料理レシピ情報局

編集者: NAGAKAWA | このブログのURL |この記事のURL

なんとなーく風邪気味です(^^;。

理由不明。寒かったとも思えないんですが……。

んー、湯冷めでもしたんだろうか？

まあ、引いちゃったものは仕方ないので早く治しましょ

朝食メニュー>>>

たけのこ玄米ご飯の残り お吸い物残り

残り物ばっかりですが(笑)。

ダンナ様の方はお吸い物に具があったんですが

私が食べる時には全く具がありませんでした(笑)。

昼食メニュー>>>

たけのこご飯の残り

少しだけ残っていたのでおにぎりして食べました。

かつお節を少しまぶしてます。

夕食メニュー>>>

きのこのオイルパスタ(イル ホウレンソウ)

豚肉と青梗菜の炒め物バルサミコソース　ふんわりバターロール

今日はイル ホウレンソウ さんの各種きのこのオイルパスタです。

私はオイルパスタはあまり得意ではないのですけれど、

ダンナ様が好きなのですよ。でも、私もイルホウレンソウさんの

オイルパスタは結構気にいっているので問題まったくナシです(笑)。

オリーブオイルとガーリックの香りが絶妙ですからねぇ

よく考えたら、オイルパスタが苦手だったのは大昔に某パスタ店が

大ブームで「たらこスパゲティ」ってメニューが流行った頃に

一度食べた時の印象なんですよねぇ。

でもあの時は麺が太いサイズだったし、ソースのオイルが多かったり

私自身も炒めたにんにくなどに慣れてなかったり……。

その昔の記憶が「オイル系ソースは苦手」となってるだけなのか(笑)。

機会があったら他のオイルソースにも挑戦しようと思います。

豚肉とチンゲン菜。使ったお肉はOisixのシルク豚 肩切り落とし です。

豚肉は一度軽く薄めの塩水で茹でております。

チンゲン菜はOisixのサラダチンゲンサイ（2株） 。

市販の物を使う時はチンゲン菜を先に軽く茹でて、同じお湯で

豚肉も茹でるのが良いでしょう。

今回はチンゲン菜が柔らかく癖がないので下茹でしません(^^;。

予めフライパンでバルサミコ酢を熱して酸味を飛ばしておきます。

(今回は料理用ワインとパスタの茹で汁を少し加えました。)

オリーブオイルをフライパンで熱して、おろしニンニク少量を

入れます。チンゲン菜の下側の固めの部分を炒めます。

充分火が通ったら葉っぱの部分を入れて一緒に炒めます。

私は、豚肉は別に炒めてお皿で一緒にしています。

先に作っておいたソースをかけて、お好みで粒マスタードを添えます。

※お肉や茹でる時の塩加減が濃いめの場合はマスタードは不要かも。

私はマスタードを使う事を考慮して茹で汁の塩は控えめにしました。

ふんわりバターロール は一人一個でした(笑)。

冷凍でストックしているので電子レンジで1分温めて頂きました。

このパンは生地が少し甘いのでバターなどは無しでもOKです。

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どういう訳か、今日は間違えて3回も同じ記事を

書き直すはめになっています(^^;。

ひょっとして何か触れてはいけない事でも書いてたかな

という事で、TOPの話題も変えました(笑)。

朝食メニュー>>>

バタロール　ミルクティー

Oisixのふんわりバターロール に先日ケーキ焼いた時に使った

アプリコットジャムを添えて食べました。

紅茶は先日インターネットから買ったものです。

アイルランド紅茶のバリーズティーというブランド。

こちらの紅茶はポットのお湯の温度で美味しいという事なので

気楽に楽しめるかなぁと思って買ってみました。

初めてのお店なので今回はティーバッグの「ゴールドブレンド」。

(某インスタントコーヒーの名前と一緒ですねぇ)

ティーバッグと言っても紐がついてませんので、ティーポットを

使っていれました。渋みの少ない美味しい紅茶ですねぇ。

とても気に入りましたので、勝手に宣伝させて頂きましょう(笑)。

夕食メニュー>>>

メンチカツ　たけのこの味噌焼き

トマト　玄米ご飯

館ヶ森高原豚のジューシーメンチカツ ですよ(笑)。

冷凍品のセットを買った時に入ってたのですが「170度で揚げる」と

書いてあったので何となく置いたままになってまして(^^;。

(温度計持ってないですから失敗が怖くて)

まあ、衣を少し油に浮かして沈み具合で温度を見ながら

揚げてみました。ちょっと失敗したっぽいんですが何とかなりました。

(油の量が少なかったせいか、下側の衣が少し欠けてしまった)

んー、商品の感想に書いてある通りですねぇ。

まず、肉の臭みが無い。ジューシーで肉の食感が良い。

衣がぱりっと揚がって美味しい。

私、あんまりメンチカツ好きじゃないんですが、これは美味しいと

思いました。また買ってしまおう(^^)。

で、次は一人3個一度に食べるのは止めようかな(笑)。

(今回は他のおかず少なかったから良いんですが。)

たけのこの味噌焼き。

これは下茹でしたたけのこを、オーブントースターで焼いてます。

切り方はあまり分厚くない方が良いと思ったので1ｃｍくらいの

厚みにしました。片面を大体5～7分くらい焼いてから、

引っくり返して、甘味噌を塗り更に5分くらい焼きました。

味噌は木の芽味噌の方が良いんでしょうけれどね(^^;。

甘味噌は、私は普通に使っているお味噌に砂糖と醤油と

だし汁を少し入れて混ぜます。醤油とだしの代わりに

市販の麺つゆを使うと手間が省けますか(笑)。

トマトは今回は3個を二人で分けました(笑)。

生で食べたのですが、今回はドレッシング。

エクストラバージンのオリーブオイルにワインビネガーを足し、

乾燥バジルと香草塩、塩を入れます。胡椒を多めに振って

よく混ぜます。(香草塩を多めに使う場合は塩は無しですね。)

バジルの香りが抜けてきちゃいました(^^;。

でも、今週のOisixの新着には生のバジルがありましたよ～。

再来週届けのオーダー分にはたっぷりのトマトとバジルで

イタリアンな味付けしまくろうかと画策中です（笑）。

そう言えば、イル ホウレンソウ さんでも生パスタのセットで

アンチョビー・ておろしレジャーノチーズ50ｇ・生パスタ6食分

というセットが出ているのですよねぇ

これがあればパスタも揃ってイタリアンばっちりって感じなのですが、

うちは二人ともアンチョビーが苦手なので沢山食べられないんです。

確かにこちらで使っているアンチョビーは美味しいのですけれど、

一瓶は消費が大変そうなのが悩ましいところです(^^;。

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4/10月曜日は大阪は雨でした。

桜が散ってしまうなぁとか思ってたら、そのまま水曜日(今日)まで

雨続きですよ。

ニュース見てると梅雨並みの湿った空気が停滞しているようです。

大雨で各地に被害が出ないと良いのですけれどね。

人間もペットや家畜も、そして農産物も無事だと良いなぁ……。

朝食メニュー>>>

わかめとたけのこの味噌汁

ダンナ様の朝食用に作った味噌汁なんですが、沢山作ったので

私も食べました。しかし、ご飯は残ってなかったので味噌汁のみ(笑)。

昼食メニュー>>>

黒ごまフレーク(ヨーグルトかけ)

スーパーで買った黒ごまのフレークです。割と美味しかったですねぇ。

今度また買ってみようかなぁ。

夕食メニュー>>>

かつおのたたき　たけのこのおかか煮

わかめとたけのこのお吸い物　

きゅうりとトマトとブロッコリースプラウト 玄米ご飯

Oisixの産直で買ったかつおのたたき(冷凍)です。

奄美生姜とおろしにんにく少々、ブロッコリースプラウトを添えて

頂きました。食べるのは二度目なので感想は割愛(笑)。

わら焼きしてるので香ばしいですねぇ。

たけのこのおかか煮。

下茹でしたたけのこに、ひたひたになる量のだし汁。

酒、醤油、みりんを加えて汁気がなくなるまで煮た後、

かつお節をまぶしています。

調味料の量は、醤油辛いのが嫌な人は最後に少し

醤油を香りづけに使うだけで良いと思いますよ(^^)。

私はちょっと入れすぎました orz

わかめとたけのこのお吸い物。

下茹でしたたけのこの先の方を使っています。

私は料理酒を熱してアルコールを飛ばした物を

入れてます。味つけは塩がメイン。みりんと薄口醤油も

少しだけ入れてますが、入れた後はあまり煮立てずに

早めに火を止めます。わかめは「ふえるわかめ」を

使っているので、火を止めてから入れました(笑)。

生野菜は今回はマヨネーズで食べました。

ああ、今週もトマトがめちゃくちゃ美味しい～。

槌谷さん、どうも有難う

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毎日雨で洗濯するタイミングが難しいこの頃(^^;。

皆さん、如何お過ごしでしょうか。

……ううむ、仕方ない。浴室乾燥を使うか(苦笑)。

ちょっとこのブログもランキングに参加始めました。

私は記事の途中にランキングへのリンクが入ってるのって

どうも読む時に冷めてしまう方なので末尾に入れてます。

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昼食メニュー>>>

黒ごまシリアル(牛乳かけ)

ごまのシリアルが最近とても気にいってるんですよねぇ。

お替りしたくなります(笑)。

問題は、意外と早くお腹が空いてくることですかね(苦笑)。

何かおかずとか食べれば少しはマシなんでしょうけれどねぇ。

夕食メニュー>>>

鰤の照南蛮漬け　アスパラとベーコンとトマトの炒め物

豆腐とわかめとエリンギのお吸い物　玄米たけのこご飯

ぶり照南蛮漬け は以前Oisixで購入した物です。

冷凍品は長く日持ちするので、おかずに困った時とかもう一品くらい

足したいなぁって時に本当に重宝しますねぇ。

今回の場合は、たけのこご飯決ってたのですが、他のおかずを

どうしようか迷ってしまったので魚にしたという感じです。

南蛮漬けというから、もう少し辛いのかなぁと思ってたのですが

あっさりしていて食べやすかったです(^^)。

アスパラガスとベーコンは一緒に炒めて、トマトだけ別に炒めました。

アスパラベーコンというと巻いてあるのが普通っぽいんですが、

うちの近所のお好み焼き屋さんの一品料理で巻かずに一緒に

炒めたものが出てくるんですよね。胡椒を利かせてて、美味しいです。

あっさり頂きたい時は胡椒だけの味付けで充分ですが、

そのお好み焼き屋さんでは少しマヨネーズかけてるんですよねぇ。

これがまた結構いけるんです(笑)。……でも、今日は胡椒だけ(笑)。

トマトは崩れないように熱したフライパンで軽く両面を焼く程度で

引き上げてます。

ソース風にしてしまうなら塩を振って、フライ返しなんかで少し崩して

添えると良いんですけどね

イタリアン風にする時はオリーブオイルも少し使うと良い感じです

お吸い物は別名「マツタケの吸い物もどき」なエリンギで(笑)。

私的にはOisixのエリンギはまつたけでなくても充分に美味しいんですが。

実は、これはたけのこご飯の具を煮るためにだしを取った時に

多すぎましてね。どうしようか悩んで、ちょっとおかずのボリュームが

足りないかなぁと感じたので即席でお吸い物にしたんですよねぇ。

ダンナ様には「そういう使い方覚えてきたねぇ(笑)」と言われました。

いあ、でも一番良いのは献立考える段階でおかずの量がちゃんと

分ってる状態なんですけれどね(^^;。

たけのこご飯は玄米を使っている関係で、混ぜご飯です。

ご飯は普通に炊いきあげてから、別に作っておいた具材を

混ぜて有ります。ご飯に味が濃くついてないとダメな人には

ちょっと薄味かなぁという感じですか。

うちの場合は、醤油辛いと苦情が出るような家なので

よく混ぜて食べれば充分かと(^^;。

具材はOisixのきざみ揚げ とエリンギ と梅野さんの朝堀りたけのこ。

エリンギと下茹でしたたけのこは薄く小さめに刻みます。

きざみ揚げと一緒に鍋に入れて、ひたひたになる量のだしを入れます。

酒、塩を入れて軽く煮た後、薄口醤油とみりんを足します。

汁気が減ってきた段階で味をみて、薄ければ塩を少しずつ足します。

(辛い場合は煮切った酒やだしを足す感じで)

一度火を止めて味を馴染ませます。

※まあ、料理に詳しい人には説明の必要はない訳ですが、

煮物は冷める時に味がよく染みますので(^^;。

ご飯が炊ける頃にもう一度火を入れて、汁気があまり無い状態で

炊き上がったご飯に混ぜます。

私は炊飯器にそのまま入れて混ぜちゃいました(笑)。

汁が残っている場合は勿体なくても混ぜない方が良いかと(^^;。

(ご飯がぐちゃぐちゃになってしまいますのでねぇ(笑)。)

今日はご飯を二合炊いたんですが、そんな日に限って

水加減に失敗し、結構柔らかくなってしまいました。

折角たけのこご飯にしたのに、失敗ですねぇ　(：D)|￣|＿

そそ、かなり美味しいので「たけのこ」の宣伝しておきます。

梅野さんの“朝掘り”たけのこ 2kg

ここだけの話、たけのこがあんまり好きじゃない私もダンナ様も

毎日(味付けは変えてますが)飽きずに食べております。

エグみがほぼ無いんですよねぇ。ただし下茹では迅速に(^^;。

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日曜日はバテバテだったんですが、Oisixの産直で

頼んでいた「たけのこ」が届きました

寝てるわけにもいきませんよ

早速下茹でしました。って、2kg買ったんですが

うちの一番大きい鍋でも全部入りませんでした。

結局着いてすぐに一番小さい物と中位の物を一緒に茹で、

夕飯前になってやっと一番大きい物の下茹始めました。

冷めるまで時間が掛かるので、結局全部皮を剥いたのは

翌朝になってましたが(^^;。

朝食メニュー>>>

おにぎり(コンビニ)　レトルト味噌汁

歩きすぎで足の裏が腫れて立つのに苦労していたら、

ダンナ様が見かねて買ってきてくれました(^^;。

ダンナ様は適当に家にある物でお昼食べてたんですが、

私はお昼抜きました。とにかく体調悪くて寝てましたんで(^^;。

夕食メニュー>>>

玄米ご飯の海鮮丼　たけのことしいたけとみょうがの天ぷら

冷奴

以前にOisixで買った海鮮丼セット を開けました。

漬けのビンチョウマグロ、メバチマグロのミンチ、スルメイカの細切りと

たれのセットですよ(^^)。冷凍なんですが気が付いたら賞味期限が

迫ってたので、この日に頂く事にしました。

毎度ながら冷凍なのに美味しいですよ、はい(^^;。

玄米ご飯はどうよって感じではあるんですが、私的にはOK(笑)。

天ぷらは午後に届いたOisixのたけのこに、スーパーで買った
しいたけとみょうが。変わった事はしてません(^^;。

天つゆは市販の「創味のつゆ」を薄めてます(^^;。

いあ、作る元気なかったもので。

しかし、このたけのこは美味しいですねぇ。

三本もあるので実家に一本くらい持っていこうかと思ったけど、

全部うちで食べてしまう事になりそうです(笑)。

いあ、色々な食べ方試したいじゃないですか

冷奴は今日は奄美生姜とお醤油で頂きました。

あー、冷奴ってよくかつお節かけて食べるじゃないですか。

うちがこれをやってないのは単にダンナ様がかつお節が

あまり好きじゃないんです(^^;。

かつおだしやかつおのたたきは好きなんですけどねぇ

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土曜日はダンナ様が休日出勤でした。

お天気が良いのでお休みだったら写真撮影なんかに

行きたかったんですけどね(^^;。

昼食メニュー>>>

パスタランチ

近所のイタリアンのお店にランチ食べに行きました。

このお店は900円でサラダ、パン、コーヒーのついたランチを

食べさせてくれるんですが、プラス100円でプチデザートも

つけてくれるのですよ。このデザートも美味しいので毎回

デザートつきで注文させて頂いてます(^^)。

毎週ランチで選べるパスタは4種類ありますし、それ以外のパスタも

(値段は変わりますが)ランチセットしてくれます。

またパスタ以外に洋食のランチをやっています。

最近は雑誌や地域の新聞なんかでも掲載されてるので

結構人気のあるお店になってきました。

今回は私はツナ入りトマトソースを頼みました。

ダンナ様はアサリとチンゲン菜のクリームソースです。

パスタと創作料理の店「リトム」

夕飯メニュー>>>

北京餃子(Oisix)　冷奴　フキと薄揚げの煮物

玄米ご飯

先日Oisixで買った冷凍の餃子です。

これは野菜が多いのかな。割とあっさりしてます。

タレは酢と醤油だけで、ゆず胡椒を添えて食べてみました。

以前mixiの料理のコミュニティで「餃子にゆず胡椒が合う」と

多くの方が仰ってたので試してみたんですが　

ラー油とはまた違った感じですね

私は柚子の香りが好きなので、ラー油より気に入りました。

(ここだけの話、私は餃子食べると胸焼けする事が多いのですが

この餃子は全くそれがなかったのがかなり嬉しかったです。)

ふきは近所のスーパーで買ってきました。

長いので袋にちゃんと収まらなくて持ち帰る時にちょいと

大変でした(笑)。最初「ふき」と書いてある所にある

長い野菜を手に取ったら、それは「若ごぼう」でした(^^;。

ふきも同じ場所に置いてありましたが、ちゃんと見ないと

間違える人もいそうな気が(^^;。(いないか(笑)。)

下処理にちょっとだけ手間掛かるし、ダンナ様があまり好きじゃないと

言うので、滅多に料理しないのですがね。

私はふきの煮物は結構好きだったりして(^^;。

でも、蓋を開けてみるとダンナ様がこの日の夕飯の時に

お酒の肴にして半分以上食べてました(笑)。

(餃子に日本酒はどうかと思ったけど(^^;。)

豆腐はいつものOisixの4P豆腐ですよ～。

今日は小ねぎとおろし生姜でお醤油で食べました。

うちで冷奴する時は、生姜とねぎがあると醤油、

すりごまの時はだし醤油or醤油を気分で変えて食べます。

すりごまとお豆腐を一緒に食べるのは健康に良いと

以前TVで言ってたので、生姜がない時はそっちにしてます。

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先日、ダンナ様がカメラを新調しました。

と言っても、商品は取り寄せで、この土曜日にやっと入荷し

手元に来たんですけれどね。

このカメラってのはデジタル一眼レフですよ。

今までも彼はデジタル一眼レフを使ってたのですが、

もう一段階上の機種に買い換えたんですよ。

で。彼の使っていた前のカメラは私が使う事になりました。

私はこの冬にナップザック型のカメラバッグを買ってまして、

自分の使うカメラはそれに入れてたんですよね。

今回カメラ新調したダンナ様は私のバッグと同じメーカーの

二回り大きいカメラバッグを買う事にしまして。

ついでだから、カメラストラップもお揃いにしようって事で

日曜日はヨドバシカメラに行ってきました。

ちなみに、前のカメラのローン払い終わってません(笑)。

昼食メニュー>>>

食パン コーヒー

寝坊したし、おかずになりそうな物が無かったのでパンだけ。

夕飯メニュー>>>

お好み焼き 焼きそば

関西のお好み焼き店で超有名な「風月」さんに初めて入りました。

夕飯と言っても5時前だったので行列になってなかったので(笑)。

焼きそばがもっちりしていて美味しいですねぇ。

お好み焼きは普通に豚玉を頼んだのですが、ばら肉を細かく

生地に混ぜ込んでる事、キャベツが多い事、引っくり返す時に

かつお節をかけてから裏返す事などが珍しいお店ですねぇ。

お好み焼き、かなり美味しいのですが好みの差ですかねぇ。

私は住吉区のあびこ駅前の「七つの壁」とか、住吉大社の近くの

「たこ八」、西成区玉出の「象屋」の味の方が好きかなぁ。

（ただし「象屋」は焼きそばが好みではないのですけれど)

たぶん並んで風月さんのお好み焼きは食べたいと思わないけれど、

焼きそばは並んでも食べたいと思う事はあるかも(^^;。

まあ、例えば「ゆかり」さんや「ぼてじゅう」さんと「風月」さんで

どこかに同じ時間並ぶなら間違いなく「風月」さんですかね(笑)。

一品料理は今回頼まなかったんですが、本店は鶴橋の風月さんだし

キムチとかきっと美味しいでしょうねぇ(^^)。

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