料理レシピ情報局

この週末、大阪は寒かったです(^^;。

床暖房とか靴下なしだと足が冷たかったです。

今朝のワイドショーを見ていると関東では強風が

吹き荒れていたとか。

ううむ。春の嵐にしては凄すぎる…･･･。

昼食メニュー>>>

和食のお店の昼定食

実は土曜日に出かけるつもりだったのですが

お天気が悪かったので中止になってしまいまして。

「出かけたつもりで外食にしよう」という事に(笑)。

(いあ、結構外出楽しみにしていたのでウサ晴らしとも言う)

近所の和風の創作料理のお店でお昼の定食を食べました。

ダンナ様が奮発してくれましたので、1500円のセット(笑)。

このお店はぐるナビなんかにも確か掲載されてたはず。

住之江の「女神」というお店です。

夕食メニュー>>>

クジラの南蛮揚げ　野菜スープの残り

ごぼうサラダ(市販) シラス入り大根おろし　玄米ご飯

Ｏｉｓｉｘの山口展の時にぶち旨セットに入っていた

クジラの南蛮揚げがメイン。

いあ、私もダンナ様もクジラは苦手なもので、なかなか手を

つけられなかったのですよ(^^;。クジラ肉って固いという印象が

あったのですが、このフライは非常に柔らかで食べやすいです。

臭みも気にならないので、結構美味しく頂けましたよ。

うちのダンナ様いわく「高級ないわしやアジのフライみたいに

味と風味は魚っぽい感じ」。……確かにそういう感じかな(^^)

ごぼうサラダは近所のスーパーで売っているお惣菜です。

以前からこのごぼうサラダはかなり気に入っていましてね。

時々買っていたのですが、このブログつけ始めてからは

一度も買ってなかったんですよねぇ(笑)。

今度ごぼうサラダも自分で作ってみようと思っているのですが

こんなに上手く作れるかなぁ(^^;。

しらすは先日Oisixでオイシックス・クラブ加入一ヶ月目の

プレゼントで貰ったものの残り。大根はスーパーで買った物。

極普通に大根おろしにして、ぽん酢でさっぱりと頂きました。

ぽん酢は結構高いもの使っているので香りが良いんですよ。

野菜スープは具が多すぎて残ってしまっていたので、

水と固形スープの素を足してもう一回食べました(^^;。

さすがにトマトの風味は結構抜けちゃったんですけれど、

胡椒を多めにすると良い感じでした(笑)。

(テーブルでミルで黒胡椒をひいて食べたんですが)

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ぼちぼち春だというのに、床暖房つけてます(^^;。

どうも血圧が上がらないので肌寒くて。

早く暖かくなって欲しいものです。

昼食メニュー>>>

インスタントのトマトスープ パスタ(市販ソース)

食べるものがないとパスタになってますねぇ(汗)。

いえ、常に買い置きがあるもので(笑)。

ちなみに、ダンナ様は朝ごはんに昨夜の残り煮物と

ホウレン草のおひたし(これは残りじゃなくて新たに作った) 

食べて会社に行ってますよ。

夕食メニュー>>>

ニラともやしと豚肉の炒め物 焼きなす(ごま味噌)

なすの皮の浅漬け ご飯

Oisixのニラ と子大豆もやし とシルク豚切り落としの炒め物。

うちのダンナ様が好きなので割と頻繁に作ってます(^^;。

粉末の鶏がらスープと濃い口醤油。

ニラやもやしが美味しいので味付けは薄めにしてます。

焼きなすの方もOisixで買ったなすを使っています。

皮は剥かず、側面を二方向だけ切り落として

縦半分にしています。

ごま味噌はすりごまをたっぷり使って、

それに味噌と少量のだしと醤油、砂糖やみりんと

米酢を入れた甘酸っぱい味付けにしています。

この味噌は私の実家の母が作っていたんですよ。

(母はあまり料理の得意ではないし、私も家事はあまり

手伝ってなかったので実家で覚えた料理は少ないです。)

焼きなすで切り落としたなすの皮は先日も使った浅漬けの素で

味つけして食べました。これが結構美味しかった(笑)。

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一日更新が飛んでしまいました(^^;。

いえ、ちゃんと昨日書いてたんですが途中でブラウザが

エラーして落ちちゃいましてねぇ

験が悪いんで(笑)、時間置こうと思ったらそのまま

昨日は書く時間がなくなってしまいました(^^;;;。

サイトの素材も更新してましたしねぇ。

(実は私はゲーム用の画像素材を配布してるサイトの

管理人なんですよ～。料理より絵の方が得意かも。)

朝食メニュー>>>

玄米フレークのヨーグルトかけ コーヒー

滅多に飲まないインスタントコーヒーが湿気てきた(汗)。

で、シリアルとコーヒーになったんですがねぇ。

この組み合わせは私に胃には良くなかったようで(^^;。

昼食メニュー>>>

カレーの残り(笑)

このままだと夜食べてもまだ余りそうだったので、

ご飯1合だけ炊いて食べました(^^;。

残ったご飯は冷凍庫ゆき……。

夕食メニュー>>>

カレーの残り(爆)　かぼちゃの煮物　厚揚げのみぞれ煮

ええと(^^;。私のお気に入りのブログのお話の中で

「カレーが何日も続く」あまり料理をしない奥様のお話があったので

三日目でもカレー食べているのを書くのは恥ずかしいんですが。

一応言い訳しますよ～。この日はちゃんと買い物してお魚買って

用意してたんです(^^;。

で、ダンナ様の仕事が終わったのが午後11時半でしてね。

会社を出たところでいつも「帰るコール」してもらうんですが

「カレー残ってるけど、魚もある。どっち食べる？」と聞いたら

「魚が日持ちするならカレー食べようかー」と言われまして(^^;。

焼魚を考慮していたので副菜が全部和食なんですよね(笑)。

厚揚げのみぞれ煮は実は初めて作ったりして(^^;。

よく作る「厚揚げのだし掛け」を作るつもりだったけど、

少し変えようと思って変えてみました。

料理の本とかにも載ってるようなお惣菜なんですが、

今回は私流に味付けしました。(要するに本など見てない)

材料は厚揚げ、大根おろし、昆布とかつおのだし、

薄口醤油、塩、みりん、おろし生姜、薬味ネギ(小ネギ)。

オーブントースターで焼いた厚揚げを、だしに塩、醤油、

みりんを入れてる。落し蓋をして少し煮る。

ねぎを入れる。大根おろしを加えて暖かくなったところで

火を止める。盛り付けてから生姜を上に乗せると。

かぼちゃの煮物は非常にノーマルは作り方なので

あまりご紹介する必要はないかも知れませんが(^^;。

あ、うちはお醤油はこれも薄口醤油使います。

関東風のしっかりしたお醤油味の方が良い方は

濃い口醤油を使うのが良いでしょうね。

(料理の本でも大抵濃い口醤油使っていたように

記憶しています)

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昨日はふきのとうとたらの芽を買って来ました(^^)。

で、ちょっと悩んだ結果、無難に天ぷらにしました。

昼食メニュー>>>

プレーンベーグル　ベーコン　生野菜とツナ

コーヒー

コーヒー、ミルク多すぎですかね(^^;。

いあ、私は胃炎なんでミルク多めにして胃への刺激を

緩和しようかと(^^;;;。

Oisixのベーグルですよー。今回はプレーンですが

ベーグル5種おためしセット  にも、かなり惹かれてます。

こちらのベーグルはモチモチしてて非常に美味しい

レタスやトマトやベーコン乗せて松田のマヨネーズタイプ（甘口） で

少し味をつけて食べてみました。

ダンナ様は休日出勤になってしまったので、これを食べて

頑張って出勤して行きました。

夕食メニュー>>>

焼き魚(さごし)  春の山菜と野菜の天ぷら

う。写真ぼけてる(汗)。レンズ汚れてたみたいですorz

天ぷらはたらの芽とふきのとうと、茗荷とタマネギの

掻き揚げ。実は、家でたらの芽やふきのとうを料理するのは

初めてだったりして(^^;。あ、茗荷もかな(^^;。

天ぷらとか揚げ物も実は滅多に作らなかったし(^^;。

でも料理のバリエーションとしては野菜の天ぷらは

結構良いなぁと最近思うので色々挑戦してます。

茗荷もうちのダンナ様が嫌がるもんだから、今まで

買った事がなかったのですが余所で頂いた天ぷらが

以前美味しかったのを思い出しましてねぇ。

今回の茗荷は甘くて美味しかったので、

ダンナ様も「こんなに茗荷の天ぷらって美味しかった？」と

言いつつ、全部食べてくれましたよ

天ぷら……菜の花なんかも美味しそうですねぇ。

菜の花買ってくると、ついおひたしとか煮びたしに

しちゃうのですが(^^;;;。

さごしは、さわらの小さいヤツですね。

(「さごち」とも言ったような(^^;。＞うろ覚え)

普通に焼いて、ゆず胡椒を添えて食べました。

Oisixで買ったゆずこしょう は市販の物より辛いけど

香りが良くて最高ですねぇ。今回は魚が淡白なので、

ほんの少しだけつけて食べるのが良いですね

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昨日のタイトル、日付間違えてましたねぇ

今気が付いて修正しました(笑)。

ええと一昨日の夕飯があわただしかった理由。

実は昨日は朝からダンナ様が会社で健康診断のため

「夜10時以降検査まで水も飲んではいけない」という

状態だったのですよ。でも彼は残業だったので帰宅が

午後9時50分でした(^^;。結局時間オーバーして

夕飯が終わったのは10時20分頃だったのですけどね。

って事で、3/8はダンナ様が朝抜きだったので

残ったご飯は私が頂きました(笑)。

朝食メニュー>>>

玄米シリアルのヨーグルトがけ

とりあえず朝から起きてたんですが午後くらいまでは

食欲が無かったので(^^;。

昼食メニュー>>>

ミンチと野菜のスープの残り 納豆 玄米ご飯

ご飯は茶碗に半分もなかったので、ちゃっちゃと食べました。

夕飯メニュー>>>

ビーフカレー　生野菜

昨日は午後4時くらいからカレー作ってましたよー(笑)。

たまねぎはちょっと使ってた3/4くらい残った物全部、

あまっ娘にんじん約1本、あまっ娘セロリの茎約2本分。

たまねぎは全部薄めのくし切り、セロリは横に薄く切る。

にんじんは半分は一口大の乱切り、残り半分はすりおろし。

まず、たまねぎとセロリを焦げない程度に炒め、にんじんを入れる。

もう少し炒めたら、常温に戻して胡椒を振ったカレー用牛肉を入れ

細かく切ったにんにくなども一緒に炒めます。

(今回の肉はOisixのやわらかコットンビーフ カレー用 でした)

で、水を規定量の倍くらい入れ、ブーケガルニやフォンドボーや

固形スープ、ヨーグルトや牛乳などを入れる場合はここで入れて

煮込み始めます。あ、料理用ワインもここで入れてました。

灰汁を丁寧にすくってある程度煮えてきたところで、

すりおろしたにんじんを入れます。たまねぎが沢山ある時は

たまねぎもすりおろしていれるんですけどね(笑)。

灰汁取りしつつ煮ます。水の量が規定量位になったら

料理用ワインを足してカレールーを入れて再び煮込み。

じゃがいもを別の鍋で煮て柔らかくなったら煮汁ごと

鍋に入れて、再び煮込みます。

ほぼ完成というくらいになった所で、味をみて調味料を調整。

今回は少し辛めのルーなので蜂蜜とメープルシロップで

甘みを調整しました(笑)。
じゃがいもはＯｉｓｉｘのインカのめざめ一袋です

(このじゃがいもはお試しセットに入ってたのを食べて以来

かなり惚れ込んでいます。)

カレールーもOisixの直火焼 りんごカレールー（中辛） でした。

完成したのは大体午後9時くらいですか(笑)。

野菜の方はあまっ娘セロリ、レタス、槌谷さんのトマト 、

水煮のコーン(サラダ用)で、ドレッシングは自分で作りました。

エクストラバージンオリーブオイル、ワインビネガー、香草塩、

胡椒、塩、つぶマスタードを使っています。

ちなみにカレーが残っているので今夜も同じメニュー。

付け合せ内容がちょっと変わるだけという(^^;。

レタス余ってるから、やっぱり生野菜になりそうな予感(激汗)。

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毎日こうやって食事の記録つけていると分るのが

「自分は料理下手だ」って事ですね

食べる事は好きなんですが、自分の料理ってのは

あまり好きじゃなくてお惣菜とか外食好きという

いわゆる「不良主婦」なんですよ。

実際、こんな毎日きちんとご飯作るのは新婚以来。

でも冷蔵庫に野菜がいっぱい入ってるのは幸せです

毎日これはどうやって食べようかと考えてるのが楽しいし。

昼食メニュー>>>

玄米フレークのヨーグルトがけ　はちみつお湯割り

レモンがなくなったんではちみつをお湯で溶いて飲んでます。

結構これだけでも美味しかったりしますねぇ。

夕飯メニュー>>>

ひき肉と野菜のスープ　青梗菜の醤油マヨネーズかけ

冷奴(すりごま)　玄米ご飯　

ここ数日記録には書いてませんが、常備菜として

セロリの葉の佃煮がありましたが、昨夜ついに食べきりましたw

ひき肉はOisixのやわらかコットンビーフ 挽肉 です。

野菜はたまねぎ、にんじん、セロリ、トマト。

作り方は非常にシンプル。トマト以外の野菜とひき肉を

じっくり炒めたあと、お好みの量の水と固形スープなどを

必要に応じて入れる。コトコト煮こんで灰汁を取った後に

トマトを入れる。味つけは塩コショウだけでも充分。

今回は小さじ2/3ほど薄口醤油を入れています。

最後に水で溶いた片栗粉を少しだけ入れて完成。

野菜の量によりますが、作るのに1時間も掛からないんで

煮込み物としてはお手軽料理です(笑)。

いつもはひき肉を使わずにベーコンを使うのですが、

ひき肉でも結構いけるもんですねぇ

チンゲン菜は先日の定期便で来たサラダチンゲンサイ（2株） 。

今回は半分しか使ってませんが

ちと時間がなかったので(時間がない理由は明日書きますね)

電子レンジを使って軽く茹でて、醤油マヨネーズを少しかけました。

こういうシンプルな物って素材の味が分りやすいですね(^^;。

もっと青梗菜というのは青っぽい味がしていたと思ったのですが、

サラダチンゲンサイはそれがないので食べやすくて良いです

豆腐はいつものとろーりまろやか絹豆腐 4P ですよ(笑)。

や、他の豆腐も買いたいと思うのですけれどね、この4Pの

便利さについついこればっかり使ってしまってます(^^;。

以前鍋にした時は「大豆力 」だったのですけれどね(笑)。

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久々にカラオケ友達から連絡がありまして

土曜日はダンナ様とその友人と3人でカラオケ行きました。

って事で、昼も夜も外食してしまいました(笑)。

よりによって携帯電話忘れて行ったので写真もなしです(^^;。

大阪の難波のBOXに行ってましたのでお店もその周辺。

お昼は「難波ウォーク」の「若狭」という和食のお店。

ここは焼き魚とかお刺身がとても美味しい和食のお店です。

当然夜は飲み屋さんになってしまうのですけれど、

結構定食が充実しているので夜ご飯を食べて帰る時も

結構利用しています。

夕飯はちょっとお店の名前は忘れてしまったのですが、

同じく難波ウォークの日本橋駅に近くにあるパスタ屋さん。

ここは大昔「ぽーらすたー」というパスタ店がありまして。

ええと、イタリアンのブームよりももっと前、「壁の穴」が

ブームになっていた頃なので20年くらい前かなぁ(笑)。

その後、チェーンのイタリアンのお店「ダ・ジュール」や

他の店舗が何度か入った後、割と近年今のお店に

なったようです。

1500円と2000円でセットがあるんですが、

この日は3人とも1500円のセットを選択。

このセットはおすすめパスタ4種からチョイスできます。

しかもスープパスタとモッツァレラチーズとベーコンの

パスタはクリームかトマトソースかを選べますので、

都合6種パスタからの選択という事になります。

セットのドリンクはコーヒーや紅茶の他グラスワインも

あったような。(ワイン飲めないからよく覚えてません)

ドルチェはパンナコッタやクリームブリュレなど4種から

一つを選ぶようになっています。

他にサラダ、オードブル(1500円だと温泉卵の

トマトソースがけ、ガーリックトースト、コーンスープの

三つがついてきます。)

2000円のセットにはこれにメイン料理が追加されるようです。

なかなかに美味しかったですよー。

私は大抵パスタはあちこちで食べてる割に、合格ラインは

けして高くないのですけれどね(^^;。

オードブルのスープやガーリックトーストが美味しかったのと

デザートにブラッドオレンジのゼリーがあったのでポイントが

高かったりして(笑)。

うーん、お店の名前はまた難波に出かけた時にしっかりと

調べておきます。

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前日に外出していたので、なかなか起きれず(^^;。

起床は午前11時でした。朝、喉が痛かったですね。

んー、ちょっと無理したからなぁ(^^;。

カラオケ友達はアニメとか特撮も好きな方なので、

つい堀江美都子の歌とかやってしまったのでした(笑)。

ミッチは好きなんですけれど私の音域には高くて。

昼食メニュー>>>

モスバーガーで外食

近所のモスバーガーに久々に行きました(笑)。

お気に入りの「菜摘みのテリヤキチキン」。

これはパンの代わりにレタスで挟んでありますし、

テリヤキチキンなのでハンバーガーよりもずっと

油が少なくて食べやすいんですよねぇ(^^)。

まあ、他に食べた物が油多かったので結局は

胸焼けで撃沈してしまいましたが。

外食は和食とイタリアン以外は辛いこの頃(^^;。

夕飯メニュー>>>

キャベツのカレーひき肉添え　ふろふき大根

玄米ご飯

また和洋折衷になってます(笑)。

キャベツはいつもは普通の肉味噌で食べるのですが、

ふろふき大根も甘味噌を使うので違う味にしたくて

カレー味のひき肉にしました。

Oisixで買ったあまっ娘野菜のキャベツ、これで全部

使ってしまいました。

ひき肉にはみじん切りのたまねぎと豚挽き肉を

使っています。味付けは以前にナスと一緒に使った

カレー粉、醤油、ケチャップに今回は少し昆布だしを

入れてました(^^;。

ふろふき大根は特に変わった事はしてません。

あまっ娘野菜の大根もこれで終わり……(涙)。

美味しかったですねぇ、こちらも。

また来年もあったら買おうかなぁ。

セロリが多くてちょっと料理のパターンには

苦労しますけれど(^^;。

(まだセロリだけは残ってるのだった)

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ひなまつり……でしたねぇ(^^;。

いあ、それっぽい料理何もしなかったなぁと(汗)。

昼食メニュー>>>

玄米フレークのヨーグルトがけ　はちみつレモン

昨日から作っていたケフィアヨーグルトが出来たので、

近所のスーパーで買った玄米フレークにかけてみました(^^)。

飲み物はいつものはちみつレモンです(笑)。

や、たまにはコーヒーや紅茶の見たいんですが、カフェインで

胃が痛くなる事もかなり多いようなのですよ(^^;。

夕飯メニュー>>>

鶏肉と大根と厚揚げの煮物　キャベツとしいたけの胡麻和え

大根の塩漬け　セロリの佃煮風 玄米ご飯

んー、厚揚げはスーパーのだけど結構良い品を買ったので

割と美味しいし、Oisixのあまっ娘野菜セットに入っていた大根は

絶品なんだけれど。鶏肉がダメダメでしたねぇorz

スーパーで一応地鶏のお肉買ったのですけれど、パックの量が

ちょうど良かったので小さめに切ってあるものを取ってしまいまして。

……安かったのさ(^^;;;。安かろう悪かろうって感じですね。

キャベツとしいたけの胡麻和えは、割といけましたねぇ(^^)v

ヘルシーですし(笑)。しいたけは今日はスーパーで買った品。

キャベツはあまっ娘野菜のキャベツです。

大根の塩漬けはあまっ娘野菜の大根の葉っぱです。

枯れてきたので昨日慌てて塩漬けにしておいたのですが、塩多すぎて

ちょっと辛くなってしまったので食べる時にすりごまをかけて

お茶碗の中でご飯に混ぜて菜飯風にして食べました。

セロリの佃煮風はあまっ娘セロリ一株分あったもんで、冷蔵庫の

野菜室がこれに占領されちゃうくらいありましたからねぇ。

きんぴらと天ぷらでちょっと減らしたけれど、まだまだ沢山でしたから。

でも、ぼやぼやしてたら枯れてきちゃいますからね。

味は悪くないですよー。きんぴらの方が好みではありますが(笑)。

アメブロランキング

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うう……一回書き上げた記事がアメブロがアクセス多いらしく

エラー画面出て消えてしまいました(涙)。今度から一回

テキストで保存してからアップした方が良いでしょうかね。

朝食メニュー>>>

玄米ごはんの焼きおにぎり

2/28の夜にご飯を二合炊いていたので余ってまして(^^;。

たまたま午前中に起きれたのでおにぎり一個作りました。

お味噌にみりんと砂糖と市販のだし(創味のつゆ)少し入れて

それを塗ってオーブントースターで焼きました。

昼食メニュー>>>

キャベツの甘味噌和え　玄米ご飯

いあ、おにぎりに使った味噌が余ってたので(^^;。

味噌で和えた上から白ごまをすってかけて食べました。

キャベツはOisixの特選で買ったあまっ娘野菜のものを

電子レンジで軽く茹でました。

野菜が美味しいと単純な食べ方ほど美味しい気がしますね。

夜食メニュー>>>

豚肉とキャベツのごま味噌炒め　酢れんこん

大根の味噌汁　玄米ごはん

ええと、昼間に食べた味噌和えキャベツがかなり美味しかったので

一人で楽しむのは悪いような気がしましてね(^^;。

折角なのでメインメニューにアレンジしてみました。

キャベツとにんじんは勿論三竹さんのあまっ娘野菜ですよ。

キャベツとにんじんをさっと茹でて、その茹で汁で豚肉も

軽く茹でます。味噌、醤油、みりんと白ごまをすったものを

先の茹で汁で少し溶いて、豚肉を漬け込みます。

10～20分ほど置いてから、フライパンにごま油を入れて

野菜を炒めて最後に漬け込んだ肉を味噌ごと全部入れて

混ぜ合わせて出来上がり。

……こういう手の掛からない料理ばっかり作ってますねぇ(^^;。

野菜炒め好きなんですよ、私(^^;;;。

酢れんこんは、山口ＷＥＢ産展「ふぐ」産直 に入っていた

岩国れんこんです。今回は大きいサイズなので半分だけ(^^;。

皮を剥いて乱切りにしたれんこんを酢水にさらした後、

2～3分茹でて甘酢に漬け込むだけ。唐辛子が多かったのか、

長いこと漬けすぎたのかピリピリ辛くなってしまったので

また今度リベンジしたいです

大根のお味噌汁もあまっ娘野菜に入っていたものです。

根っこの方を使ったのですが、甘いんですよねぇ(^^;。

生でちょっと齧ってみたんですが、全然辛くないんです。

まあ、冬大根は甘いとはいうけれど、これは別格ですよ。

青実は今回は小ネギを切った物を使っています。

さて、今度は上手くアップ出来るでしょうか(汗)。

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