アメリカで注目されているお茶

今回は「お茶」という点に絞って紹介してみたいと思います。日本人にとってはお茶というと当然緑茶ですが、アメリカではどうなんでしょう？イギリスだと紅茶というイメージですよね。

お茶類に一般的に言えること

さて、お茶個別の特長の紹介に入る前に、まずはお茶類一般的に言えるメリットについてまとめてみたいと思います。

● 抗酸化作用

お茶の葉にはフルーツや野菜、赤ワインよりも多くの自然の抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質は心臓疾患やガンを引き起こす可能性のあす参加によるダメージを中性化します。このため、抗酸化物質は重要な病気への抵抗力を特性として持っています。特に、お茶はフラボノイドに代表される抗酸化物質を含んでいます。

● フラボノイド

フラボノイドは同じく抗酸化物質として知られているビタミンCやビタミンEそしてβカロテンよりも効果的な抗酸化力を持っています。そして、フラボノイドは血管壁をやわらかくし、それによって心筋梗塞や心臓発作につながる動脈閉塞を防ぎます。さらにフラボノイドは血管の硬化と酸化によって生み出される悪玉コレステロールを抑制します。

なお、フラボノイドは非常に寿命が短い栄養素です。そのため、継続的にフルーツやお茶と言ったフラボノイドを多く含む食品から接すする事が重要です。砂糖や高脂肪のミルクを一緒に摂取しない限りは、体内のフラボノイドのレベルを引き上げてくれます。お茶はフルーツや野菜の代わりにはなれませんが、それらを補う事ができるお勧めの食品です。

● ポリフェノール

日本でもポリフェノールが多いというキーワードで色々な食品が登場していますが、紅茶や緑茶もポリフェノールの多い食品です。カテキンやタンニンとして知られているポリフェノールは、抗酸化作用、殺菌作用、解毒作用を持つ植物に由来する化学物質であり、最も治癒力の高いものとして考えられています。そのため、ポリフェノールは、ガン性の腫瘍の成長を抑制する働きがあるとされています。

● ビタミンC

お茶というと意外な感じですが、実はビタミンCも多く含まれています。ビタミンCはコラーゲンの合成に関係します。血管や皮膚、粘膜、骨を丈夫にする働きがあります。また、抗酸化作用があり免疫力を高める効果もあるため、風邪予防や抗ガン作用、解毒作用があります。さらに、血中のコレステロール値を下げ、くすみの原因となるメラニン色素の生成を防ぎます。

● エチルアミン

エチルアミンは、紅茶や緑茶に含まれており、病原体(寄生虫、ウィルス、腫瘍を含む)を攻撃します。

お茶の種類

さて、お茶と言っても、その種類は様々です。ここではお茶を分類してみたいと思います。

大きく分けて3種類あります

お茶にはその製法により3種類の基本種別に分類する事ができます。その3種類とは、紅茶・緑茶そしてウーロン茶です。3種類とも、同じ植物からできるものですが、紅茶はアフリカやインドそしてスリランカの農園から、一方緑茶は極東つまり日本などから来ています。これらのお茶はしばしば発祥元によって分類される事があります。たとえば、セイロン・チャイナ・ダージリンと言った感じです。

さらに、サブカテゴリとして、香りをつけたもの、カフェインを除去したもの、有機のもの(ルイボスティーやハニーブッシュティーなど)、薬草を足したもの、アールグレイ(紅茶やベルガモットを配合したもの)等があります。

ちなみに、メーカーによっては花弁やハーブを加えたお茶を出していますが、もしそれが先ほど挙げた3種類のお茶をベースとしていなければ、本来の意味ではそれはお茶と呼ぶことはできません。

● 紅茶

紅茶は茶葉をカットして丸めたもので、発行させたものを乾燥させて作ります。見掛けは茶色がかった黒ですね。

● 緑茶

緑茶は日本人にはおなじみですが(なぜか韓国では緑茶を飲む習慣が無く、最近になって健康に良いという事で広まりつつあるそうです)、蒸気で蒸すことで緑色が損なわれるのを防いでいます。また、同時に発酵が進む事を抑制しています。茎が砕けないようにするという意味もあります。緑茶はさらに蒸した茶葉を乾燥させて細かくして作ります。

● ウーロン茶

ウーロン茶は半緑茶といっても良いでしょう。ほとんど製法は緑茶と同じなのですが、大きな違いとして発酵という過程があるところにあります。

色々並べたので、分かりにくくなりましたね。ちょっと表を使ってまとめてみましょう。

お茶の種類と特長

	発酵の有無	酸化の有無	含有タンニン量	含有カフェイン量
紅茶	発酵あり	完全に酸化	少ない	多い
緑茶	発酵なし	酸化なし	多い	少ない
ウーロン茶	半発酵	一部酸化	中くらい	中くらい

先ほど書いたとおり、これらのお茶は元々は同じ種類のお茶からできたものなので、当然同じような健康面でのメリットを持っています。それが、抗菌作用や抗酸化作用という事ですね。ただし、茶色い葉のお茶は若干効き目が減っています。
とはいえ、ほとんどの場合紅茶と緑茶は同じくらいの抗酸化物質を含んでいます。どちらもあなたの健康に同じように効果があります。従って、紅茶と緑茶のどちらが良いかという質問の答は非常にシンプルで、「味で選べばよい」という事になります。

お茶で健康を促進

日本人には緑茶はまさに食後や午後のひと時を過ごすのに欠かせない飲み物。もちろん、人によってはイギリス風に午後にティータイムとして紅茶を飲んでいるかと思います。どちらも同じ栄養成分。リラックス効果も当然あるわけなので、一石二鳥ですよね。
お茶の名産地というと何といっても静岡が有名ですが、それ以外にも国内には様々なお茶があります。

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私の出身地である鹿児島県も実は、静岡に継ぐ第二位の生産地です。実際、私のおじいさんもお茶農家でしたので、私にとっては緑茶はとても馴染み深いものです。お茶で健康に！

それではまた。


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アメリカで注目されている野菜その13

今回は日本ではあまり聞き覚えない野菜であるビートを取り上げてみたいと思います。

ビートって？

「ビート」という野菜をスーパーで見かけることはないですよね。少なくとも私は見かけたことがありません。ただ、日本の野菜と照らし合わせると、サトウダイコンの仲間、と言うのが正しいようです。主に根の部分を食べますが、根は紅色をしていて、輪切りにすると年輪のような模様が現れます。

さて、それではビートにはどんな栄養素が含まれているのでしょうか?

● 葉酸

葉酸はビタミンB群の一種で、水溶性です。DNAの合成や細胞分化に作用するため、胎児や乳幼児に不可欠なビタミンです。このことから、妊娠中の女性は積極的に摂取する必要がある栄養素でもあります。また、肺ガン・子宮ガン・心臓発作・脳卒中などの予防効果があるとされています。

● カリウム

カリウムはナトリウムと協力して血圧を下げる作用があります。また、筋肉の収縮に働きかけ、神経の信号伝達に作用します。ナトリウムとのバランスが大事で、偏ると健康に影響を及ぼします。

● 食物繊維

食物繊維は栄養素ではないのですが(エネルギー源や構成成分にならないので)、体内で消化されないため腸を掃除する整腸効果があります。また、血中のコレステロール値や血糖値の上昇を抑える働きもあります。

● マンガン

マンガンというと、何となく子供の頃の理科の実験を思い出しますが、実はミネラルの一つです。マンガンは肝臓・膵臓・脾臓・毛髪などに多く含まれていますが、骨の形成にも作用します。これは、骨や間接を丈夫にする結合組織を合成する際にマンガンが必要となるためで、成長期にマンガンが不足すると発育不全を起こします。

● ビタミンC

ビタミンCはコラーゲンの合成に関係します。血管や皮膚、粘膜、骨を丈夫にする働きがあります。また、抗酸化作用があり免疫力を高める効果もあるため、風邪予防や抗ガン作用、解毒作用があります。さらに、血中のコレステロール値を下げ、くすみの原因となるメラニン色素の生成を防ぎます。

● マグネシウム

マグネシウムは、約60％が骨に含まれ、残りの大部分は筋肉中に含まれます。主な役割は細胞内のカルシウムの量を調節する事です。カルシウムが過剰に細胞内に存在すると痙攣や震え、神経などへの影響が起きやすくなります。

● 銅

銅は普段必要なミネラルとして意識されませんね。実は普段の食生活では大抵不足することがない栄養素の一つであるためです。とはいえ、銅には乳児の成長や骨の強度、赤血球・白血球の成熟、鉄の運搬、コレステロール・糖の代謝、心筋収縮、脳の発育に欠かせない栄養素です。アボカドには一日に必要な量の20％程度が含まれています。

● トリプトファン

トリプトファンは、必須アミノ酸の一つで、様々なアミンを生成する際に必要となるものです。

ずいぶん多くの栄養素が含まれていますね。このほかにも、鉄・リン等が含まれています。

長生きの秘訣

ロシアの伝説的な長寿の人々(100歳を超えるような)は、しばしばピクルスや、ボルシチの具としてビートを食べています。もちろん、これ以外にも長生きの秘訣はあるでしょうけど、ビートが一因ではないかと言われています。これは、このようなカラフルな根菜が、栄養価の高い化合物を多く含んでおり、これらが心臓疾患や先天性の疾患、そして特定のガン(特に直腸ガン)を予防するためだと考えられています。

赤色がガンと闘います

ビートの色である、深い紅色のような紫のようなこの色は抗ガン作用があることで知られています。いくつかの実験結果では特に直腸ガンに対する有効性が指摘されています。

その一つの実験では、動物を高コレステロールと化学的なストレスによって直腸ガンにしたものを2つのグループに分け、片方にはビートの食物繊維を多く含む食事を、もう片方にはそれを抑制した食事を与えました。

ビートを多く摂取したグループでは、肝臓内の2種類の抗酸化酵素(グルタチオンペルオキシダーゼ、グルタチオンS転移酵素)の活動が活発化しました。肝臓は体内の解毒を司る主要な器官であり、ここで毒素は分解されて除去されますが、この過程で多くの活性酸素を生成してしまいます。グルタチオンペルオキシダーゼ等はこれらの活性酸素から肝臓の細胞が攻撃されるのを防ぎます。

また、他の実験では、ビートの食物繊維を与えられた動物は、直腸内の特殊な細胞であるCD8(特殊な免疫細胞であり、腸内に発生した異常な細胞を検知し除去する働きを持ちます)が増加することを科学者が発見しました。これは、この細胞の増加により、直腸ガンに掛かりにくくなることを意味します。

さらに、胃ガン患者のケースでは、フルーツとフルーツジュースがニトロソアミン(発ガン物質であり、胃の中で硝酸から生成されます)に対してビートジュースが細胞の突然変異に対する高い抑制効果を持つことを科学者が発見しました。硝酸は加工食肉の防腐剤の原料として使用されています。つまり、加工食肉を多く摂る人は、胃ガンの元をせっせと体内に供給していることになります。

心臓疾患を予防します

上で述べた最初の実験では、肝臓内の抗酸化酵素の活動が活発になっただけでなく、コレステロール値が30％減少するという効果も見られました。また、中性脂肪も40％減少し、善玉コレステロールの値は逆に増加しました。

先天性疾患の予防

また、ビートには葉酸が多く含まれています。葉酸は器官が成長する際に重要な働きをするもので、特に妊婦には重要な栄養素です。葉酸の不足により、脊椎が正しく成長しない疾患等が起きる確率が高くなります。葉酸は摂取が難しい栄養素の一つですが、蒸してスライスした1カップのビートには一日の所要量400マイクログラムに対して、136マイクログラムが含まれています。

ビートでガン予防

肉類が好きな人は、野菜が苦手、と言うことも多いです。しかし、直腸ガンはまさに肉食の人にとってはいつ遭遇してもおかしくない病気だと言えます。また、加工された食肉には、発ガン性を作り出す元(硝酸)を原料とした防腐剤が含まれています。自分でガンになる確率を引き上げてしまっているわけですが、それでも好きなものをやめるのはなかなか辛いことですよね。なので、ビートでそのリスクを下げると言うことも大事です。

と言っても、日本でビートそのものを手に入れるのは簡単ではありません。スーパーには普通置いてませんから。でも、サプリメントの形であれば十分入手可能です。

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Pritikinダイエット

今回はPritikinダイエットというものを紹介してみたいと思います。Pritikinは人の名前のようですね。

Pritikinダイエットって何？

Pritikinダイエットは、元々1976年から存在する比較的古いダイエット法の一つです。その内容は、低脂肪の食事を摂ることを基本としていて(ただしベジタリアンになれというわけではありません)、主として野菜や穀物そしてフルーツを食べる事を重要視しています。そして、運動とストレスの解消を含んでいます。さらに、このダイエットの本質は、コレステロールを抑え、糖尿病患者の血糖値をインスリンの摂取に因らずに正常に戻すことを目標しています。そして、その副産物としてこれを実行した人はやせられるというものです。

そして現在、このダイエット法は創始者からその息子に引き継がれ、若干そのコンセプトを現代にあわせて調節されました。彼はその最新の著書の中で「カロリー密度」について言及しています。

その名のとおり、彼はカロリーそのものではなく、食べ物に含まれるカロリーの密度にフォーカスを当てています。それは比較的カロリーの低い食事を摂ることで太りすぎた体をスリムにし、健康で無病息災を実現するというものです。

りんごやオートミールは良い食べ物です
このダイエットでは、りんごやオートミールといったカロリー密度の低いものを選べばあなたが何でも好きなものを好きなだけ食べることができ、さらにやせるために空腹を我慢せずに済むと述べています。それよりもカロリー密度の高いものを食べれば、それは体重の増加を意味します。非常に単純な理屈ですね。

例えば、1パウンド(約450グラム)のブロッコリーのカロリーはわずか130キロカロリーしかありません(もちろん、それは生でバターをつけていない時です)。ところが、同じく1パウンドのチョコレートは2140キロカロリーというとてつもなく大きなカロリーを含んでいます。この例では、ブロッコリー＝○、チョコレート＝×という事が理解できます。

何を食べてもいいの？

では、このダイエットで「カロリー密度」低く、食べても良いとされているものは何でしょうか？
基本的に加工された食べ物はカロリーも全て内部にパックされています。例えばとうもろこしは大体1パウンドあたり490キロカロリーですが、メキシコ料理の一つであるトルティーヤは1パウンドで2450キロカロリーもあります。ただし、ガガモーレとよばれるアボカドをベースとした調味料を一緒に使うとそのカロリーは1450キロカロリーにまで下がります。


ポイント
このダイエットでは水と食物繊維を多く摂り、胃を満腹にさせることが大事です。また、このダイエット法はあなたにカロリー計算を強いません。その代わり、食事に含まれるカロリー密度の平均を出す方法について理解することを求めています。そしてもちろんのこと、その平均カロリー密度が400キロカロリー未満になる事を継続する事が重要です。

運動も大事です

運動も強く推奨されてます。ウォーキングが好ましいのですが、ではどれ位歩けばいいのでしょう？太りすぎだった人で、実際に痩せる事に成功しさらにその体型を維持している人を調査したところによれば、合計で30マイル(48Km)を1週間で歩くのが良いとされています。さらに、一日に30分歩くことを推奨しています。

各食品のカロリー密度

当然ですが、食品によってカロリー密度は全く違います。例えば野菜はだいたい1パウンドで200キロカロリーを下回りますが、炭水化物を多く含む食事(パスタや穀類)は230キロカロリー～630キロカロリーになります。そして、動物性タンパク質は400キロカロリー～1400キロカロリー(上質なビーフステーキなど)～2170キロカロリー(ベーコン)と非常に高い値となります。

食事を意識することが大事です

このダイエットは食べたもののカロリーを計算させるのではなく、食べたものの重さと総カロリーからカロリー密度という形で平均値を出しているところにポイントがあります。

平均値は食材のカロリーから計算するしかありませんが、それさえ分かれば後はレパートリーを増やして飽きない食事を続けるだけですね。こんな本が役立ちそうです。

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アメリカで注目されている野菜その12

今回は日本でも数年前から健康食品として注目されているアボカドを取り上げてみたいと思います。

アボカドの健康効果

一般的に、アボカドは年間を通して食することが出来ます。ただし、旬はカリフォルニアでは春から夏、フロリダでは10月頃となります。

アボカドは俗語では「鰐梨(Alligator Peal)」と呼ばれています。これはその形と、表面がまるで革のようであるためです。面白い表現ですね。まあ、栄養には全く関係ないですが。。。

さて、それではアボカドにはどんな栄養素が含まれているのでしょうか?

● ビタミンK

ビタミンKは血液を凝固させたり抑制させたりして血液のバランスを保つ働きがあります。従って、内出血を防ぎ過剰な月経出血を抑える効果があります。また、カルシウムが骨から溶け出してしまうのを防ぐ効果もあるため、骨粗しょう症の予防効果もあります。

● ビタミンC

ビタミンCはコラーゲンの合成に関係します。血管や皮膚、粘膜、骨を丈夫にする働きがあります。また、抗酸化作用があり免疫力を高める効果もあるため、風邪予防や抗ガン作用、解毒作用があります。さらに、血中のコレステロール値を下げ、くすみの原因となるメラニン色素の生成を防ぎます。

● 食物繊維

食物繊維は栄養素ではないのですが(エネルギー源や構成成分にならないので)、体内で消化されないため腸を掃除する整腸効果があります。また、血中のコレステロール値や血糖値の上昇を抑える働きもあります。

● カリウム

カリウムはナトリウムと協力して血圧を下げる作用があります。また、筋肉の収縮に働きかけ、神経の信号伝達に作用します。ナトリウムとのバランスが大事で、偏ると健康に影響を及ぼします。

● 葉酸

葉酸はビタミンB群の一種で、水溶性です。DNAの合成や細胞分化に作用するため、胎児や乳幼児に不可欠なビタミンです。このことから、妊娠中の女性は積極的に摂取する必要がある栄養素でもあります。また、肺ガン・子宮ガン・心臓発作・脳卒中などの予防効果があるとされています。

● ビタミンB6

ビタミンB6は健康な皮膚や歯を作り、成長を促進する作用があります。また、免疫機能を正常に保つ働きや筋肉活動・血糖の維持に必要な栄養素です。さらに、ナトリウムとカリウムのバランス調整を行う働きもあります。

● 銅

銅は普段必要なミネラルとして意識されませんね。実は普段の食生活では大抵不足することがない栄養素の一つであるためです。とはいえ、銅には乳児の成長や骨の強度、赤血球・白血球の成熟、鉄の運搬、コレステロール・糖の代謝、心筋収縮、脳の発育に欠かせない栄養素です。アボカドには一日に必要な量の20％程度が含まれています。

● オレイン酸

オレイン酸は、動脈硬化や高血圧、虚血性心疾患、ガン、胃潰瘍に効果があります。オレイン酸は酸化しにくく、悪玉コレステロールを減らす働きがあります。また、体内で発ガンを促進する可能性が指摘されている過酸化脂質を生成しにくいため、オレイン酸は間接的にガンを予防する効果があります。

コレステロールを調節します

ある実験によると、それなりにコレステロール値の高い患者に対してアボカドを使った食事を1週間摂り続けてもらったところ、明らかな改善効果が見られました。それは、悪玉コレステロール(LDL)が大幅に減少し、その代わりに善玉コレステロール(HDL)が11％増加したというものです。

カリウムで循環器系を健康に

アボカドはカリウムを摂取するために非常に良い食品です。カリウムは血圧を調整する働きがあります。そして十分なカリウムを摂取することで、循環器系の病気を予防することが出来ます。

乳ガンや前立腺ガンの成長予防効果があります

オレイン酸に代表される特殊な脂肪酸は、近年乳ガンの予防に大きな効果があるとされています。また、2005年に発表された実験結果によると、男性ホルモンと関係あるガン細胞だけでなく、男性ホルモンと関係のないガン細胞までもその成長を抑制する働きがあることが示されています。

アボカドでガン予防

最近日本でも食事の欧米化が指摘されていて、徐々に乳ガンや前立腺ガンが増えていると聞きます。これも食事に大きくよるところが大きいためと考えられますが、だからこそアボカドを食べてそのリスクを下げることも出来ると言うことになります。健康が保てるかは自分次第。おいしいものだけ食べて危ない橋を渡るか、おいしいものを食べつつ健康食品で体をリセットするか、要するにそのどちらかと言うことですね。

とはいえ、苦手な方もいるでしょう。そんな人にはこんなのはどうでしょう？これはアボカドから栄養分を抽出したサプリメントです。これを1日2回、1粒ずつ食べるだけでアボカドを食べたのと同じ効果があります。これなら苦手な人にも大丈夫そうですね。

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Lazy Zone(けだるいゾーン？)ダイエット

今回はLazy Zoneダイエットというものを取り上げてみたいと思います。が、Lazy Zoneにちょうどぴったりくる日本語が思いつきません。Lazy = けだるい、怠けた Zone ＝ 地帯とか なので上手く日本語で表しにくいですね。

Lazy Zoneダイエットって何？

Lazy Zoneダイエットはある法則に従います。それはカロリーの40％は炭水化物から、30％がタンパク質から、あらゆる食事に含まれる脂肪分から30％と言う形で摂取すると考えます。そして、低脂肪の食事を考慮することでこの30％を制限してしまうと言うのが本質です。

さらに、このダイエットではあなたが食べることが出来る食事の量を、炭水化物・タンパク質・脂質のそれぞれを「ブロック」単位に数えることで制限を設けます。

それでは、実際にどのように行うのかを1週間のタイムフレームで見てみましょう。

● 1日目

朝食 ： カロリーメイトのようなもの、飲み物としてコーヒー・ダイエット炭酸飲料・砂糖やクリームの入っていないもののいずれか
昼食 ： 栄養価の低い食事とスライスしたチーズ1枚
夕食 ： グリルしたチキンのサンドウィッチ(ただしマヨネーズは不可)とサラダ＋脂肪ゼロのドレッシング

● 2日目

朝食 ： フルーツサラダ、砂糖無添加のヨーグルト、1オンス(約30グラム)のナッツ類(アーモンド・ピーナッツ・カシューナッツ・マカダミアナッツ等)
昼食 ： 七面鳥かローストビーフのサンドウィッチ(レタス・トマト・チーズ・バーベキューソース)、ダイエット用炭酸飲料か水
夕食 ： チキンヌードルスープ(大きい器でも可)

● 3日目

朝食 ： マクドナルドの(なぜか原文で指定されてるのですが)フルーツとヨーグルトのパフェとグラノーラ
昼食 ： ファストフードのサラダ(油で揚げたチキンは不可。グリルしたチキンなら可)、低脂肪のドレッシング、小さいサイズのハンバーガー(マヨネーズは不可)
夕食 ： 栄養価の低い食事、1オンス(約30グラムの)ナッツ類またはテーブルスプーン1杯分のピーナツバター

● 4日目

朝食 ： ホワイトオムレツ(卵の白身だけで作ったオムレツ)、トースト1枚(バターは不可)
昼食 ： 全粒粉のパンを使ったバナナとピーナツバターのサンドウィッチ(食べられるだけ食べても可)、牛乳(大きなグラスでも可)
夕食 ： 鶏肉と野菜の炒め物、お茶碗1/4の白米※

※もし夕食を中華系のテイクアウトで買った場合は、半分だけ食べてください。残りは翌日のランチになります。

● 5日目

朝食 ： カロリーメイトのようなもの
昼食 ： (前述の通り)テイクアウトの残り、お茶碗1/4の白米
夕食 ： 健康に配慮した食事

● 6日目

朝食 ： マクドナルドの(なぜか原文で指定されてるのですが)フルーツとヨーグルトのパフェ
昼食 ： BLTサンドウィッチ(マヨネーズは不可)
夕食 ： 鶏の胸肉をローストしたもの、ブロッコリー2カップ、トースト2枚

● 7日目

朝食 ： 全粒粉のシリアル1カップ、スプーン1杯分のピーナツバター、牛乳
昼食 ： ロースとしたチキン・全粒粉のパン・チーズ・レタス・トマトで作ったサンドウィッチ、Baked Chipsかプレッツェル
夕食 ： グリルしたエビを使ったサラダ、低脂肪ドレッシング、ディナーロール(バターを使っていないもの)、ピラフまたはベイクドポテト

継続してやることも一つの道です

このダイエットはどちらかというと、一時的に頑張るタイプのダイエットです。ですが、もちろんこれを習慣化すれば自ずと脂肪分の摂りすぎは控えることが出来るわけですね。

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色々とダイエットの本も出ています。こういったものも参考にしながら自分なりのスタイルを確立していくことが体重減とその維持につながることになります。

それではまた。


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歯周病の恐怖

歯周病という言葉、聞いたことあると思います。昔は歯槽膿漏と言われていましたが、最近はそれを含めてもっと大きな範囲を指す言葉で呼ばれるようですね。

今回は歯周病を取り上げてみたいと思います。

歯周病って何？

良くTVのCMで歯周病予防という言葉が踊ってますが、そもそも歯周病って何なんでしょう？実は歯周病の原因は細菌なんですね。口の中の細菌が歯と歯茎の間に繁殖し歯肉に炎症を起こします。そして、徐々に歯肉を後退させて、最終的には歯が抜けてしまう恐ろしい病気です。

歯周病は虫歯と比べても非常に進行の速度が遅いです。このため、自分は大丈夫と思っていても、実際にはゆっくりと病状が悪化しているというケースもあるようです。

また、歯が抜けるだけでなく

ただし、しっかりと対策する事で予防できるものです。

もしかして私も歯周病・・・?

どうでしょう？結構怖い病気だって事が分かりますね。では、どうすれば自分が歯周病にかかってるか分かるでしょうか？
もちろん、歯医者さんで診てもらうのが一番確実な方法です。でも、予約を取ってわざわざ行くのも結構手間だし、できればまずは自分で判断したいですよね。

歯周病かどうかの判断は、以下のような点をチェックすると分かります。

● 歯磨きの時歯茎から血が出る

● 歯磨きの時歯茎が痛む

● 朝起きたときに口の中がねばねばしたり、臭かったりする

これらに該当する場合は、初期段階である歯肉炎を起こしている可能性があります。さらに、

● 歯茎が時々腫れる

● 歯が少し動く

● 歯と歯の間に食べ物が良く挟まる

こういった症状が出た場合は、軽度歯肉炎まで進行している可能性があります。さらに、

● 固い物がかみにくくなった

たこやイカ、漬物、パンの耳などのようなものは歯を支えている組織や歯そのものに負担を掛けます。歯周病が進んで歯を支える骨が溶けて少なくなってしまっている場合は、その自覚症状として固い物が上手くかめないという症状として現れます。
こういった症状が見られたら、中度歯肉炎と呼ばれる段階まで進行していると考えられます。さらに、

● 歯の付け根が見え、歯が長くなった気がする

このような症状が見られたら、既に歯肉が退行してしまっている事になります。歯茎が下がって歯がよりむき出しになって見えるので、歯が長く見えるわけですね。こうなると、かなり症状が進行してしまっているので、歯茎を切開して汚れを取り除くような処置が必要となります。また、歯を抜かなければならない場合もあり得ます。この段階は、重度歯肉炎と呼ばれる状態で、末期といえるでしょう。

どうでしょう？もし思い当たるものがあるなら、直ぐに歯医者に行きましょう。

どうすれば防げるの?

さて、歯周病はこのようにとても怖い病気ですが、きちんと対応すれば防げる病気です。

歯磨きで十分予防できます

歯周病はやはり歯と歯茎の隙間にプラークと呼ばれる歯垢が溜まることが最大の原因です。従って、これを歯磨きできちんと取り除くことが、歯周病予防の第一歩です。歯磨きのポイントしては、

● 歯ブラシの毛先を磨くポイントに確実に当てる

歯を磨いているつもりでも、実際には磨かなきゃいけない歯の隣を必死に磨いていた、なんて事も良くあります。特に、歯並びの悪い人はでこぼこしているので、特に注意しましょう。最初は鏡を見ながらしっかりと当たっているかを確認しながら磨くと良いと思います。

● 軽く磨く

良くしっかりを歯ブラシの柄を握ってごしごしと磨く人がいますが、これは良くありません。強すぎる力で歯茎を磨くと、歯茎に傷が出来るだけでなく、逆に歯茎を痩せさせる原因になってしまいます。

● 細かく動かす

歯ブラシを大きく動かすと、歯と歯の隙間のような狭いところにブラシが入り込まず、逆に磨き残しが出来てしまいます。歯ブラシを数cmの幅で振る程度のつもりで細かく動かしましょう。

● 1カ所につき10回～20回は磨く

プラークは粘着性が高いので、2～3回磨いた程度では取れません。一日に最低一回は5分以上かけてゆっくりと隅々まで磨くようにしましょう。特に、寝る前にはしっかりと磨きましょう。

喫煙も歯周病の助長原因です

「百毒の長」という何とも不名誉な呼び名のあるたばこですが、その名の通り、実は歯周病を悪化させる作用もあります。喫煙すると血管が収縮しますが、これは歯肉内の血管も同じ。つまり、歯肉の中で血行不良が起きてしまうことになります。血行が不良になると、当然ながら抵抗力が落ちます。このため、歯周病菌に対抗できず歯周病が進行してしまいます。

糖尿病の方も注意

さて、糖尿病の方も注意が必要です。糖尿病患者の方は細菌感染に対する抵抗力が落ちるため、喫煙の場合と同様、歯肉の抵抗力も落ちます。このため、歯周病菌に歯肉が負ける、と言うことになります。

ストレスにも気をつけましょう

さらにもう一つ。ストレスも歯周病を進行させる原因となります。実は、人間はストレスを受け続けると抵抗力が落ちるというのもさることながら、もう一つ大きな影響があります。それは唾液の分泌量が減るというものです。実は唾液には殺菌作用があるため、唾液が十分に口の中を潤している場合は、細菌も簡単には繁殖できません。逆に唾液の量が減るとチャンスとばかりに増えるわけですね。
良く、朝起きたとき口が臭うことがある人もいると思いますが、実はこれも唾液の量と関係しています。人間は寝ている間は唾液の分泌量が減ります。従って、寝ている間は細菌にとっては格好の活動時間になってしまうわけですね。先ほど寝る前に歯を磨くように、とあったのはまさに細菌にえさを与え、さらに快適な環境(唾液の少ない)が虫歯や歯周病を進行させてしまうからです。

歯の健康は体の健康に

歯が健康でないと、体の健康は保てません。歯がしっかりと食べ物を細かく咀嚼することで、胃腸の働きを助け、消化吸収が進みます。また、近年歯周病菌が血管中に入り込むことで動脈硬化などの原因となっているという説もあり、歯の健康は以前にも増して重要視されています。

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アメリカで注目されている野菜その11

今回も新しい情報を仕入れたので、そこから紹介してみたいと思います。

アスパラガスの健康効果

日本でもサラダや串焼き等でおなじみの野菜ですね。以前簡単に紹介したのですが、今回はさらに掘り下げてみたいと思います。

アスパラガスは古来非常に壊れやすいものとして考えられてきました。以前は保存方法や輸送手段が今ほど発達していなかったためだと思われます。この、とても重宝されてきたアスパラガスは春に旬の季節を迎えます。カリフォルニアでは2月という早い時期に最初の収穫が行われますが、一般的には4月から5月が旬と考えられています。

ただ、アスパラガス自体は多年性植物の一種で、ほとんど葉の無いユリ科の植物です。私たちが普段スーパーで買っているものは、実は地中にまだ埋まっていたものです。収穫できるようになるまでには3年かかりますが、先ほどの通り多年草であるため、一旦育ってしまえば20年は収穫できるという特徴があります。

さて、それではアスパラガスにはどんな栄養素が含まれているのでしょうか?

● ビタミンC

ビタミンCはコラーゲンの合成に関係します。血管や皮膚、粘膜、骨を丈夫にする働きがあります。また、抗酸化作用があり免疫力を高める効果もあるため、風邪予防や抗ガン作用、解毒作用があります。さらに、血中のコレステロール値を下げ、くすみの原因となるメラニン色素の生成を防ぎます。

● ビタミンA

ビタミンAは上皮・器官・臓器の成長や分化に関係するビタミンです。良く言われているように、目に関する働きが特に重要で、視力の低下や疲れ目の予防に効果があります。また、抗ガン作用や胎児の発育、子供の成長促進にも関係があります。

● ビタミンB1

ビタミンB1は疲労回復のビタミンとも言われています。炭水化物や脂質をエネルギーに変える働きがあります。また、脳の栄養源であるブドウ糖の代謝にも欠かせない栄養素です。糖質を分解する際に使用されるため、甘いものを摂りすぎると不足する場合があります。

● ビタミンB2

ビタミンB2は糖質やたんぱく質の代謝、さらに脂質を分解する作用を持ちます。脂肪分の多い食事を摂っている人には欠かせないビタミンですが、女性にとっても重要な働きをしており、皮膚や肌、爪、髪などの発育や抵抗力を強める効果があります。ビタミンB2が不足すると口内炎や眼精疲労、白内障などになる可能性があります。

● ビタミンB6

ビタミンB6は健康な皮膚や歯を作り、成長を促進する作用があります。また、免疫機能を正常に保つ働きや筋肉活動・血糖の維持に必要な栄養素です。さらに、ナトリウムとカリウムのバランス調整を行う働きもあります。

● ビタミンB3(ナイアシン)

ビタミンB3はニコチン酸やニコチン酸アミドの総称で、糖質や脂質の代謝を促す働きがあります。体内で必要なエネルギーの70％をナイアシンが作っているとも言われているため、非常に代謝と深い関係があります。また、ナイアシンは血行を改善し脳神経の働きを強める効果があります。

● 食物繊維

食物繊維は栄養素ではないのですが(エネルギー源や構成成分にならないので)、体内で消化されないため腸を掃除する整腸効果があります。また、血中のコレステロール値や血糖値の上昇を抑える働きもあります。

● 葉酸

葉酸はビタミンB群の一種で、水溶性です。DNAの合成や細胞分化に作用するため、胎児や乳幼児に不可欠なビタミンです。このことから、妊娠中の女性は積極的に摂取する必要がある栄養素でもあります。また、肺ガン・子宮ガン・心臓発作・脳卒中などの予防効果があるとされています。

● ビタミンK

ビタミンKは血液を凝固させたり抑制させたりして血液のバランスを保つ働きがあります。従って、内出血を防ぎ過剰な月経出血を抑える効果があります。また、カルシウムが骨から溶け出してしまうのを防ぐ効果もあるため、骨粗しょう症の予防効果もあります。

● マンガン

マンガンというと、何となく子供の頃の理科の実験を思い出しますが、実はミネラルの一つです。マンガンは肝臓・膵臓・脾臓・毛髪などに多く含まれていますが、骨の形成にも作用します。これは、骨や間接を丈夫にする結合組織を合成する際にマンガンが必要となるためで、成長期にマンガンが不足すると発育不全を起こします。

● トリプトファン

トリプトファンは、必須アミノ酸の一つで、様々なアミンを生成する際に必要となるものです。

● 銅

銅は普段必要なミネラルとして意識されませんね。実は普段の食生活では大抵不足することがない栄養素の一つであるためです。とはいえ、銅には乳児の成長や骨の強度、赤血球・白血球の成熟、鉄の運搬、コレステロール・糖の代謝、心筋収縮、脳の発育に欠かせない栄養素です。アスパラガスには一日に必要な量の10％程度が含まれています。

● セレン

セレンはミネラルの一種で、活性酸素から身を守ってくれる酵素を構成する主成分です。従って、セレンを摂取することで抗酸化力を向上させることが出来ます。活性酸素は細胞の老化や動脈硬化、糖尿病、白内障等を引き起こすと考えられているため、セレンはこれらの病気を予防すると考えられています。アスパラガスには一日に必要な量の5％程度が含まれていますが、日本食ではセレンは比較的摂取しやすい栄養素であるため、普通の食事をしていれば摂取量にはそれ程気を遣う必要がない栄養素です。

これ以外にも、リン・タンパク質・カリウム・亜鉛・鉄・マグネシウム・カルシウム等が若干含まれています。

妊婦には必須の葉酸を含んでいます

もしあなたが妊娠を考えているか、あるいは妊娠初期の段階である場合はアスパラガスを時々食べるようにしてください。アスパラガスにはビタミンB群が含まれているため、DNAの合成を助けます。もし、葉酸が適切に取得できていない場合胎児の神経細胞が適切に分裂できなくなる上、様々な先天性の障害を引き起こす可能性があります。

心臓血管疾患にかかるリスクを減らします

また、葉酸は心血管に必須のものでもあります。葉酸は体内で行われるメチル化という化学サイクルに関連しており、例えば1個の炭素原子と3個の水素から成る分子が別の分子に変換される際に利用されます。また、メチル化はDNAの転写時にも行われる反応です。さらに、ノルエピネフリンから神経伝達物質である、アドレナリンに変換したり、セロトニンからメラトニンを生成したりする場合にも発生する反応です。そして、これらの化学反応の際に、体内ではホモシステインと呼ばれる物質が生成されますが、それらは葉酸によって直ぐにシステインに変換されます。しかし、葉酸が少ない場合、ホモシステインが適切にシステインに変換されないため、血中に含まれているホモシステインの量が増加し、心臓疾患のリスクを増加させることになります。

ちなみにホモシステインはコラーゲンの生成を阻害するため、血管壁を脆くし、結果としてアテローム性動脈硬化を促進させる作用があります。この現象は実際に心疾患の患者の約20～40％で見られます。

アスパラガスで葉酸摂取

アスパラガスは年間を通して食べることが出来ます。葉酸という重要な栄養素は比較的摂取が難しいとされているものなので、適宜不足しないように継続的にアスパラガスを食べるようにしましょう。

それではまた。

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アトキンスダイエット

アトキンスダイエットは、アメリカでは非常にもてはやされたダイエットの一つのようです。今回はこれを取り上げてみたいと思います。

アトキンスダイエットって何？

アトキンスダイエットは、炭水化物の摂取量を抑えることで体重を落とすタイプのもので、マスコミが取り上げたことから、アメリカでも流行したダイエットです。

アトキンスダイエットは、一種の栄養学上の哲学とも言えます。栄養価の高い処理されていない食品と、ビタミンのサプリメントに着目しています。

加工されたものを食べてはいけません

アトキンスダイエットでは、加工されたものや精製された炭水化物を禁止しています。これは、このような類の炭水化物が、太りやすいためです。従って、砂糖を多く使った食べ物や、パン、パスタ、シリアルそしてデンプン質の野菜を食べないと言うことになります。

ビタミンはサプリメントで

アトキンスダイエットではサプリメントを推奨してます。推奨されているのは、幅広くビタミンを含み、かつ基礎的な脂肪や脂肪酸を含んだものです。

発祥は1970年代

実はアトキンスダイエットの歴史は古く、1970年代にまでさかのぼります。全世界で2000万人が愛読したとされる、「Dr. Atokin's Diet Revolution」が有名です。

アトキンスダイエットのメリット

アトキンスダイエットのメリットは、いくつか挙げられますが、主に以下のようなものでしょう。

● 脂肪燃焼効果

炭水化物を制限することで体内の脂肪燃焼を促します。

● 空腹を感じない

一般的に、ダイエットをするときの最大の敵は食事に関する妄想でしょう。例えば、昼食を食べながら、夕食のことを考えてしまうといった具合です。しかし、このような妄想の多くは血糖値の変動が原因となって引き起こされています。炭水化物をカットすることで、血糖値が適正値になり、このような妄想に悩まされる心配が無くなります。

● 健康も促進する

あなたが摂取してしまった毒素の多くは、脂肪内に蓄えられています。脂肪を燃焼させることで、自分自身の力でそれらの毒素を体外へ排出することが出来ます。血糖値を正常化させることと共に、健康が促進され、掛かっている病気の症状も軽くなります。

バランスを考えて

アトキンスダイエットは炭水化物ダイエットと近い感じですね。ただ、もちろんですが炭水化物が悪者というわけではありません。大事なのはバランス。体が必要としているカロリーを超える量を摂れば当然太ります。バランスを考えて、全く摂らないのではなく、適量を摂る事を心がけましょう。

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色々とダイエットの本も出ています。こういったものも参考にしながら自分なりのスタイルを確立していくことが体重減とその維持につながることになります。

それではまた。


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アメリカで注目されている野菜その10

野菜編も終わりかな、と思っていたのですが、新しい情報を入手しました。と言うことで、引き続きこのシリーズは続きます。

アメリカで注目されている野菜

今回登場する野菜は、あまり日本人には馴染みがないかもしれません。

ベルペッパー(Bell Papper)

日本では出回ってるのかはっきりしません。でも、聞き慣れないものですね。ベルペッパーは、胡椒の一種なのですが、形はその名の通り、ベルのようで、直径は2インチ～5インチ(5センチ～13センチ)くらいです。果肉の内部には食べられる種が入ってます。実は、ベルペッパーは辛くはありません。というのも、他の胡椒のようにカプサイシンが含まれていないためです。

そんなベルペッパーですが、栄養素的に見ると、以下のようなものが含まれています。

● ビタミンC

ビタミンCはコラーゲンの合成に関係します。血管や皮膚、粘膜、骨を丈夫にする働きがあります。また、抗酸化作用があり免疫力を高める効果もあるため、風邪予防や抗ガン作用、解毒作用があります。さらに、血中のコレステロール値を下げ、くすみの原因となるメラニン色素の生成を防ぎます。

● ビタミンA

ビタミンAは上皮・器官・臓器の成長や分化に関係するビタミンです。良く言われているように、目に関する働きが特に重要で、視力の低下や疲れ目の予防に効果があります。また、抗ガン作用や胎児の発育、子供の成長促進にも関係があります。

● ビタミンB6

ビタミンB6は健康な皮膚や歯を作り、成長を促進する作用があります。また、免疫機能を正常に保つ働きや筋肉活動・血糖の維持に必要な栄養素です。さらに、ナトリウムとカリウムのバランス調整を行う働きもあります。

● 食物繊維

食物繊維は栄養素ではないのですが(エネルギー源や構成成分にならないので)、体内で消化されないため腸を掃除する整腸効果があります。また、血中のコレステロール値や血糖値の上昇を抑える働きもあります。

● モリブデン

モリブデンは糖質や脂質の代謝を助けたり、鉄の利用を高めて貧血を予防する効果があります。また、有害物質である体内の亜硫酸を解毒する作用があります。

● ビタミンK

ビタミンKは血液を凝固させたり抑制させたりして血液のバランスを保つ働きがあります。従って、内出血を防ぎ過剰な月経出血を抑える効果があります。また、カルシウムが骨から溶け出してしまうのを防ぐ効果もあるため、骨粗しょう症の予防効果もあります。

● マンガン

マンガンというと、何となく子供の頃の理科の実験を思い出しますが、実はミネラルの一つです。マンガンは肝臓・膵臓・脾臓・毛髪などに多く含まれていますが、骨の形成にも作用します。これは、骨や間接を丈夫にする結合組織を合成する際にマンガンが必要となるためで、成長期にマンガンが不足すると発育不全を起こします。

● トリプトファン

トリプトファンは、必須アミノ酸の一つで、様々なアミンを生成する際に必要となるものです。

● 銅

銅は普段必要なミネラルとして意識されませんね。実は普段の食生活では大抵不足することがない栄養素の一つであるためです。とはいえ、銅には乳児の成長や骨の強度、赤血球・白血球の成熟、鉄の運搬、コレステロール・糖の代謝、心筋収縮、脳の発育に欠かせない栄養素です。ベルペッパーには一日に必要な量の5％程度が含まれています。

これ以外にも、葉酸・カリウム・ビタミンB1・ビタミンE等が若干含まれています。

このように、ベルペッパーには様々な栄養素が含まれています。色の種類はいくつもあり、緑・赤・橙・黄色などがありますが、どの色であっても栄養価が豊富であることは変わりません。ベルペッパーはビタミンCとビタミンAを特に多く含むため(両者とも1個で一日に必要な量を摂れる程)、強力な抗酸化作用があります。これらは互いに協力して作用し、活性酸素を除去してくれます。
活性酸素は動脈内のコレステロールを作り出す原因の一つであり、動脈硬化や心臓疾患、糖尿病の血管や神経へのダメージ、白内障、喘息などを引き起こします。従って、ベルペッパーにはこれらの根源を絶つことで健康を保つ働きが期待できます。

心臓血管疾患やガンにかかるリスクを減らします

糖尿病による心臓疾患やアテローム性動脈硬化への効果として、ベルペッパーにはビタミンB6と葉酸が含まれています。これらの栄養素は動脈硬化の危険因子であるホモシステインを減少させる効果があります。ホモシステインは体内で行われる代謝によって生成される、事実上あらゆる細胞で生み出される可能性のある物質です。ホモシステインの増加は、血管へのダメージや、心臓発作につながります。
さらに、ベルペッパーは食物繊維を含んでいるため、コレステロール値を下げる働きがあります。コレステロールが高い状態も心臓発作の原因となるため、二重に心臓疾患を予防してくれると言うことになります。もちろん、食物繊維は腸内を洗浄してくれる働きがあるため、直腸ガンのリスクも下げることになります。加えて、ベルペッパーに含まれているビタミンCやβカロテン、葉酸等の栄養素も直腸ガンのリスクを下げる効果をもたらします。

また、赤いベルペッパーにはカルテノイドの一つであるリコピンが含まれているため、膵臓・膀胱・子宮頸部・前立腺ガンの予防につながります。さらに、βカロテンも赤いベルペッパーには含まれていますが、これは肺ガンのリスクを下げる効果があります。これは2003年に上海の63257人を8年間にわたって調査した結果として報告されています。

肺気腫の予防

もしあなたが愛煙家であれば、またはしばしば副流煙を吸う羽目に遭っているのであれば、ビタミンAを豊富に含むベルペッパーは重要な食品です。というのも、喫煙はビタミンAを不足させるという作用をもたらします。さらに、ビタミンAの不足は肺気腫を引き起こす事が知られており、実際ラットを使った実験では、ビタミンAをあえて不足させた食事を与え続けたラットには肺気腫が見られました。このため、ベルペッパーを食べることはビタミンAを補給できることになり、喫煙によってビタミンAが不足することを回避することが出来るので、結果として肺気腫を予防することになります。

関節リュウマチの予防

ベルペッパーに含まれる豊富なビタミンCはリュウマチを予防してくれる効果があります。

一つで二度おいしい

このように、ベルペッパーはとても豊富な栄養素を含んだ食品だと言うことが分かりますね。いくつもの病気の予防につながるというのは、あれもこれもと食べる必要がなくなるので、とてもありがたいです。
日本で簡単に入手できるのかが課題ですが、もし見かけたら是非食べてみてください。

それではまた。

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健康に良い旬の食べ物

秋といえば、食べ物がおいしい季節ですね。もちろん、旬の食べ物というのは季節毎にあるわけですが、今回は「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざもあるので、柿を取り上げてみたいと思います。

柿というと？

まあ、柿を知らない日本人はまずいないと思いますが、一応おさらいしてみたいと思います。

柿と言えば、ことわざや俳句にも良く登場する果物ですね。

「柿が赤くなると医者が青くなる」
「柿食えば 鐘が鳴るなり 法隆寺」(正岡子規)

等、様々な形で文学の世界にも登場しています。

秋に実りの時期を迎え、日本ではそのまま食べたり、干し柿にして保存食にして食べるものですね。渋柿とそうでない柿があります。

どんな栄養素が入ってるの?

さて、柿は日本人には秋を感じる果物の一つですが、栄養素的にはどうでしょう?

● ビタミンC

ビタミンCはコラーゲンの合成に関係します。血管や皮膚、粘膜、骨を丈夫にする働きがあります。また、抗酸化作用があり免疫力を高める効果もあるため、風邪予防や抗ガン作用、解毒作用があります。さらに、血中のコレステロール値を下げ、くすみの原因となるメラニン色素の生成を防ぎます。ちなみに、柿にはみかんの2倍のビタミンCが含まれています。

● ビタミンB1

ビタミンB1は食欲増進や、筋肉疲労の回復、心臓機能を正常に保つ働きがあります。また、中枢神経の働きを正常に保ちつため精神の安定効果もあります。

● ビタミンB2

ビタミンB2は副腎を正常に働かせたり、ホルモンを調整して妊娠・退場の発育を助ける働きがあります。また、神経系の働きを助けたり、皮膚・爪・毛髪の健康を維持する効果があります。

● 食物繊維

食物繊維は栄養素ではないのですが(エネルギー源や構成成分にならないので)、体内で消化されないため腸を掃除する整腸効果があります。また、血中のコレステロール値や血糖値の上昇を抑える働きもあります。

● カルシウム

カルシウムは一般的な成分ですが、具体的には骨や歯の成分となるミネラルです。また、血液や筋肉中にも存在し、筋肉の収縮を円滑にしたり、血液の凝固作用を促進したりする効果があります。さらに、精神を安定させる働きもあります。良く、イライラしている人を「カルシウムが足りない」と表することがありますが、まさにこの効果の裏返しと言うことですね。

● 鉄

鉄は赤血球のタンパク質、ヘモグロビンのヘム鉄等を構成するための主成分です。体内に存在する鉄の大部分(70％)は酸素を運ぶために使われています。このため、鉄の不足は貧血・酸欠・息切れ・動悸・めまい・疲労等の症状を引き起こすことになります。

● カリウム

カリウムはナトリウムと協力して血圧を下げる働きを持ちます。筋肉の収縮に働き掛け、神経の信号伝達を助けます。ナトリウムとは相反する働きを持ち、摂取量のバランスが重要なミネラルの一つです。通常は多くの食品から摂ることが出来るため、この栄養素が不足することは少ないです。

● タンニン

タンニンは多くの植物に含まれるポリフェノールの一種です。特にお茶に含まれている成分として有名ですが、カテキンもタンニンの一種です。人間にとってはタンニンは胃腸薬としての働きをします。

このように、柿にはビタミン以外に様々なミネラルが含まれていることが分かります。特に、ビタミンCが含まれているため、体の免疫力を高め、さらにそれ以外の重要なビタミンを効率よく摂ることが出来るため、まさに「柿が赤くなれば医者が青くなる」と言われる程健康効果の高い果物です。

柿の効果としては、風邪・ガンの予防、乗り物酔い・二日酔いの改善、高血圧の改善があります。

二日酔いにも効果があります

柿というと、古くは二日酔いの薬として用いられてきました。これは柿に含まれるビタミンCとタンニンが血中のアルコール成分を体外へ排出してくれるからだとされており、また、利尿作用を持つカリウムも含んでいるためではないかと言われています。

柿酢の効果

さらに、柿を用いた健康食品として、柿酢があります。その名の通り、柿とお酢から作るものですが、その効果としては、高血圧予防、抗酸化作用、抗アレルギー作用、脳卒中予防があります。

旬のもので健康に

旬の食べ物には、それ相応の効果があるものです。1年を通しておいしいものが食べられるのも有り難いですが、やはり栄養価が高いのは旬の季節と言うことになります。「柿が赤くなれば医者は青くなる」ということわざには、先人たちの経験が詰まっていると考えるべきですね。柿を食べて健康に。

それではまた。

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