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2008年05月20日

ひじきとタケノコのオイスター炒め

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皆さんおはようございます。お知らせです。現在新婚旅行中につきましてコメント返しをしばらくの間お休みさせていただきます。申し訳ありません。
ということで今はカンクンにきてます。今は更新時間が朝の7時40分くらいになってますがこっちは夕方の5時40分くらい。さっきやっとホテルにチェックインした所です。
旅は長く、成田から12時間かけてダラス。そしてそこから乗り継いで2時間30分やっとつきました。
カンクンとはあまり聞かない所かもしれませんがすごいリゾート地で海はカリブ海のマリンブルーで気候も30度を超える常夏。すごくきもちのいいところですよ^^しばらくの間旅行の時間を大切にしたいのでコメントを休ませて頂きます。ご協力お願いします。更新は出来る時だけとなってしまいます。また日本に帰ったらペースをもどしますね!いやいやwあっついなぁ〜。

'''ひじきとタケノコのオイスター炒め'''
材料(4人分)
乾燥芽ひじき 20g(水で戻す)
細切りタケノコ水煮 50g
いんげんまめ 10本(茹でて3cm程度にカット
人参 1/3本(短冊切り)
こんにゃく 1/3枚(短冊切り)
さつま揚げ 1枚(短冊切り)
オイスターソース 大さじ1.5
酒 大さじ1
粉末鶏がらスープの素 小さじ2
ゴマ油 大さじ1
炒りごま 大さじ1

'''作り方'''
フライパンにごま油をひいて熱したところにすべての具材を加えて炒めていきます。全体に油が回ったら調味料を加えて味付けをして足りないようなら鶏がらスープの素で調整、水分がなくなるまで炒めて仕上げに炒りごまを振って出来上がりです。いつものひじきがなんとオイスター風で楽しめます!
食べてびっくり御飯がすすむことまちがいな〜しっ!


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2008年05月18日

シャキシャキじゃがいもの塩辛炒め

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おはようございます(*^。^*)仙台はすっきりとはいかないものの晴れていい日曜日ですw今仙台では青葉祭というのが開催されていて街中はすごくにぎわってます。そんな中昨日はおれの服を買いに街に買い物に。アーケードの反対側のお店に行きたいのにお祭りのすずめ踊りで渡れず(;´Д`)w苦戦しましたw
でも無事、服を何着か購入。しかし、やっぱりおれより買ってるのはこうつまさんです。はい予想はしておりました(;´Д`)w
そして夜は塩釜に。こうつまの会社のみんなが(自分も知り合いが多いんですけど)すごいプレゼントをしてくれました。それは塩釜〜松島ディナークルーズ。貸切です。こんな演出は初めて。こうつまは終始泣きっぱなしで感動してました(みんなありがとうね)ビデオレターまで作ってくれて。
いやいや至れり尽くせりで。楽しかったなぁ〜。


'''シャキシャキじゃがいもの塩辛炒め'''
材料(3〜4人前)
じゃがいも 2個(皮をむいて太千切り・メイクイーンを使いました)
ピーマン 4個(種を取って千切り)
いかの塩辛 100g(ちょっと足りなくても大丈夫!)
醤油 少々
ブラックペッパー 適量
にんにく 2片(粗みじん切り)
バター 20g

'''作り方'''
フライパンにバターとにんにくを加えて火にかけ香りが出てきたら塩辛を加えて炒めます。塩辛にある程度火が通ったところにジャガイモを加えてさらに炒めていきましょう。半生状態までジャガイモに火が通ったらピーマンを加えます。ピーマンに適度に火が通ったら鍋肌から醤油をひと回し。ブラックペッパーで味をしめたら出来上がりです。

'''ポイント'''
じゃがいもは半生のシャキシャキ感が残るように。塩辛が多少足りないからってできないことはありません。塩で味を補えば大丈夫。しょうゆは味付けではなく風味づけ程度に回しいれるのがポイントです。
こうつまはピーマン大嫌い人間なのでいない時を狙って作ること。ピーマン嫌いな人は青味をアレンジして作ればOK.

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2008年05月17日

みそバター焼きうどん

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おはようございます(*^。^*)え〜っと実は今日、土曜日でしたね。そんなことも忘れておりました。実はとかの意味が分からないんですけどw皆さんどんな週末お過ごしでしょうか。
久々に家でにじいろジーンを見ましたw唯ちゃんもなまってますけどおれもなまってるんですねぇ。ってしってるか(;´Д`)w
最近唯ちゃんと話してると米沢のなまりが戻ってくることに気付きました。もう17年も実家を離れてるんですけど東北なまりってそう簡単に取れるものではなくずっとしみついてるんですねぇ。おれは自慢じゃないですけど東北弁が好きです。馬鹿にされることもあるけど、唯ちゃんみたいに自分のふるさとを誇れる人っていいですよね。おれも同じく米沢で生まれたことに誇りを持ってますw
唯ちゃん、でもあんまりオレになまりをうつさないでくれ・・・。

さて今日のレシピ大変申し訳ないのですがずっと更新を忘れてた冬くらいのレシピです。季節外れの味噌バター焼きですけどwでもこれと冷たいビールなんかこの季節でもいいくらいですw

'''みそバター焼きうどん'''
材料(二人前)
うどん 2玉
鶏ひき肉 150g
野菜炒め用ミックス 1袋
みそ 大さじ2
酒 大さじ1
顆粒だし 小さじ1
にんにく 2片(スライス)
万能ネギ 2本(小口切り)
バター 10g×2
ゴマ油 大さじ1

'''作り方'''
フライパンにゴマ油をひいてニンニクを炒め香りを出します。香りが出てきたらひき肉を加えてほぐしいためます。ひき肉がほぐれたところで野菜を加えて炒め、多少野菜がしんなりしてきたところでうどんに酒を回しかけてほぐし炒めましょう。ほぐれたら顆粒だし、みそで味付け、しっかり混ぜ合わせたら多少味噌の焦げ目を付けます。出来上がったものをお皿に盛りつけ、熱々にバターと万能ネギを添えて出来上がりです。

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2008年05月17日

2008-05-17

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2008年05月16日

こうちゃんレシピ おいしい!韓国が発売決定!

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皆さんにお知らせです。和食がいちばん!シリーズで今度は韓国料理のレシピ本が登場します!
韓国料理ってあんまり馴染みがないイメージがありますけど意外とそんなことはなく好んで食べてるものも多いんですね。おれは韓国料理も大好きです。今回は韓国に勉強(遊び?)にいってきたことをフルに生かしたレシピ集。
他にもいろんな人に協力してもらって勉強に勉強した韓国レシピです。韓国料理を教えてもらったのは意外と身近な人でしたw
そんな韓国旅行の思い出もいっぱい詰まった一冊です。即試せるレシピが多いのでおつまみや日頃の食事にも役に立ちますよ(*^。^*)
この一冊作るのに数多くの方々からの協力をいただきました。この場をお借りしましてお礼を申し上げます。ありがとうございます!

さぁ〜夏前にしっかり韓国料理を覚えて今年の夏をのりきりましょ〜〜!!えいえいお〜〜〜〜っ!!
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    〓ヴィレッジブックス 発行 「こうちゃんレシピ おいしい!韓国」

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2008年05月16日

豚バラと白菜のラー油炒め

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おはようございます(*^。^*)昨日は何とか天候も回復してとても温かくなった仙台。今日も暖かくなりそうです。ところでさっきからなんだかヤツ(PAL&ハッチ)らがウルサイ(;´Д`)
ずっと走りっぱなしで部屋中で運動会をしてるヤツら。なんでこんなに元気なんだろう…朝から意味がわかりません。そんなときはベランダにでも出してあげようかと考えるんですけどハッチはどっからともなく落ちていきそうなんで心配で出せません。まぁヤツは落ちても生き延びそうですけどねぇ。
走ってはどっかに思い切りぶつかってますけどけがをしないので丈夫な犬です。
PALはちょっと化弱いので心配ですけど。まぁ朝から運動会もほどほどにしてほしいもんです。。。

'''豚バラと白菜のラー油炒め'''
材料(4人前)
豚バラスライス 250g(5cm程度の長さにカット)
白菜 1/4個(3〜4cm角程度の食べやすい大きさにカット)
人参 少々(短冊切り)
しいたけ 3個(スライス)
竹の子 50g(食べやすい大きさにカット)
粉末鶏がらスープの素 大さじ1
コショウ 適量
おろしにんにく 1片分
ラー油 大さじ1

'''作り方'''
フライパンを熱して豚バラとにんにくを炒めていきます。ある程度豚肉に火が通って脂が出てきたら残りの食材をすべて加えて炒めていきましょう。多少しんなりしたところでガラスープの素とコショウで味を整え、足りなければ塩で調整。味が整ったところでラー油を全体に回しかけて出来上がりです。
これはピリッとしておいしいです〜!

'''ポイント'''
サラダ油などを使わず豚バラの油で野菜を炒めます。仕上げの方にラー油を加えるのがポイントです!
石垣島ラー油がうちに3本もあるのです。だから作りました。普通のラー油でも美味しく作れますよんw




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2008年05月15日

鶏ごぼうゴマ味噌炒め

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おはようございます(*^。^*)結婚式後も相変わらず落ち着くこともなく、出張してました。昨日帰ってきて今日は仙台。仙台はちょいと曇っていましたが、今空を見ると雲に穴があいて?青空がチラ見出来るくらいになってきました。最近肌寒くってヒーターをつけたりと温度差があるので体調くづしやすくなってますから気をつけましょうね。
最近料理できなかった日が多かったのでちょっと頑張らないとなぁ〜。何作ろうかなぁ(;´Д`)?

そして毎度毎度皆さんのお祝いコメントに「こうつま」と二人で感激してました。暖かいコメントを数多く本当にありがとうございます。公私ともに充実した日々を送れる円満な家庭を作っていきたいとおもってます(*^。^*)

'''鶏ごぼうゴマ味噌炒め'''
材料(2〜3人前)
鶏胸肉 一枚(小さめにカット)
ごぼう 大1本(乱切り)
長ネギ 1/2本(1cm厚のななめ切り)
鷹の爪 1本(種を取って輪切り)
炒りゴマ 大さじ1
ゴマ油 大さじ1/2
(合わせ味噌)
味噌 大さじ3
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
おろしにんにく 1片分

'''作り方'''
フライパンにごま油をひいて熱したところに鶏肉とごぼうを加えて炒めていきましょう。全体に火が通ったところで合わせ味噌とネギを加えてさらに混ぜ炒めます。ある程度味が回ったところで鷹の爪と炒りごまを振って出来上がりです。これは材料費は安いし食物繊維たっぷり、そしてヘルシーときたもんだw
ご飯のお供に、そしてお酒に。お弁当に!どうですか奥さん!


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2008年05月14日

2008-05-14

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2008年05月13日

豆腐のチリソース炒め

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こうちゃんの幸せごはんが更新されました。今回は→'''[ここをクリック]'''

おはようございます(*^。^*)数多くのお祝いコメントありがとうございました。とてもうれしく二人でみてました。本当に本当にありがとうございました。そんな中でも式が終わってゆっくりする時間はなさそうで…今日も出稼ぎで頑張ってきます(;´Д‘)w
でも忙しい時こそ幸せなんで気を抜かないで頑張らなきゃなぁっておもいました。こうつまの母に言われました
「幸せだって思うときほどきをつけなさい」
まさにその言葉をしっかり守らなければならないなぁって思います。あぁ〜そろそろ準備して出ないとなぁ。相変わらず天気は優れませんねぇ。ちょっと肌寒い感じです。風邪ひかないように!
※お祝いコメントは[結婚式を無事終了しました]記事にいただけるとありがたいです。

'''豆腐のチリソース炒め'''
材料(2人前)
豆腐1丁(水きりをしたものを一口大にカット・片栗粉を表面にまぶす)
生姜にんにく 各1片 (みじんぎり)
長ネギ --- 1/2本 (粗みじん)
サラダ油 --- 大さじ1
(チリソース)
ケチャップ 大さじ3
しょう油   大さじ1
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1〜調整

'''作り方'''
フライパンにサラダ油をひいて下処理をした豆腐を両面カリっとなるまで焼きあげます。それをいったん違うお皿に移しましょう。フライパンにサラダ油を足してにんにく生姜を炒めます。香りがでてきたらチリソースを加えて全体を混ぜながら煮立たせます。そこに先ほどの豆腐を加えて全体にからむようにざっくり混ぜ、仕上げに長ネギを加えて出来上がりです。


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2008年05月12日

結婚式を無事終了しました。

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'''↑ブログ初登場かな?ウエディング姿の「こうつま」です。おれの写真はまだ持ってません…主役は新婦ですからね'''

更新できなくってすいませんでした。結婚式してきました(*^。^*)
おかげ様で無事すてきな式を行うことが出来、二人でホッとしてます。パークハイアットに泊まって贅沢をさせてもらい、おいしいものを食べて最高の時間をすごさせていただきました。
長らく結婚式の準備に時間を取られたり結構苦労しながら準備を進めてきたのにあっという間の出来事で
なんだか一瞬すぎて何が何だか分からないうちの出来事でしたw
当事者にとってはそんなものなのでしょうか。でも式場も料理も素敵な場所だったことと式を皆さんに盛り上げていただいたことでとてもすてきな時間となりました。
今までは一人一人でしたが、これからは二人で人生を歩んでいくこととなります。「幸せ料理研究家」としてもっともっと幸せになって皆さんに「レシピ」をお届けできるように頑張ります。
何かと至らぬ点もあるかと思いますが今まで通りどうぞよろしくお願いします!!頑張ります!!

取り急ぎご報告でした。これから徐々に写真が届くと思うのでまた写真が出てきたらオフィシャルの方にでもアップしますね。

先日5月10日に東京にある小笠原伯爵邸というところで二人の結婚式を行いました。
当日はあいにく雨の天候だったのですが式場のスタッフの方々や集まっていただいた皆様に盛り上げていただいてとても心に残る式にできたと思ってます。
この場をお借りしまして皆様に感謝いたします。ありがとうございました。

そして、ブログで応援してくださってる皆さんへ
今まで「こうカノ」としてちょこちょこと名前が出ておりましたが、結婚式を終了したことで彼女から妻になります。ということで「こうつま」という名前でまた登場することとなると思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
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