料理レシピ情報局

カスベのから揚げ

おはようございます！今日の仙台順番からいえば雨かなぁ？って思ったらかろうじて晴れてます。これから曇りになってやがて明日は雨というパターンでしょう。わかってます。そうでしょ？斎藤さん。
さっきいつもの如くせっかく書いた記事を消してしまいました…。でも大丈夫！
レシピはしっかりコピーが残ってるから助かりましたｗ
記事を書いてからなぜか更新じゃなくホームボタンを押してしまい、ヤフーメインページに。。。
ブラウザで戻るを押しても記事は白紙になるんですよねぇ。あせったぁ〜。あっぶねぇ〜(；´Д‘)ｗ
そんなこんなで皆さんよい休日をお過ごしください(*＾。＾*)
今日は昨日に引き続きカスベ料理ですよん

'''カスベのから揚げ'''
材料（2人前）
カスベ　2切れ（一口大にカット・しょうが醤油で表面をあらう）
片栗粉　適量
カレー塩　適量（カレー粉と塩を混ぜたもの）
揚げ油　適量

'''作り方'''
下処理をしたカスベを片栗粉をまぶして１７０℃程度の油でじっくりあげていききつね色になるようにカリッと揚げます。アツアツの状態にカレー塩を振りつけて出来上がりです。レモンなんかあったらそえてください。コリコリして絶品です。

'''ポイント'''
カスベとはガンギエイというエイのことです。北海道ではカスベ。青森はカスぺとか行ったり言わなかったり。結構小さい頃から食べてました。安くて食感がフカヒレのようなコリコリ感（フカヒレより太いです）コラーゲンたっぷりで美容によさげです。見つけたら買いです！間違いない！

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講談社　ｗｉｔｈにて３回目の掲載をしてもらいました！

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さておかげ様で講談社withに３回目の掲載をしていただきましたヽ(´―`)ノしかも初回と同じく表紙は柴崎コウさん。おれ？相田こう　じさんですｗこうつながりとかいっても全然関係ありませんがｗ

今回の企画も初回同様　お弁当特集です！
園山真希絵さんが美人弁当。そしておれがなぜかモテ弁当というとじ込み付録です！かなりのボリュームがあるのですごくこれからのお弁当にお役にたてそうです。新生活応援してま〜す！！
ぜひチェックしてみてくださいね！

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月２８日発売
　　　　　　　　　　　「モテ弁当・美人弁当」特集としてとじ込み付録掲載されました

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カスベの煮付け

おはようございま〜す！仙台はすっきり晴れてます。週末の天気って嬉しいですよね〜。各地でお花見がピークになってるところもおおいんでしょうかね。仙台はまだ開花すらしておりませんｗ
さて、うふふのぷっも毎週皆さんに楽しんでいただけて、街で声をかけてもらうとき「毎週みてますよ〜」とか「うふふ楽しみにしてます」とか「テレビのレシピ作りました」とかいろいろ声をかけてもらってます。ありがとうございます！
そんなうふふのぷっも残念ではございますが本日をもって終了となりました。本当にありがとうございました。そして金子さん！見てないと思いますがまた一緒に仕事がしたいっす！収録では楽しませてもらい、編集では笑わない「ポーカーフェイス」の俺でしたが裏では全然そうではなくみんなで笑いながら収録してましたよね(*^。^*)
この番組でいろんな経験や思い出を作ることができました。関係者の方々に深く感謝いたします。
また頑張ってテレビに出れるようにがんばります！！もうあの衣装も着ることがないのかぁ・・・あれっ？　また着るんですか？ぇ？ということは？新番組であいましょう！

'''カスベの煮付け'''
材料（４人前）
カスベ　４切れ（大体４〜５００ｇ）
しいたけ　4個（ヘタをとる）
生姜　1片（スライス）
白髪ねぎ　５ｃｍ分
（合わせ出汁）
だし汁　2カップ
醤油　大さじ４
みりん　大さじ１
酒　大さじ２
砂糖　大さじ１

'''作り方'''
フライパンか鍋に合わせ出しを加えて生姜、カスベ、シイタケを加えておとしぶたをして火にかけます。沸騰したら弱火〜中火でことこと２０分程度煮込んで出来上がりです。
器に盛り付けて白髪ねぎを添えてどうぞ。

'''ポイント'''
カスベとはガンギエイというエイのことです。北海道ではカスベ。青森はカスぺとか行ったり言わなかったり。結構小さい頃から食べてました。安くて食感がフカヒレのようなコリコリ感（フカヒレより太いです）コラーゲンたっぷりで美容によさげです。見つけたら買いです！間違いない！

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2008-03-29

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医療保険による在宅訪問マッサージ治療　孫の手倶楽部
孫の手倶楽部は、寝たきりや歩行が困難で通院ができない方、また、介助が必要な方のご自宅を訪問して、身体の機能回復を目的としたマッサージ治療サービスをしております
http://www.magonoteclub.co.jp/
スペイン語仕事求人情報
スペイン語を使ったお仕事をお探しの人のための求人情報や役に立つ情報をご紹介
http://spanishjob.blog45.fc2.com/
老犬の飼い方
老犬を飼っていくには介護的なことをしなければいけません。犬に対する知識も必要です。
http://xn--9ckk6c261pkukj27e.com/
お米・ブドウ・野菜高畠野良クロ農園
山形県高畠町にある農園です。有機栽培による安心安全なお米、コシヒカリ、果物、ブドウ、などを生産・販売しています。
http://air.atline.jp/norakuro/
京都上京の老舗　お香・ろうそくの財木屋
京都上京の老舗　財木屋は全国のご寺院様や神社へお香・ろうそくを販売し本社店舗では各種キャンドルなど取り揃えています。この度オンラインショッピングをリニューアル。
http://www.zaikiya.co.jp/
新感覚理容室LINK（リンク）目黒駅前店
東京都品川目黒渋谷｜山手線＆目黒線目黒駅徒歩１分｜ゆったりとした個室風ボックスシート、理容の基本は勿論、ヘッドスパやエステティック充実の新感覚理容室。
http://www.link7.biz/
クレープ
オススメのクレープ屋さん、簡単レシピ、フランス特産そば粉のクレープ『ガレット』についても紹介。
http://lacreperie.seesaa.net/
日本積算センター
公共工事･土木･上下水道･道路･下水･造園･道路照明･建築改修民間工事など｡積算はもとより実行予算資料まで作成致します｡
http://www.nihonsekisancenter.co.jp/
株式会社ワークホームズ
滋賀県・京都府・三重県・岐阜県・愛知県の地域でユニバーサルホーム住宅の販売・施工。モデルハウスの情報を掲載。
http://workhomes.jp/since1977/
住友不動産販売の不動産売却
不動産売却（査定）、マンション査定（売却）に際してのご相談を受け付けております。
http://www.stepon.co.jp/uri/
東京都品川区レーザー治療ー矢部歯科医院
品川区の下神明駅近く矢部歯科医院ではホワイトニングレーザー治療や虫歯治療(3Mix-MP法)は好評です
http://www.yabe-shika.com/
ライフスタイルセレクトショップ　衣食住
ファッション、生活雑貨の販売。ワンピース、コート、スカート、下着、ネックレス、腕時計、リングなどの洋服・アクセサリーの他、家電、インテリア雑貨、フード等も。
http://lifestyle-selectshop-isyokuju.jp/
セカンドステージ「笑夢」
岡山県総社市の介護付き有料老人ホームです。笑顔で過せる生活空間を目指しています。
http://www.secondstage-emu.co.jp/

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里芋のから揚げ野菜餡仕立て

おはようございますｍ(__)ｍなんだか本当に今週は晴れと雨が交互に続いてる仙台です。おかげ様で寒いです。
なぜかおれ曜日を勘違いしてたようで今日は土曜日だと思ってました。うふふを見ようとテレビをつけたらはなまるが映ってて、あら今日は金曜日ねって感じで朝からちょっとボケてるおれです。
というと、一日得をした感じ（決してしてないんですけど）
早いものでもう4月になるんですねぇ。仙台の桜はまだ開花してませんが関東関西は満開でしょうね。
そしてこの時期何かと忙しいシーズンで異動やら進学やらで皆さんバタバタなんじゃないでしょうか？
うちのマンションも結構毎日のように出入りがありますね。新生活のスタートの時期、出会いも別れもあるシーズンですね。そんな中異動とは縁のなくなったおれ。あ、でも仕事先の担当者が意外と変わったかも？はじめまして！と、お世話になりました！って言葉も多いですね。

沖縄日記２をアップしました。どうぞ見てくださいね！'''[ここをクリック]'''

'''里芋のから揚げ野菜餡仕立て'''
材料（２〜３人前）
剥き里芋　２５０ｇ（皮つきでもＯＫです・大きいものは半分にカットする）
片栗粉　適量
揚げ油　適量
長ネギ　1/3本（ななめ千切り）
人参　少々（千切り）
シイタケ　1個（スライス）
（餡の合わせ調味料）
だし汁　2カップ
薄口醤油　小さじ１
塩　少々
酒　小さじ１
みりん　小さじ１
水溶き片栗粉　適量

'''作り方'''
里芋は一旦水で洗ってからしっかり水気を拭き取って片栗粉をまぶして170度程度の油でじっくり揚げて火を通します。串ですっと火が通ったらＯＫです。油をきっておきましょう。
餡の合わせだしを合わせて火にかけ、煮立ったら火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけます。そこに、野菜を加えてひと煮立ち。先ほど揚げた里芋を器に盛り付けて上がらたっぷりの野菜餡をかけたら出来上がりです。

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2008-03-28

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BellyDancer Lia’s website
情熱的で躍動感のあるベリーダンスで各方面から絶賛されるベリーダンサーLiaのHP。リアが大阪の教室で初心者から指導します。各種・イベント・ショーにも対応。
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ユニゾン英語学院
米大卒の英会話講師が英会話、TOEIC、TOEFL、英語上達の秘訣を教える横浜綱島の少人数英会話スクール。
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こんの歯科医院
山形県天童市のこんの歯科医院です。虫歯予防、小児歯科、審美歯科、歯周病治療など、歯医者に対する不安を少しでも和らげることができればと思っております。
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外資系戦略コンサル/投資銀行面接対策セミナー
トップクラス外資系企業のケース面接対策、グループディスカッション対策などの就職/転職情報を提供。
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工場の自動化、省力化
FAシステムの和光アキュテック（東京都台東区）。工場自動化・工場省力化などはおまかせください。また社内SEの転職採用募集（新卒も可）も行っております。
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スイーツ＆カフェのエモカフェ（emo_cafe)
駒沢・自由が丘で、定番のお菓子からｵﾘｼﾞﾅﾙｹｰｷまで素材やﾃｰﾏに合わせた美味しいｹｰｷがたくさん。通販(WEB)でも購入することが出来ます。
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オフィスの移転、事務所移転
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別荘建築・不動産【永光建設】山梨県北杜市
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ブリーダー直販システムによる子犬販売専門サイト。ブリーダーから直接あなたのもとへ子犬をお届します。
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ブランド品の買取専門店「東京ぶらんど」のWEBサイトです。ブランド品の高価買取をモットーとしています
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リサイクルショップ　大阪買取センターが故人の遺品を整理・処理、買取・処分致します。大阪遺品整理は大阪遺品整理買取センター大阪市中心（堺、東大阪、豊中、吹田）
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オンライン署名サイト　署名ＴＶ
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姫路市北条。あなぶき興産による全戸南向きの新築分譲マンション。JR姫路駅徒歩8分。駅前立地でありながら各戸に1台以上の駐車スペースを完備、快適な駅前スタイルを実現。
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カラマリのトマトソース煮

おはようございます(*＾。＾*)昨日は更新しようと頑張ったのですが、朝から例の仙台放送「幸せごはん」の収録が朝からあったのでタイムリミット限界までコメントを返して終了。更新することができませんでした。最近の天気は晴れ・雨・晴れ・雨ときて今日は晴れ。
なんだか寒かったり暖かかったりするので体調を崩しやすい感じですね。気をつけましょう。
東京などは開花してるみたいですね。仙台は4月に入ってからかなぁ？花見したいなぁ〜外でぼけーっと昼寝でもしたいきぶんですねぇ。
さぁ〜今日も一日がんばりましょ〜〜！！ん〜〜っどおおおお〜〜ん！(謎

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'''カラマリのトマトソース煮'''
材料（4人前）
イカ　1杯（写真ではヒイカという小さいのを煮込んであります。普通のイカOKゲソと胴を使います）
じゃがいも　大1個（食べやすい大きさにカット）
人参　1/2本（乱切り）
玉ねぎ　1個（半分にカットして繊維を立つように１ｃｍ厚のスライス）
カットトマト缶　1缶（４００ｇ入り）
白ワイン　５０ｃｃ（なければ水か日本酒で）
固形コンソメ　2個
塩コショウ　適量
ドライバジル　小さじ１（なくてもOK）
バター　２０ｇ
にんにく　1片（みじん切り）
パセリ　少々

'''作り方'''
イカはゲソと胴を食べやすい大きさにカット（ヒイカを使う場合は目と口だけを取る）フライパンにバターを溶かしてにんにくを炒め香りを出します。そこに野菜とイカを入れて炒めバターを回します。イカの色が変わってきたところでカットトマトと白ワイン、コンソメ、バジルを加えて全体を混ぜて蓋をして20分ほど中火で煮込みましょう。野菜に火が通ったら出来上がり。味を見て塩コショウで整え器に盛りつけたらパセリなんぞを飾りましょう。カラマリとはイカのこと

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2008-03-27

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ツブとインゲンのわさびマヨネーズ和え

おはようございます。昨日は一日雨で寒い仙台でしたが今日はまた春の陽気がもどり青空が広がってます(*^。^*)こんな時はドライブ！と行きたいところですが打ち合わせに車でちょっくら行くくらいになりそうです。。。なかなか自分の時間って持てない感じですよねぇ。
でも天気がいいだけでもテンションは上がりますよね。これから春がどんどん広がっていくのを思うとわくわくします。東京では桜が開花らしいですね。仙台はまだですが。おれはそうすると東京の桜と仙台の桜。二回味わえそうですねぇｗ仕事で北海道もこないかなぁ〜そうすれば３回・・・って贅沢なｗ

オフィシャルＨＰには火曜日好例！朝日連載の「作ってみましたシェフレシピ」がアップされてます。そして明日は沖縄日記２がアップ予定ですよんｗお楽しみに！'''[ここをクリック]'''

'''ツブとインゲンのわさびマヨネーズ和え'''
材料（4人前）
刺身用ツブ貝　８切れ（むき身で処理されてるもの・太千切り貝類の代用可能）
インゲン　6本（茹でて３〜４ｃｍにカット）
玉ねぎ　1/4個（薄くスライス・軽く塩を振って揉み水で洗ってしっかり絞る）
マヨネーズ　大さじ３
練わさび　４〜５ｃｍ（お好みで）
塩　少々
レモン汁　少々

'''作り方'''
ボウルにツブとインゲン、玉ねぎをくわえてざっくり混ぜたらマヨネーズ、わさびを加えて全体を和えます。塩とレモン汁で味を調えて出来上がりです。ちょっとしたおつまみにもなりますね。

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豚と長ネギのオモニソテー

おはようございます！じゃないですね。こんばんわｍ(__)ｍちょっと更新遅くなってしまいました。
今日はなんだか朝からバタバタでこれからまた打ち合わせで家を出なければなりません。
仙台は雨でちょっぴりというよりはっきりいって寒いです。
昨日はすごく天気もよく温かかったので温度差がすごいですね。こういう時こそ体調管理をしっかりしないといけませんね。風邪治ったばっかりなので気をつけます。
さぁ〜て今日は韓国料理。これもご飯がすすむくん！材料もシンプルなんでぜひ作ってたべてくださんせ！

'''豚と長ネギのオモニソテー'''
材料（４人前）
豚バラスライス肉　３５０ｇ（５ｃｍ程度の長さにカット）
長ネギ　２本（太さ２ｃｍ程度のななめ切り）
コチュジャン　大さじ１
粉末鶏ガラスープ　小さじ２
酒　おおさじ１
砂糖　小さじ１
唐辛子粉　小さじ２
にんにく　１片（みじん切り）
生姜　１片（みじん切り）
炒りごま　小さじ１

'''作り方'''
ボウルにすべての材料を入れて手で揉み込みます。そのまま油をひかないフライパンで焼きあげて出来上がりです。

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カスベのから揚げ

2008年03月29日

講談社　ｗｉｔｈにて３回目の掲載をしてもらいました！

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カスベの煮付け

2008年03月29日

2008-03-29

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里芋のから揚げ野菜餡仕立て

2008年03月28日

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カラマリのトマトソース煮

2008年03月27日

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ツブとインゲンのわさびマヨネーズ和え

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豚と長ネギのオモニソテー

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