マクロビオティック的ダイエット

マクロビオティックという言葉を聞いたことがありますか?今回はマクロビオティックを使ったダイエット方法について取り上げてみたいと思います。

マクロビオティックって何？

まずは、マクロビオティックという物が何かについて紹介したいと思います。その世界では非常に有名な食事法なのですが、基本的には炭水化物6割＋副食4割で構成され、肉類などを摂らないものです。

ちなみに、マクロビオティックを実践している有名人として、マドンナが挙げられますね。彼女はなんと専門のコックとして日本人の女性を引き連れて世界を飛び回っています。

生き方とも言えます

マクロビオティックは、自然の摂理と共に生きるための手段として、その道の人々が使ってきたものであるといえます。そして古来より世界各地の哲学者や医者が、安らかに暮らし、質素でバランスのとれた食事を摂りながら活動的な老後を送るためのものとして、この表現が用いられてきました。

さて、何だか哲学のようですね。実は、マクロビオティック自体には哲学的な思想も含まれています。マクロビオティックの事を掘り下げるとそれだけでかなりの時間が掛かってしまうので、今回は割愛しますが、要するに、マクロビオティックとは生き方も含んだものなのです。

余談ですが、マクロビオティックを英語で書くと、「Macrobiotics」となります。これはギリシャ語から作られた造語で、前半のMacroは大きいという意味があり、後半のbiosは生命を表しています。

近代マクロビオティックの創始者は日本人

さて、そんな特徴があるマクロビオティックですが、実は近代における創始者というのは日本人なんです。なので、このダイエット法で食べるものは日本人には馴染みの深いものばかりです。というよりも、古来の和食そのものと言っても過言ではありません。

基本は玄米

それではマクロビオティックではどのようなものを食べるのでしょうか?マクロビオティックでは、玄米・味噌汁・海藻がメインとなります。さらに、マクロビオティックの非常に重要な概念として、「陰」と「陽」という考え方があります。そして、マクロビオティックでは、食べ物にもこの「陰」と「陽」がそれぞれあり、それらのバランスが狂わないようにする事に注意します。

食べ物の陰陽を考えた食事

さて、それではマクロビオティックで食べられる食品についてまとめてみたいと思います。

● 穀物類

玄米、大麦、雑穀、カラスムギ、トウモロコシ、ライ麦、全粒粉、そば等はマクロビオティックの考え方ではもっともバランスのとれた食品とされています。食事全体のうち50～60％が穀物類になるようにするようにと言われています。

● 野菜

野菜もマクロビオティックの世界において重要な食品です。これも食事全体のうち25～30％の割合になるよう心がける必要があります。

● 豆類、海藻

豆類や海藻も重要です。食事全体のうち5～10％の割合になるように摂取する事を心がけましょう。ちなみに、豆類などの中で特に良いとされるのが小豆・ひよこ豆・レンズ豆そして豆腐です。さらに、わかめ・ひじき・昆布・海苔はビタミンやミネラルを豊富に含んでおり、食事に簡単に添えることが出来ます。

● スープ(味噌汁のこと)

スープ(味噌汁)は食事全体のうち5～10％の割合になるようにしましょう。

● その他

何となく野菜しか摂らないイメージのあるマクロビオティックですが、いくつかの魚も良いとされています。オヒョウ・カレイ・鱈・ヒラメなどは許されています。また、甘味として甘酒、玄米酢・梅酢を時々摂るのも良いでしょう。そして、たまり醤油や天然の粗塩で味付けをするのも良い方法です。

● 飲み物

マクロビオティックでは、のどを潤すために番茶やタンポポ茶を飲むことを勧めています。さらに、そば湯も良いとされます。ただし、香りのあるお茶や、カフェインを含むものは避けましょう。

● 食べないもの

マクロビオティックでは食べないものというのもあります。まず、卵や乳製品を含む動物性食品。さらに砂糖・チョコレート・トロピカルフルーツ・炭酸飲料・コーヒー等も摂りません。また、人工添加物を含むものも避けた方がよいようです。

● それ以外に

マクロビオティックでは、電子レンジを使って調理することを良しとしません。これは、食材が持つ特性を自然の形で調理して食べることが重要だと考えているからであり、電子レンジのように科学的な方法で加熱を行うようなものは素材の中の栄養素を破壊してしまうという考えに基づいています。

生き方自体を健康的に

マクロビオティックは、単なるカロリー計算ではなく、生き方そのものを陰陽のバランスでとらえ、そのバランスを変動させるものが食べ物によって決まると考えます。英語のことわざで、「You are what you eat.(あなたが食べたものがあなたである)」というものがありますが、まさにマクロビオティックではそれを体言化されたもの、言えるでしょう。

色々意見はあると思いますが、健康的な食事であることは間違いありません。生き方はともかく、動物性のものを食べないという点は最近一般的な医学界からも言われていることなので、完全とは言えないまでも、ちょっとだけ取り入れてみるという方法もあるかもしれません。

それではまた。