お料理レシピ

いつも　応援　ありがとう　　今日も　応援　ありがとう　　　 　　　　　
　
おはようございます　はなこ　です。
今日は　ロール白菜の豆乳煮　のレシピです♪　

材料

　　白菜　　　　　　　３枚
　　豚薄切り肉　　　　３枚

　　水　　　　　　　　２カップ
　　だしのもと　　　　小さじ２
　　酒　　　　　　　　大さじ１
　　醤油　　　　　　　大さじ１
　　みりん　　　　　　大さじ１
　　砂糖　　　　　　　小さじ１
　　豆乳　　　　　　　１カップ

１）白菜を熱湯で柔らかくなるまで茹でたら水にさらし、水気をよくきる。
２）白菜の芯の厚い部分を削ぎ　巻きやすくする。
３）白菜に豚肉を重ねておき、芯の方から巻いていく。
４）なべに水とだしの素を入れ煮立たせたら　３）を巻き終わりを下にして入れ、酒　醤油　みりん　砂糖を入れて落し蓋をして煮る。
５）肉に火が通ったら　豆乳を入れる。沸いてきたらすぐに火を止めて出来上がり♪

　今これレベルの白菜が３株家にあります。

最後の１株に手を付けたとたん不安になったので　今日実家に寄ってきたからです。
旦那ちゃんが「　　こ、もう飽きた。」と言った　ラーパーツァイ、相変わらず作って１人で食べておりますが　品数作るのが面倒なときは　しれっと出してやるんです。
はなこ亭の白菜にはいつもホクロが付いているけど　これはカビではないんです。気にしないで食べてるんです。
でもトップ写真には写らないよう心がけるのも　一苦労なんです。


・・・・。　　そんなことどうでもいい？


いやマジな話　この黒いホクロは　別に腐ってるわけじゃないから食べてもいいんだよ。捨てちゃわないでね。


最近　はなこ亭コメント内でも　白菜料理の話題が多いよね。みんなそれぞれ美味しそうな料理考えては作ってるんだね〜。
先日　コメントくださった　mizu-chikiさんが　ロール白菜作ってますといわれてたの。
ロール白菜か〜。　とろっとしてて美味しいだろうね。

私　ロールキャベツって　なんか面倒で作らない料理なんだよね。結婚して何回作っただろう？２〜３回？（笑）
白菜では作った事ないし　久々に作ってみようかな。

　　　

まずは白菜を巻きやすくするために茹でるよ。キャベツの時はいつも電子レンジでやってるんだけど　白菜は葉が大き過ぎて　わが家の小さい電子レンジでは側面にぶつかるのでちょっと不安。なので茹でることにしたよ。
あらかたやわらかくなったら　水にさらします。
水気を切ったら　芯の厚いところを巻きやすくするためにちょっと削ぎ落とします。削いだ端切れは　葉の薄いところにおいて一緒に巻き込めば　お腹に入るわよ。



・・・・・。


だめだ　また横着心が出てきた。

　　今日買ったこれじゃダメ？　

　　　

や〜ん　ぴったり〜♪　巻いちゃえ巻いちゃえ。　バラ肉とかの方が美味しいだろうけどね。何でもいいや（笑）。巻き終われば　どうみてもロール白菜。あっという間に出来ちゃうじゃん♪

どうでもいいけど　家の旦那ちゃんね、「嫌いな食べ物は何？」って聞いたらね
「ラッキョウ。あとね　あれが嫌いや、かんぴょう。それとね、よく飲み屋で出てくる　野菜スティック。あれ意味分からん。」と言うんです。　

ラッキョウは分からなくないけど　あとの２つって　嫌いなものは何？と尋ねられて挙げるほどの物？？　
ほかにも嫌いなものがたくさん有ろうに、あえて聞くとこんな答えが返ってくる。

かんぴょうに出くわすことって　年にどんだけあるっての？？　

そのくらいに　かんぴょうが嫌いならしいですので　ロールキャベツもかんぴょうで巻いたことございません。　キャベツの時は爪楊枝で止めるんだけど　白菜は巻き戻り感が無いので　そのままでもいけそうね。

　　　

出し汁を煮立たせたら　ロール白菜を入れます。
スープくらいちょっと工夫しようかな？和風出しで味をつけるよ。肉に火が通りよく煮えたら　豆乳　を入れま〜す。
これね　はなこ亭豆乳鍋するときの味付けなの。　豆乳鍋作るときは横着してめんつゆ使うことがあるんだけど、鍋ほどいろんな食材を入れるわけじゃないので　醤油やみりんで味付けました。　
豆乳は　和風ベースのロール白菜が完全に煮えてから最後に入れてね。そして再び煮立ってきたら即　火を止めてください。豆乳を　ばたばた煮立てたら分離して見た目も悪くなるから注意してね。
う〜ん。　なんか美味い出汁になったよ〜。
あっという間に出来たけど　見た目はロール白菜　　簡単でいいね〜。
今日はお料理教室だったんだけど　昼間にごちそうを食べると　脳が働かなくて晩御飯作るの面倒になっちゃう。ま、それじゃ　働いて帰ってくる旦那ちゃんに悪いんで　晩御飯は作りますけどね。

そんなこんなの　本日の普通食。














　

Ｎｏ．７３４　牛蒡のお焼き。ごぼうがあったので。これ美味しいのよ。
Ｎｏ．１３９　大根と水菜とじゃこサラダ。大根もレタスも水菜も実家産。助かるわ〜。
Ｎｏ．４３３　そうめん南京の酢の物。まだ３玉あるの。

そして手前にあるのは　田作り。お料理教室で作ったの。
私も田作りは毎年作るおせち料理の一品なんだけど　作り方も味も違ってたの。
田作りは中でも人気の品で　毎年大量に作るんだけどきれいに無くなる。みんな美味しいと言ってくれるので　レシピを変えるのは　ちと不安。
私的には　いつもの田作りがいい気がするので迷うところ。
ここはひとつ　旦那ちゃんにもジャッジをいただこう。

さてさて　お帰りなさい　旦那ちゃん。

旦那　「ロールキャベツや。」
はなこ　「ううん、ロール白菜。」
旦那　「白菜？ふーん。見た目はイマイチやけど。どうなんやろ？」
はなこ　「えーー！何でよ？　どして？どこが？何で？」
旦那　「ワシ　かんぴょう嫌いなんよね。」
はなこ　「はーー？どこにかんぴょうがあるんですか？」
旦那　「いやね、かんぴょうが嫌いやから　ロールキャベツって基本的に好きじゃないんだって。」
はなこ　「い〜みがわからん。ロールキャベツが嫌いな理由がかんぴょうなのに　かんぴょうの無いロールキャベツを見ても美味そうに見えないわけ？」
旦那　「うん。・・・。あ。美味い。」

　　　　　　　　　

はなこ　「なんだ〜それ〜。」
旦那　「でもホント　ロールキャベツって好きな食べ物じゃないよ。」
はなこ　「え〜なんで？嫌いなもの入ってないのに。」
旦那　「かんぴょう。」




　　　　　　　　　　　　　ラチあかん。　　　　　　　　　
　　

旦那　「味は美味しいけど　巻いてないいつもの　豚肉と白菜のやつのほうが好きやね。玉子入ってるし。」
はなこ　「あそう。」


　

　　　　なんだ。よかった　手間かけてロール白菜にしなくて。　　アホらし。



旦那　「こ、ごぼうが美味い。これは？もうお正月料理？」
はなこ　「あ、それね、今日お料理教室で作ったの。どんな？食べてみて。」
旦那　「・・・。いりこや。」
はなこ　「美味しい？」
旦那　「普通にいりこの味や。おせち料理っぽくない。まずくは無いけどただのいりこ食べてるだけや。　いつものがお節っぽくていい。」





　・・・・。　　この人　やっぱり　何でも自分のイメージで物事を判断してるのか？　　　




まあでも　この田作りに関しては　食べ慣れたいつものレシピで今年も作ることにしたので　レシピ紹介は無しよ。　←大概わたしも主観的（笑）
お節に使えるものがたくさん出るかなと思いきや　田作り一品だけでした。
ほかの料理はとっても美味しかったんだけど　これまた食材調達に苦労しそう・・・。　おそらく材料変えて作らないと無理だろうなと言うものもありますが　できれば復習したいな〜。待っててね。

さて　今日も料理の投稿をいただいたので紹介するね。
くるりさんが　Ｎｏ．１２３８　リンゴのクッキー を早速作ってくれたよ。うれしい〜♪　リンゴを煮詰める時にブランデー入れたんだって！それは美味しそう〜〜。私もやりたいわぁ。無いので焼酎入れようかしら。←オイ。
とっても可愛く作ってくれて　ありがとうね♪

　　 　　

いつも　応援ありがとう。　

編集者: はなこ |この記事元のURL