料理レシピ情報局

冷しゃぶの酢味噌掛け

おはようございます(*^_^*)仙台は今日も晴天。とてもきれいな青空が広がってセミもおもいっきり鳴いてますｗ夏ですね。昨日はちょっと打ち合わせがあって仙台駅に行って帰りにLOFTによったらなぜかセミの泣き声が・・・ロフトってセミがいるんだなぁ・・・って、なわけ無いかｗテープでしたｗ
昨日ベランダに蜂の巣を見つけた八朗。絶対この犬はいつも網戸に鼻を近づけて外を見てるので鼻を刺されそうだったのでキンチョールで退治しました。
そういえば去年はPALがハチに刺されたっけなぁ。あの時ハチに刺されたショックでPALはびっくりして放心状態になってしまったのを思い出しましたｗしかもちょっと遠くの公園に散歩に車で連れて行って公園に着いた直後の出来事。そのまま病院に連れ帰った苦い思い出がありますｗ
みなさんハチに気をつけましょう。俺はハッチにも気をつけないといけませんが・・・

今週末は仙台市ガスサロンでイベントがあります＾＾土曜日なんですけどイベント開催日程は'''[こちらをクリック]'''

'''冷しゃぶの酢味噌掛け'''
材料（二人前）
豚バラスライス　２００ｇ
かいわれ　少々
（からし酢味噌）
味噌　大さじ２（白か合わせ味噌）
砂糖　大さじ２
酢　大さじ1.5
卵黄　1個
ねりからし　大さじ1/2

'''作り方'''
豚は茹でて湯切りをしたら氷水でしっかり冷やし水を切ります。それを器に盛りつけ合わせたからし酢味噌を上からかけます。かいわれや野菜を添えるととっても美味しく召し上がれます。豚でもなく簡単。

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　　　　　　　　　　　　　　２００７年　６月　７日（木）　　　発売
〓　ヴィレッジブックス「こうちゃんレシピ　和食がいちばん！」　発売
　　　　　　　　　　　　　　２００７年　５月１９日（土）

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ニッポン放送ラジオ「サプライズ！」にて電話出演しました！

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ラジオ出演も何度目になったんだろう？というくらいおかげさまで経験させてもらいましたｗ最近でははいっちょまえにも緊張しなくなって来ましたｗ
生電話ってちょっと不思議ですよね。俺は自宅のパソコンの前にいつものように座ってて、携帯がなり、「ハイｗラジオ出演」って感じですからねぇ。近代的というかｗいつか俺もみのさんに生電話してみようかなぁ。最近主人が・・・って。あ、主人はいないか・・・。

     ニッポン放送ラジオ「うえやなぎまさひこのサプライズ！」
　　　　　　　　　　　　　　　　サプライズテレホンにて　生電話出演させてもらいました
　　　
　　　　　　　　　　　　　２００７年７月２６日（木）8：30〜11:00

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こうちゃんのだっし！

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早速、韓国旅行の日誌第一弾をオフィシャルHPにアップしましたｗ'''⇒[http://kouchan-official.net/ ]'''

おはようございますｗ実はさっきニッポン放送のラジオ、'''[サプライズ！]'''に電話で生出演したんですよｗそのときにいまの時季に会う朝食を教えてくださいということだったので、ちょうど「はなまるマーケット」でも今日放送してたので「こうちゃん風だっし」を紹介しようと思いますｗ普通は「だしっ！」何ですけど、俺は「だっし」なんでって？山形の人ならわかるとおもいます。山形の方言では「そうです」を「んだっし」とか言うんですよ。山形の方でガソリンスタンドに入ると「いらっしゃいませ〜！」って言われて「満タンがっ？」って店員さんに言われるんですよｗ普通にｗなので「んだ、満タンだ」っていうと店員さんは「んだがっし」となる。なんともフレンドリーな山形人ですｗ山形に行く機会があったらそこらへんも楽しんできてくださいｗ

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'''こうちゃんのだっし！'''
材料（４人前）
きゅうり　１本（みじん切り）
なす　1本（みじん切り）
みょうが　２個（みじん切り）
オクラ　6本（茹でてからみじん切り）
大葉　5枚（みじん切り）
だし昆布　５ｃｍ角（みじん切り）
三倍濃縮めんつゆ　大さじ２〜３

'''作り方'''
具材を全部ボウルであわせて混ぜ混ぜ。冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。食べる直前にめんつゆで味付けをして食べます。

'''ポイント'''
俺の実家がある山形の郷土料理。正確にはすいかで有名な尾花沢の料理だと思います。尾花沢から来るすいか売り屋さんは面白いんですよｗ「すいが！すいが〜！すいがいらねが〜？」って車でマイク使って売りに来ますｗこの「山形のだしっ」という名前でスーパーでもおなじみになってきました。
これの食べ方は色々。ご飯にそのままかけてもいいし納豆、豆腐、マグロ、色んなものとあえることができ、さっぱりとして美味しい便利な一品ですよｗ麺にあわせると絶品。アレンジはどんどんしてくださいねｗ

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トマトソースとツナの冷製そうめん

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おはようございます(*^_^*)昨日今日と仙台はピーカンな陽気。梅雨明け？と思わせる感じですけど朝のテレビで斉藤さんがまだ梅雨明けとはいかないと言ってたので残念。やっぱり今年も猛暑猛暑と言う割には短い夏になりそうですねぇ。
ちなみにやっと冷風機昨日と今日初始動しましたｗん〜なんとなく快適ｗなんていっても例の高性能より高性能で静かｗ安眠できますｗ
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'''トマトソースとツナの冷製そうめん'''
材料（二人前）
そうめん　１６０ｇ
トマトソース缶　1缶
ツナ缶　１缶
生トマト　1/2個（串切り・なくてもOK）
きゅうり　1本（千切り）
大葉　3枚（適当にカット）
オリーブオイル　大さじ２
塩こしょう　適量
レモン汁　大さじ２

'''作り方'''
きったトマトときゅうり、ツナ、トマトソースをボウルに入れて氷水に当てるか冷蔵庫に入れてしっかり冷やします。そうめんをゆでて水で洗ったらしっかり冷水で締めて水気を切りましょう。先ほどのボウルにレモン汁、オリーブオイルを加えて混ぜたらそこにそうめんを加えてざっくりと混ぜます。塩コショウで味を調えたら器に盛り付けて仕上げに大葉を散らし、分量外のオリーブオイルをまわしかけて出来上がりです。簡単ですが味はお上品ですｗ

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麻婆茄子の冷やし麺温玉乗せ

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おはようございます＾＾昨日ははなまるで楽しい反応が見れてとてもうれしかったですｗ薬丸さん否定しなかったので安心ｗベッキーは今回も大満足だったようで(*^_^*)
こんな素人まがいの料理研究家もあぶなっかしくていいもんでしょｗなんか自分でもほっておけないような危なっかしいところがあるんですよねぇｗ皆さんのおかげで少しは成長できてるかなｗ
こんな俺ですけどこれからも頑張って料理していきたいと思ってますｗよろしくお願いします！

さて今日の仙台は雲ひとつないピーカンぶりｗ梅雨明けしてはいないようですけど真夏ですｗ今日は窓全開でブログお送りしておりますｗって皆さんには別にかわらないとは思いますが俺はすがすがしい気分ｗ
さて、ソウルDAYSの日記でもアップしようとおもいま〜すｗこのあとオフィシャルも注目ですよ〜ｗ

'''麻婆茄子の冷やし麺温玉乗せ'''
材料（二人前）
麻婆茄子　適量
温泉玉子　2個
万能ネギ　2本程度（小口切り）
中華細麺　2玉
きゅうりの千切り　適量
炒りゴマ　少々

'''作り方'''
麺をゆでて冷水でしっかり冷やしたら器に麺を盛りつけ、その上にあらかじめ作って冷やしておいた麻婆茄子を適量盛り付けます。その上に温泉玉子・きゅうり・万能ネギをのせて炒りゴマを散らして出来上がりです。

'''麻婆茄子'''
材料（二人前）
茄子４本（乱切り）
豚ひき肉　１５０ｇ
長ネギ　2分の1本（粗みじん切り）
ニンニク　1片（みじん切り）
しょうが　1片（みじん切り）
サラダ油　適量
ごま油　大さじ１
水溶き片栗粉　適量
（合わせ調味料）
テンメンジャン　大さじ１（なければ赤味噌）
豆板醤　小さじ１〜（ココからお好みの辛さに調整）
醤油　大さじ0.5
酒　大さじ１
砂糖　小さじ1
鳥ガラスープ　１５０ｃｃ

'''作り方'''
まずは茄子を素揚げするように多めの油で軽く揚げておき、油を切っておきましょう（こうしておくと色が綺麗に仕上がります）つぎにフライパンにサラダ油を熱してニンニクと生姜をいためます。香りが出てきたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。ある程度肉に火が通ってきたところで合わせ調味料を加えひと煮立ちさせたら先ほどの茄子を加えます。全体馴染ませるように混ぜ合わせさらにひと煮立ち。次に水溶き片栗粉でとろみを加え、長ネギを加えてざっくり混ぜます。仕上げにごま油をまわしいれて出来上がりです。

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2007-07-24

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TBS「はなまるマーケット」にて2回目の出演です！

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オフィシャルの日記を更新ですｗ是非こちらも見てくださいねw久々ヤツらも登場ですｗ'''⇒[http://kouchan-official.net/ ]'''

皆さんおなじみのTBSはなまるマーケットにて2回目になる出演をさせていただきました＾＾さて、今回のレシピ2品は温泉たまごを使った朝食にぴったりのどんぶりといことだったので二品作ってみましたがｗさてマヨネーズ納豆丼は賛否がかもし出されそうｗ
マヨネーズと納豆ってオレは普通なんですけどねｗ道場さんも鉄人の時にやってたくらいですからねｗ実はオレの時下では普通に「マヨ納豆」が出てきてましたｗ山形ってそういえば冷やし中華にマヨネーズが乗ってくるんですよｗこれも普通ｗ
ロケでご一緒させてもらった庄司アナ、まったくオーラも何もないオレを不思議そうに見てました＾＾庄司さんはいつもテレビで見てるので会えてうれしかったですｗありがとうございましたｗ

     TBSテレビ　「はなまるマーケット」にて　テーマ「朝ごはん」にて放送されました
　　　　　　　　　２００７年7月２３日（月）

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「週刊　毎日おいしい！はなまるレシピ」にレシピ掲載されました！

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以前に「はなまるマーケット」に出演させていただいた時のレシピがこのたび掲載になった「週刊はなまるレシピ」が発売になりました！皆さんもご存知の通り毎日出てくるはなまるのお役立ちレシピやびっくりするような早技テクニックなどが随時まとめられた一冊です。レシピは毎号ひとつずつ切り取ってカード式にストックできる優れものｗレシピが毎週溜まっていくのもうれしいですよｗ是非書店に足を向けたときにでもチェックしてみてくださいねw

　　ウイーヴ出版　「週刊　毎日おいしい！はなまるレシピ」（９号・７月１９日発売）にて
　　　　　　　　　　　「はなまるマーケット3月２６日放送分のレシピ」が掲載されました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　毎週木曜日発行　　　　　￥５００

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河北新報にて掲載されました！

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宮城県他近県にておなじみの「河北新報」にて取材を受け、昨日掲載されました（＾−＾）この河北新報に掲載されるのも3回目？になりますね。いつもお世話になっておりますｗ
地元新聞なので宮城県の方はかなりの割合でとってると思われます。今は出先なので知人に新聞の写真をメールで送ってもらいました。まだ記事は読んでないんですけどねｗ
もしお手元にありましたら２０日の朝刊、生活と文化の欄を見てみてくださいねw
あ、決して顔にボールペンなんかでイタヅラ書きしたりしないでくださいね・・・

　　　河北新報にて取材記事が掲載されました　　2007年７月２０日（土）

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たっぷり豚の野菜炒め

今日は久々にオフィシャルの日記を更新ですｗ是非こちらも見てくださいねw久々ヤツらも登場ですｗ'''⇒[http://kouchan-official.net/ ]'''

おはようございます！えっと、実は今ジョンの町。いや、ジョンは関係ないや。韓国にいます＾＾もちろん仕事。っていっても半分観光になってますけどｗ昨日朝早くに羽田から出発。2時間半くらいのフライトですね。半ばオレが家から東京に行くくらいの時間ですｗすごく近いんですね。しかも韓国にいるのにミョンドンの街を見てると渋谷にいるみたいな変な感じがしますｗまぁ後でまた詳しく書きますね。
さぁ〜韓国料理どんどんべんきょうするぞ〜〜！！（それって食べるってだけですけど）

'''たっぷり豚の野菜炒め'''
材料（二人前）
豚こま肉　２００ｇ
もやし　1袋
にんじん　１/3本（細切り）
いんげん　１０本（下茹でしたもの）
エリンギ　2本（厚めのスライス）
（合わせ調味料）
醤油　大さじ１
オイスターソース　大さじ１
みりん大さじ1
しょうが　１片（すりおろし）
にんにく　1片（すりおろす）
炒りゴマ　大さじ１

'''作り方'''
フライパンに油をひかず（肉の脂が少ない場合はサラダ油を足してください）肉を炒めほぐします。色が変わってきたら、もやし、にんじん、いんげん、エリンギを加えて更に炒めます。油が回ったところで合わせ調味料を加えて食感が残る絶妙な火の通し具合で最高に仕上げてください（難しい？）野菜炒めは火の通し具合が一番のポイント！

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2007年07月27日

冷しゃぶの酢味噌掛け

2007年07月26日

ニッポン放送ラジオ「サプライズ！」にて電話出演しました！

2007年07月26日

こうちゃんのだっし！

2007年07月25日

トマトソースとツナの冷製そうめん

2007年07月24日

麻婆茄子の冷やし麺温玉乗せ

2007年07月24日

2007-07-24

2007年07月23日

TBS「はなまるマーケット」にて2回目の出演です！

2007年07月22日

「週刊　毎日おいしい！はなまるレシピ」にレシピ掲載されました！

2007年07月21日

河北新報にて掲載されました！

2007年07月21日

たっぷり豚の野菜炒め

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