料理レシピ情報局

スーパーで半額処分の鎮江の香醋があったんでGET！

私、実は普通の穀物酢ってちょっと苦手なんです。なんて言うかツーンとするあの匂いと、舌に刺さるような酸っぱさがどうも・・。HPでレシピ見た方は判っていただけると思うんですが、レシピで「酢」というものはあんまり使ってないんです。使うのは「黒酢」（国産の安いやつ）かバルサミコ、もっとひどいのはレモン汁で誤魔化すこと。

だから、あまり酢には詳しくないんですが、テレビで「ヤズ●・ヤズヤ」ってやってるのを見て中国の香醋ってどんなんかな？っておもっていたんです。

半額でも高かったです。でも小さな瓶だったので買っちゃいました。

後で調べたら、鎮江の香醋はクエン酸・アミノ酸などが豊富に含まれていて疲労回復、健康維持に最適らしいんですね。日本のお酢と比べて非常に多くのアミノ酸が含まれているらしくてこのアミノ酸が大変注目されてるんだそうです。健康オタクじゃないけど、爺になりかけの中年親父にはモーレツに響く言葉ですねぇ！！

季節の変わり目で、体がちょっときつくなってきていますのでぜひ試してみようと思いました。

そこで今日は*香醋の中華春雨サラダ*を作りました。普段食べているコンビニなんかのサラダとどんな違いが出るか楽しみだったんです。
香醋だけあって、確かに香りから違いますねぇ。酸っぱさもまろやかだし。これ食べたら総菜は食べられませんね。

参考までに


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編集者: パスタ職人 | このブログのURL |この記事のURL

日本には朝食を美味しく食べれるお店が少ないと思う。

僕が知らないだけかもしれないが・・・・

でも海外に比べれば美味しく気軽にブレックファーストができるお店ははるかに少ないのではないだろうか？

僕好みのお店が無い。

日本人には朝食を楽しむ文化、時間が不足しているのが原因なんじゃないかな。

スクランブルエッグと美味しいパンとサラダを楽しめる店。

ホテル以外にももっとあっていいのではないだろうか？

今、日本の食は発展しているから特に海外に遜色ないが、朝食に関しては負けているでしょう。

１時間早く起きて朝食を美味しくたのしみましょうよ。

朝食デートがあってもいいんじゃない？

朝から会話も食事も美味しく楽しく過ごす、これ僕の理想。

そんな朝食事情。

僕のお気に入りは「ヴィロン」。

渋谷の東急本店の向かえ。

一階はパンとケーキの販売で二階がフレンチレストラン。

ここのパンは美味しいと思う。

良く買うのはシンプルなバケット（フランスパン）。

僕が家で料理を作る時（結構料理好き）は欠かせないアイテムとして登場する。

確かここの小麦はフランス産で、日本ではここしか使っていないと思う。

間違ってたらごめんなさい。

あとはバケットサンドイッチの種類が豊富で美味しい。

お気に入りはバケットにリエット（肉のパテの一種）とピクルスを挟んだ「リエット　コルニッション」

リエットのこくとピクルスの酸味が絶妙にマッチして、ここのバケットに良く合う。

朝、昼は二階のレストランで買ったパンを食べれる。

レストランの方はと言うと、いたって普通。なのでこの持込をおすすめする。店内はフランスを感じさせる内装。席間隔はかなり狭い。

僕が好きなのはちょいと下品ですがここで買って、松涛あたりをプラプラ歩きながらまるでパリジャンにでもなった気分で食べる事。バカでしょ？

あっ、ちなみに僕はこれでもかっていうほど純日本風な男ですけどね・・・

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編集者: RIKI | このブログのURL |この記事のURL