お料理レシピ

今年最後の料理は年越しそばにしました
ベタですがこれを食べていい年を迎えてくださいね
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材料：
だし汁　　　　１０００ｃｃ
醤油　　　　　大さじ４
みりん　　　　大さじ２
そば　　　　　人数分
海老天ぷら　　人数分

１、だし汁に醤油、みりんをいれ火にかける。
２、そばを茹でる。
３、海老天ぷらを揚げる。
４、盛り付ける。

今年１０月からブログを始めて色んな人にお世話になりながら続けてこれました。
料理のレシピ、しかも写真なしでここまで色んな人たちに見てもらえるブログになると思いませんでした。ありがとうございました！
来年もよろしくお願いします

編集者: ないしょレシピ | このブログのURL |この記事のURL

今日で、2005年は終わりですね。

いや〜〜〜。いろいろあった一年でした。
感無量。

パンもいろいろ焼きました。

焼きおさめは、豆乳と甘納豆たっぷりのあまーーーいパンです。
レシピはこちら。

おせちの煮豆でつくってもいいかもしれませんね。

みなさま、楽しいコメントや、親切なアドバイスをありがとうございました。

どうぞ、素敵な年末年始をお過ごし下さいではでは。


　

編集者: レシピィ | このブログのURL |この記事のURL

子ども評価　★★★★　（なんで、素麺なん？おそばは）

嫁さん評価　★★★★　（そばも、後ででてくるらしいよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　年末は麺尽くしみたいやね）

本日、２度目のアップです

年越しそばならぬ年越しにゅう麺です（笑）

年越しそばも食べるんですよ

年末は、私の好きな麺尽くしです

具はささ身肉と三つ葉、蒲鉾です

あっさりいただきます

材料

素麺　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
ささ身肉　　　　　　　　　　　　１本
蒲鉾　　　　　　　　　　　　　　 ３枚
三つ葉　　　　　　　　　　　　　２本

出し汁
鰹と昆布のだし汁　　　　　　３００ｃｃ
醤油　　　　　　　　　　　　　　小匙２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
みりん　　　　　　　　　　　　　小匙２

作り方

１．素麺は時間通りに茹でて水で洗っておきます

２．ささ身肉は削ぎ切りにします

３．かばぼこ、三つ葉は適当な大きさに切っておきます

４．鍋に出し汁をひと煮たちさせてささ身肉を加えて
　　完全に火を通します

５．ささ身肉に火が通れば一度取り出し素麺を加えて
　　さっと温めて器に入れてささ身肉、三つ葉、蒲鉾を
　　盛って出来上がりです

＊素麺の茹で過ぎには注意しましょう

＊みなさん、よいお年を～＼(^o^)／

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編集者: かめきち | このブログのURL |この記事のURL

材料：
おからこんにゃく　　２パック
玉ねぎ　　　　　　　１個
人参　　　　　　　１本
カレー粉　　　　　１００ｇ
トマト缶　　　　　１缶
にんにく　　　　　２個
コンソメの素　　　１個
オリーブオイル　　５０ｇ
塩、こしょう　　　適量

１、玉ねぎ、人参、にんにく、おからこんにゃくはみじん切りにする。
２、鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ、人参、にんにくを炒める。
３、水分が出てきたらおからこんにゃく、トマト缶、コンソメの素を加え、水分を半分くらいまで煮詰める。
４、カレー粉を加えさらに煮詰める。
５、２０分くらい火にかけたら塩、こしょうで味を整える。

今日は日に日に人気が出てきているおからこんにゃくでドライカレーを作ろうと思います
おからこんにゃくの詳しい情報はここから

おからこんにゃくは冷凍も出来ますし、おせちに飽きたら作ってみてください

編集者: ないしょレシピ | このブログのURL |この記事のURL

平野レミさんのドゥレミパンを本格的に使い始めてその便利さに感心する毎日です。
昨夜は、大好きな手羽と大根の煮物を作ってみました。
いつもは、和風に仕上げるのですが、今回は、コンソメとワインで洋風にしてみました。

　

【DAIKON LA TEBA 〜大根ら手羽〜】

　2〜3人前

手羽先-----400g
塩・こしょう----適宜

大根-------小１本

オリーブオイル----大さじ１
白ワイン----------大さじ１
はちみつ----------15g

水--------------100cc
コンソメ--------１個
パセリ-------少々


作り方

手羽先に塩こしょうし、オリーブオイルでこんがり焼き目をつける。
いったんとりだし、大根も焼き目をつける。
白ワイン・はちみつ・水・コンソメを入れ、手羽ももどし大根に箸が刺さるくらいまで蓋をして煮込む。水分が少なめなので、こがさないよう火加減を調節。
水分を飛ばし塩・こしょうで味を整えればできあがり。仕上げにパセリをちらす。


いつも、青みが足りないので、昨夜は、雪を掘って、パセリを収穫しました。冷たかった！でも、あるとないとじゃ大違い。


これは、ほかほかごはんにもあいますし、パンにもいけます。
ワインとか日本酒にもあいそうですよ。



うちの子は野生児なので、こうゆうしゃぶりつくような骨付き料理大好きです。コラーゲンたっぷりで、美容にもいいハズ。おすすめです。

レミパンの蓋を今回は使ってみました。この蓋にはヒミツが・・・・
ジャ〜〜ン。



レミパンは蓋が自立するのです。
しかも、しずくが蓋の内側にたまるので、調理台がよごれません。
これはうれしい機能ですね。

レミパンで唯一私がとっても気にしているのは、汚れ。
電磁調理器だと、鍋が汚れにくいのですが、ガスだと、どんなに気を使っていても、だんだんと鍋の外側に汚れがこびりついてしまうのです。

特に、調理の汁などをたらしてそのままにしておくと、焼きついてしまいとれなくなるので、すぐに拭き取るようにしています。私にしてはかなり神経質かも。いまのところは！

黄色い元気カラーのドゥレミパンいつまでもピカピカにしておきたいなあ。


■ポイントアップ祭★レミパン勢ぞろい！




■卓上でも使えるかっこいい系のIH電磁調理器。
　もちろんレミパンも使えます。
　
　

編集者: レシピィ | このブログのURL |この記事のURL

子ども評価　★★★★　（うわ～トンカツや～　嬉しい）

嫁さん評価　★★★　（豚さんちゃうで鶏さんや～）

本日は、少しカレーの風味をつけたチキンカツです

少しのカレー粉で一気に風味が増しますよ

子どもには、人気のメニューです

材料

鶏むね肉　　　　　　　　　　２枚
塩、胡椒　　　　　　　　　　適量
カレー粉　　　　　　　　　　大匙１
小麦粉　　　　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　　　　　　大匙１
パン粉　　　　　　　　　　　適量
ソース
デミグラソース　　　　　　大匙２
ウスターソース　　　　　 大匙２
ケチャップ　　　　　　　　 大匙２

作り方

１．鶏むね肉は、ラップで挟んで肉たたきで
　　厚さ１ｃｍくらいにします

２．塩、胡椒をします
　　小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせておきます

３．卵と牛乳を混ぜ合わせておきます

４．むね肉に小麦粉、卵、パン粉をつけて
　　１７０度の油でカラッと揚げます

５．ソースの材料をフライパンに入れて
　　ひと煮たちさせます
　　出来上がったチキンカツにかけて
　　出来上がりです

＊今年もあと一日となりました
　　あっという間に過ぎたような気がします

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編集者: かめきち | このブログのURL |この記事のURL

シリーズ６回で無理やり引っ張ってますｗ
ランキングBEST３を発表する前に、ランク外から気に入ったお店を何店か紹介。どのお店もオススメですよ〜。

ちなみに、年明けからは東京のスープカレー店の紹介を半月ほど続ける予定です。先日、１０日ほど滞在したのですがスープカレーやその他のカレーを合わせて１６皿食べてきました。…なので半月くらい東京のカレー店紹介が続きますのでお楽しみに^^

ランク外より　『ベロデカ』
気に入ったポイント：安さ、店の雰囲気 北１８条駅すぐ近くの雑居ビルにある小さなスープカレー店。特徴はランチタイム５００円の激安スープカレーでしょう。味は決してトップクラスではないのですが、アットホームなお店の雰囲気や手軽な価格が気に入り、近い事もあって半年で６回も来店していました。北大が近いなら、一度来店してみては？　やや塩気強いです。

ランク外より　『ドミニカ』
気に入ったポイント：安さ、スープの味 ９〜１０月のマイブームがここ「ドミニカ」の黒スープでした。１杯で約１０００円ですが、サラダとシャーベットがセットになっており、むしろ安く感じさせる部分もあり。ホールの対応がやや悪い感はありますが、大通近辺で食べる時に手軽に使えるお店です。１２月には澄川店がオープンしました。

ランク外より　『CooDoo』
気に入ったポイント：スープの味、内装
こんなにスープカレーを食べるようになったのは最近ですが、ハマる以前から気に入っていたお店の一つ。自分にとって、昔からのお気に入りといえばpicante、voyage、そしてこのCooDooでしょうか。キャベツの甘味を活かすスープを出しはじめたのはこの店が最初の方なのでは？　内装がすごくシャレていて、初めて来店した時はどこかの美容室みたいと感じたほど^^


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お正月といえば僕はお雑煮です
年末になると昔から実家では、年越しそば用のダシとお雑煮用のダシの香りが家中に広がっていた記憶があります。
そんなお雑煮の作り方を今日は紹介します。
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材料：
人参　　　２本
大根　　　1/2本
三つ葉　　1/2パック
鶏肉　　　３００ｇ
ごぼう　　１本
こんにゃく　１パック
餅　　　　人数分

だし汁　　２０００ｃｃ
醤油　　　大さじ５
塩　　　　小さじ1/2
酒　　　　大さじ３
みりん　　大さじ２

１、人参、大根はいちょう切りにし、ごぼうはささがきにし水でさらし、それぞれ茹でる。
２、三つ葉は２センチくらいに切り、こんにゃくはグラスの飲み口などでちぎるように小さくする。鶏肉は一口大に切る。
３、だし汁を火にかけ煮立ったら三つ葉以外の材料を入れ、再び煮立ったら調味料を加える。
４、餅は別鍋で茹でる。
５、３に火が通ったら餅を器に盛り、三つ葉を入れ３をかけて完成。

地域によってお雑煮は作り方違いますよね
みなさんの家庭はどんなお雑煮ですか？？

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