料理レシピ情報局

先に宣言しておきますね～(^^;。

今日は私の胃の具合が非常に悪くてダウンしてました。

買い物に出られなかったので夕飯は外食です。

いあ、何しろ調子悪い時はスーパーの食料品売り場の

匂いだけでもうダメなんですよ(^^;。

夜になって回復はしたので一応何か物は食べられそうです。

今日はお昼もハチミツをお湯に溶いて飲んだだけなので、

明日分の食事は更新やめておきます。

明日はちゃんと作る予定なので、明後日以降に

更新出来るかと(^^;。

昼食メニュー>>>

ヨーグルト 豆乳クッキー　コーヒー

あー、たぶんこの時に飲んだコーヒーから胃の具合が

悪くなったのだろうなぁと推測(^^;。

豆乳クッキーも割ともたれちゃうんですよねぇ。

ううむ。これからは油断せずに気をつけよう。

夕飯メニュー>>>

ハンバーグ(Ｏｉｓｉｘの冷凍品) 　大根おろし

とろろ芋　トマトとサラダスナップ

ううむ、料理してません(苦笑)。

ハンバーグはトマトソースを作ろうかと思ってたんですが

生のトマトが一個残ってて、これを食べたかったので

急遽大根おろしにポン酢にしてしまいました。

……前の日もお肉がポン酢味だったんですが(汗)。

(大根すってから気がつきました(爆)。)

とろろは今回はOisixのカット山芋です。

これ、すり鉢使わないですると大変ですよ(^^;。

うちはプラスチック製で穴が開いていて下におろしたものが

落ちるタイプのおろし金使ってるのですけれどねぇ。

落ちないんですよ。もったりと固まってて(笑)。

当然、小鉢でだし醤油と混ぜようと思っても混ざりにくいです。

私、この山芋のためにすり鉢を買う決意をしました

野菜はサラダスナップとトマト。

この日はマヨネーズで食べました

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読者さんも私のお気に入りブログも増えて参りました。

私は料理にあまり詳しくない不良主婦なので、

手抜きなメニューばかり並んでいてナニですが(^^;、

今後ともどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

昼食メニュー>>>

玄米ご飯　お吸い物の残り

今日は一口ご飯が残ってました(^^;。

なので、おにぎりにして昨夜のお吸い物の残りと

一緒に食べました。

うちは普通は夜に玄米ご飯を1合炊いて二人で食べ、

翌朝にダンナ様が一口残ったご飯を食べて出勤します。

それでも残れば私のお昼になるんですね。

まあ、彼が朝は本当に一口しか食べられないので

足りるけれど、普通に夜も朝も食べる人だったら

確実に2合必要でしょうねぇ。

汁物を夕飯のおかずに作らなかった日などは、

まず私の分は残ってない感じですね

夕食メニュー>>>

花チンゲンサイ酢味噌添え　ホウレン草と里芋と豆腐の味噌汁 

かきのきだけとえのきだけと豚肉のポン酢炒め

玄米ご飯

豚肉はOisixの館ヶ森高原豚 肩ローススライス（冷凍） 。

肉を一口大に切って、キノコと一緒に炒めました。

味付けは非常にシンプルです。フライパンの上でポン酢を

適量かけて混ぜ合わせるだけ。

これは確か、スーパーで無料で配っているレシピで見た

作り方じゃなかったかな(^^;。10年くらい前に手の掛からない

料理として覚えて以来、よく作っています。

このところ色々なメニューに挑戦していたので久々に

作ったんですが、これはかきのきだけも合うなぁという

感じでした。

ポン酢じゃ醤油辛いと思う方は、塩か醤油で少しだけ味をつけて

火を止めてから酢橘などの柑橘類を適量絞る方が良いかも。

花チンゲンサイは色が綺麗なので塩で軽く茹でて、

卓上で酢味噌をかけました。混ぜちゃうとどうしても

綺麗に見えない気がしましたので(^^;;;。

この酢味噌は以前に買った市販の少量パックの商品(^^;。

賞味期限がありますので使ってしまいたかったという(笑)。

（いあ、結構美味しい酢味噌なのですけれどね。

どうしても添加物が多いので最近使ってなかったんです。)

味噌汁は前日のホウレン草の残り、里芋の残りに

とろーりまろやか絹豆腐 4P の2つ分を入れた物です。

里芋は扱いが大変ですねぇ

そう言えば、あんまり自分で皮剥いた事がなかったなぁ。

今度は大きいサイズの物を買って煮物にしてみたいかも。

(今回はおっぺし芋でしたから。)

ホウレン草は洗う時に少しあく抜きに塩水を使いましたが下茹でなし。

私、料理下手なんですが、最近色々考えて料理しているので

ダンナ様の機嫌が良いです(^^;。里芋が固くても、煮物の豆腐に

すが入っていても、魚が焦げちゃってても「家のご飯が良い」と

言ってくれるのは、変態かも有り難いことですねぇ。

でも、私は外食好き(笑)。←外道主婦

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土日にダンナ様がいると更新止まりますねぇ(^^;。

覗かれると書きにくいですし、どうしても一緒に

ゲームしたり外出するのでネットの作業が

たまってますよ(笑)。

今日は、このブログの更新を始めとして、

ためてる作業を色々片付けなければです。

って、更新してから気が付いたら一日分記録が

飛んでたり

という事で、慌てて修正してます。

昼食メニュー>>>

ごまクランチのヨーグルトかけ

Oisixで買ったごまクランチのシリアルにヨーグルトかけて

食べました。ごまの風味がなかなか香ばしくて好きです。

夕食メニュー>>>

豚肉と豆腐の煮物　さつま芋の柚子煮

ごぼうサラダとミニトマト　玄米ご飯

Oisixで買った館ヶ森高原豚の切り落としを使って

煮物を作りました。どこかの料理サイト様で紹介されていた

レシピがあったのだけど、ブックマークしてない所だったので

見つからなくて結局自己流で作ってしまいました(^^;。

材料は豚肉、豆腐、小ネギ、マイタケです。

昆布とかつおでだしを取っておきます。

豚肉を一口大くらいに切り、だしを取った後の昆布を

別の鍋で沸騰させて、豚肉に軽く湯通しします。

最初にとった昆布とかつおのだし汁に薄口醤油、塩、

酒を足して豚肉とマイタケを軽く煮ます。

みりんを足して、豆腐(今回は絹ごし)を入れます。

弱火で少し煮た後、一旦火を止めます。

食べる前にもう一度火を入れて、熱くなった所で

具だけを器に入れます。鍋に残っただし汁を

溶き片栗粉でとろみをつけて小口切りにした

小ネギを入れ、先に器に入れたものにかけます。

おろし生姜を適量乗せて完成。

味付けはお好みなので、関東風が好きな方でしたら

濃い口醤油でも宜しいかと(^^;。(私は関西人ですから)

さつま芋はOisixの鳴門金時を使っています。

レモン煮の方が良いかなぁと思ったのですが、冷蔵庫に

先日何となく買ってしまった柚子があったので(^^;。

(何に使おうとしたのか忘れてしまった物です(爆)。)

少し甘味を足すのにハチミツを入れました。

あとこれも薄口醤油を少しだけ使っています。

ごぼうサラダはOisixのサラダごぼうを使いました。

茹でなくても大丈夫かも知れませんが、今回は

普通に茹でて使っています。味付けは悩んだ末に

甘田のマヨネーズ風に濃い口醤油、味噌少々、

ワインビネガー少々という感じにしました。

唐辛子使った方が良かったかなぁ(^^;。

にんじんは彩り程度に入れています。

添えてあるミニトマトはOisixの塩ミニトマトです。

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さて、一日分の食事データの更新をお休みしましたが

昨日分からまた掲載再開です(^^;。

昼食メニュー>>>

冷凍の鍋焼きうどん

……って、再開していきなりこれかいっ！！

いえ、風邪で寝込んでたのでダンナ様が夕飯と一緒に

「良かったら食べときなさい」と買ってきてくれたのでした。

うう、誕生日に風邪でダウンして何もしてないので

何か非常に申し訳ない

夕食メニュー>>>

オレンジ風味のチキンソテー サラダスナップ　

ブロッコリーのごま味噌和え　小松菜と豆腐の味噌汁　玄米ご飯

22日に作ろうと思ってたメニューをちょいと豪華にしてみました(^^;。

一日遅れの誕生日メニューという事で。

お料理上手なご家庭なら、これは普通のメニューかもですが(汗)。

Oisixの神山鶏のもも肉は、以前からやってみたかったオレンジソースです。

清見オレンジ1個使いました。でも実はレシピ知らないんですよ(笑)。

あちこちの料理関係のサイトとか色々探してみたんですが、

どうもイマイチ分らなかったので自分が食べてみたいと思ったイメージで

でっちあげました(^^;;;。↓以下のような感じで作りました。

清見オレンジを半分に切って絞り、身の部分も入れる。

外皮を綺麗に洗って白いワタ部分をそぎ落として黄色い部分だけを

適量細く切る。絞り汁の1/3ほどに白ワインと醤油を加えて皮に

切り目を切れた鶏肉を1時間くらい漬け込む。

(大体ワイン半カップくらいと醤油大さじ1くらい使ったかな(^^;。)

その間に残ったオレンジの汁でソースを作る。

オレンジの汁にお好み量の白ワインと醤油とハチミツを加え、

細切りにした皮を加えて煮込む。皮が柔らかくなり、とろみがつける。

漬け込んだ鶏肉を焼く。熱したフライパンにサラダ油とオリーブオイルを

馴染ませ、すりおろしたニンニク(今回はチューブ(^^;)を熱する。

両面を適度に焼いたら白ワインを少し加えて火を弱め、蓋をして

蒸し焼きにする。適当な大きさに切ってソースをかけて完成。

付け合せはサラダスナップです。軽く塩茹でして、ソテーしました。

あまっ娘ブロッコリー、今日は塩茹でした物をごま味噌和え。

ブロッコリーって酢味噌でも結構美味しいですよねぇ

味噌汁は普通に小松菜といつものとろーりまろやか豆腐と

小ネギという感じです(^^)。

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結婚記念日だというのに、ダンナ様は残業でして

帰宅したのは午後11時半を回っておりました(^^;。

まあ、お仕事なので仕方ないのですけれど

今日(21日)も休日出勤してますよ

今、21時前ですがまだ帰って来れそうもないようで。

昼食メニュー>>>

コンビニで買ったお寿司

ええと、これは前日にダンナ様が自分の朝食用に

パンを買った時に「明日食べるように」と私に

買っておいてくれたものです(^^;。

ありがたく頂きましたよ、はい。

夕食メニュー>>>

各種きのこのトマトソースパスタ(イルホウレンソウ)

鴨肉ロースト　ブロッコリーとミニトマトのサラダ

(うあ、写真がまた手ぶれしてる(汗)。)

意外とシンプルなメニューになりましたねぇ(笑)。

まあ夕飯の時間が午前12時越えてましたから。

そう。結婚記念日の夕飯だったはずなんですが日付は既に

翌日に変わっていた訳です(^^;;;。

……まあ、そういう事もありますか(苦笑)。

メインディッシュは鴨肉ローストですが、これはOisixで

調理済みの物を暖めるだけの鴨肉を購入しました。

鴨って火を通しすぎると固くなるという事ですから、

自分で調理する自信があまりなかったんですよ(^^;。

お値段は高いけれど、普通私がよく行くイタリアンの店で

一品で鴨ローストを頼むと量は半分以下で値段は

2/3という感じですからねぇ。たっぷり食べられて満足です。

ソースは、元々塩胡椒の味付けがあるのですけれど、

バルサミコ酢と料理用白ワインをフライパンで熱して、

鴨肉の袋に残っていた肉汁と一緒に少し煮詰めました。

いあ、鴨肉とバルサミコソースはよく合いますねぇ。

そのまま使うとバルサミコ酢って酸っぱいのに、少し煮詰めると

酸味が消えて甘い風味になるのが結構不思議ですねぇ。

パスタはいつものイルホウレンソウ さんの商品です。

今回は各種きのこのトマトソース。細めの生麺です。

イルホウレンソウのパスタの最大の魅力は生麺が非常に

美味しいことなんですが、ソースなどに使っている材料が

非常に良いというのも魅力なんですよ。

今回のソースもきのこが素晴らしい。椎茸は肉厚でジューシー、

エリンギは大きくて癖のない美味しい物と厳選された素材を

使っているのだなぁと感心してしまいます。

サラダはあまっ娘ブロッコリーを塩茹でした物と

ミニトマトです。って、サラダとさえ言えないシロモノですか(^^;。

ドレッシングはOisixの松田のマヨネーズタイプ（甘口） に

エクストラバージン・オリーブオイルと白ワインビネガー、

イルホウレンソウで買った香草塩を混ぜたものです。

軽い感じが好きで酸味が強くても平気ならワインビネガーを

多めに、酸っぱいのが苦手な方はオリーブオイルをメインに。

香草塩は入れすぎると塩気がきつくなるので香り程度で(^^;。

家にバジルやイタリアンパセリなどのハーブがある人は

それをすり鉢などで潰して混ぜる方が香りは良いですか。

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