの栄養面をしっかりチェックする管理栄養士の海老久美子さんの講演を聞かせていただきました。
とても勉強になりましたねぇ〜食事ってどのくらい大切なものなのかってのを再認識し、食べるための体つくり等もあるということを知りました。夕方宮城のニュース番組で各社放送してましたねｗ
俺もジムに通って気持のいい汗をかいております。サウナで(；´Д`)ｗそれじゃのどしか乾かないですねぇ。反省。体も硬くなってきてかがむのでも軽いストレッチになってしまう俺。
最近飲む酢ジュースをいただいたので無駄な抵抗とわかっていながら飲んで健康になった気になってます。。。
'''山芋とネギのふんわり卵焼き'''
材料（４人前）
卵 ３個
山芋 ２００ｇ（３ｃｍ程度の千切り）
万能ねぎ ５本（小口切り）
顆粒和風だしの素 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ２
塩 小さじ1/3
サラダ油 大さじ１
材料（４人前）
卵 ３個
山芋 ２００ｇ（３ｃｍ程度の千切り）
万能ねぎ ５本（小口切り）
顆粒和風だしの素 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ２
塩 小さじ1/3
サラダ油 大さじ１
'''作り方'''
ボウルに卵を割り入れ、そこに山芋とネギ、だしの素、しょうゆ、みりん、塩を加えてしっかり混ぜ込みます。フライパンを熱してサラダ油をひいたところに一気に流し込み中火程度に火をおとして最初かき混ぜながら焼いていきます。ある程度半熟になったところでフライパンの手前の方に寄せて言ってまきこむように形を作っていきましょう。ある程度火が通ったら蓋をして弱火に落とし中までじっくり火を通したら出来上がりです。形はオープンで丸く焼いてもＯＫです。
ボウルに卵を割り入れ、そこに山芋とネギ、だしの素、しょうゆ、みりん、塩を加えてしっかり混ぜ込みます。フライパンを熱してサラダ油をひいたところに一気に流し込み中火程度に火をおとして最初かき混ぜながら焼いていきます。ある程度半熟になったところでフライパンの手前の方に寄せて言ってまきこむように形を作っていきましょう。ある程度火が通ったら蓋をして弱火に落とし中までじっくり火を通したら出来上がりです。形はオープンで丸く焼いてもＯＫです。
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2008年08月28日
宮城のモーニングファイトカレー
おはようございます(*＾。＾*)今日の仙台は曇り。ちょっとまた天気が悪いっぽいです…。天気は続かないもんで今年の夏はなんだか極端でしたねぇ。
うちではもうすでに掛け布団をだしてしまいました。朝寒くて目が覚めるんですよ。皆さんも風邪ひかないように注意してくださいよ〜っ。
さて今日のレシピ、本日の仙台カレ―フォーラムに参加させていただくことになってます。その時にふるまわれることになってるハウスのファイトカレー。
朝からでも食べれるカレーというコンセプトです。宮城が誇る食材を加えてしっかり栄養があって消化がいいカレーにしてみました。トマトも宮城の美味しいトマト、ネギは曲がりねぎで甘みがあります。モロヘイヤは宮城県でもかなり生産されてる食材。野菜の王様ですね。
うちではもうすでに掛け布団をだしてしまいました。朝寒くて目が覚めるんですよ。皆さんも風邪ひかないように注意してくださいよ〜っ。
さて今日のレシピ、本日の仙台カレ―フォーラムに参加させていただくことになってます。その時にふるまわれることになってるハウスのファイトカレー。
朝からでも食べれるカレーというコンセプトです。宮城が誇る食材を加えてしっかり栄養があって消化がいいカレーにしてみました。トマトも宮城の美味しいトマト、ネギは曲がりねぎで甘みがあります。モロヘイヤは宮城県でもかなり生産されてる食材。野菜の王様ですね。
'''宮城のモーニングファイトカレー'''
材料（5~6皿分）
宮城のお米で炊いたご飯 ５〜６皿分
ハウスプライムバーモント 1/2箱（5皿分）
鶏胸ひき肉 １００ｇ
トマト 中玉2個（大きめのさいの目）
長ネギ 1本（ななめスライス）
モロヘイヤ 1袋（葉を摘んで軽く茹でる・水気を切って粗みじんぎり）
水 ６００ｃｃ
材料（5~6皿分）
宮城のお米で炊いたご飯 ５〜６皿分
ハウスプライムバーモント 1/2箱（5皿分）
鶏胸ひき肉 １００ｇ
トマト 中玉2個（大きめのさいの目）
長ネギ 1本（ななめスライス）
モロヘイヤ 1袋（葉を摘んで軽く茹でる・水気を切って粗みじんぎり）
水 ６００ｃｃ
'''作り方'''
鍋に鶏の胸肉を加え、そこに少量ずつ水を加えてひき肉をほぐしながら水をすべて加えて火にかけます（こうするとひき肉がダマになりません）ひと煮立ちしたところでプライムを軽く手で崩しながら加えて混ぜ溶かしましょう。再度火にかけます。再度煮立ったらトマト、曲がりねぎ、モロヘイヤを加えてざっくり混ぜて出来上がり。ご飯にたっぷりかけてどうぞ。
鍋に鶏の胸肉を加え、そこに少量ずつ水を加えてひき肉をほぐしながら水をすべて加えて火にかけます（こうするとひき肉がダマになりません）ひと煮立ちしたところでプライムを軽く手で崩しながら加えて混ぜ溶かしましょう。再度火にかけます。再度煮立ったらトマト、曲がりねぎ、モロヘイヤを加えてざっくり混ぜて出来上がり。ご飯にたっぷりかけてどうぞ。
'''ポイント'''
野菜中心の消化の良いカレーです。もちろんタンパク源として鶏の胸肉を使用。高タンパク低カロリー。ひき肉なので煮込まなくてもＯＫです。宮城の美味しいモロヘイヤは野菜の王様。朝からパワーをつけてくれます。トマトのリコピンも体にいい。曲がりねぎは甘みがあって柔らかい。カレーにもぴったりです。モロヘイヤの代わりにちぢみほうれん草もＯＫです。
野菜中心の消化の良いカレーです。もちろんタンパク源として鶏の胸肉を使用。高タンパク低カロリー。ひき肉なので煮込まなくてもＯＫです。宮城の美味しいモロヘイヤは野菜の王様。朝からパワーをつけてくれます。トマトのリコピンも体にいい。曲がりねぎは甘みがあって柔らかい。カレーにもぴったりです。モロヘイヤの代わりにちぢみほうれん草もＯＫです。
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2008年08月27日
チキン中華風酒蒸し
おはようございます(*^。^*)今日の仙台はとってもいい天気。久々サンサンと太陽が照りつける朝です。でもちょっと涼しいので本当に気持ちがいい。なんか秋の朝って感じですねぇ。
今年あんまりぱっとした夏じゃなかったような気がしますが皆さんどうでした？暑いは暑かったですけどね。暑かった分なんか涼しくなってきて幸せな感じがしますねぇ。
最近ずっと雨続きでこうちゃん農園もちょっとジメってたので根腐れしそうです…。あぁ〜車洗わないとなぁ〜(；´Д`)腐ってしまう。。。
今年あんまりぱっとした夏じゃなかったような気がしますが皆さんどうでした？暑いは暑かったですけどね。暑かった分なんか涼しくなってきて幸せな感じがしますねぇ。
最近ずっと雨続きでこうちゃん農園もちょっとジメってたので根腐れしそうです…。あぁ〜車洗わないとなぁ〜(；´Д`)腐ってしまう。。。
'''チキン中華風酒蒸し'''
材料（4人前）
鶏モモ肉 1枚
お酒 大さじ２
粉末鶏がらスープの素 おおさじ１
おろしにんにく 少々
ブラックペッパー 少々
万能ねぎ 1/2束（小口切り）
ゴマ油 少々（お好みで）
材料（4人前）
鶏モモ肉 1枚
お酒 大さじ２
粉末鶏がらスープの素 おおさじ１
おろしにんにく 少々
ブラックペッパー 少々
万能ねぎ 1/2束（小口切り）
ゴマ油 少々（お好みで）
'''作り方'''
鶏モモ肉を耐熱容器に入れて鶏がらスープの素とおろしにんにくをすりこみます。そのまま30分ほど寝かせてからお酒を加えてラップをして６００ｗのレンジで約5分加熱します。そのまま粗熱を取って冷蔵庫でしっかり冷やします。適度な薄さにスライスしながら器に盛り付けてたっぷりのネギとブラックペッパーを振って出来上がりです。お好みで食べる前にごま油を少量かけてもおいしいです。
鶏モモ肉を耐熱容器に入れて鶏がらスープの素とおろしにんにくをすりこみます。そのまま30分ほど寝かせてからお酒を加えてラップをして６００ｗのレンジで約5分加熱します。そのまま粗熱を取って冷蔵庫でしっかり冷やします。適度な薄さにスライスしながら器に盛り付けてたっぷりのネギとブラックペッパーを振って出来上がりです。お好みで食べる前にごま油を少量かけてもおいしいです。
'''ポイント'''
調理時間は全然かからないので前の日にレンジに掛けて一晩冷蔵庫で冷やすと便利です。お弁当にも使えます。とっても手軽なのにおもてなしやちょっとしたお父さんのおつまみにも使えてすごく便利です。
ある人はぜひ紹興酒を使って作ってみてください。より一層おいしく出来上がります。
調理時間は全然かからないので前の日にレンジに掛けて一晩冷蔵庫で冷やすと便利です。お弁当にも使えます。とっても手軽なのにおもてなしやちょっとしたお父さんのおつまみにも使えてすごく便利です。
ある人はぜひ紹興酒を使って作ってみてください。より一層おいしく出来上がります。
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