お料理レシピ

ロシアのロールキャベツにはお米が入っています。 ２個食べるとお腹がいっぱいになります。 主食兼主菜のこのロールキャベツは母にも好評でした。 お試しください。 ●キャベツの栄養 キャベツには胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果のあるビタミンＵとビタミンＫが含まれています。 　胃腸薬の名前でも有名な「キャベジン」はビタミンＵの別名で、胃壁の粘膜を丈夫にし、炎症や潰瘍を予防す...

編集者: めぐみ | このブログのURL |この記事のURL

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（ミンチカツみたいやけどちょっと違うね
　　切ってくれへんかったら食べにくい）

嫁さん評価　★★★★★
　（カツもここまで進化したって感じやね
　　努力賞も含めての評価よ）

ちょっと、やり過ぎなきらいもありますが　ロールキャベツを
カツにしたらどんな感じになるかやってみました（笑）

味はいいんですよ、ただここまでやる必要があるかどうか・・・
皆さんの判断にお任せします（汗）

【材料】

キャベツ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大４枚
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/４個
牛ミンチ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
豚ミンチ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
パン粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/４カップ
牛乳・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大匙１
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ナツメグ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
トマトソース（市販品）・・・　　　　　　　　 適宜

揚げもの用材料
卵・小麦粉・パン粉・・・　　　　　　　　　各適量

【作り方】

１．キャベツの葉を沸騰したお湯に入れてゆがきます
　　芯の部分が厚いので薄く削ぎ切りします

２．玉葱はみじん切りにし、パン粉は牛乳につけておきます
　　
３．ボウルにミンチ肉と玉葱、パン粉をあわせて卵、塩、胡椒
　　ナツメグをくわえてよく混ぜ合わせます

４．広げたキャベツの葉の上に具をのせて両端を折り込んで巻きます

５．巻いたロールキャベツの水分をキッチンペーパで
　　しっかりと吸い取ります
　　小麦粉、卵、パン粉の順につけて１７０度の油で
　　中まで火が通るように揚げます（４分程度）

６．器に盛ってトマトソースをかけていただきます

＊スーパーで半加工のロールキャベツを使うと
　　めっちゃ早く出来ますよ～（でも、手作りでね）

衣、キャベツ、ミンチ肉の三重奏です



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「今も昔も」

先日、子どもの参観日に行った時の写真です

娘の学校は結構　古い建物（でも、耐震構造です）です
私が通学してた学校のような感じがするところも多々あります

この場所もその一つです

石鹸、ぶら下がってますね（笑）
なんか、懐かしいです

水道の蛇口がこうやって並んでいるのも懐かしい






絵具で描いた絵を乾かすラックです

こんなのはなかったような気がするなぁ？？？

参観日に学校に行って子どもの写真撮らないで
こんな写真ばっかりとってる・・・・

変な親ですね（爆）

これも、ブログ書いてる人の習性なのでしょうかね（謎）


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編集者: かめきち | このブログのURL |この記事のURL

いつも　応援　ありがとう　　今日も　応援　ありがとう　　　 　　　　　
　
おはようございます　はなこ　です。
今日は　ロール白菜の豆乳煮　のレシピです♪　

材料

　　白菜　　　　　　　３枚
　　豚薄切り肉　　　　３枚

　　水　　　　　　　　２カップ
　　だしのもと　　　　小さじ２
　　酒　　　　　　　　大さじ１
　　醤油　　　　　　　大さじ１
　　みりん　　　　　　大さじ１
　　砂糖　　　　　　　小さじ１
　　豆乳　　　　　　　１カップ

１）白菜を熱湯で柔らかくなるまで茹でたら水にさらし、水気をよくきる。
２）白菜の芯の厚い部分を削ぎ　巻きやすくする。
３）白菜に豚肉を重ねておき、芯の方から巻いていく。
４）なべに水とだしの素を入れ煮立たせたら　３）を巻き終わりを下にして入れ、酒　醤油　みりん　砂糖を入れて落し蓋をして煮る。
５）肉に火が通ったら　豆乳を入れる。沸いてきたらすぐに火を止めて出来上がり♪

　今これレベルの白菜が３株家にあります。

最後の１株に手を付けたとたん不安になったので　今日実家に寄ってきたからです。
旦那ちゃんが「　　こ、もう飽きた。」と言った　ラーパーツァイ、相変わらず作って１人で食べておりますが　品数作るのが面倒なときは　しれっと出してやるんです。
はなこ亭の白菜にはいつもホクロが付いているけど　これはカビではないんです。気にしないで食べてるんです。
でもトップ写真には写らないよう心がけるのも　一苦労なんです。


・・・・。　　そんなことどうでもいい？


いやマジな話　この黒いホクロは　別に腐ってるわけじゃないから食べてもいいんだよ。捨てちゃわないでね。


最近　はなこ亭コメント内でも　白菜料理の話題が多いよね。みんなそれぞれ美味しそうな料理考えては作ってるんだね〜。
先日　コメントくださった　mizu-chikiさんが　ロール白菜作ってますといわれてたの。
ロール白菜か〜。　とろっとしてて美味しいだろうね。

私　ロールキャベツって　なんか面倒で作らない料理なんだよね。結婚して何回作っただろう？２〜３回？（笑）
白菜では作った事ないし　久々に作ってみようかな。

　　　

まずは白菜を巻きやすくするために茹でるよ。キャベツの時はいつも電子レンジでやってるんだけど　白菜は葉が大き過ぎて　わが家の小さい電子レンジでは側面にぶつかるのでちょっと不安。なので茹でることにしたよ。
あらかたやわらかくなったら　水にさらします。
水気を切ったら　芯の厚いところを巻きやすくするためにちょっと削ぎ落とします。削いだ端切れは　葉の薄いところにおいて一緒に巻き込めば　お腹に入るわよ。



・・・・・。


だめだ　また横着心が出てきた。

　　今日買ったこれじゃダメ？　

　　　

や〜ん　ぴったり〜♪　巻いちゃえ巻いちゃえ。　バラ肉とかの方が美味しいだろうけどね。何でもいいや（笑）。巻き終われば　どうみてもロール白菜。あっという間に出来ちゃうじゃん♪

どうでもいいけど　家の旦那ちゃんね、「嫌いな食べ物は何？」って聞いたらね
「ラッキョウ。あとね　あれが嫌いや、かんぴょう。それとね、よく飲み屋で出てくる　野菜スティック。あれ意味分からん。」と言うんです。　

ラッキョウは分からなくないけど　あとの２つって　嫌いなものは何？と尋ねられて挙げるほどの物？？　
ほかにも嫌いなものがたくさん有ろうに、あえて聞くとこんな答えが返ってくる。

かんぴょうに出くわすことって　年にどんだけあるっての？？　

そのくらいに　かんぴょうが嫌いならしいですので　ロールキャベツもかんぴょうで巻いたことございません。　キャベツの時は爪楊枝で止めるんだけど　白菜は巻き戻り感が無いので　そのままでもいけそうね。

　　　

出し汁を煮立たせたら　ロール白菜を入れます。
スープくらいちょっと工夫しようかな？和風出しで味をつけるよ。肉に火が通りよく煮えたら　豆乳　を入れま〜す。
これね　はなこ亭豆乳鍋するときの味付けなの。　豆乳鍋作るときは横着してめんつゆ使うことがあるんだけど、鍋ほどいろんな食材を入れるわけじゃないので　醤油やみりんで味付けました。　
豆乳は　和風ベースのロール白菜が完全に煮えてから最後に入れてね。そして再び煮立ってきたら即　火を止めてください。豆乳を　ばたばた煮立てたら分離して見た目も悪くなるから注意してね。
う〜ん。　なんか美味い出汁になったよ〜。
あっという間に出来たけど　見た目はロール白菜　　簡単でいいね〜。
今日はお料理教室だったんだけど　昼間にごちそうを食べると　脳が働かなくて晩御飯作るの面倒になっちゃう。ま、それじゃ　働いて帰ってくる旦那ちゃんに悪いんで　晩御飯は作りますけどね。

そんなこんなの　本日の普通食。














　

Ｎｏ．７３４　牛蒡のお焼き。ごぼうがあったので。これ美味しいのよ。
Ｎｏ．１３９　大根と水菜とじゃこサラダ。大根もレタスも水菜も実家産。助かるわ〜。
Ｎｏ．４３３　そうめん南京の酢の物。まだ３玉あるの。

そして手前にあるのは　田作り。お料理教室で作ったの。
私も田作りは毎年作るおせち料理の一品なんだけど　作り方も味も違ってたの。
田作りは中でも人気の品で　毎年大量に作るんだけどきれいに無くなる。みんな美味しいと言ってくれるので　レシピを変えるのは　ちと不安。
私的には　いつもの田作りがいい気がするので迷うところ。
ここはひとつ　旦那ちゃんにもジャッジをいただこう。

さてさて　お帰りなさい　旦那ちゃん。

旦那　「ロールキャベツや。」
はなこ　「ううん、ロール白菜。」
旦那　「白菜？ふーん。見た目はイマイチやけど。どうなんやろ？」
はなこ　「えーー！何でよ？　どして？どこが？何で？」
旦那　「ワシ　かんぴょう嫌いなんよね。」
はなこ　「はーー？どこにかんぴょうがあるんですか？」
旦那　「いやね、かんぴょうが嫌いやから　ロールキャベツって基本的に好きじゃないんだって。」
はなこ　「い〜みがわからん。ロールキャベツが嫌いな理由がかんぴょうなのに　かんぴょうの無いロールキャベツを見ても美味そうに見えないわけ？」
旦那　「うん。・・・。あ。美味い。」

　　　　　　　　　

はなこ　「なんだ〜それ〜。」
旦那　「でもホント　ロールキャベツって好きな食べ物じゃないよ。」
はなこ　「え〜なんで？嫌いなもの入ってないのに。」
旦那　「かんぴょう。」




　　　　　　　　　　　　　ラチあかん。　　　　　　　　　
　　

旦那　「味は美味しいけど　巻いてないいつもの　豚肉と白菜のやつのほうが好きやね。玉子入ってるし。」
はなこ　「あそう。」


　

　　　　なんだ。よかった　手間かけてロール白菜にしなくて。　　アホらし。



旦那　「こ、ごぼうが美味い。これは？もうお正月料理？」
はなこ　「あ、それね、今日お料理教室で作ったの。どんな？食べてみて。」
旦那　「・・・。いりこや。」
はなこ　「美味しい？」
旦那　「普通にいりこの味や。おせち料理っぽくない。まずくは無いけどただのいりこ食べてるだけや。　いつものがお節っぽくていい。」





　・・・・。　　この人　やっぱり　何でも自分のイメージで物事を判断してるのか？　　　




まあでも　この田作りに関しては　食べ慣れたいつものレシピで今年も作ることにしたので　レシピ紹介は無しよ。　←大概わたしも主観的（笑）
お節に使えるものがたくさん出るかなと思いきや　田作り一品だけでした。
ほかの料理はとっても美味しかったんだけど　これまた食材調達に苦労しそう・・・。　おそらく材料変えて作らないと無理だろうなと言うものもありますが　できれば復習したいな〜。待っててね。

さて　今日も料理の投稿をいただいたので紹介するね。
くるりさんが　Ｎｏ．１２３８　リンゴのクッキー を早速作ってくれたよ。うれしい〜♪　リンゴを煮詰める時にブランデー入れたんだって！それは美味しそう〜〜。私もやりたいわぁ。無いので焼酎入れようかしら。←オイ。
とっても可愛く作ってくれて　ありがとうね♪

　　 　　

いつも　応援ありがとう。　

編集者: はなこ | このブログのURL |この記事のURL

「和風ロールキャベツ」

久しぶりに「使えなかったレシピ」です

なぜか好評のこのシリーズなんです（笑）

一品目は鶏ひきにくを白菜で巻いて煮込んだ
「和風ロールキャベツ」です

味付けはおでんのような感じに仕上げました

「中身の写真撮ってないからボツ」（爆）





「オクラ入り八宝菜」

八宝菜にオクラを入れてみました・・・・

ただそれだけです（汗）・・・なので「ボツ」

参考レシピ「八宝菜」





「鶏肉入り筑前煮」

筑前煮は既出なんですが結構、気にいった写真が
撮れたものですから置いておいたんですが

レシピとしてはもう出てるので「ボツ」です

参考レシピ「五目野菜の炊き合わせ」





「厚揚げのカレー風味ヨーグルト焼き」

ヨーグルトにカレー粉と他の香辛料を入れて
厚揚げを漬けこんで焼きました

厚揚げが大きすぎて味がいまいち浸みこんでませんでした
見た目も「今一歩ですね」

リベンジレシピです（汗）なので「ボツ」





「牛肉入りきんぴらごぼう」

きんぴらごぼうに牛肉を入れてみました

味的にはご想像どおりの味です（笑）

これは「ボツ」にしましたが、普通に美味しいですよ～

参考レシピ「きんぴらごぼう」





「デミグラパスタ」

冷凍してあったデミグラスソースをパスタにかけました

美味しかったです（笑）

デミグラスソースがメインのレシピですので
既出になってしまうので「ボツ」

参考レシピ「簡単？？デミグラスソース」

以上６品アップさせていただきました～

今年最後の「使われなかったレシピ」になると思うのですが？？
まだあるかなぁ（謎）

ありがとうございましたm(__)m

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まったく、趣味のブログです（汗）
「photo recipes」写真しか載ってませんが（笑）

編集者: かめきち | このブログのURL |この記事のURL

ちょっと見た目失敗だが（笑）この味つけは使える♪
ケチャップ使いがポイント

＜レシピ＞
◆キャベツをたっぷりのお湯で茹でる
◆ハンバーグの種を作る参照
◆キャベツでしっかり巻いて爪楊枝でとめる（本当はかんぴょうがベストだけど今日は面倒だからこっちで）
◆フライパンでベーコンを炒め、コンソメスープを入れてコトコト
あとは味つけは塩コショウ・少量のケチャップ・ローリエのみ
でも、ベーコンとかからいい味が出てかなりうまい

てか、本当はベーコンでロールキャベツをロールするべき！



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編集者: amu | このブログのURL |この記事のURL

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★　（ロールキャベツみたいやなぁ
　　　　　　　　　　　　　　　　でも、ちょっと柔らかくて食べやすい）

嫁さん評価　★★★★★　（和風なロールレタスやね
　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、、巻くのめんどくさそう！）

本日は、鶏ミンチ肉をレタスで巻いてロールキャベツ風に

してみました

味付けはおでん風にしてみました・・・和風ですよ

【材料】

レタス・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　葉４枚
鶏ミンチ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　 １２０g
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　３㎝分
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １片
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 小匙１
下味用
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　小匙１
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小匙１
煮汁用
だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ４００ｃｃ
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小匙1/2
薄口しょうゆ・・・　　　　　　　　　　　　　 大匙１
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　 大匙１

【作り方】

１．レタスは根の固いところは包丁で薄く削ぎ落とします

２．沸騰したお湯にさっとつけ冷水に落し柔らかくし
　　水分を拭き取ります

３．白葱、生姜はみじん切にします

４．鶏ミンチ、酒、醤油、片栗粉、卵、（３）をボウルに
　　入れてよく混ぜ合わせます

５．混ぜ合わせた具を４等分にします

６．レタスで具を折りたたむように巻いて巻き終わりを
　　爪楊枝で刺して止めます

７．煮汁をひと煮立ちさせ（６）を入れて弱火で
　　１５分ほど煮たら出来上がりです

＊レタスは破けやすいので注意して巻きましょう
　具の入れすぎは注意です（笑）

中はこんな感じ

「京都旅行（後編）」は「続きを読む」から見てくださいね～
その前に
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編集者: かめきち | このブログのURL |この記事のURL

のんたんサイズのちっちゃいロールキャベツ作ったよ
次の日はコンソメスープ足して、あったかいスープに
つーか、春みたいにあったかかったのに、何なのこの寒さっ
顔がいたむっ








↓






＜レシピ＞
◆キャベツの葉を熱湯で茹で、ザルに広げて冷ます
※巻きやすいように軸の固い部分は削ぎ落とす（細かく刻んで種に加えちゃう♪）
◆玉ネギ1/2個はみじん切りにし、サラダ油少々で炒めて冷ましておく
豚ひき肉250g、ちぎった食パン（パン粉でも）2枚分、塩・コショウ少々、ナツメグ少々、牛乳・小麦粉適量（かたさ調整）
全てボウルに入れてよく混ぜ合わせ、俵型にまとめる
◆キャベツの葉は水気をよく拭いて広げ、小麦粉を薄く振る
種をのせ、巻きながら包み、もどしたかんぴょうで巻く（爪楊枝でとめても♪）
◆ﾌﾗｲﾊﾟﾝに巻き終わりを下にして並べ、ローリエ２枚、コンソメ1個、水300ｃｃを加え、蓋をして煮立ってから10分、中火で煮る
◆トマトピューレ1カップ、ケチャップ大さじ4、醤油大さじ2、砂糖小さじ3、塩・コショウ少々を加え、更に煮る
バター10ｇを最後に入れる


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