さっぱりとレモンドレッシングで頂く、カクテル風サラダ。
インドネシア産のブラックタイガーと、ゆで卵にサンバルを
トッピングしたので、インドネシア風になりました。
サンバルはインドネシアで日常使われる、トマトをベースに、
玉ねぎ、にんにくやチリ、そのほかたくさんのスパイスを
ミックスしたちょっと甘みのあるチリソースです。
■材料（4人分）
ブラックタイガー12尾、卵2個、きゅうり1本、トマト１〜2個、レモン1/2、塩コショウ
サンバルソース
■作り方
エビは殻をむかず、沸騰したお湯に塩を入れゆでます。
卵はゆで卵にし半分に切っておきます。。
レモンは絞って塩コショウとしっかり混ぜ合わせます。
茹で上がったエビの殻をむき、レモンドレッシングを合わせておきます。
きゅうりはスライサーで縦に長くスライスします。
トマトは輪切りにしておきます。
お皿にきゅうり、トマトをのせ、ゆで卵、エビを合わせて出来上がり。
レモンドレッシングはノンオイルなので、さっぱりと
おいしくいただけます。
サンバルが手に入らない場合は、ケチャップにタバスコを混ぜてもOKです。
