調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★★★★
（ちょっと、辛いけど美味しいわ・・肉やし
今度は普通のを作ってね）
嫁さん評価 ★★★★★
（私は今日のくらいで丁度いい感じだわ
ピリッとしててご飯が進むわ～）
豚の生姜焼に玉葱や絹さやを入れて炒めました
最近、青ものの野菜が高いのですが
絹さやが一袋（３０枚くらい）「９８円」で
売っていたので今回は絹さやを入れました
ピーマンを使ってもいいように思いますが・・・いや青ものを意識しないで
玉葱だけでも十分だとも思います（笑）
豆板醤で少し辛味をだしてます
【材料】
■ 豚ロース肉（生姜焼用）・・・ ６枚
■ 玉葱・・・ 1/2個
■ 絹さや・・・ ８枚
■ 小麦粉・・・ 大さじ２
【焼きタレ】
■ 酒・・・ 大さじ２
■ みりん・・・ 大さじ２
■ 砂糖・・・ 小さじ１
■ 醤油・・・ 大さじ１．５
■ 豆板醤・・・ 小さじ1/2
■ おろし生姜・・・ 小さじ２
【作り方】
１．玉葱は１cm幅の串切りに、絹さやは筋を取り斜めに
半分に切ります
２．豚肉は薄く小麦粉をつけます
３．熱したフライパンに、サラダ油を少量入れて豚肉を中火で焼き
両面、焼けたら一度別皿に取ります
４．フライパンの余分な油は拭き取って玉葱と絹さやを中火で
炒めます
５．玉葱がしんなりしたら豚肉を戻し入れて焼きタレを加え
炒め汁が全体にからんで少量残る程度まで炒めたら
出来上がりです
＊中火で手早く炒めましょう
豚肉にしっかりと味を浸み込ませましょう
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「ささみ肉のとろろ梅ポン酢」
調理時間 １５分 （２人前）
ささみ肉を酒炒りにしてほぐし、とろろと梅干しポン酢で
和えていただきます
さっぱりと夏向けの一品ですよ～
【材料】
■ 鶏ささみ肉・・・ ２本
■ 山芋・・・ ４cm分
■ 梅干し・・・ ２個
■ 貝割れ大根・・・ 適宜
■ ミョウガ・・・ 1/2本
■ 大葉・・・ ２枚
■ 酒・・・ ５０ｃｃ
■ ポン酢・・・ 大さじ３
■ 砂糖・・・ 小さじ1/2
【作り方】
１．小さめの深鍋に水と酒を入れてひと煮立ちしたらささみ肉を
加えてささみに火が通る程度まで酒炒りにし少し冷ましたら
手で食べやすいサイズに裂き冷まします
２．ミョウガ、大葉は細切りにします
３．山芋は摩り下ろし梅干しは種を取り包丁で叩いて
砂糖と混ぜ合わせます
４．器に山芋、ささみ肉、梅肉、貝割れ大根、大葉、ミョウガを
盛ってポン酢をかけていただきます
＊酒で炒ると、風味が増して旨味もアップしますよ～
こっちの写真のほうがよかったかなぁ？
「実家の庭の花」
先日、実家に行ったときに庭に咲いていた花です
少し暖かくなって、花も元気に咲くようになりましたね
花の名前を全く知らない私なので・・・すみませんm(__)m
お粗末さまでしたm(__)m
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