お料理レシピ

今週末はガス展に！ 岡山コンベンションセンター（岡山市）　11月6日（土）12:40～13:10、15:40～16:10 星ヶ丘三越（名古屋市）　11月7日（日）11:30～、15:00～詳しくは、コチラから おはようございますm(__)m今朝の仙台は久々晴天。さむ～い(゜o゜)！！放射冷却ってやつですかねぇ。昨日は文化の日、みなさんいろんな文化にふれてましたかね。俺はあづきという文化に触れて...

編集者: こうちゃんの簡単料理レシピ | このブログのURL |この記事のURL

　　　　　　　　　　　　こちら韓国式のお好み焼きの粉です。

　　　　　　　　　　　　同じ様なものでチヂミ(지짐이)って言うのがあるけど

　　　　　　　　　　　　この粉は小麦粉。

　　　　　　　　　　　　빈대떡は緑豆を臼でひいたもの。

　　　　　　　　　　　　パッケージにも石臼で豆をひいてる写真が載ってますね。

　　　　　　　　　　　　とりあえず、作ろうと思うのですが？食べたことが無いの。

　　　　　　　　　　　　さぁ～～ここからは、お勉強の時間ですね。

　　　　　　　　　　　　ちょっと自分の時間に浸りますので、

　　　　　　　　　　　　皆様にはこちらを聞きながら見ていただけたらと。。。。。

　　　　
　　　　　　　　


　　　　　녹두 빈대떡 가루
　　　　　緑豆ピンデトック粉


　　　　　녹두가루를 물에 풀어 반죽한　다음 20~40분간 놓아 둡나다.
　　　　　緑豆粉を　水に離し　煉った後　20～40分　置いておきます。


　　　　　こんな感じの粉なんだけど。。。。。

　　　　　作り方は書いてあるけど、分量載ってない！も～～う！

　　　　　粉に対してどれくらいの水を入れるの？

　　　　　もう少し丁寧に表示していただけるとうれしい！

　　　　　いつも思うけど、結構こういうところはいい加減といいますか？

　　　　　カップ表示も大きいカップとか書いてあったり。。。。。。

　　　　　まぁ～～私の料理と同じ様な？これ以上は何も申しませんわ！

　　　　　で、適当に水を入れて、お好み焼きの粉ぐらいの感じに仕上げた。


　　　　　돼지고기는 납작하게 썰거나 갈아서 후주가루,참가름,소금으로 양념합니다.
　　　　　豚肉は　平べったくして　刻んだり、ひいて？（多分ひき肉みたいに細かく刻む様）
　　　　　胡椒、ごま油、塩で味付けします。


　　　　　多分キチンと訳出来てないからなんだけど、

　　　　　薄切りの肉を平べったく伸ばし重ねて、細かく刻めばいいんだと思う。

　　　　　細かく刻むの面倒だったので、細切りで。。。。。私もいい加減だ！


　　　　　숙주는 끓는 물에 데치고 고사리는 다듬어 짧게 자릅니다.
　　　　　緑豆もやしは　熱湯でゆがき　蕨は整えて　短く　切ります。

　　　　　김치는 숭숭 썰고,
　　　　　キムチは　ざくざく切り、

　　　　　파는 길쭉하게 썰어 한데 합하여 참기름,소금으로 심심하게 무칩니다.
　　　　　葱は　やや長めに切り　一つに混ぜ合わせたら　ごま油、塩で薄く調味して合えます。


　　　　　蕨は使わず（子供が苦手）（冷凍しかない=ランチで使った）

　　　　　インゲン豆を入れた。葱を上に飾ると書いてあったので、味付けをしてから

　　　　　別に取り上げた？まぁ～～どっちでもいいんだと思うけどね。



　　　　　녹두반죽에 나물을 섞어 기름 두른
　　　　　緑豆練り粉に　ナムルを混ぜ　油をひき（フライパンに）

　　　　　후라이팬이 뜨거워자면 한 국자씩 더놓고 그 위에 고기와파,살고추를 얹고
　　　　　フライパンが　熱くなったら　お玉に１杯ずつ汲んで置き　その上に肉と葱、
　　　　　糸唐辛子をのせて

　　　　　노릇노릇하게 지집니다.
　　　　　こんがりと焼きます。


　　　　　焼いてるところは、写真撮り忘れちゃった！


　　　　　表面カリッと焼けて美味しい！
　　
　　　　　若干、粉っぽさがあるので、もう少し生地を緩めにしてもいいのかも。

　　　　　糸唐辛子はのせ忘れました。。。。。。

　　　　　酢醤油で頂きました。

　　　　　まぁ～～こんな感じですが。。。。。いかがでしたでしょうか？



　　　　　　　　　　　　
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編集者: マリリン | このブログのURL |この記事のURL

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編集者: ハリオム | このブログのURL |この記事のURL

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編集者: よっしい | このブログのURL |この記事のURL

調理時間　２０分　　（１枚分）

子ども評価　★★★★
　（普通に美味しい感じや　でも、やっぱり
　　キャベツのほうが好きかな・・・）

嫁さん評価　★★★★
　（こういうふうにして食べると関西人はなんでも
　　美味しく感じる？？ニラとキャベツがいいわね）

今年も残りわずか、関西と言えばお好み焼き

中でも、モダン焼きは大好きな我が家です

簡単にできる卵モダンで今年もあと一日です(^^)v

【材料】

中華麺・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１玉
ニラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１株
白菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　葉１枚分
シーフードミックス（海老、いか）・・・　　適宜
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
お好み焼きソース、青のり
マヨネーズ・・・　　　　　　　　　　　　　 　適宜　

【作り方】

１．ニラは４cm長さに白菜は１cm幅に切ります

２．シーフードミックスは、解凍しておきます

３．熱したフライパンに、サラダ油を入れてシーフードミックスを
　　中火で炒めます

４．白菜を加えてしんなりするまで炒めたらほぐした
　　中華麺を加えて塩をふりかけよく炒めます

５．ボウルに卵と小麦粉を入れてよく混ぜ合わせニラを加えます
　　（４）を加えて卵とよく絡めて再びフライパンで両面焼きます

６．お皿に盛ってお好み焼きソース、青のり、マヨネーズを
　　かけていただきます


＊あっ　鰹節ふりかけるの忘れてました（汗）


全体の画像は

こんな感じですよ〜　　




マヨネーズが旨そうです(^^)v



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【０９年度素材別ベスト１（かめきち調べ）】前篇

今年もやってきました、今年の素材別　ベスト１の発表です！！

判断基準は、全くありません（爆）

私の独断と偏見で選びましたm(__)m

まずは

【牛肉レシピ】

「ビーフカツレツ」　です

堂々の直球勝負で一位獲得です

やっぱり、牛肉はがっつり食べたいという気持ちを込めて
決めさせていただきました




【豆腐レシピ】

「豆腐のステーキ（じゃこおろしソース）」　です

このレシピは、意外に人気が無く　ちょっと悲しかったんです（笑）

でも、このレシピ　実はよく作ったんですよ

この場を借りて、陽の目を見せてあげたい気持ちを込めて（爆）




【卵レシピ】

「洋風卵蒸し」　です

これは、家族に大変喜ばれたレシピの一つです

卵料理は意外にレシピがあるようで無いんですよね

焼くか炒めるかが多い中で「蒸す」、卵料理で家族に受け入れられました(^^)v

私の中では堂々の一位です




【麺レシピ】

「味噌クリームうどん」　です

このレシピは、私がブログを始めて「２０００レシピ」に達した時に

アップした記念のレシピです

その思いも込めてそして、美味しかったのです（笑）

家族は普通に食べてましたがね（汗）




【ご飯レシピ】

「トマトソースライス」　です

家族も満場一致で、美味しいと言ってくれたレシピです

特に子どもは大喜びで食べてくれました

やっぱり、私のレシピは子ども中心に出来てるのかなぁ（謎）




【番外レシピ】

「自家製タルタルソース」　です

これはどこに入れたらいいのか解らず、でも好評でしたので

番外編でいれさせていただきました

「洋食屋さん」のタルタルソースの味ですよ〜

これで、前篇は終了です

明日は後篇をアップさせていただきますね〜

あくまでも、私の独断で決めてますのでお許しを〜m(__)m


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編集者: かめきち | このブログのURL |この記事のURL

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★
　（普通に美味しい感じやわ・・・おでんの大根のほうが好き
　　お弁当には最適やねママ・笑）

嫁さん評価　★★★★
　（なんか、ひっかかるわね　その言い方・・・・
　　確かに味はお弁当にぴったりやわ
　　でも、大根の匂いが弁当のこもるのがね・・）

相変わらず娘と嫁さんの舌戦は続くようです（笑）

まっ　今年もあと少しなのでお互い頑張ってください（爆）

今日は、大根を味噌バター味で炒めました

大根を事前にさっと茹でておくと炒める時間が短縮できますよ

【材料】

大根・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０cm分
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２cm分
豚バラ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　 　　１００ｇ
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５ｇ
【合わせ調味料】
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
液味噌・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１強

【作り方】

１．大根は一口大の乱切りにし熱湯で５分ほど茹でて
　　水気を切っておきます

２．人参は１ｃｍ幅の３ｃｍ長さの拍子切りにします
　　玉葱は１ｃｍ幅の串切りにします　　

３．青葱は小口に切り豚肉は２ｃｍ幅に切ります

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて豚肉を炒めます
　　豚肉の色が変わったら人参、玉葱、大根の順に炒めます

５．全体に油が馴染んだら合わせ調味料を加えます
　　汁気が無くなり大根に艶がでたら青葱とバターを
　　加えバターが溶けたら器に盛って出来上がりです

＊私は液味噌を使用しましたが普通の味噌でも大丈夫ですよ
　普通の味噌を使う時は出汁の素を合わせ調味料に少し
　 加えてくださいね

艶艶、照り照りでしょう(^^)v



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「豚ぺいモダン焼き」

調理時間　１５分　　（１枚分）

見た目、普通のお好み焼きのようですが

キャベツが入ってません

お好み焼き用の生地と焼きそば麺、豚肉、卵　だけで

作ってみました

これは少しひっくり返すのに苦労するかもしれません（汗）

食べたら美味しいんですがね

挑戦してみてくださいね～

【材料】

豚ロース肉（生姜焼用）・・・　　　　　　　３枚
焼きそば麺・・・　　　　　　　　　　　　　 　１玉
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
お好み焼きの生地・・・　　　　　　　　　　１００ｃｃ
お好み焼きソース・青のり・削り節・・・　適宜

【作り方】

１．熱したフライパンにサラダ油を入れて５０ｃｃの生地を丸く
　　広げてのばします
　　
２．焼きそば麺、豚肉をのせてその上から残りの生地をかけます

３．大きめのヘラでひっくり返して両面きれいに焼きます

４．フライパンの端っこで溶いた卵を広げて（３）をのせて
　　しっかりと焼き器に盛ってソース、青のり、削り節をかけて
　　いただきます

＊ちょっと、表現が難しいですが解りましたでしょうか？？


見た目はモダン焼きそのものですね・・味も似てますが（爆）





「嫁さんと娘でキッチンで・・・」

皆で同じ格好をしいます（笑）

なんで、こんなにバタバタすのでしょうかねぇ？？？

カレーを作っていたようです(^^)v


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編集者: かめきち | このブログのURL |この記事のURL

麺を使わずにキャベツたっぷりで♪新調したホットプレートを使用しましたｗ☆　材　料　☆＜皮の材料（４枚分程度）＞　小麦粉・・・２００ｇ　玉子・・・１個　牛乳・・・５０ｃｃ　水・・・３００ｃｃ＜具の材料（１枚分）＞　煮干し粉・・・適量　キャベツ（小さめ）・・・１／４個　もやし・・・１つかみ　豚バラ（しゃぶしゃぶ用）・・・３～４枚　玉子・・・１個＜味付け材料（すべて適量で）＞　ソース　マヨネーズ　か...

編集者: ゆーたらう | このブログのURL |この記事のURL

今日はレシピお休みです。というよりも、夕飯がお休みになるかも（まだ食べてない。。。）といいますのは、今日、嫁さんの会社の方が家に来て、お好み焼きを焼いてくれたんです。しかも、広島風なんです♪まさか、広島風を自分で作らずに、しかも家で食べられると思ってなかったので、調子に乗って、露店の３～４枚分くらい食べてしまいました（爆）今度は、嫁に内緒でホットプレート買って今度は作っちゃおっと♪ｗｗｗそんな...

編集者: ゆーたらう | このブログのURL |この記事のURL

おからに片栗粉と牛乳、卵を混ぜ、しっとりしたところに千切りの大根を加えて混ぜてお好み焼き風に焼きました。 クックパッドに詳しく美味しく書いてらっしゃる方がいるので、フィーリングで不安な方は探してみてください。 割れ目から見える大根。 しゃきしゃきしていて美味しいのですよ。 おから臭さもなく、大きさから想像するよりかなり満腹になってびっくりします。 この間買ってきたいちじくソース...

編集者: Leica | このブログのURL |この記事のURL

玉子料理のＩＮＤＥＸ出来ました♪■　玉子料理のレシピ・　にら玉甘酢あんかけ・　だし巻き玉子・　プレーンオムレツ明太マヨソース・　ネギ玉甘酢あんかけ・　ネギ玉パート２♪　～お好み焼き風～・　目玉焼き　塩＆コショウ＆ナツメグ・　味玉・　とろ～りチーズのスクランブルエッグ・　ポテトオムレツ・　納豆オムレツ・　カニ玉甘酢あん・　ミートオムレツ・　厚切りベーコンエッグ・　玉子焼き＠チョイ甘醤油■ＴＯＰに...

編集者: ゆーたらう | このブログのURL |この記事のURL