お料理レシピ

　本日は、白菜をクルクル巻いて、その上に豚肉をクルクル巻いて、 それをバターで軽く焦げ目がつく程度に焼き色をつけ、じっくりコトコト デミグラスソース煮込んでみました。（デミソースは市販品を使いました） ロールキャベツも大好きだけど、白菜ロールとデミグラスソースって合う。 私も半信半疑で作ってみたお料理だったのですが、かなりお気に入りに。 　白菜4枚と豚バラ肉2枚で作ったので、材料費約...

編集者: mimiくま | このブログのURL |この記事のURL

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編集者: はなこ | このブログのURL |この記事のURL

調理時間　６０分　　（４人前）

子ども評価　★★★★★　（うわ～めっちゃ美味しいね）

嫁さん評価　★★★★★　（確かに、これはやられた～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　て感じやね）

本日は、ロールキャベツです

以前にも紹介しました

トマトソース味ですが少し作り方が違うので・・

こちらのほうが

予想に反して好評でした

色々、作ってみるものですね

【材料】

牛ミンチ肉・・・　　　　　　　　　２００ｇ
キャベツ・・・　　　　　　　　　　葉８枚
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　 １個
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　１個
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　大匙１
パセリのみじんきり・・・　　　　 少々
トマトソース（市販）・・・　　　　３００ｃｃ
ブイヨン・・・　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
バター・・・　　　　　　　　　　　　大匙１
ローリエ・・・　　　　　　　　　　　１枚
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　 適量

【作り方】

１．キャベツは、葉を少ししんなりするまで
　　茹でます
　　茹でたキャベツの芯のところを葉の厚さに
　　あわして削ぎおとします

２．玉葱はみじんきりにして、しんなりとするまで
　　炒めて冷ましておきます

３．ボウルに、牛ミンチ肉、小麦粉、塩、胡椒、卵を
　　入れてよく混ぜ合わせます

４．混ぜ合わせた牛ミンチ肉は８等分にして
　　茹でたキャベツで巻きます

５．巻き終わりのところは、爪楊枝でとめるといいですよ

６．鍋は出来るだけロールキャベツの隙間があかない
　　サイズのもを使います
　　鍋にロールキャベツを並べて置いてブイヨンを
　　加えます

７．ひと煮たちしたら、トマトソースを加え塩、胡椒を
　　しローリエを入れて弱火で１５分ほど煮ます
　　ことの時、落し蓋をします

８．１５分したら、火を止めて冷まします
　　　冷めたらもう一度、茹でて出来上がりです

＊冷めてる間に、味が浸み込みますよ
　　時間が無ければ弱火で２０分ほど煮てくださいね

ちょっと、時間かかりますけど値打ちはあると
思いますよ
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編集者: かめきち | このブログのURL |この記事のURL

こうちゃん簡単料理
材料：
卵　　　　 ２個
酢 大さじ1/2
塩 少々
キャベツ ２枚
Ａ
トマトソース 大さじ３
タバスコ 少々

１、キャベツは芯の厚みをそぎ、熱湯でゆでてとり出します。
２、１の湯に酢と塩を加えます。
３、卵は１個ずつ器に割り入れ、２に静かに入れます。箸でまとめながら３〜４分ゆでます。ペーパータオルの上にとり出します。
４、１を広げ、３のポーチドエッグをのせて包みます。
５、Ａを合わせてソースを作り温めます。
６、皿に５を盛りつけ、５のトマトソースをかけます。

今日も簡単ですが、面白い料理をご紹介します。
キャベツの中にポーチドエッグという見た目にもうれしいレシピです。

ロールキャベツは大きな葉で包まなければいけないですが、この料理なら卵の大きさですむので比較的簡単に作れます。

あと一品欲しい時に作ってみてはどうでしょうか？？

編集者: ないしょレシピ | このブログのURL |この記事のURL

材料：
合挽き肉 　　　　２００ｇ
玉ねぎ 　　　　　1/4本
しいたけ　　　　２個
大葉 　　　　　　２枚
キャベツ 　　　　８枚
かんぴょう 　　　２枚
ホワイトソース　２００ｇ　
牛乳　　　　　　５０ｇ
水　　　　　　　２５０ｃｃ
固形コンソメ　　１個
ナツメグ　　適量
塩　　　　　適量
こしょう　　適量

１、しいたけ、大葉、玉ねぎはみじん切りにする。
２、ボウルでしいたけ、ひき肉、玉ねぎと大葉を混ぜる。塩、こしょうで味付けする。
３、下茹でしたキャベツで２を包み、戻したかんぴょうで結ぶ。
４、３を巻き終わりを下にして鍋に並べる。
５、ホワイトソース、牛乳、水、コンソメを加えて鍋を中火にし、ナツメグ、塩、こしょうで味を調えて、煮込む。
６、皿に盛り付けて出来上がり♪

中に大葉に入れると和風になるのでいつもと違う風味にもなります。

ロールキャベツは日本ではおでんの具材としても食べられていますが、僕はこのクリームソースで煮込むのが好きです

編集者: ないしょレシピ | このブログのURL |この記事のURL

子ども評価　★★★★　（美味しいね　今日のは赤いんやね）

嫁さん評価　★★★★　（トマトーソース味が一番好きかも
　　　　　　　　　　　　　　　　これも、お弁当に入れれるよね・・）

本日は、トマトソース味のロールキャベツです

これで、全部作ったかなぁ

コンソメ味　クリームソース　と続いてトマトソース味です

いろんな、味が試せて便利な料理ですね

材料

キャベツ　　　　　　　　　　　　　大８枚
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　２枚
牛ミンチ　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
豚ミンチ　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
パン粉　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　少々
ナツメグ　　　　　　　　　　　　　 少々

スープ
コンソメスープ　　　　　　　　　 ３００ｃｃ
ローリエ　　　　　　　　　　　　　 １枚
ホールトマト缶（４００ｇ）　　　　 １缶
トマトピューレ　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 小匙１

作り方

１．キャベツは芯をくりぬいて流水をキャベツに
　　あてて葉を外します

２．外した葉っぱを沸騰したお湯に入れて
　　ゆがきます
　　芯の部分が厚いので薄く削ぎ切りします

３．玉葱はみじん切りにし、パン粉は牛乳に
　　つけておきます
　　ベーコンは、半分に切ります

４．ボウルにミンチ肉と玉葱、パン粉をあわせて
　　卵、塩、胡椒、ナツメグをくわえて
　　よく混ぜ合わせます

５．広げたキャベツの葉の上に具をのせて
　　両端を折り込んで巻きます

６．鍋にベーコンをひきロールキャベツをなるべく
　　隙間無く敷き詰めてスープを入れて火にかけます
　　沸騰したら弱火にして蓋をして３０分～４０分煮ます
　　煮汁が1/2くらいになれば出来上がりです

＊煮込み時間は目安ですので煮汁の量を見ながら
　　煮込んでくださいね

＊ソースが煮詰まりそうでしたら水を足して煮込んで
　　くださいね

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編集者: かめきち | このブログのURL |この記事のURL

子ども評価　★★★★★　（ロールや～クリーム一杯かけてな～）

嫁さん評価　★★★★★　（う～ん、こうい組み合わせもいいよね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本当、美味しいわ～）

本日はロールキャベツをクリームーソースで

煮込みました

子ども達は、ロールキャベツの事をロールと

呼んでいます（汗）　人の名前みたいですよね

子供にも大人にも美味しい一品だと思いますよ

材料

キャベツ　　　　　　　　　　　　　大８枚
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　２枚
牛ミンチ　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
豚ミンチ　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
パン粉　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　少々
ナツメグ　　　　　　　　　　　　　 少々

スープ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
コンソメ　　　　　　　　　　　　　　１個
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ

ソース
バター　　　　　　　　　　　　　　大匙１．５
小麦粉　　　　　　　　　　　　　 大匙３．５
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ

作り方

１．キャベツは芯をくりぬいて流水をキャベツに
　　あてて葉を外します

２．外した葉っぱを沸騰したお湯に入れて
　　ゆがきます
　　芯の部分が厚いので薄く削ぎ切りします

３．玉葱はみじん切りにし、パン粉は牛乳に
　　つけておきます
　　
４．ボウルにミンチ肉と玉葱、パン粉をあわせて
　　卵、塩、胡椒、ナツメグをくわえて
　　よく混ぜ合わせます

５．広げたキャベツの葉の上に具をのせて
　　両端を折り込んで巻きます
　　ベーコンを上から巻きます

６．鍋にロールキャベツをなるべく
　　隙間無く敷き詰めてスープを入れて火にかけます
　　沸騰したら弱火にして３０分～４０分煮込みます

７．別鍋にバターを熱して溶けたら小麦粉を入れて
　　よく混ぜ合わせます
　　ダマがサラサラになってきたら一度火から離します

８．少し温めた牛乳を少しづつ加えて混ぜ合わせます
　　トロミがついたらロールキャベツのスープを加えて
　　のばします
　　ロールキャベツの鍋に移しいれて弱火で少し
　　煮込んで出来上がりです

＊クリームは焦げ付きやすいので注意しましょう

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編集者: かめきち | このブログのURL |この記事のURL

いつものトマトソースのロールキャベツとはまた違うロールキャベツなので紹介してみます

材料：
キャベツ　　　１個分
玉ねぎ　　　　1/2個
椎茸　　　　　３個
卵黄　　　　　１個分
合挽き肉　　　７００ｇ
塩　　　　　　適量
パン粉　　　　大さじ２
水　　　　　　７５０ｃｃ
固形スープ　　２個
ローリエ　　　１枚
中濃ソース　　大さじ５
醤油　　　　　大さじ１
日本酒　　　　大さじ１
ケチャップ　　大さじ２
バター　　　　大さじ３

１、鍋でお湯を沸かし、キャベツを１枚ずつ入れて茹でる。キャベツがしんなりしたら、水にくぐらせる。太い芯を切る。
２、しいたけ、玉ねぎはみじん切りにする。
３、ボウルにしいたけ、玉ねぎ、挽肉、卵、塩、パン粉を入れこねる。
４、キャベツに３をのせ、やわらかいほう（茎のないほう）を手前にして巻いていき、崩れないようにしっかりと楊枝でとめる。
５、水に固形スープを入れ、火にかける。ロールキャベツを入れ、ローリエを入れる。30〜40分煮込む。
６、フライパンに中濃ソース、醤油、日本酒、ケチャップを入れ、火をつけてソースをかき回し、煮立ったらバターを入れて仕上げる。
７、皿にロールキャベツを盛って、６のソースをかけて完成。

細木流レシピはかなり人気があるみたいです
日本の母になりつつありますね☆

編集者: ないしょレシピ | このブログのURL |この記事のURL

子ども評価　★★★★　（美味しい～　スープいっぱい飲む）

嫁さん評価　★★★★★　（トマトソースもいいけどこれも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　優しい味で美味しいね）

ロールキャベツは、トマトソースベースで作るのもあるのですが

我が家ではコンソメ味のものが好まれます

スープが好きなようです

寒い時期はゆっくり煮込んで暖かくなりましょう

材料

キャベツ　　　　　　　　　　　　　大８枚
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　２枚
牛ミンチ　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
豚ミンチ　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
パン粉　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　大匙２
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　少々
ナツメグ　　　　　　　　　　　　　 少々

スープ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
コンソメスープの素　　　　　　　 ２個
ローリエ　　　　　　　　　　　　　 １枚
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙２

作り方

１．キャベツは芯をくりぬいて流水をキャベツに
　　あてて葉を外します

２．外した葉っぱを沸騰したお湯に入れて
　　ゆがきます
　　芯の部分が厚いので薄く削ぎ切りします

３．玉葱はみじん切りにし、パン粉は牛乳に
　　つけておきます
　　ベーコンは、半分に切ります

４．ボウルにミンチ肉と玉葱、パン粉をあわせて
　　卵、塩、胡椒、ナツメグをくわえて
　　よく混ぜ合わせます

５．広げたキャベツの葉の上に具をのせて
　　両端を折り込んで巻きます

６．鍋にベーコンをひきロールキャベツをなるべく
　　隙間無く敷き詰めてスープを入れて火にかけます
　　沸騰したら弱火にして３０分～４０分煮込んで
　　出来上がりです

＊煮込むとき決してロールキャベツは重ねないでくださいね
　　巻き方が甘いときは爪楊枝をさして煮てもいいですよ

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賢い専業主夫になるために

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最近テレビを見ていると、ロールキャベツばかり登場している。
愛のエプロンでもやってたし、細木数子の料理でもやってた。

そんなわけで、私も、作ってみる事に。
昨日スーパーへ行ったら、キャベツが最後の２個になっていた。
売れてる！

子供の頃は母とよくロールキャベツを作っていたので、得意な方。
だけど、結婚してから、１〜２回しか作ってないかも。

子供達に食べてもらうのは始めて！いつになく、はりきる。

キャベツをした茹でし、芯を切っていたら....



　〜〜〜〜〜〜〜〜〜　にょろ


ギャ＝＝＝＝＝＝！！！

なんと、茹でみみずがでてきた。
しっぽが少々切れていた、私が切っちゃったらしい。

きもちわるううううう。うううう。

畑にいる、みみずはかわいいけど、まな板の上にいるのはイヤ〜〜〜

（でも、みみずのいる畑で育ったキャベツはおいしいにちがいない。）

そして、完成！
テレビで、見たばかりだったせいか、形も上手にできた。

「おいしい！ママ特エプだよ！」

キャッホ〜〜。

みみずの件は、家族には内緒。でも、誰かに言いたくなるんだよね〜。


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どちらも、使用後、濡れたままにせず、よく洗い乾燥させるのがポイントです。

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