料理レシピ情報局

2007-10-27

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ベーコンとタマネギのポテトステーキ

'''お知らせで〜す'''
今週末は27日は'''[岩手でイベントがあります]''' 岩手近郊の皆さん是非遊びにきてくださいね〜！

オフィシャルにてマイライフ更新。最近オフィシャルもすごく見やすくなってますｗ左側を見るとどこが更新されたとかもわかりますｗ'''[コチラをクリック]'''

おはようございます(*^_^*)ちょっと亀田君の会見に見入ってしまってちょっと更新遅くなってしまいましたｗ今日の仙台は雨模様ですねぇ。
昨日は兄（坊さん）とその妻（坊さんの妻…あっそのままかｗ義理の姉）
が珍しく夜に遊びに来たのでそのまま一緒に食事にいき、兄の大好きなカラオケにそのまま流れていき、何年かぶりに兄とカラオケをしてきました。前はよく二人でもカラオケに行ったもんです。歳を感じさせます。いつも同じレパートリーの歌を二人とも歌ってることに・・・
兄は安全地帯やら桑田さんやらの超懐のメロディーを歌ってました。負けじと俺も吉川晃司やJUN SKYなど超懐メドレー。奥さんも何故か…。でも奥さんは俺の年下。あれ？
異様なメロディーが流れてくる部屋だったとおもいますが、兄はすごく歌が上手なんですよ。毎日お経で鍛えてるんでしょうねぇ。ずるい。ぇ？そうではないかｗ
まぁ忙しいながらもちょっと気晴らしが出来ましたｗ

'''ベーコンとタマネギのポテトステーキ'''
材料（３〜４人前）
ジャガイモ　３個（３５０ｇ・レンジでチンして皮を剥いてマッシュ）
ベーコン　１００ｇ（薄切りでもショルダーでも粗みじんにカット）
タマネギ　1/2個（粗みじん切り）
にんにく　１片（みじん切り）
醤油　大さじ１
みりん　大さじ１
片栗粉　適量
オーロラソース（マヨ：ケチャップ　１：１）
バター　４０ｇ
パセリ　少々（みじん切り）

'''作り方'''
ベーコンとタマネギ、にんにくは油をひかないフライパンで狐色の焼き色が付くまでじっくり炒めます。そこに醤油、みりんを加えて水分を飛ばすように炒めます。それをマッシュしたポテトに加えて全体をしっかり混ぜ、小さめの丸型ハンバーグを作る感じで形を整えます。フライパンにバターを溶かして中火にかけ、先ほど形を整えたものに片栗粉をまぶして焼きいれて行きましょう。お互いがくっつかないように間を空けていじらないで両面を狐色になるまでカリッと焼き上げたら出来上がり。お皿にもってそのままかオーロラソース、パセリをふって召し上がれ。

〓　宝島社　　　　　　「こうちゃんの簡単料理レシピシリーズ」累計１００万部突破！
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　　　　　　　　　　　　　　２００７年　５月１９日（土）

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2007-10-26

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AROMAS　COFFEE　MARKET
業務用コーヒー豆・コーヒー器具（コーヒーメーカー・ミル・ドリッパー等）の販売。
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京橋超市
デジタルカメラ・カメラ用品の販売。キャノン・ニコン等のデジタル一眼レフ、コンパクトカメラ、フィルムカメラをご紹介。DVDプレーヤー、メモリー、ポータブルナビも。
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風呂で健康にキレイになるための総合情報。菖蒲湯やゆず湯など薬湯、半身浴やアロマ入浴の紹介、風呂グッズ紹介、タレントや著名人のお風呂生活コラムなど
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週刊朝日にて掲載されました〜！

イメージ 1

いつもお世話になっております朝日新聞社から発行されてます週刊朝日にて取材記事が掲載されました。
表紙は菅野美穂さんですね。かわいらしいｗ今は「働くマン」にて主人公を演じてましたね。そのポーズでしょうｗ菅野美穂さんは俺が大ファンの玉置浩二さんと以前にドラマで競演してたのを見てすごく好印象でした。綺麗な方ですよね〜。
っと菅野さんの感想を書いても仕方ないのでｗ
今オフィシャルHPでもおなじみで一部掲載してます「シェフ7人のおうちレシピ」の関係で取材してもらいました。このときの写真は仙台ガス局でのイベント終了後だったような気がします。
週刊朝日はいたるところで見れますのでもし菅野さんを見つけたら俺の記事もみてやってくださいねｗ
そんなこんなで来週もおうちレシピオフィシャル版も楽しみにしててくださいねｗ毎週火曜日にアップされます。

　　　　　朝日新聞社発行　「週刊朝日」11月2日号にて取材記事掲載になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０月２３日（火）発売　定価　３２０円

　　※掲載記事の写真で俺がもってる料理は「オイスター豆腐」ブログ左脇の検索で検索できますです。

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サーモンとアスパラのピラフ風

今週末は27日は'''[岩手でイベントがあります]''' 岩手近郊の皆さん是非遊びにきてくださいね〜！

おはようございます！そして大阪からただいまですｗ大阪二泊してたっぷり楽しもうと思ってたのですが・・・。収録が夜中までになってしまい大阪の美味しいものをまったく食べることなく終了となってしまいました(ToT)/~~~
ちょっとあきらめられず一人で大阪城に観光に行って来ましたｗ大阪城の迫力に圧倒され、そして韓国の学生の修学旅行？なのかナンなのかわかりませんけどすごい数の学生に圧倒され…。一人観光してきました。ん〜一人で観光って俺無理ですね。だって感動を人に話せないんですもんね。
おお〜〜〜！！すご〜い！って気持ちの中で叫んでましたｗ
大阪のコナモン食べたかったなぁ・・・まぁしょうがないです。仕事でしたからｗ今度はゆっくり観光でいきたいなぁ。

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'''サーモンとアスパラのピラフ風'''
材料（２人前）
ご飯　２膳分
サーモン切り身　２切れ（４等分程度にカット・塩コショウで下味）
アスパラ　２本（１ｃｍ程度の太さに斜め切り）
ニンジン1/4本（みじん切り）
タマネギ　1/2個（さいの目切り）
にんにく　２片（スライス）
固形コンソメ　１個
塩コショウ　適量
バター　２０ｇ
パセリ　少々（みじん切り）

'''作り方'''
フライパンにバターをとかしてにんにくを炒め香りを出します。次にアスパラ、ニンジン、タマネギを加えてタマネギが透き通る位まで炒めます。そこにサーモンを加えて火を通します。サーモンに火が通ったらご飯を加えてサーモンがなるべく崩れないように炒め混ぜて行きます。ある程度混ざったらコンソメを砕きながら加え、味をみて塩コショウをします。味が調ったら出来上がりです。
お皿に盛り付けてパセリを振ってどうぞ。

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2007-10-25

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スクール評判ネット
スクール評判ネットは塾・予備校・受験に役立つ学びごと全ジャンルの掲示板です。知りたい！聞きたい！評判やみんなの口コミがだんぜん役立つコミュニティです！
http://www.school-hyouban.net/
タレントスケジュール
タレントのスケジュールが検索できるサイト。出演するテレビ、ラジオなど。
http://talent-schedule.jp/
福岡のマンション管理会社株式会社コムシス
福岡のマンション管理のことなら管理費を計画的に運用し、長期的にマンション管理の運営をうマンション管理会社のコムシスにお任せ下さい。
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DVD、CDプレス・コピー
DVD、CDのオーサリング、プレス、コピーの日本ビデオサービスディスクズ。５０００件を超える顧客数、２８年の信頼。小回りが利くマルチメディア製作所です
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墓石クリーニング、近畿一円、正井商事へ。
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決算診断の高橋公認会計士・税理士事務所
決算診断、株式公開支援、医業経営支援、に強い高橋公認会計士・税理士事務所。株式公開支援業務は、初めての体験となる経営者の皆様に会社ごとに作業の優先順位を示します
http://www.takahashi-cpa.com/
井本歯科医院
皆様の歯の健康を応援します！インプラント治療から審美、ホワイトニングまで幅広い治療に対応しています。
http://www.imoto-shika.com/
大阪の福地金属株式会社
福地金属は、長年培った冷間鍛造のノウハウでお客様の製品製造をコンサルティングします。
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東久留米のリフォーム店ひまわリフォーム
東京都東久留米市にある水まわりのリフォーム激安専門店です。お気軽にご相談ください。工事対応エリアは東久留米清瀬東村山西東京所沢新座周辺になります。
http://www.himawari.kouji.biz/
陸奥製作所
陸奥製作所は高精度を求められる光学製品部品などの試作等に携わっています。金属や樹脂のマシニング5軸加工、特にアルミ薄板の歪みを抑える加工を得意としています。
http://www.mutsu-ss.co.jp/
男性下着専門メンズアンダーウェアクラブ
男性下着ファッションのお洒落を提案します。お洒落系、セクシー系男性下着専門店。
http://www.underwear-club.com/
空 & Photo & ソフト舘
高知桂浜周辺上空からの写真、仁淀川周辺上空からの写真があります。
http://homepage3.nifty.com/ueta/
オーガニックイタリアン　トスカーナ
東京代々木・吉祥寺・経堂・武蔵小山のオーガニック思考のイタリアン、トスカーナ。産地直送のオーガニック素材を生かしたイタリア料理を気軽に楽しめるレストランです。
http://www.toscana-pasta.jp/
マンション中古中古マンション購入
中古マンションの購入をお考えなら野村不動産アーバンネットのノムコム。こだわり物件特集やエリア・沿線などお好み条件検索でマンション(中古）購入をサポート。
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豊富なビタミンＣを含む、ローズヒップエキスをはじめ、ルイボスティエキス・桃の花末などを配合した、ノンカロリーでとても飲みやすいハーブティーです。
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永久脱毛専門のチトセ名古屋は、名古屋駅から徒歩3分、口ひげ脱毛・あごひげ脱毛など30年以上の実績で、毛深くてお悩みの方を最新レーザー脱毛で永久脱毛に導いています。
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イクラの醤油漬け

おはようございます(*^_^*)大阪はとてもいい天気です。昨日はお世話になってる方と心斎橋にある居酒屋さんに行って飲んで来ました。ぇ？そう、大阪に来て食べる物を食べてませんｗでもすごく美味しいお店でしたよｗ今日も一日ロケがあって宿泊するので今日は大阪の物をたべたいなぁって思ってますｗ
昨日ちらっと大阪城が見えました。ん〜明日仙台に帰る前に観光したいなぁ〜〜〜。
出来れば本当は京都にも足をのばしたいんですけどね。時間の無いなりに大阪を楽しんで行きたいと思いますｗ

'''お知らせで〜す'''
朝日にて連載中の「シェフ七人のおうちレシピ」のオフィシャル掲載分がアップされてますよｗ本では見れないもう一つの作って見ましたシェフレシピを見てやってください '''[コチラをクリック]'''

'''イクラの醤油漬け'''
生すじこ　３００ｇ（1/2腹分）
醤油　大さじ３
みりん　大さじ３
酒　大さじ３

↑生すじこです。今旬ですからスーパーに結構並んでますよね。

'''作り方'''

まず醤油、みりん、酒を合わせて火に掛けてひと煮立ちさせアルコール分を飛ばしたらしっかり冷ましておきましょう。

イクラは大体４０〜４５℃程度のぬるま湯の中ですじ（膜のようなもの）を取っていきます。
ある程度大きなすじが取れたところでここからはこまめに残っているすじなどを丁寧にとっていき、水を変えながら敗れた粒のカスなどもゆすぎ流してきれいにしていきましょう。

何度かそれを繰り返してい一粒一粒きれいな状態にします。このときイクラが白くなってると思いますけど大丈夫。綺麗になったらザルにあけて全体に強めに塩を振ってザルの中で満遍なく塩が回るように軽くあおってください。

大体１０〜２０分すると鮮やかな色にもどってきます。

それを漬け汁に漬けて冷蔵庫で２〜３日漬け込んだら出来上がりです。すごく美味しいです！

'''ポイント'''
あまり熱いお湯でやると皮が硬くなってしまい、せっかくのイクラの食感を台無しにしてしまうので注意。
すじはしっかりきれいに取り除くこと。イクラでかうより断然安くたっぷり食べれます。こんなのが贅沢なんでは無いでしょうかｗ贅沢ですけど買うよりお得なのは間違いないｗ焚きたての新米に乗せて＼(◎o◎)／！うま〜いｗ

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シーフードポテトポタージュ

おはこんばんちわ(*^_^*)皆さんなにしてはりますか？という具合で（どんな具合だ…）朝も早くから空港に向かい飛行機で大阪に飛んでまいりましたｗ
大阪まではなんと1時間5分。なんだか短すぎるフライトですね。おかげさまで機内のドリンクサービスを二杯飲み干した後、爆睡して一瞬寝たかな？ってときに「ドンッ！」と着陸して起きました…。
一瞬墜落したのかとビビってしまいましたよ・・・。
大阪はすごくいい天気！東北とは気温の差がありますね。まだまだ日中はあったかいですね。今日の仕事はもう終わって後は夜食べまくるだけなんですｗんで明日はまた大阪でロケに入ります。そしてもう一泊。大阪2泊の旅ですｗ
仕事は早々に片付けて美味しい物を楽しみたいｗそんな遊び心満載ですｗって仕事できてるんだから仕事が第一ですけどねｗそんなこんなで今日は道頓堀あたりをうろちょろしてみま〜すｗ

'''シーフードポテトポタージュ'''
材料（３〜４人前）
ジャガイモ　２個（２５０ｇ・レンジでチンして皮を剥いてマッシュ）
タマネギ　１個（すりおろし）
冷凍シーフードミックス　１００ｇ
水　１．５カップ（３００ｃｃ）
牛乳 1/2カップ（１００ｃｃ）
生クリーム　大さじ２
固形コンソメ　１個
塩コショウ　適量
バター　２０ｇ
パセリ　少々（みじん切り）

'''作り方'''
鍋にバターをとかしてタマネギのおろしたものを汁ごと加えます。水分を飛ばしながら炒めていき多少あめ色になってきたらシーフードミックス、ジャガイモ、水、牛乳、固形コンソメを崩して加えましょう。ひと煮立ちさせたらジャガイモをしっかりと崩して混ぜ、塩コショウで味を調えます。味が調ったら仕上げに生クリームを加えて出来上がり。パセリとお好みでブラックペッパーをふってどうぞ。

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チキンとトマトのバルサミコソテー

おはこんばんちわ(*^_^*)っと昨日は朝から新潟のイベントで更新をすることが出来ずでごめんなさい。
そして昨日はまた4時間もバスに揺られて仙台に戻りました…。新潟楽しかったなぁ〜なんせすごく大勢の人が集まってくれて、午前午後どっちも来てくださった人も何名かいらっしゃいました。ありがとうございます。感動ですｗ１００人以上集まったのかなぁ？すごい人でしたよ。嬉しいですね〜。本当に嬉しい。
この仕事してていいなぁ〜っていうのは色んな人との出会いがある事です。そして行く先々で美味しい料理と美味しいお酒を飲める事。新潟に行きながら久保田や八海山などの銘酒を飲まず（飲めない）ビールばっかり飲んでる男も珍しいんでしょうけどｗ
さて明日から生涯2度目の大阪です。大阪には2泊する予定となってますｗさぁ〜今回も食い倒れだぁ〜！！ちなみにバスに4時間乗ってたおかげでお尻が割れてしまいました。

'''チキンとトマトのバルサミコソテー'''
材料（二人前）
鶏もも肉　１枚（食べやすい大きさに削ぎ切り）
ミニトマト　６個（プチトマトの二倍くらいのものでした）
エリンギ　1P（乱切り）
塩コショウ　適量
バルサミコ酢　大さじ1.5~2
フレッシュバジル　適量（なくてもOKです）

'''作り方'''
フライパンを熱して鶏肉を炒めていきます。焼いていると鶏肉から多量の油が出てきます。鶏肉を両面狐色に焼いたらそこにエリンギ、トマトを加え塩コショウをして鶏の油をなじませるように炒めます。
トマトとエリンギがしんなりしてきたところでバルサミコを加えます。ある程度煮つめてバルサミコの酸味を飛ばすようにしましょう。味を見て多少酸味が残る程度で仕上げてください。足りないようなら塩コショウで。お皿に盛り付けてバジルを飾ればおもてなしにも使えそうな料理になります。味は上品でとってもさっぱりした感じ。ビールやワインなんかにもとってもいいと思いますよ(*^。^*)

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ホタテのローズマリーソテー

おはようございます(*^_^*)おかげさまで今朝もすごく寒いです。今日の夕方から雨になると言うことです。俺は今日明日開催される新潟三越の北陸ガス展に参加するために前入り。これからバスに揺られて爆睡ですね。なんせ4時間ほどかかりそうです。新潟って直線距離だと宮城県とそんなに離れて無いんですけど新幹線だと一旦大宮まで出てから乗り替えで新潟まで行かないといけないんですよね。今日ははなまるマーケットは岩手特集ですね。岩手もいいところですね。
仕事で他県にいくとよくどちらから？って質問されるんですけど宮城県っていうとあまりわかってもらえなくて、あ、仙台です。っていうと、あぁ〜なるほどって感じで理解してもらえるんです(;O

宮城県より仙台の方が知名度があるみたいですねぇ。宮城県は御存知の通り塩釜や日本三景松島、石巻、気仙沼と三陸産の魚介の豊富なところです。最近では美味しい牡蠣が出回って来てます。金華山の鯖や牡蠣はとても美味しいんですよｗ機会があったら是非食べてくださいね！

ところで明日は朝は「うふふのぷっ！」と夕方はBS日テレで会いましょう。

'''お知らせです！２０日（土）に新潟三越にて北陸ガス主催のガス展に参加させてもらいます'''　
'''１[詳細はコチラです]'''

'''ホタテのローズマリーソテー'''
材料（二人前）
ホタテ貝　２個（殻から外してきもは取り外す。ひもと貝柱を食べやすい大きさにカット）
ほうれん草 1/2束（茹でて４〜５ｃｍカット）
ローズマリー　適量（乾燥・フレッシュどちらでも）
塩　少々
ブラックペパー　少々
白ワイン　大さじ２（日本酒代用OK）
オリーブオイル　大さじ１
レモン　1/8個（くし切り）

'''作り方'''
フライパンにオリーブオイルを熱したらホタテを加えて軽くソテー。色が変わってきたところですぐに塩ブラックペッパー、白ワイン、ローズマリーを加えて味付けします。味が調ってワインの汁気を飛ばすようにしてソテーして出来上がりです。仕上げにほうれん草を加えて絡めたらお皿に盛り付けてレモンをそえましょう。食べるときはレモンを絞って出来上がり。幸せのレシピを見て思いつきました。

'''ポイント'''
ずっと強火です。手早くソテーして火を入れすぎないのがポイント。あと薄味でもローズマリーの香りとレモンの酸味が味を漬けてくれます。殻付きホタテでなく、貝柱だけでもOKです。バターをあえて使わずオリーブオイルで調理してみました。

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簡単料理レシピ、家庭料理レシピ、その他各種料理レシピを集めたポータルサイトです。

2007年10月27日

2007-10-27

2007年10月26日

ベーコンとタマネギのポテトステーキ

2007年10月26日

2007-10-26

2007年10月25日

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2007年10月25日

サーモンとアスパラのピラフ風

2007年10月25日

2007-10-25

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イクラの醤油漬け

2007年10月22日

シーフードポテトポタージュ

2007年10月21日

チキンとトマトのバルサミコソテー

2007年10月19日

ホタテのローズマリーソテー

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