★金曜日のランチ
豚の生姜焼き・野菜サラダ・おでん・揚げキムチ餃子・玉子巾着煮
里芋と茄子の揚げびたし・漬物・味噌汁・ご飯
豚の生姜焼き
豚肉に軽く塩胡椒、米粉をまぶし、サラダ油でソテー。
特製ソースでこってり焼きあげました。
醤油、酒、砂糖、味醂、生姜汁、玉葱のすりおろし、りんごの甘煮。
焼き上げのの時、ソースの量で味の濃さが若干違ったように思います。
多すぎると、少し濃い目に感じるかも。。。。。
野菜サラダ、本日は、変り種参上！！
１～２回じゃわからない、３回以上噛み締めてくるとあれっ？と感じる。
つーんと口の中に山葵の香りが。。。。。
レースのような葉っぱは、わさび菜です。
おでん
大根・こんにゃく・人参・ミニがんも・はんぺん・ごぼ天・牛スジ
まだまだおでんが美味しい時期ですね。
揚げキムチ餃子
材料～～キムチ、韮、エノキ、豚挽き肉。
鶏がらスープの素・塩・胡椒・ごま油で味付け。
キムチは、酸味が出てるので、少し控えめに作った。
食べてみると、う～～ん！もう少し、キムチ入れてもいい感じ。
味がぼやけてましたね(反省）
玉子巾着煮
油揚げの中に、生卵を入れて煮込む。
もう少し、半熟を狙っていたのですが、なかなか難しいの。
里芋と茄子の揚げびたし
ホクホク？ぬちゃぁ～とした里芋が美味しい！
里芋と茄子を揚げてダシに浸しておだししました。
里芋は、洗って、皮のままレンジでチン！
柔らかくなったら皮を剥き、一口大に切り、
酒、醤油をまぶし絡め、片栗粉をまぶし、油で揚げる。
ひと手間かけた、１品です。
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