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2008年01月22日

2008-01-22

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2008年01月22日

豚肉の味噌焼きさっぱり水菜と和えて

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今日は火曜日オフィシャルの'''[作ってみましたシェフレシピ]'''を更新してますよwみてやってくださいねw

こんばんちわ。今日も朝早くに東京に向かいます。だからこんな時間に更新してますが、最近なれましたwでも朝は寒くて起きるの大変なんですよね。
そして今週は東京に行って仙台に戻って、そして水曜からは大阪、名古屋、大阪、です(;´Д`)w
でも初の名古屋なんですw名古屋コーチンたべれるかなぁ。鶏好きなおれとしては名古屋も魅力的なところなんですwさて名古屋の皆さん、もしおひまがありましたら24日は名鉄百貨店の宮城観光物産展(
詳しくはオフィシャルの方に)にお越しください。そしてお気軽にお話しましょうwおれも楽しみにしてますので是非ご来場をw
今日は東京で星野監督など著名人だらけのところに向かいプレスリリース発表会です。久々スーツなんですけど(;´Д`)wおっほっほwきんちょ〜する〜〜あれ?ちなみにおれネクタイどこやったっけなぁ・・・。

'''豚肉の味噌焼きさっぱり水菜と和えて'''
材料(2人前)
豚バラスライス肉 350g(3cm程度にカット・小間肉でもOK)
水菜 1束(4〜5cmにカット)
(合わせ調味料)
味噌 大さじ1.5
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
おろしにんにく 1片分
鷹の爪 少々

'''作り方'''
フライパンを熱して豚肉を炒めます。色がかわってきた所で合わせ調味料を加えて混ぜ炒めていき、水分を飛ばしていきます。豚肉に火が通ったら火を止めて仕上げに水菜を加えて混ぜてできあがり。

'''ポイント'''
たっぷりの水菜を豚肉の余熱で調理です。食感がシャキシャキするのがいいですよ。これは御飯も進むしお酒のお供にも最高です。


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              2007年 5月19日(土)
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2008年01月21日

ジャガ鱈アンチョビソテー春日和

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またまたオフィシャルの'''[マイライフブログ]'''を更新してますよwみてやってくださいねw

おはようございます!今日はいい天気ですけどさすがに寒いですねぇ。昨日東京から帰ってきました。
東京も同じく寒い!どこに行っても寒い週末でしたね。
土曜の朝に仙台を早朝に出たときには一面真っ白。積もってるわけではないですけどうっすら粉雪で埋め尽くされてました。
そんなときに限ってなぜか滑る靴を履いて行ったもんだから大変です(;´Д`)w何回こけそうになったかw寒いのはことごとくいやになってきました。。。あぁ〜春よこいっ!早くさぁ〜。マジでこいっつ!


'''ジャガ鱈アンチョビソテー春日和'''
材料(二人前)
塩鱈切り身 2切れ(100g・さいの目にカット)
ジャガイモ 中2個(皮を剥いてさいの目)
菜の花 4本(茹でたもの・1cm程度にカット)
アンチョビフィレ 2枚
バター 10g
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 適量

'''作り方'''
フライパンにバターとオリーブオイルをひいてアンチョビを崩し炒めます。そこにジャガイモと鱈を加えて中火程度で蓋をして蒸し焼きにして行きます。途中ざっくり混ぜこんで両面こんがりと火を通しましょう。ジャガイモに火が通ったら今度は蓋をとって炒めていきカリッと感をだします。味を見て塩気が足りないようなら塩コショウで味を調え、仕上げに菜の花を散らしてざっくり混ぜたら出来上がりです。
ビールが進む一品ですw菜の花で春よこいと願いましょう!

'''ポイント'''
アンチョビは塩気が強いので気をつけて味付けしてください。ソテーしてるときはいじり過ぎないように。ジャガイモがぼろぼろになります。焼き固めるようにじっくりとソテーするのがポイントです。
まだまだ寒いですけど春を感じたい菜の花ですw



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2008年01月19日

チキンバルサミコ醤油ライス

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今日はオフィシャルの'''[マイライフブログ]'''を更新しますよんwみてやってくださいねw
そして本日はうふふのぷ「簡単うふふ幸せレシピ」8:30〜。BS日テレ「こうちゃんの簡単HAPPYキッチン」は夕方18時からですw頑張ってますので是非見てくださいね!

どうも皆さんおはようございますヽ(´―`)ノとこんな時間(現在朝5:30分)に更新してるのも最近は珍しいことでもないかもしれませんねぇ。
今日も朝一で東京に向かわなければならないため、朝更新です。ハッキリ言ってまだ暗いです。朝がこんなに暗くていいのでしょうか(;´Д`)?しっかし寒い!真冬ですねぇ。
今週末はすごく冷え込むらしいですよ。だから皆さん風邪ひかないようにマフリャーはぐるぐる巻きにして出かけるようにしてくださいね!俺もそうすることにします。さぁ〜きょうもがんばります!


'''チキンバルサミコ醤油ライス'''
材料(二人前)
ご飯 2膳分
鶏もも肉 1枚(一口大にカット・軽く塩コショウで下味)
バルサミコ酢 大さじ2
醤油 大さじ1
乾燥バジル 少々(あればでOK)
漬け合わせの野菜 いろんな物

'''作り方'''
フライパンを熱して鶏を皮面を下にして焼いていきます。両面をこんがり狐色に焼き上げて火を通しましょう。焼きあがったらバルサミコ、醤油を加えて一気に強火で煮詰めましょう。
鶏肉に照りが出てきてソースが煮詰まったら出来上がりです。野菜を添えたお皿にご飯を盛り付けて上にチキンと余ったソースを掛けます。仕上げにあればバジルを振ってください。

'''ポイント'''
鶏はしっかり狐色に焼きます。バルサミコのつめ方が甘いと酸味が強く美味しくありませんのでしっかりつめて酸味を飛ばしましょう。


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2008年01月18日

牡蠣の南蛮漬け

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皆さん、こんばんちわm(__)m
17日、あけて18日になってしまいました・・・兄貴誕生日おめでとう!ってブログで言いたかったんですけど仕事が忙しくてちょっと出遅れてしまいました。
なんだかんだでばたばたと毎日が過ぎていきます。でも美味しいビールは欠かせませんw今日もたらふく飲みましたwでも昨日も飲みましたけどwってなんだかんだ言ってもビールの時間だけはあるんですねw人間忙しい忙しいといってはいる物のちゃっかりものの俺です。
さぁて牡蠣食べてますか〜!?宮城県にはおいしい牡蠣がたくさんありますw皆さんのところにももしかすると宮城県産の牡蠣が売ってるかもしれませんねwそんな牡蠣を使って旬の味を味わいましょう!
明日も朝からしごとだぞ〜〜!がんばるべ〜〜!

'''牡蠣の南蛮漬け'''
材料(4人前)
剥き牡蠣 20粒(塩水でよく洗ってキッチンペーパーなどで水気をしっかり切る)
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
玉ねぎ 1/4個(薄くスライス)
にんじん 1/3本(千切り)
鷹の爪 1本程度(今回は糸唐辛子を使いました)
揚げ油 適量
(漬けだれ)
水 100cc(1/2カップ)
三倍濃縮めんつゆ 50cc(1/4カップ)
酢 大さじ2

'''作り方'''
牡蠣に小麦粉と片栗粉を合わせた粉をまぶして180度に熱した油で揚げます。揚げたらタッパーなどに並べましょう。その上に玉ねぎと人参、鷹の爪を乗せます。漬けだれを鍋に合わせて火に掛けひと煮立ちさせましょう。熱々の漬けだれを先ほどのタッパーの具材に上からかけたら出来上がりです。そのまま冷まして冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。出来たてもいいですけどしっかり漬け込んだのも美味しいですよw


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2008年01月17日

昭和のオシャレ、意外な事実!*さっぱりチーズマカロニ*

貧乏アメリカ人?今でこそ料理を作りますが、学生時代は自炊しないことで有名だった私。だって自炊すると台所(学生時代に住んでいたアパートはキッチンなん...

2008年01月16日

中華おこわ

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おはようございます!昨日更新できなくってごめんなさい。収録がおわったのが遅くなってしまって…。
今日もこれから東京で仕事です。がんばりま〜す!

オフィシャルに「つくってみましたシェフレシピ」&「マイライフブログ」更新してます!'''[ココをクリック]'''


'''あまり物で中華おこわ'''
材料(4人前)
もち米 3合(洗ったら水に1時間漬け込んだ後ザルで水切りしておく)
エリンギ 3本(半分に割ってから薄くスライス)
鶏モモ肉 1枚(小さくカット)
人参 1/3本(粗みじん切り)
干し海老 15g
(合わせ調味料)
水 2カップ
オイスターソース 大さじ1.5
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1.5
粉末鶏がらスープ 大さじ1/2
ごま油 大さじ1.5

'''作り方'''
フライパンに合わせ調味料を加えて火に掛けて、そこにもち米とほかのぐざいを全て加えて混ぜながら煮て行きます。汁気が無くなってきて混ぜる手が重くなってきたら火を止めてクッキングシートをひいた蒸し機で約12〜15分程度蒸します。いい塩梅の硬さに仕上げたら出来上がりです。いい香りがします。

'''ポイント'''
具材はあまり物で作りました。もちろん干ししいたけやタケノコなどあったら加えると美味しいですよね。これは豚でも美味しいです。蒸し器がなくても大きめのなべやフライパンにお湯をはって火にかけて上げ底をしてふたをすれば蒸し器になりますよ。


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2008年01月14日

ローストポテト

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こんばんわ(*^。^*)更新遅くなってしまいました。ごめんなさい。ちょっと忙しくてこんな時間に更新です。今日の仙台も雪がチラつく厳しい寒さ。久々にキャスロンでランチをしてきました。
やっぱりあそこはお気に入りです。温かくなるとテラス席に座るのが好きなんですけど、さすがに好きというだけではこの寒さの中テラス席には座りたくないですねぇ。ってか誰も座ってないしw
仙台は今日小正月ということで「どんと祭」という行事が行われてます。
この「どんと祭」地域によって呼び名が変わるんですけど去年のお札や、お守り、その他正月飾りなんかを神社に行ってでっかいワラの焚き火?で燃やしてくるんですよ。しってますかね?
仙台では裸祭というものがあってその祭が大崎八幡宮という神社で行われてます。町の中はその裸祭に参加してる行列でサラシに地下足袋といった格好の行列でにぎわってました。詳しくはネットで調べると出てきます…(ってちゃんと説明しろ!)
仙台寒いっす!明日は6時の新幹線で東京で(;´Д`)wん〜寝よう。
そうそう、明日はオフィシャルに「つくってみましたシェフレシピ」更新しますね!'''[ココをクリック]'''


'''ローストポテト'''
材料(二人前)
新じゃが 5〜6個(小さいものを半分にカット)
塩コショウ 適量
ローズマリー 適量(ドライで十分)
にんにく 2片(5mm程度にカット)
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 少々(みじん切り)

'''作り方'''
耐熱容器にジャガイモを入れてその上から塩コショウ(強め)ローズマリー、にんにくを加えます。仕上げにオリーブオイルを回しかけて220℃のオーブンで15〜20分。こんがりと焼いて出来上がり。
仕上げにパセリを振りかけてプシュッとビールを開けて召し上がれ。


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2008年01月13日

サーモンのゆず照り焼き

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おはようございます。今日の仙台は朝起きたとき雪がチラチラパラパラプリプリ・・・(;´Д`)ぇ?まぁそんな天気ですごく冷え込んでたんですけど今は日差しが気持ちいいくらい差し込んでます。
三連休なにしてますか?!
あぁ〜今日って夢メッセでオートサロンっていう車のイベントしてるんですよねぇ。いきたかったなぁ〜。しごとでいけません。おれの楽しみっていうとビールと車くらいですからねぇ。もちろん仕事以外でも料理は好きですけどw
スキーして〜なぁ〜いい雪あるらしいですよ〜。おれはもう今年で2年以上ゲレンデに行ってません。ちょっと滑れるか心配です。っていっても滑る時間はありませんが(;´Д`)wおっほっほw

'''サーモンのゆず照り焼き'''
材料(二人前)
サーモンの切り身 2切れ
ゆずの皮 少々(千切り)
オクラ 2本(茹でたもの・半分に縦割り)
(照り焼きのたれ)
醤油 大さじ3
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1

'''作り方'''
フライパンを熱して油をひかずにサーモンを片面ずつ狐色に焼いて行きます(サーモンの脂の乗りが少ない場合はサラダ油を少々ひきましょう)両面狐色に焼けたら合わせた照り焼きのたれを加えて照り焼きにしていきます。たれがしっかりサーモンに絡むように鍋照りしてください。
お皿に盛りつけて千切りのゆずをふりかけ、オクラをあしらったら出来上がりです。


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2008年01月12日

レンコンと鶏そぼろの辛みそ炒め

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今年初のマイライフブログ更新しました '''[ココをクリック]'''

おはようございます(*^。^*)一昨日から東京に出稼ぎにいってまして今日は昨日の夜中にもどってきました。今日は仙台で仕事です。昨日仙台駅に着いたら雨。そして今日はベッドから出るのがかなりつらいほど寒い朝でした。外を見ると雪がチラチラ。そりゃ寒いわけだ…。今も結構サ〜っと雪が舞ってます。
今年は暖冬かなぁ?なんて仕事で話てた矢先。油断はできませんね。
今日もうふふが放送になりましてどんぶり二品を紹介させてもらいました。さて今日の夕方18時からはBS日テレの「こうちゃんの簡単HAPPYキッチン」ですよw来栖さんとスタッフと楽しく収録をさせてもらってますwそんな記事がオフィシャルにもアップされてるので是非みてくださいねw


'''レンコンと鶏そぼろの辛みそ炒め'''
材料(3〜4人前)
鶏ひき肉 120g
レンコン 250g(皮を剥いて半分に割って薄くスライス)
ニンジン 1/3本(拍子木切り)
エリンギ 2本(手で裂く)
枝豆 20個位(冷凍物でOK解凍する)
生姜 1片(みじん切り)
ごま油 大さじ1
(合わせ調味料)
豆板醤 大さじ1
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ2

'''作り方'''
フライパンか鍋にごま油をひいてねっしたら生姜を炒め、香りが出たところでひき肉を入れてほぐし炒めます。ひき肉がぽろぽろになってきたらレンコン、ニンジン、エリンギを加えて炒めて行きます。
ある程度炒めたところに合わせ調味料を加えて更に炒めていき、全体に火が通って水分が飛んだら出来上がり。仕上げに枝豆を加えてざっくり混ぜたら器に盛ってどうぞ。

'''ポイント'''
これは混ぜご飯にもできますよwたっぷり作っておくと便利ですwレンコンは生が出回ってますね。
水煮のスライスでもOKですw

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