お料理レシピ

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調理時間　２０分　　（２枚分）

子ども評価　★★★★★
　（お好み焼きみたいやけど、ちょっと違うなぁ
　　モチモチした感じでいか焼きみたいやなぁ）

嫁さん評価　★★★★★
　（あんたら、たまにはええ事言うやん
　　ほんまやいか焼きみたいやわ～
　　今度は海鮮入れて作ってみてね）

「いか焼きって関東の人には解るのかなぁ？」と

思いつつ聞いていました（笑）

関西、特に大阪の「イカ焼き」と言えば「阪神百貨店のいか焼き」です

まぁ、娘達は食感が似た感じだったんでしょね

小麦粉で作るパリッとしたチヂミも美味しいですが

白玉粉を加えたもっちりチヂミも美味しいですよ～(^^)v

【材料】

■ 青葱（細いタイプ）・・・　　　　　　　　　　　１０本
■ ベーコン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚
　 【生地】
■ 小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ９０ｇ
■ 白玉粉・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５０ｇ
■ 卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
■ 水・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １６０～１８０ｃｃ
　 【タレ】
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２
■ 酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ ラー油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
■ コチジャン・・・　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】

１．葱は４cm長さにベーコンは１cm幅に切ります

２．ボウルに白玉粉と水を入れてよく混ぜ合わせます

３．だまが無くなったら小麦粉と卵を加えてよく混ぜ合わせます

４．ベーコン、青葱を加えざっくり混ぜ合わせます

５．熱したフライパンにサラダ油と胡麻油を加え分量の
　　半分の生地を流し入れます

６．片面に焼き色がついたらひっくり返してもう片面焼きます
　　この時、ヘラで抑えながらしっかりと焼きつけます

７．食べやすいサイズに切ってタレをつけていただきます

＊表面はカリッと中はもっちりという感じがベストですよ～


今回は綺麗に切ってみました（笑）





付けタレはシンプルな感じにしました





当然、切り端もしっかりと食べますよ（笑）



カリッともっちりなチヂミいかがですか～？
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「冷凍チャーハン」でも具を加えれば・・・

先日、おかずも全部できて食卓に並べ

写真も撮った（笑）

さぁ、晩ご飯にしようと思ったときに・・・・・・

あっ！ご飯炊くの忘れた（汗）

たまに、やるんですよ～(@_@)

そんな時のために、我が家では、「サトウのご飯」では無く

「冷凍の焼き飯」を常備しているのです（笑）

そのまま、作っても　ちょっとあれなので

今回も具をプラス

レタスに人参に、マッシュルームこれを入れるだけでも

見た感じも変わって我が家風になります

冷凍の焼き飯は少し味がしっかりしてる感じがするので

具を足すと丁度いい感じになってくれます(^^)v

この日もなんとか、この焼き飯で

娘たちに文句？を言われないですみました（笑）


緑が入るとパッと料理が華やかになりませんかね？



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調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（味なんか薄くない？こんなもんなん？
　　なんで葱敷いてあるん？ケチャップつけたらあかん？）

嫁さん評価　★★★★
　（あんたら質問攻めやなぁ、今日は・・・
　　味はこれくらいが葱の風味がして美味しいわ
　　肉の味を味わえる感じやね）

ちょっと、味が薄かったかなぁ・・・

と思うくらいの味なんです（笑）

生姜も一緒に蒸そうかなと思ったのですが生姜の香りが

勝ってしまいそうな気がして辞めました

味は付いていますが薄いと思った人は練り辛しをつけて

食べてくださいね～

【材料】

■ 豚ヒレ肉（一口カツ用）・・・　　　　　　　　８枚
■ 白葱（青い部分）・・・　　　　　　　　　　　２本分
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ
■ 麺つゆ（ストレート）・・・　　　　　　　　　 大さじ３

【作り方】

１．豚ヒレ肉は肉たたきで軽く叩いておきます

２．葱は半分に切っておきます

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて豚ヒレ肉を加え
　　豚ヒレ肉の上に葱を並べておきます

４．ヒレ肉の底の面が焼けたら葱を避けて肉をひっくり返して
　　再び葱をのせて少し焼いたらお酒を加えて
　　蓋をして蒸し焼きにします

５．葱がしんなりして豚肉に火が通れば麺つゆをかけて
　　煮汁が少量になるまで焼いたら出来上がりです


こんな風に葱を置きます





蓋をして蒸したらこんな感じになります





そして、こんな感じに葱を敷いていただきます～



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「娘の考えたおにぎり・・・でも私が作りました（笑）」

「鮭チャーハンの甘い薄焼き卵巻きおにぎり」

レシピ名、長いですね（爆）

先日、下の娘が、学校の宿題で家族の人と

「オリジナルおにぎりを考えよう」と言うのがありました

娘に「どんなおにぎりがいい？」と質問すると・・・

「鮭が好きで焼き飯も好きで甘い卵焼きも好き」

だから「全部入ったおにぎりがいいわ」ということで

考え付いたのが上のおにぎりです（私が考えたのですがね・笑）

鮭チャーハンを作って甘い卵の薄焼き卵を作って

チャーハンをおにぎりにして卵を巻きつけました

これを写真に撮ってプリントアウトして宿題の用紙に張り付けて

提出しました・・・これで良かったのかなぁ？って感じですね

小学校３年生におにぎり考えろっていう宿題もどうかな？とは

思うのですがね（笑）


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調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（パパ凄いなぁ・・大根めっちゃ薄いやん
　　どうやって切るん？？）

嫁さん評価　★★★★★
　（スライサーで切ったんやろ？間違ってたらごめん
　　大根の食感がシャキシャキしてて美味しいわ～）

正解です！！スライサーを使いました（笑）

大根をスライサーで薄く切ってさっと煮ました

時間が無い時に作れる便利ないおかずですよ

大根はあまりに過ぎず食感を残すのがいいですよ

【材料】

■ 大根・・・　　　　　　　　　　　１０cm分
■ 薄揚げ・・・　　　　　　　　　　　１枚
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　 １本
　 【煮汁】
■ 出し汁・・・　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
■ みりん・・・　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　小さじ２
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　大さじ２弱

【作り方】

１．大根は皮を剥きスライサーで薄切りにして水に
　　さらしておきます

２．薄揚げは熱湯にさっと通してから細切りにします

３．青葱は小口に切ります

４．鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちしたら大根と
　　薄揚げを加えて４～５分煮たら器に盛って青葱を
　　散らしていただきます

＊好みでおろし生姜を加えて食べても美味しいですよ


これは包丁ではなかなか切れません（かつら剥き長いことしてません・汗）



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「カニ料理一品目は絶品！蟹チャーハン」

調理時間　１５分　　（２人前）

先日、紹介させていただいた蟹を使ってチャーハンを
作りました

以前からこのチャーハンを作りたかったのです

蟹の身を「これでもか～」というほど入れて作るチャーハンです

味はもう・・・・・・間違いないです(^^)v

【材料】

■ カニの身・・・　　　　　　　　　1/2杯分（７００ｇ程度のもの）
■ カニみそ・・・　　　　　　　　　 大さじ２分
■ ご飯・・・　　　　　　　　　　　 茶碗２杯分
■ 卵・・・　　　　　　　　　　　　　　２個
■ がらスープの素（顆粒）・・・　 小さじ１
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　 　１本

【作り方】

１．ボウルにご飯を入れて溶いた卵を流し入れ
　　ガラスープの素を加えてよく混ぜ合わせます

２．大きめのフライパンにサラダ油を大さじ２ほど入れて
　　（１）のご飯を加えて中火でよく混ぜ合わせながら
　　炒めます

３．しばらく炒めてるとご飯がパラパラになってくるので
　　そうなったらカニみそとカニの身を加えて混ぜながら
　　炒めます

４．仕上げに小口に切った青葱を加えさっと混ぜ合わせたら
　　出来上がりです

＊卵が多すぎるとご飯がパラパラになりにくいので注意してくださいね
　　今日の卵はMサイズくらいの大きさです


カニの爪の身はそのままが好きなので別にしました（笑）



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調理時間　２５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（ちょっと甘くて美味しいと思ったのに、なんか
　　後から辛くなってきた・・・でも我慢できるわ～
　　ママはこの辛いの大丈夫？？）

嫁さん評価　★★★★★
　（全然、大丈夫よ！！あんたらとは違うんやで
　　大人やでおとな！！　柚子胡椒の風味がいいわねぇ）

子ども相手にムキになってる姿は大人なのか？？

と思いつつ、この日も娘と嫁さんのバトルを楽しんでいました（笑）

本日は、鶏ミンチ肉に下味をつけて焼き飯に加えました

味付けは醤油味で柚子胡椒を加えたものです

ミンチの甘さと柚子胡椒のピリ辛があいますよ～

【材料】

ご飯・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　茶碗２杯分
鶏ミンチ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ
しし唐・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ２本
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　２ｃｍ分
しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2パック
【ミンチ肉下味】
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
【味付け調味料】
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
柚子胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】

１．鶏ミンチはボウルに入れて下味の材料を入れて
　　よく混ぜあわせておきます

２．しし唐は１ｃｍ幅の小口に切って、
　　しめじは小房に分けておきます

３．人参は５ｍｍ角のサイコロ切りにしラップで包んで
　　３０秒ほど過熱しておきます

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて鶏ミンチ肉を
　　弱火でパラパラになるまで炒めます

５．人参、しし唐、しめじを加え中火で炒め
　　しめじがしんなりしたらご飯を加えます

６．味付け調味料を加えて手早く混ぜ合わせながら
　　炒めたら出来上がりです

＊作りたてを直ぐに食べると柚子胡椒の風味があって美味しいですよ～


鶏ミンチ肉の甘いのが味のポイントになってます



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「もやしと卵の味噌マヨ炒め」

調理時間　１０分　　（２人前）

冷蔵庫を見るとめぼしいものがもやしと卵しかない！！

ここで豚肉なんかがあると迷わず「豚もやし炒め」なのですが・・・

シンプルにもやしと卵を炒めました

味付けは味噌マヨ味で・・・意外に美味しかったです(^^)v

【材料】

もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　3個
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 少々
胡麻油・・・　　　　　　　　　　　　　　 　　少々
マヨネーズ・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
液味噌・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

１．もやしは水洗いして水分を切っておきます

２．卵は割りほぐし塩、胡椒をしておきます

３．青葱は小口に切ります

４．熱したフライパンにサラダ油を少し多めに入れて
　　卵を流し入れて箸で混ぜあわせスクランブル状に
　　なったら別皿に取ります

５．同じフライパンにサラダ油を少し足しもやしを炒めます
　　もやしがしんなりしかけたら卵を戻し入れて
　　マヨネーズと味噌マヨを混ぜたもの加えます

６．ざっくりと混ぜ合わせ青葱を加え仕上げに
　　胡麻油をまわしかけたら出来上がりです

＊マヨネーズを入れたら炒めるというより和えると言った
　感じでいいですよ～


卵にほんのり味噌マヨが絡まってる感じが美味しいのです(^^)v



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