お料理レシピ

ハンバーグをキャベツと一緒にコトコトと煮込んだ温かレシピです。 簡単で美味しいので、ぜひお試しください。 ＜材料　4人分＞ 玉ねぎ　1/2個 キャベツ　小1個 セロリ　1本 サラダ油　小さじ１ 合びき肉　３００ｇ 塩、こしょう　各少々 卵　1個 牛乳　1/2カップ パン粉　1/2カップ 水　3カップ 固形スープの素　2個 ナツメグ　少々 トマト水煮缶（400ｇ入り）　1缶 ...

編集者: めぐみ | このブログのURL |この記事のURL

娘が鳴門で買ってきてくれた蓮根を入れたハンバーグです。 家族全員が美味しいと言ってくれました。 ぜひ作ってみてください。 ＜材料　2人分＞ 鶏ひき肉　１６０ｇ れんこん　４０ｇ（皮をむいて酢水につけ5mm角に切る） しし唐　適宜（ヘタをとる） 長ネギ　１６ｃｍ（みじん切り） 大根　１２０ｇ（皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水気をきる） たね用 　　パン粉　大...

編集者: めぐみ | このブログのURL |この記事のURL

材料：
肉汁あふれるハンバーグ　　　2個
トマト缶　　　1/2缶
茄子　　　1本
パプリカ　　　1/2個
玉ねぎ　　　1/4個
塩　　適量
こしょう　　　適量
酢　　　大さじ1
ご飯　　　茶わん2杯分
目玉焼き　　　2個分
レタスやサラダ菜など　　お好みで

１、茄子、パプリカ、玉ねぎは5〜1センチ角に大きさを合わせて切り、レンジで1分ほど加熱する。
２、ハンバーグは普段の量よりやや少なめで作り、焼き上がった後の肉汁は残してフライパンから取り出しておく。
３、2のフライパンで茄子を炒め、しんなりしてきたらパプリカ、玉ねぎを加える。
４、玉ねぎが透明になってきたら、トマト缶を加え、沸騰するまで煮込む。
５、塩、こしょう、酢で調味して、ご飯をどんぶりの盛り付ける。
６、レタス、ハンバーグ、目玉焼きの上から5をかけて完成です。

ポイント
ハンバーグの肉汁を使うことで、カポナータは即席で作ってもうまみのある仕上がりになります。

ハンバーグを焼きながら野菜をカットし、レンジで加熱することでカポナータを作る時間を考慮しても、ハンバーグを作るのと大差ない時間でロコモコ・カポナータ丼を仕上げることができます。


最近はレギュラーで出させてもらっているラジオ番組が、アサヒスーパードライに合う料理を作るというテーマなので、”簡単に仕上げる”という僕のレシピが、さらにシーンに合わせたレシピを意識して作れるようになったので少し料理がうまくなった気がします（笑）

北海道では毎週日曜日の15時から聞くことができるので、興味のある方はぜひ聞いてみてください。

ラジオの過去の放送やレシピは番組ブログからも確認いただけます。
FMノースウェーブ
ASAHI SUPER DRY NORTH GARDEN
（日曜　15：00〜15：30）

編集者: ないしょレシピ | このブログのURL |この記事のURL

　　　　　　　　1年に一回ぐらい、なぜか急に食べたくなるのがこれ。

　　　　　　　　ジャガイモと米粉で作ったニョッキだ。

　　　　　　　　生まれて初めて食べたのは、クッチーナと言うお店。

　　　　　　　　独身の時だから、凄く前。

　　　　　　　　この時は、ボロネーゼ風のソースがかかったニョッキだった。

　　　　　　　　それ以来、1年に１回くらい自分で作るようになったの。


　　　　　　　　今回は、最近お気に入りの米粉(扱いが楽)で作ってみました。

　　　　　　　　サラサラの米粉は、小麦粉や強力粉より断然扱い易い。

　　　　　　　　芳しいバジルを一緒に和えました。


　　　　　　　　いいですねェ～～この香り大好きなんです。

　　　　　　　　ジャガイモ150g(皮をむいて)ほどをスライスしてレンジでチン！

　　　　　　　　柔らかくなるまで5分ぐらい？しすぎると硬くなるので注意。

　　　　　　　　柔らかくなったジャガイモをマッシャーでつぶします。

　　　　　　　　それからバター10ｇを加えよく混ぜます。

　　　　　　　　(私バター苦手なのでマーガリン使いました）

　　　　　　　　この時、バターは先に加えてしまうと粘りが出にくくなるので注意。

　　　　　　　　米粉25gを2、3回にわけて加えよく混ぜます。

　　　　　　　　塩を適量加え混ぜ合わせます。

　　　　　　　　荒熱が取れたら卵黄１個を混ぜ、生地がべとつかないようになるまで捏ねます。

　　　　　　　　生地を1cmくらいの棒状に伸ばし、1.5cmにカット。

　　　　　　　　フォークの背で押しつぶします。


　　　　　　　　お湯を沸かし、塩を加えます。

　　　　　　　　ニョッキをいれ、浮かんできたら笊に取り上げます。

　　　　　　　　フライパンにオリーブオイルを入れ、茹で汁をお玉１杯くらい入れて

　　　　　　　　油と良く乳化させ、その中にニョッキをいれ炒め油をなじませます。

　　　　　　　　火を止めて、仕上げに刻んだバジルをいれ混ぜ合わせます。


　　　　　　　　お皿に盛り付け、粉チーズをたっぷり降りかけ頂きます。

　　　　　　　　作り方は、あくまで自己流なのでご了承ください。

　　　　　　　　この日は、丁度ハンバーグを作りました。


　　　　　　　　う～～ん！トマトソースとあわせても美味しいですね。




　　　　　　　　
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編集者: マリリン | このブログのURL |この記事のURL

・Twitterでブツブツ言ってます。ユーザーID　bmwae46am3acslaです。 日テレ「ぐるぐるナインティナイン」かぶっちゃや～YO!に３回目の出演をさせていただきました。 この収録は震災後初のテレビ収録となり、親子三人で東京に車で向かったんですよ。 仕事なのにすごく妻と気分転換になりました。こういうテレビ収録って番組では放送されない部分（編集カット部分）が全部...

編集者: こうちゃんの簡単料理レシピ | このブログのURL |この記事のURL

★　材　料（４個分）　★　牛豚合挽き肉・・・２５０ｇ　ハンバーグ作り（日本食研）・・・１回分　（ふっくらハンバーグミックス、炒めタマネギハンバーグベースを各１袋を使用。）　水・・・５０ｃｃ　自家製ベーコン・・・８枚（４個を巻ける分量）【ソースの材料】　ケチャップ・・・大さじ３　中濃ソース・・・大さじ１　水・・・大さじ２　カレーパウダー・・・適量　ハンバーグを焼いた時の肉汁・・・大さじ１程度★　...

編集者: ゆーたらう | このブログのURL |この記事のURL

とってもヘルシーなハンバーグ。　レシピ本「自転車ごはん」にも載せてます。 ...

編集者: happy-kana | このブログのURL |この記事のURL

今回のレシピは飛ぶ龍の頭です？？仙台放送「こうちゃんのHAPPY家族ごはん」動画更新されてます。ココをクリック ・Twitterでブツブツ言ってます。ユーザーID　bmwae46am3acslaです。 おはようございます。今朝の仙台は青空が広がってますが、下は真っ白。昨日の夜雪になったようでうっすらですが真っ白です。すぐ消えるだろうなぁ～ってか明日朝早くに車で山形出張なんですけど(；´...

編集者: こうちゃんの簡単料理レシピ | このブログのURL |この記事のURL

★　材　料　★【ハンバーグの材料】　合挽き肉・・・６００ｇ　生パン粉・・・５０ｇ（約１カップ）　玉子・・・１個　玉ねぎ（小）・・・１個　塩・・・小さじ１／２　牛乳・・・３０ｃｃ　ナツメグ・・・小さじ１　ブラックペッパー・・・適量【煮込みソースの材料】　デミグラスソース（ハインツ）・・・１缶（２９０ｇ）　水・・・２００ｃｃ　しめじ・・・１袋　ニンジン・・・１／２本　じゃがいも・・・１個　ロースト...

編集者: ゆーたらう | このブログのURL |この記事のURL

スープでコトコトとハンバーグとキャベツを煮込みました。 トマト味であっさりと美味しく出来上がりました。 ＜材料　４人分＞ 玉ねぎ　1/2個 キャベツ　小１個 サラダ油　小さじ１ 合びき肉　３００ｇ 塩、こしょう　各少々 卵　１個 牛乳　1/3カップ パン粉　1/2カップ 水　３カップ 固形スープの素　２個 ナツメグ　少し セロリソルト　　少し トマト水煮缶　４００ｇ　...

編集者: めぐみ | このブログのURL |この記事のURL