お料理レシピ

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調理時間　２０分　　（2人前）

子ども評価　★★★
　（最近、とろろも多いよなぁ・・・偏ってない？
　　これ食べたら、熱いラーメン食べたくなってきた）

嫁さん評価　★★★★
　（なんで、冷たいもの食べて熱いもの食べたなんの？
　　少し酸味があるタレでさっぱりしてていいわね）

先日、スーパーで山芋が安く売っていたので大きいのを

一本買ってしまい、山芋を使った料理が増えているのです（笑）

私と長女は山芋が好物なので、まったく問題ないはずなんですが

何日か続くといやなんでしょうねぇ（私は大丈夫ですよ・笑）

【材料】

■ ラーメン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２玉
■ 山芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４ｃｍ分
■ ナメタケ（瓶詰め）・・・　　　　　　　　　　 大さじ３
■ 焼き豚・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
■ 水菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３本
■ 刻み海苔・・・　　　　　　　　　　　　　　 　適宜
　 【かけつゆ】
■ 酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１．５
■ だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２

【作り方】

１．山芋は皮を剥き５ｍｍ角の３ｃｍ長さの棒きりにします
　　焼き豚は細切りにします

２．水菜は水で洗って３ｃｍ長さに切ります

３．麺は茹でて氷水でしっかりと冷やします

４．ボウルに麺と（１）、（２）、ナメタケを入れてよく混ぜ合わせます

５．器に盛って刻み海苔を添えてかけつゆをかけていただきます

＊できればかけつゆも冷やしているとなお美味しいですよ～


今回は平打ちの乾麺を使用しました



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「きのこ三昧のガーリック炒め」

調理時間　１５分　　（2人前）

きのこをたくさん使ったガーリック炒めです

きのこしか入ってません・・・って言おうと思ったのですが

少量のベーコンが冷蔵庫にあったので入れてしまいました（爆）

きのこをたっぷりと楽しみましょう＼(^o^)／

【材料】

■ 舞茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
■ 椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚
■ エリンギ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 1本
■ マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　　 4個
■ エノキ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2袋
■ ベーコン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　2枚
■ ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1片
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
■ レモン汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

１．舞茸は手で食べやすいサイズに裂きエリンギは
　　縦4等分に切り横半分に切ります

２．椎茸は縦半分に切り、えのきは横半分に切ります

３．ベーコンは3cm幅に切りニンニクは包丁の腹の部分で
　　軽く押しつぶし半分に切ります

４．熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて
　　弱火で炒めます

５．ニンニクの香りが十分にしたらベーコンときのこ類を全て入れて
　　強火で鍋をふりながら炒めます
　　きのこに火が通れば塩、胡椒をしレモン汁をふりかけて器に盛って
　　出来上がりです

＊きのこは強火で一気に炒めましょう
　　鍋をふっている時にきのこから「キュッキュッ」と音が
　　してきたら食べごろサインですよ～


ニンニクの香りがきのこと合うんですよね～





今回は縦の写真も



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調理時間　１５分　　（６個分）
（漬け込み時間含まず）

子ども評価　★★★★★
　（なんか、めっちゃ食べれそう　３個は食べれるかも
　　ラーメンに入ってたら最高やろうなぁ）

嫁さん評価　★★★★★
　（３個は食べすぎ！！２個までにしときや～
　　確かにラーメンに入ってたら合うわね～
　　ここまで言ったら明日は・・・・）

味付け卵は何回か作っているのですがなかなか

半熟とろ～りとはなかなかいかなかったですが

今回はそれに近いものができました

ポイントは「卵の茹で時間」だけです

今回の卵はL寸です　熱湯に入れて７分茹で冷水に落として

冷ましました

Lサイズの卵と言っても少し小さめのLサイズの卵でしたので

７分ですが・・・このあたりが微妙なので難しいのです（笑）

何回か試さないと仕方ないですね～

【材料】

■ 卵（Lサイズ）・・・　　　　　　　　　　　　　６個
■ 塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
■ ほうれん草・・・　　　　　　　　　　　　　　１株
　 【漬け込みタレ】
■ 出し汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ
■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

【作り方】

１．鍋にお湯を沸騰させ塩を入れて弱火にして卵をゆっくりと
　　入れ少ししたら中火にします

２．時々、卵をころがしながら７分茹でたら冷水に落とし
　　冷まします

３．鍋に漬けこみタレの材料をひと煮たちさせたら冷まします

４．卵の殻を剥いて（３）のタレに入れて出来れば一晩
　　寝かせると美味しくいただけます

５．茹でたほうれん草を器に盛って味付け卵を盛っていただきます

＊これにマスタードをつけると意外に美味しんですよ～


もう少し半熟だったら完璧ですね（汗）





ほうれん草に漬け込みタレをつけて食べると美味しいですよ(^^)v



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それでもって「鍋ラーメン」

調理時間　１５分　　（２人前）

家族の要望通り翌日は「鍋ラーメン」にしました

なんて優しい旦那様なんでしょうか（爆）

作り方は簡単で撮りがらスープに塩、醤油を適量入れて

ラーメンとお好みの具材を入れて作るだけです

家族が言う通りこの卵をラーメンの出汁に付けて食べたら

最高に美味しかったです(^^)v


煮込んでいる時が最高に食べたい気分になりますね



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調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★
　（完璧に美味しいやん(^^)v　パパちゃんと作り方
　　覚えておいてなぁ　次の休みの日また作って）

嫁さん評価　★★★★★
　（インスタントとは違うし外で食べる味とも違うし
　　まさに家庭のラーメンやね　確かに美味しいかも）

今回は、ほんと適当に作ったんですよ～

毎回、そんな感じですがね（汗）

でも、家族には好評でした(^^)v

こういうことがるから、料理は楽しいのです（笑）

ガラスープを濃いめに取って私が得意の液味噌を加えて

バターで風味をつけたラーメンです

ラーメンは半生麺を使用しました

簡単に作れるけれどインスタントとは微妙に違う味ですよ～

【材料】

■ 半生ラーメン・・・　　　　　　　　　　　　　２玉
■ 豚こま切れ肉・・・　　　　　　　　　　　　５０ｇ
■ もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2袋
■ 青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ２本
■ メンマ（市販）・・・　　　　　　　　　　　　 適宜
■ 紅生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
■ ガラスープ・・・　　　　　　　　　　　　　１０００ml
■ 液味噌・・・　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
■ バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 ２０ｇ

【作り方】

１．もやしは水洗いして水分を切っておきます

２．豚肉は食べやすい大きさに切り青葱は小口に切ります

３．熱したフライパンにサラダ油を入れて豚肉ともやしを炒め
　　別皿に取ります

４．ガラスープに液味噌を入れてひと煮立ちさせます

５．器にスープを張って茹でたラーメンを入れて青葱、メンマ
　　（３）、紅生姜を盛って食べるときにバターを加え溶かして
　　いただきます

＊ラーメンは細めんが合うと思いますよ～
　　好みで少しニンニクのすりおろしを入れてもいいかも・・・


使った麺は鍋用のラーメンです



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「大粒牡蠣と絹さやのバタポン炒め」

調理時間　１５分　　（２人前）

大きい牡蠣が安く売っていましたので牡蠣フライにしようかと
思ったのですがバタバタしてて時間が無い・・・

こういう時はバターポン酢味で炒めるのが一番です

絹さやとベーコンがあったので一緒に炒めました

冬の牡蠣と春の絹さやの共演ですね(^^)v

【材料】

■ 牡蠣（大粒）・・・　　　　　　　　　　　　　　８粒
■ 絹さや・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１２枚
■ ベーコン（ブロック）・・・　　　　　　　　 　２cm分
■ 小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
■ バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２０ｇ
■ ポン酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３

【作り方】

１．牡蠣は水で洗って水分をしっかりとふき取り小麦粉を
　　薄く付けておきます

２．絹さやは筋を取っておきます
　　ベーコンは５ｍｍ角の２ｃｍ長さに切ります

３．熱したフライパンにバターを溶かして牡蠣とベーコンを
　　中火で炒めます
　　牡蠣に焼き色がついてきたら絹さやを加えます

４．塩、胡椒をし牡蠣に火が通ったらポン酢を回しかけて
　　さっと混ぜ合わせたら出来上がりです

＊牡蠣はできるだけ大きめのを使ってくださいね～
　 できあれば生食用を使うと安心ですよ～


ぷりぷりの牡蠣、美味しいですね　今度は牡蠣フライだ～！！



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調理時間　30分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（このお鍋、美味しいやん　いつものと全然違うし
　　牡蠣も美味しいわ　野菜はあんまりいらんけど）

嫁さん評価　★★★★★
　（野菜と牡蠣のエキスがしみ出てる感じやね
　　この、残った出汁でラーメンしたら美味しいかも）

当然、ラーメン用意していますよ(^^)v

しかし、意外に好評でよかったです

ニラ、もやし、豚肉、牡蠣　だけのシンプルさがよかったんでしょうね

時間が無い時や忙しい時にぴったりですよ

＊土鍋は空だき厳禁なのでガラスープの量は土鍋の
　 1/3くらいまで入れてくださいね
　 今回、私が使用した土鍋は7号サイズです
　 １人鍋用の土鍋より一回り大きいものです

【材料】

牡蠣・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　８粒
豚バラ肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
もやし・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
ニラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1袋
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
鶏ガラスープ（市販）・・・　　　　　　　２００ｃｃ〜３００ｃｃ

【作り方】

１．牡蠣、もやしは水で洗っておきます

２．ニラは５cm長さに豚肉は4cm幅に切ります

３．土鍋にもやし、ニラ、豚肉、牡蠣を入れて酒をふりかけ
　　ガラスープを入れて蓋をして中火でひと煮立ちしたら
　　弱火で５〜8分ほど煮て豚肉火が通ればできあがりです

＊食べるときに、出汁醤油か醤油をかけて食べても美味しいですよ


土鍋に具材が入った時は山盛りですよ〜（笑）





出来上がりはここまで減ります





いい出汁がでて牡蠣もぷりぷりで美味しいのです(^^)v





ラーメンもしっかりと(^^)v



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「今年、初めての家族で外食」

今年、初めての外食は1月２日の夜に食べに行きました

今はお正月でも普通にお店が開いているので便利ですが

お正月の空気はあまり感じられないですね

どっちがいいんでしょうね？？

行ったところは、串カツがメインのお店です・・・（だるまや　母屋）

なので当然、串カツを注文しました

牛・海老・タコ・チーズ・赤ウィンナー・じゃがいも等など

「２度つけ禁止」のソースです（笑）

少し甘めでさらっとしてて、あっさりしてる

衣との相性もばっちりです(^^)v

定番のキャベツもこのソースをつけて食べたら美味しいです(^^)v




他に食べて美味しかったのは・・・

「ポテトサラダ」

マスタードがしっかり利いてて、大人のポテトサラダです

娘は「辛い〜」と少し怒り気味です（笑）





「出汁巻き卵」

最近、家では甘い卵焼きしか焼いてなかったので

美味しく感じました・・・たまには大人が好きな卵焼きも焼かなければね（汗）





「ソース焼きそば」

当然のごとく、麺類は絶対に注文します

焼きそばのハズレは少ないです(^^)v

今年は最初にビールを飲んでそのあとは珍しく「日本酒」でした〜

今年は「日本酒」に縁があるのかもしれませんね


新年早々、美味しくいただきました＼(^o^)／

ご馳走様でしたm(__)m


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