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2007年08月22日

磯の香り漂う塩辛焼飯

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おはようございます(*^_^*)いや〜ほっかいど〜〜〜!!秋風がすごく気持ちが良いですw
料理もおいしいしwん〜帰りたくない。でも帰らないといけないのかぁ…。さよなら北海道。でかかった
昨日ホテルで寝る前にマッサージを頼んだらあえなく本日モミ返しw痛タタタッ…。
お金を払ってまた逆にこってしまった俺。何をやってるのか意味不明です。俺ってモミ返しになる体質なんですかねぇ。
以前も東京でマッサージを受けたら全身打撲のようになったっけなぁ・・・さて今日は仙台帰国?ですw。本土はまだ暑いのかなぁ?どうなの斉藤さんw


'''磯の香り漂う塩辛焼飯'''
材料(二人前)
ご飯 茶碗大盛2膳分
イカの塩辛 100g(市販の物でOK今回は自家製・レシピは「和食がいちばん」に掲載)
万能ねぎ 5本(2cm程度にカット)
にんにく 1片(スライス)
バター 20g
青海苔 少々
七味唐辛子 少々
炒りゴマ 少々

'''作り方'''
フライパンにバターを溶かしてにんにくを炒めて香りを出します。そこに塩辛を加えて炒めていきましょう。ある程度火が通ったところでご飯を加えて全体をほぐしながらいためていきます。味を見て足りないようなら塩辛、もしくは塩で味を調えてください。全体がパラパラになってきたらお好みで七味で辛味をプラス。仕上げに万能ねぎを加えてざっくり混ぜたら火を止めて器に盛り付け。上から青海苔と炒りゴマを振って召し上がれ。


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              2007年 5月19日(土)
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2007年08月22日

2007-08-22

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2007年08月21日

遊牧 恵比寿店

今日のディナーは、最近恵比寿に出来た米沢牛・山形牛一頭買いの焼肉店「遊牧」です。

恵比寿には、焼肉チャンピオンやトラジ、ginsengなど有名焼肉店が多いのですが、肉質ではこの遊牧はトップクラスに入ります。

米沢牛・山形牛を一頭買いした後、旨みを最高の状態にするため5〜10日ほど寝かし熟成させます。

その熟成させた霜降りの肉を、塩とわさびで食べるのがこのお店での食べ方です。

そして今回私が注文したお肉は、山形牛の上タンと特選ハラミ、あと上カルビと厚切りカルビ、その他諸々という感じですが、やはり肉質は良く満足のいくお肉でした。











ただ、納得のいかない点は他にいくつかあります。

炭火焼肉店と言いながら、普通にガス焼きでした・・・。

詐欺か?どんだけ〜!いかほど〜!
マジで店を出ようかと思いました。

しかも、野菜など少し料理が残っているのに、すぐお皿を片付けようとする店員が多い・・・。

満席やから早く帰ってくれという態度にしか見えへんし・・・。

ちなみに、お会計は二人で15000円ほどでした。

遊牧好きの方には申し訳ありませんが、私の個人的な意見では少し残念でした。



遊牧 恵比寿店 米沢牛・山形牛一頭買いのお店
東京都渋谷区恵比寿南1-8-1 STM恵比寿ビル1F
03-5725-2929
月〜金 11:30〜14:00
月〜金 17:00〜04:00
土   16:00〜04:00
日・祝 16:00〜02:00




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2007年08月20日

シェフ7人の「おうちレシピ」にて連載します!

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さてさてこの度、ひょんなキッカケで朝日の連載を頂くことができました!!その名も「シェフ7人のおうちレシピ」という本です。毎週発売になるとっても面白い本ですよw
なんせメンバーがすごい!ざっとご紹介しますと・・・

おなじみ中華の鉄人'''「陳 健一」'''シェフ 
そして「KIHACHI」のロゴでおなじみの'''「熊谷喜八」'''シェフ。
高級和食で有名な菊乃井'''「村田吉弘」'''シェフ
皆さんご存知アルポルトオーナー'''「片岡 護」'''シェフ
赤坂の高級料理店赤坂離宮でおなじみ'''「譚 彦彬」'''シェフ
和食割烹でおなじみ'''「中嶋貞治」'''シェフ
アクアパッツアですよ!'''「日高良実」'''シェフ

そんな豪華シェフ7人がおうちレシピを公開します!そして読者代表として光栄にもなんと「こうちゃんシェフ」が(ダレだインチキシェフとかいった人…)レシピを作った感想やコメントなどを書いてますw
スケジュールの合間を探しながらせっせとシェフのレシピを作って見てますよwだから最近なんか新しい業やレシピが多く思いつくようになりました。これも7人のシェフのおかげですね!これをきっかけにおれ自身もレベルアップできそうですw内容は充実しておりますwまた発売近くなったらおしらせしますねw楽しみに待っててくださいw

詳しくは''' [こちらをクリック]'''すると情報が見れますよw
朝日新聞社 発行 「シェフ七人のおうちレシピ」増刊号 2007年09月25日発売
                        定価200円(※2号以降は定価500円(税込))



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2007年08月20日

旬なのに旬じゃない!?*カボチャの洋風煮付け*

しばらく前に服部先生監修の“女神の料理レシピ”というサイトがあります。掲載されているメニューが非常に洗練されている物が多く参考になります。このサイ...

2007年08月19日

トマトとシュリンプのピザ風トースト

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おはようございますw昨日までちょっと涼しい仙台でしたが一変してすごい晴天で暑くなりそうです。
とうとうお盆休みが長い人でもいい加減今日がとどめの一日で休み終了でしょ?しっかり日焼けした人もいるとおもいます。俺?俺は・・・真っ白ですがナニカ(-_-:)?

明日から北海道に仕事で行ってきますwこれまた初北海道w初めて本土を出ますw俺が日本で本土を離れたのは松島の離れ小島に行ったときくらいだったなぁ…。
大阪に引き続きうまい物の宝庫な北海道!まってろ北海道!俺はお前を食い倒してやる!あっ。作るのが仕事だったか・・・

たまにはベランダやお庭でアイスコーヒーやビールを飲みながらブランチしましょうw
'''トマトとシュリンプのピザ風トースト'''
材料(二人前)
食パン 2枚(6枚切り)
ミニトマト 4個(5mm程度のスライス・普通のトマトでもOK)
剥きエビ 6尾(縦半分にカット・ゆでたもの)
フレッシュバジル 4枚(なければOK・乾燥でも)
アンチョビ 1枚(なければ塩少々)
トマトケチャップ 適量
ピザ用チーズ 適量
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 少々

'''作り方'''
食パンは軽くトーストします。それを天板に乗せてアンチョビを崩して混ぜたトマトケチャップを適量塗ります。その上にトマト、剥きエビを敷き詰め、チーズをたっぷり目に振付けます。上からバジルを載せてブラックペッパーとオリーブオイルを少々掛けてトースターでチーズに多少焼き目が付く程度に焼いたら出来上がり。ジューシーでアンチョビが効いた味がとっても美味しいwブランチにもビールのお供にも最適ですw


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2007年08月18日

モロヘイヤとなめこの冷やしおろしそうめん

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おはようございます\(◎o◎)/今何故かジャパネットタカタの高田社長の声がテレビからキンキンに響いてくる今日この頃ですw何故か見入ってしまって更新がこんな時間w
今日も仙台は小雨な感じです。昨日はお昼前にすごい土砂降りになって久々に地面を潤してくれました。なんだか久々だったので何故か窓を全開にしてマイナスイオンを取り込んでしまいましたw気持ちが良いくらいの雨でしたw
しかし、高田社長、声が高いですねぇ〜wもしかして高田社長って売れる声なんですかねwかなり人気があるみたいですよねwって今も普通にほしいくらいの商品がびっくり価格で売ってるんですよね。
ってげげっ!テレビ下取り3万円って・・・
下取りだけって頼めないんですかねぇ(-_-;)?テレビはあるんで・・・


'''モロヘイヤとなめこの冷やしおろしそうめん'''
材料(二人前)
そうめん 160g
モロヘイヤ 1束(葉を摘んで茹でてから包丁でたたく)
なめこ 1袋(茹でて一度洗う)
大根おろし 5cm分(汁気を軽く絞る)
ミョウガ 2個(小口切り)
三倍濃縮めんつゆ 100cc
冷水 500cc(2.5カップ)

'''作り方'''
そうめんは時間通り茹でてしっかり冷水で締めましょう。その後ざるで水切り。器に盛り付けます。
その上に叩いたモロヘイヤ、なめこ、大根おろし、ミョウガをのせて水とめんつゆをあわせたものを注いで出来上がりです。

'''ポイント'''
麺をしっかりあらい冷水で締めます。器に氷を入れると食べ終わるまでキンキンに冷えたものが食べれます。その場合味を加減してみてくださいね。氷が溶けるとちょっと薄くなります。


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2007年08月18日

やっとジョグ開始

今日の空です!



やっと涼しくなりました。
この空に感謝!感謝!
この二日間は頭を空っぽにします!
何にも考えません!



親爺のダイエットですが割りと私好みの方のレポートが有りますので参考にして下さい!
割りと参考と言うよりは、パクリに近いものが有りますが?
でも理論的な裏付けが有っての自己流です?
全然説明になっていません!!
メタボ追放の為に無理して死んでは何にも成りません!
急激な運動は百害あって一利なしです、ユックリマイペースでしましょう!
健康のためには死んでも良いなら別ですが。

今日は充分なストレッチをしてから、門からスタートしました。
500mくらいでサミーが戻し始めてしまいスローペースで走りました。
1kmくらいで又やってしまいました、人に言えないログとの同居ストレス?
ドッグフードのレシピ?しがらみ?骨を噛めない毎日?
複合的な疲れが出たのでしょうか?
しかし親爺の心配をよそに
何とプラスチックのおもちゃが出て来たでは有りませんか!
バカ〜〜〜余計な心配させるな[:怒り:] 

破壊されたおもちゃの片鱗です!
出すもの出してスッキリしたサミーです!


結局2kmしか走っていないので、サミーをおいて別ルートを5kmほどジョギングをしました。
久しぶりのジョグは気持ちの良いもので、ランニングの魅力ではないかと思います。

腰痛ですが矢張り年なのでしょうか、回復が遅いのと少しだけ慎重になっています。
いずれにしても休み!
我ら団塊たまには休も〜〜〜〜!




Soul & Art

Good Day !


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2007年08月17日

モロヘイヤと豆腐の冷やし汁

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おはようございます(*^_^*)久々に多少涼しい朝にめぐり合いました。が、普通に暑いです。仙台は小雨が降ったのでしょうか。おきて外を見たら道路が塗れてて、みんな傘をさして歩いてます。通勤っぽい人も増えてきましたね。今日から仕事始まるひとが多いのかなぁ?

昨日は更新を休んでしまいましたが東京にてテレビの収録があってアル人に(大ファンです)料理を教える。ってか一緒に料理?をしてきましたwん〜とっても光栄でしたw
まだ詳細は伝えられませんが、こっち仙台では放送にならないっぽいです(-_-;)wそんなんが何故か多いような気がします。仙台って意外とテレビ写ってない?
なことはないと思いますけどwまた放送前に(直前になるかも)お知らせしますね。
暑さも一段落したっぽいですけど最近モロヘイヤが安くなってるので今日のレシピは冷やし味噌汁ですw

'''モロヘイヤと豆腐の冷やし汁'''
材料(二人前)
モロヘイヤ 1/2袋(葉を摘んで茹でて包丁で叩く)
なめこ 1/2袋(一度茹でてザルにあけて水洗い)
絹ごし豆腐 1/3丁(適当にカット)
水 3カップ(500cc)
和風顆粒だしの素 小さじ2
あわせ味噌 大さじ2
氷 適量

'''作り方'''
ボウルか鍋に水とだしの素、味噌を溶かし合わせます。そこに残りの具材を加えて氷を4個ほど入れて冷たく冷やししたら出来上がり。これまたトロっとしてすごく美味しいです!


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2007年08月15日

モーニングサラダカップ

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おはようございます(*^_^*)昨日はすごく暑かったですねぇ。昨日、仙台駅は今度Uターンの人たちがすごい事になってました。が、みどりの窓口はスキスキ。なんでだ(-_-:)?とおもったら新幹線の空きがないではないですか!
って俺も今日の東京チケットを取る事ができない?ヤバっ!って思ったら臨時の便のグリーンだけ1席あいてた様でwうまい具合に取れましたwでもこれ上野までしか行きません・・・
上野からまた乗換えかぁ。
話は変わりますが、酒のやまやってご存知の方も沢山いると思いますが、本店が仙台なんですよねwそんなヤマヤでビールを買ってたときにちょっと思って店員さんに聞いて見たんですけど、ビールって1本1本買うよりサーバーの樽で買ったほうが安いのでは?って。話によると安いらしいです。ただサーバーを用意しないと行けないのですね。個人には貸し出ししてないらしいです。ん〜ほしいっ!

'''モーニングサラダカップ'''(ビーンズ&ツナのフレッシュレモンサラダ)
材料(二人前)
ミックスビーンズ 1袋
ツナ缶 1缶(油を軽く切る)
キャベツ 葉大2枚(千切り)
サニーレタス 3枚(適当な大きさにちぎる)
きゅうり 1/3本(薄い輪切り)
レモン 1/2個
クレイジーソルトor塩 適量
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ1/2

'''作り方'''
キャベツ、レタス、きゅうりはカットしたら冷水に付けてシャキッともどしてしっかり水切りしておきましょう。野菜をボウルに移してレモンを絞り、クレイジーソルト、ペッパー、オリーブオイルで味付け。ざっくり混ぜて器に盛り付けます。上からビーンズとツナを沿えて出来上がりです。フレッシュレモンが程よい酸味。すっぱくないのが俺好みですw朝食にたっぷり野菜がいいですねw


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