最新ダイエットシリーズ：低コレステロールダイエット

今回は低コレステロールダイエットについて取り上げてみたいと思います。なお、これは痩せることに軸足を置くと言うよりは、健康的な生活習慣を身につけることを主体にしたものです。

低コレステロールダイエットって何？

低コレステロールダイエットは多くの人にとって良いアイデアと言えるでしょう。特に、心臓疾患がある人や、医者からコレステロール値を下げる必要があると言われた人にとっては。コレステロール値を下げてくれる薬が何種類かありますが、まずはコレステロールの低い食事で自分自身の力で値を下げる方が良いですよね。

コレステロールってそもそも何？

さて、ところで普段良く耳にするコレステロールという言葉ですが、いったいそれはどのようなものなのでしょうか？

コレステロールは脂肪のような物質で、血液中や細胞内に存在します。悪玉のイメージがありますが、細胞壁を構成したり、ホルモンの合成に関わったり、あるいは脂肪の消化を助けたりと様々な働きを持っているため、人体にとって極めて重要な要素でもあります。

しかし、過剰にコレステロールを摂取してしまうと、それは人体の中で障害物となってしまいます。コレステロールは心臓発作や心筋梗塞の主な危険因子の一つです。

コレステロールのレベルを計る指標としては2種類あります。LDL(低密度リポプロテイン)、所謂悪玉コレステロールと呼ばれているものと、HDL(高密度リポプロテイン)、所謂善玉コレステロールと呼ばれているものがあります。過剰なLDLはあなたの血管を詰まらせる恐れがありますが、一方HDLは逆に心臓疾患のリスクを下げてくれると考えられています。

望ましいコレステロールレベルは200未満とされています。ハイリスクの境界線は、200～239と見なされ、240以上では完全に高いと見なされます。よりその数値を細分化すると、LDLは100未満であることが理想的であり、100～129がやや理想的または良とされます。130～159は高いと判断される境界線であり、190近辺では高すぎる値とされます。なお、HDLについては一般的に40～50となります。

低コレステロールダイエットのポイント

あなたが低コレステロールダイエットについて良く考えるときに理解しておかなければならない最も重要なポイントは、「コレステロールは動物性の食事から摂取される」と言うことです。肉を食べたり牛乳を飲んだり、チーズ・卵を食べることがコレステロールの摂取につながります。

ただし、コレステロールの全てが食べ物から摂取されるわけではありません。実は我々の体は血中に行き着くコレステロールの75％までを自分自身で作り出すことが出来ます。このため、低コレステロールダイエットがその存在を消し去ることが出来ない理由でもあります。

また、たとえその食べ物自身がそれを含んでいなかったとしても、あなたが食べる脂質の種類はコレステロールのレベルに影響を与えると、公衆衛生ハーバード校は述べています。例えば、単不飽和脂肪はオリーブオイルやほとんどのナッツ類に含まれていますが、LDLレベルを下げ且つHDLレベルを上げるという効果があります。トウモロコシや大豆、魚に含まれる油も同様です。

全ての乳製品や肉類、ココナッツ、ココナッツ製品に含まれる飽和脂肪は、LDLとHDLレベルの両方を上昇させます。一方、多くの揚げ物やマーガリンに含まれる、部分的に水素添加されたトランス脂肪は、LDLレベルを上昇させてしまいます。

あなたが食べている脂肪がどの種類に該当するのかを知る簡単な方法として、飽和脂肪は常温では個体となっているという点が挙げられます。不飽和脂肪は常温では液体となっています。多くの脂肪を多く含む食品は冷凍されているためあなたはそれらを常温で見たことがないかもしれません。いつも商品に貼られているラベルを見るように心がけましょう。

低コレステロールダイエットのプラン

コレステロールレベルを減少させるのを手助けする最も一般的なダイエットとして、地中海ダイエットと呼ばれるものがあります。これはオリーブオイル・フルーツ・魚・野菜の使用を強調させたダイエットで、逆に赤身の肉については制限を掛けるものです。このため、コレステロールをあまり含まない食事を探している人にとっては完璧なものと言えるでしょう。

また、ディーン・オーニッシュダイエットやプリティキンダイエットのように、間接的に低脂肪ダイエットを実現する(両ダイエット法がターゲットにしているのは脂肪の摂取量を抑える点)という形態もあります。

コレステロールレベルを下げようと挑戦している人にとっての一つの良い基準は、1日に300ミリグラム以上の飽和脂肪を摂取しないこと、飽和脂肪の摂取レベルを全体の10％未満に抑えること、トランス脂肪を食事から排除することが挙げられます。

コレステロール低下効果のある食品

いくつかの食品にコレステロール値を下げる効果があることが知られています：

● オートミール

● オート麦

● クルミ・アーモンド等のナッツ類

● 魚

● 大豆

● トランス脂肪酸を含まない食品

コレステロールを気をつけて健康に

コレステロールを理想的な値に調節することで脂肪の多い食事を控え、必然的に痩せるというのがこのダイエットのコンセプトと言えるでしょう。痩せるのはさておき、コレステロールが高い状態は何も良い結果を生みません。痩せることだけを念頭に置くのではなく、その根本にある健康を意識することが重要と言えるでしょう。

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ヘルペスウイルスでガンを撃退する

ヘルペスウイルスは人間にとってごく普通に接する機会のあるウイルスですが、これがガン細胞を撃退してくれるとしたら、新しいウイルスとの共存の道が見えてくるのではないでしょうか。

ヘルペスウイルス対ガン細胞

ヘルペスウイルスの原因となるウイルスの変異種が、直腸・結腸および肝臓ガンの細胞をねらい打ちにする最初の期待を示しています。

この技術は、特定のガン細胞の中でのみ成長するように(そしてその過程でその細胞を破壊するように)デザインされたヘルペスウイルスを利用します。研究者はそのウイルスは健康な組織にとっては安全であると述べています。

これは、7月7日にスイスで行われた学会で発表されたばかりのものです。

「このウイルスは健康で普通の細胞の中では複写されません(つまり、ウイルスは健康な細胞の中では増えない)。そのため、私たちの期待は、これが体の他の部分に副作用をもたらすことなくガン細胞と戦ってくれる事です。」と、メディジェネ社のアクセル・メシェダー副社長はコメントしています(メディジェネ社はドイツのミュンヘンに本社を構えるバイオ企業の一つです)。

メシェダー氏は安全性とその効き目について報告し、6ヶ月に及ぶこのウイルスによる治療により、肝臓内の腫瘍が縮小した事例について説明しています。

なお、この研究については、アメリカの7つの先進企業が参加する予定となっており、今後さらなる研究成果の報告が待たれるところです。

実用化はまだ先

この技術が確立されれば、人類はまた一つガンとの闘いに勝利する事になるでしょう。しかし、やはりウイルスを意図的に体内に投与することは、突然変異によるリスクなどが懸念されるところです。今後より研究が進んで、このような懸念が払拭される事が期待されます。

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最新ダイエットシリーズ：クレンジングダイエット

今回はクレンジングダイエットについて取り上げてみたいと思います。

クレンジングダイエットって何？

クレンジングダイエットはデトックスの過程を含むため、しばしばデトックスダイエットと呼ばれます。デトックスは毒素や、健康を阻害する化学物質を体から除去する事を指します。特に、肝臓から毒素を除去します。肝臓はそれ自身が体のフィルタとしてデトックス機能を演じますが、この器官は体中の物質を見つけだします。

しかし、肝臓はやがてその働きが悪くなることがあります。そして、その濾過システムはゆっくりと能率的でない形で埋め合わされてしまうことになります。

クレンジングダイエットは、肝臓を浄化して生き返らせ、体全体に活気を与えるためのものです。

なぜクレンジングが必要？

以下のような症状があるなら、あなたはクレンジングを受けた方が良いかもしれません。

● 疲労

● 無気力

● 不眠

● アレルギー

● 消化不良

● 風邪を引きやすい

● 頭痛

これらの症状は肝機能の埋め合わせと全く関係ない事ですが、これらはクレンジング法が予防できるより慢性的な症状のきっかけになり得ます。クレンジングのメリットは、エネルギーレベルの上昇、集中力強化、栄養素の能率的な消化と吸収、良い睡眠パターンを含んでいます。

クレンジングダイエットの種類

クレンジングの型を探すとき、多くのダイエットプランがあります。運動を集中的に行うものから、非常にマイルドなものまで存在します。以下のプログラムが一般的です。

● レモネードダイエット

ダイエットの厳しさの度合いは、実践期間の長さに依存します。推奨されるわけではありませんが、それは40日までのばすことが出来ます。主なエネルギー源は、フレッシュなレモンジュースの万能薬、少量の唐辛子、テーブルスプーン1杯分の純粋なメープルシロップ、浄化されたお湯です。

● グレープフルーツダイエット

これは非常にマイルドな体を浄化するためのアプローチです。最もデトックスに有効な柑橘類として、グレープフルーツは主要なものです。基本的にこの果物を毎食の始めに付け足します。これは副作用を起こすことなくいくらでも続けることが可能です。

● キャベツスープダイエット

キャベツ、キャベツ、キャベツ。キャベツを我慢できるなら、このクレンジング法はより有効でしょう。

● ムーンダイエット

月の位相を基本としてクレンジングを行います。

それぞれのダイエットの詳細についてはまた別の機会に詳しく取り上げたいと思います。

デトックス効果のあるハーブ

漢方薬では、ハーブつまり薬草は様々な症状や病気の改善に利用されます。多くのお茶に利用されている一般的なハーブとしては、

● センナ

● カスカラサグラダ

● オオアザミ

● アカニレ

● ゴボウ

● クログルミ

また、抗痙攣効果を持つ八角やフェンネル(ウイキョウ)を見ることもあるかもしれません。お茶やその他のデトックス食品にこれらを添加する事は、ひどい痙攣を穏やかにするのを助けるでしょう。

毒素の除去で自然と痩せる

痩せることが目的であるかそうでないかに関わらず、体内から毒素を除去することは健康上非常に重要な事です。人間は元々肝臓という優れた解毒器官を持っていますが、近年汚染物質(農薬なども含む)が食品に残留している場合が多く、古代に比べて肝臓は日々それらを除去する為に奮闘しているというのが実態ではないでしょうか。肝臓ももちろん生きているもの。いつも全速力ではすぐにバテてしまいます。

毒素を出来る限り体から排除して、健康を維持し代謝を良くすることが引いてはダイエットにつながります。

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塩で潰瘍に！

塩分の多い食事は良くないというのは昔から言われてきましたが、やはり塩の摂りすぎは良くないようです。

塩の摂りすぎで潰瘍が出来る

塩分を多く含む食事が胃潰瘍や十二指腸潰瘍のリスクを高める、とアメリカの研究者は述べています。

研究者は、塩分が胃の内部で高い濃度になると、潰瘍を引き起こす病原体であるヘリコバクター・ピロリ菌の遺伝子活動を誘導し、より毒性の高い状態にしてしまいます。40歳代の約20％、60歳以上で約50％がピロリ菌に感染していますが、潰瘍を患うの人はごく僅かです。

「明らかにピロリ菌は感染している人の食事を密接に監視しています。疫学的な証拠はピロリ菌と人類の食事の中身の間に関係があることを遠回しに示唆しています。これは特に塩分が多い場合については真実であると言えます。」と研究者の一人であるハナン・ガンツ医学博士は述べています。

「我々は、ピロリ菌の成長速度が塩分が多い環境下では急激に低下することに気づきました。その上、高濃度の塩分にされされている細菌の細胞が形態上の変化を示しました。それは、細胞が長くなり、長い連鎖を作り上げたというものでした。」とガンツ氏は述べています。

「我々は、試験管内で高濃度の塩分にさらされているピロリ菌が、細胞分裂に失敗するという結論に達しました。」

研究者はさらに高濃度の塩分が、ピロリ菌内の毒性を示す2つ遺伝子の転写を上昇させる事に気づきました。

「毒性を持つ遺伝子の変化した形質が、ピロリ菌に感染した人の塩分の多い食事と潰瘍のリスクの関係性を部分的に説明する可能性があります」とガンツ氏は述べています。

ピロリ菌対策としても重要

この情報も実は2007年5月に発表されたばかりの情報です。ピロリ菌が潰瘍の原因となることは多くの人が既に知っていることだと思いますが、その一方でなぜ感染率が高い(日本人の場合80％になるという説も)にも関わらず、実際に潰瘍を患う人がそれ程多くないのかを説明する学説として興味深いです。いずれにしてもピロリ菌は人間にとって歓迎できないパートナー。出来ることなら塩分を控え、ピロリ菌を撃退する効果があると言われている食品を食べて、胃腸を健康に保ちましょう。

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栄養素についてもっとよく知ろう：リポ酸

今回はリポ酸を取り上げてみたいと思います。

リポ酸って何？

リポ酸はチオクト酸と呼ばれることもあるもので、極めて重要な栄養素の一つです。そして、1951年にその化学的構造が最初に発見されて以来、栄養素として高い評価を受けています。

私たちの体はリポ酸がなければ炭水化物や脂質から最大限に能率的にエネルギーを作り出すことが出来ません。そしてリポ酸は抗酸化物質としても分類され、酸素のダメージから私たちの細胞を直接守る役割を担っています。
加えて、ビタミンEやビタミンCといった異なる抗酸化物質の供給は、リポ酸なしでは維持できません。

リポ酸の独特な特徴の一つとして、水分・油分の中で働くその能力があります。ビタミンEのような一部の栄養素は細胞内の脂質を基礎とした環境(細胞壁など)と関わりがあり、そしてその他のビタミンCのようなものは主に水分を基礎とした環境(細胞質：細胞内など)で見られるという傾向があります。リポ酸はこれら両方の環境で良く機能するため、両種のビタミンを共にサポートする事が出来ます。

こう聞くと、非常に重要でまるでビタミンの一種のようですが、私たちの体内で合成することが出来るため、習慣的な言葉本来の意味では、リポ酸をビタミンと呼ぶことは出来ません(栄養についての習わしは、ビタミンは体内で作り出すことが出来ない物質と指定しています)。私たちの細胞がリポ酸を作り出す方法については完全には明らかになっていませんが、専門家はそれが2個の硫黄原子をメチオニンと呼ばれるアミノ酸から取得すると共に、残りをオクタン酸と呼ばれる脂肪酸(脂肪の一部)から取得しているのではないかと考えています。

どんな風に働くの？

エネルギーの生産

リポ酸は人体の全てのエネルギー生産の過程の中で最も重要な部分に関わっています。

リポ酸は糖分解と呼ばれる過程の最終段階に関わっています。糖分解は細胞が砂糖やデンプンからエネルギーを作り出す為に行われます。これは脂質からエネルギーを作り出す処理の最初の過程にも登場します。

細胞をダメージから守る

リポ酸の抗酸化物質としての機能は広く研究されてきました。そしてその能力が細胞への酸素によるダメージを回避するのを助けるものとして確立されています。
リポ酸の抗酸化の役割は、動物を使った研究において、リポ酸が白内障の形成予防に成功したことを説明する重要な要素になるかもしれません。酸素による神経へのダメージの予防は、リポ酸が利用可能な点における医学研究の領域での重要なキーでもあります。

他の抗酸化物質の供給を維持する

リポ酸は水分を基礎としたもの(ビタミンC)、脂質を基礎としたもの(ビタミンE)の両者と相互にやり取りできるという特性があることから、リポ酸は人間と動物を対象とした研究で両ビタミンの欠乏を予防するものとして知られています。他の抗酸化物質はリポ酸の存在により同様に有益なものに見えるようになります。これらの他の抗酸化物質として、コエンザイムQ、グルタチオン、NADHと言ったものがあります。

リポ酸が不足すると？

リポ酸は他の抗酸化物質と非常に密に関わって働くため、リポ酸欠乏による症状だけをピンポイントに示すことは困難です。リポ酸はビタミンCの供給維持に必須であり、リポ酸欠乏の症状はビタミンC欠乏の症状と同じ形で現れます。これらの症状は免疫システムの弱体化や風邪やその他の病気への罹患率の上昇等を含んでいます。動物を使った研究では、リポ酸欠乏は記憶力や筋肉量の低下、成長の低下等と関わりがある事が示されています。

過剰摂取の副作用

では、逆に過剰摂取した場合はどうなのでしょうか？

リポ酸の過剰摂取に伴う副作用については、まだ十分に研究されていません。しかし、臨床診療の世界では、リポ酸がヨーロッパの多くの国において30年にわたり、糖尿病により神経システムにダメージを受けている人にサプリメントとして投与されてきましたが、副作用は文字通りこの件については一切報告されていません。

いくつかの動物を使った研究では、リポ酸の補給がインスリンの活動を向上させることで血糖値レベルを減少させる事を証明しています。このため、血糖値のバランスを崩している人、特に低血糖の人はリポ酸の過剰摂取によって血糖値が不十分なレベルとなり、何らかの副作用を起こす可能性があります。これは、まだ充分研究されておらず、食事からだけで低血糖を引き起こす可能性があるという意味で重要です。

また、動物を使った研究ではリポ酸を甲状腺ホルモンと同時に投与した際に副作用が起きる可能性を示しています。このため、甲状腺ホルモンの処方を受けている人はリポ酸の補給を受ける前に専門家の判断を必要とするかもしれません。

予防や治療が期待できる病気

リポ酸を適切に摂取することで以下のような病気の予防・治療が期待できます。

● 白内障

● 慢性疲労症候群

● 慢性的な筋肉疲労

● 糖尿病

● 耐糖能異常

● インスリン抵抗

● 肝臓病

● 肺ガン

● 幼年期の神経変性病

● 放射線障害

摂りすぎには注意

リポ酸は他の栄養素と比べると食事から簡単に摂取できます。しかし、上に挙げたとおり基本的には非常に重要な栄養素なのですが、低血糖の人にとっては逆効果となる可能性を持つものでもあります。健康に良いからと言って過剰に摂りすぎないよう注意しましょう。

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最新ダイエットシリーズ：ベストライフダイエット

今回はベストライフダイエットについて取り上げてみたいと思います。

ベストライフダイエットって何？

ベストライフダイエットの著者であるボブ・グリーネ氏は、アメリカで有名なトークショーであるオプラで、40Kgの減量後にマラソンを完走した最初の人物です。彼らはその経験を元にノウハウをベストライフダイエットとして出版し、現在に至っています。

ベストライフダイエットは以下のような章立てで構成されています：

3つの大きな疑問

真っ先に、著者に寄れば、食べ物の問題に苦しんでいる人は、生涯を適切に変えていくために、その根本原因を特定しなければなりません。このため、以下の質問がベストライフダイエットにおいて重要となります。

1．なぜ私は太っているのか？

2．なぜ私は痩せたいのか？

3．なぜ私は過去体重を落としてもそれを維持できなかったのか？

これらの質問に答え、その答えを熟慮することで、あなたが食習慣において気配りのされた深い変化へ導かれる事が希望となります。これはあなた自身が行う小さな心理学セッションと考えましょう。

食欲を抑制する8つの方法

このプログラムの局面における基本部分は、減量のための基礎栄養素原理という事です。

● 3～4時間おきに食事する

● 食物繊維が豊富な食事を摂る

● タンパク質・脂質・複合糖質を含有する食事が重要

● ゆっくりと食事を摂り、次の2品目が出てくるまでに20分空けるなどを行うことで脳に満足感を感じさせる

● 食べるべき時間ではない時に食事するのを避ける

● 運動する

● 食べ過ぎのきっかけが何かを理解する

● 睡眠を充分取る

食べてはいけない6種類の食べ物

もしかするとあなたはこれまでに聞いたことがあるかもしれませんが、以下の食べ物はボブ・グリーネのリストの中にフェーズ1～2の間は食べるのを控えるべきものとしてリストアップされています。

● ソフトドリンク

● トランス脂肪酸

● 揚げ物

● 精白粉で作ったパン

● 精白粉で作ったパスタ

● 高脂肪な乳製品

空腹の尺度

これはあなたの体が必要としているものに従い、注意して食べ物を選びそして食べる為に、ベストライフダイエットの基礎を成すものです。その尺度は10種類あり、その時々で空腹レベルを評価します。満腹を表すレベル10から、弱ってふらふらする状態を表すレベル1があります。あなたが食事をしたときにどのレベルまで空腹レベルが落ちるかを決定します。

3つのフェーズ

フェーズ1：導入

この4週間の期間の間、実践者は態度の変化の旅を始めることになります。その変化として、より体を動かすこと、1日3食＋1回の軽食を摂ること、朝食を食べる事、アルコールを控えること、毎食コップ1杯の水を飲むこと、洗濯した食事中に十分な量が含まれていない時は複数のビタミン・オメガ3脂肪酸・カルシウムを補給すること、フェーズ1の開始時と4週間後に体重を量ることが盛り込まれています。

フェーズ2：切り替え

このフェーズへは、フェーズ1で体重が落ちなかった時に進みます。ただし、もし少なくとも500グラムでもフェーズ1で体重が落ちたのなら、体重が落ちなくなるまでフェーズ1を繰り返し実行します。このフェーズは少なくとも4週間継続し、1週間に500グラムの体重減が明白に期待されます。確実に微調整された振る舞い(高カロリーな食品を避ける、運動を増やす、食事日記を付ける、健康レシピを利用する、1週間に1度体重を量るなど)は、このステージの一部です。

フェーズ3：永遠に幸せになる

このフェーズでは食べ物に対する規制を緩和し、時折の適度な道楽や旧来の習慣を楽しむ事を許します。「贅沢なカロリー」と呼ばれる、ダークチョコレート、ピザ、ワイン等は罪の意識を持つことなく楽しむことが可能です。しかし、体重を落とすと言うことは、摂取したカロリーに対してどれだけカロリーを使ったかに寄るため、運動は一つの重要な標準となります。例えば、ボブはあなたがもしレベル1のフィットネスを行っているなら、1日に100キロカロリーをより多く摂ることが可能です。もしレベル5なら300キロカロリーをより多く摂っても構いません。

生活習慣から

最近アメリカでは、特定の何かを食べたり、逆に控えたりと言った形のダイエットよりも、生活習慣そのものを見直すタイプのものが増えているように感じられます。このベストライフダイエットも、後者のタイプですが、やはり如何に生活にダイエット法を自然な形で組み込んでいくかが重要と唱えています。

無理は体に悪いのは古今東西同じですね。夏だからとか水着を着るためといった理由で一気に痩せようとするのは、長い目で見ればあまり良いこととは言えないでしょう。

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最新ダイエットシリーズ：3時間ダイエット

まさか、3時間で痩せられる？と思った人はいないと思いますが、気になるタイトルではないでしょうか。今回は3時間ダイエットについて取り上げてみたいと思います。

3時間ダイエットって何？

3時間ダイエットは奇跡でしょうか？いいえ、もちろんですが、たった3時間であなたの体重が劇的に減るわけではありません。人を騙しているかのような名前ですが、その原理は決してそうではありません。このダイエットは、ジョージ・クルーズによって考案されたもので、かなりバランスのとれた実施可能なプランとなっています。そして、あなたが妥当な量であれば何でも食べて良いという特徴を持っています。

3時間ダイエットは、あなたが3時間毎に食事を摂ることを前提としています。つまり、1日に5食食べるという事になります。もちろんこれらの食事で何でも食べて良いわけではありません。きちんとガイドラインに従った軽食を食べる事になります。
この食事を頻繁に行うことで、あなたの体が飢餓モードに入るのを防ぎ、脂肪を継続的に使用して筋肉で燃焼させ続ける事が出来ます。
食事をより頻度を上げて摂ることは、内臓脂肪を蓄積する傾向があるストレスホルモンの一種であるコルチゾールのレベルを下げてくれます。

最後に、クルーズに寄れば、頻繁に行う食事はあなたの体に代謝反応のリセット方法を教えてくれると共に、代謝をスピードアップさせ、脂肪の燃焼を助けてくれます。

何を食べればいいの？

ここまで聞くと何だか夢のようなダイエット法ですが、では実際にはどのように行えばいいのでしょうか？

それぞれの食事は約400キロカロリーになるようにしなければなりません。そして、以下の4つのものを含んでいる必要があります：

● おおよそルービックキューブサイズの炭水化物

● トランプ1組の大きさのタンパク質

● 瓶のふたと同じ量の脂肪

● DVDケース3つ分と同サイズの野菜または果物

スナック類については約100キロカロリーにならなければなりません。それらはナビスコのスナックや、果物、チーズ等のようなものとなるでしょう。いずれにしても100キロカロリーがポイントです。さらに、1日に1回だけ50キロカロリーまでの報酬を得ることも出来ます。

安全性は？

1日に5食も食べるというのは、普通の人にとって本当に安全なのか気になるところでしょう。

先程の制限を元に計算してみると、3時間ダイエットの1日の総摂取カロリーは1450キロカロリーとなります。痩せたい人にとってこの数字はある程度制限を掛けられた値だと言えますが、決して危険な数値ではありません。また、クルーズはさらに重度の肥満の人を考慮し、そのような人は体が必要とするエネルギーを供給するために、2～3倍のスナックを必要とするだろう、と述べています。身長が160センチ以下で体重が63Kg以下の人の場合は、朝食を半分にした方が良いでしょう。

十分なカロリーを摂取し、栄養的にバランスが取れているのであれば、このプランは安全だと言えます。

運動は？

考案者のクルーズはシンプルで親しみやすい運動療法で著名な人物ですが、このプランでは運動はあまり強調されていません。彼は運動は難しいものになりうるだけでなく、それどころか重度の肥満に悩む人にとっては逆にダメージを与えることになりかねない、と説明しています。そのため、彼の3時間ダイエットのゴールは快適で安全な運動を行うことで最終的に体重が落ちる事を手助けすることになっています。体重が扱いやすいレベルまで落ちた場合は、彼は体を強化するために筋力トレーニングやウォーキングを組み込むことを推奨しています。

主婦の人向け？

1日に5食というのは仕事をしている人にはなかなか難しいことかもしれません。逆に主婦の人のようにある程度時間を自由にコントロールできる人にとっては取り入れやすいダイエット法かもしれませんね。

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南アフリカ産パイナップルから重金属！

普段私たちがスーパーで目にする野菜や果物のどれ位が外国産でしょうか？

パイナップルから基準値を超える重金属

高レベルの重金属であるカドミウム、鉛、ヒ素が最近南アフリカ産の輸出予定だったパイナップルから検出され、健康への深刻な影響が懸念されています。

地元紙ケープ・タイムズによると、地元の農家はパイナップルを育てるために、中国から輸入した、汚染された肥料を意識せずに使っていたという事です。幸い、これまで重金属に汚染された果物は地元にも海外にも流通しておらず、すぐに脅威となるわけではありません。しかし、食品供給において検出される重金属のレベルが上昇することが懸念されます。

カドミウムやヒ素、鉛そして水銀といった金属はしばしば人体の中毒と関係があります。亜鉛や銅、クロムと言ったいくつかの重金属は少量であれば、人体にとって必須のものですが、大量に摂取するとやはり毒性を持ってきます。

環境面での重金属の発生源としては、石炭を燃焼させているプラント、精錬所、ゴミ焼却所、採掘所などが挙げられます。私たちは空気汚染や汚染された食品・水・土壌にさらされています。

それぞれの重金属の特徴

カドミウム

研究者はカドミウムが妊娠中の女性やその子孫の間で乳ガンのリスクを上昇させる可能性があると示唆しています。カドミウムは女性ホルモンの一つであるエストロゲンの振りをする作用があり、これによってホルモンに敏感なガンの成長の刺激となる可能性があります。
また、カドミウムは肺や腎臓にダメージを与え、骨を弱くする原因となることで知られています。

鉛

6歳以下の子供は鉛中毒のリスクがより高くなります。これはそのような子供の体や神経システムがまだ成長途中にあるためです。

子供が鉛中毒になった場合、たとえそれがごく少量だったとしても、学習障害、聴覚障害、行動障害といった発育上の問題の原因となる可能性があります。

子供にとって鉛にさらされる主な原因は、鉛入りのペンキ、鉛に汚染されたゴミ、住宅の土などが挙げられます。

ヒ素

ヒ素は普通に食べ物や飲み物に入っているものですが、防腐剤・殺虫剤・除草剤といった無機物の中に含まれている高レベルのヒ素にさらされることは命に関わります。
研究では、長期間にわたる飲料水を介したヒ素への接触は、膀胱ガン・肺ガン・皮膚ガン・腎臓ガン・鼻腔ガン・肝臓ガン・前立腺ガンと関わりがあることを示しています。さらに、ヒ素は心血管・肺・免疫・神経・・内分泌に関する問題とも関係があります。

安全が確認されるまで注意

決して中国産のもの全てを中傷するつもりはないのですが、残念ながら現時点では中国製の製品から重金蔵が検出されるというケースが後を絶ちません。日本も高度成長期に様々な公害病を引き起こした歴史があるように、成長途上にある国では得てして品質面の管理が追いつかない事が起こりがちです。国産であれば安全が保証されているわけではありませんが(某肉加工会社の事例もあるので)、原産国には注意を払いたいものです。

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エルダーベリーが肌を強くする

エルダーベリーは日本人にはあまり馴染みがありませんが、ヨーロッパ等ではハーブの一つとして知られています。この植物に肌を強くする効果がある事が分かってきました。

エルダーベリーって何？

エルダーベリーはヨーロッパや中央アジアに生息する植物で、スイカズラ科に属しています。果実や花はハーブとして古代より利用されてきており、時期になると黒紫色の実がなります。

そして、最近このエルダーベリーに含まれる化合物に、肌を強くする効果がある可能性が発見されました。これを実証するため、近々本格的な研究が開始されるようです。

最初の研究において、エディン・キャシディ教授が率いる研究チームと、ポール・クルーン博士が、様々なベリーの色(アントシアニンと呼ばれます)によって肌の状態が改善するかどうかを探求する事になるでしょう。

9月に開始される12週間にわたる検証で、閉経後の女性の参加者にはエルダーベリーから抽出したものか、プラシーボカプセル(偽薬)のどちらかを摂取してもらいます。そして、参加者の肌の構造や状態を最新鋭の装置と肌の専門家によって計測してもらいます。同時に、研究者達はエルダーベリーの抽出物が心臓疾患の危険因子を減少させるかどうかテストする予定です。

「我々は既に健康的な食事が心臓疾患や肌へのダメージから守ってくれることを知っています。そして、似たような食べ物の構成要素の混合物が肌の構造を改善させる事も分かっています。さらに活性している構成要素が抗炎症効果を持っている事を示す証拠があり、そしてそれが人を健康に保つために重要であるかもしれないと言うことです。」とプロジェクトを指揮しているピーター・カーティス博士は述べています。

もしこの研究の結果がポジティブならば、スキンヘルス製品の革新につながり、さらに心臓の健康を促進する食事についての重要な情報を私たちに与えてくれることになるかもしれません。

半年後の結果を待とう

この情報はまさに今発表されたものなので、これから実際にその仮説が正しいのかを明らかにしていくことになります。9月から12週間、つまり3ヶ月なので、半年後には何らかの情報が発表されているかもしれませんね。

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栄養素についてもっとよく知ろう：鉄

今回はお馴染みの鉄を取り上げてみたいと思います。

鉄って何？

鉄というと多くの人が気にしていると思いますし、実際普段気にする栄養素の一つでしょう。

鉄は健康にとって極めて重要な栄養素であり、人体のあらゆる細胞内で見つけることが出来ます。主に、酸素を運ぶ役目を持つ分子であるヘモグロビンを形成するタンパク質と関わりを持っています。人体はおおよそ4グラムの鉄が存在しています。

食事中の鉄は2種類の形で入ってきます。ヘム鉄と非ヘム鉄です。ヘム鉄は動物の肉にのみ存在する物質で、動物組織内のヘモグロビン・ミオグロビンに由来するものです。非ヘム鉄は植物性の食品や乳製品に含まれています。

どんな風に働くの？

鉄はヘモグロビンの中心としての機能を果たしています。そして、それは赤血球の酸素運搬構成要素です。赤血球についてはほとんどの人がご存じだと思いますが、肺で酸素を取り上げて、それを全身に運搬する役割を持っています。赤血球の酸素を運搬する能力はヘモグロビン中の鉄の存在と関連づけられています。

もし鉄が不足している場合、私たちの体内ではヘモグロビンの生産が低下してしまいます。そしてそれにより、体内の組織に対する酸素の運搬能力も低下してしまいます。鉄はさらにミオグロビンと呼ばれる別のタンパク質の構成要素としても重要な役割を持っています。ミオグロビンはヘモグロビンのように、酸素を運搬する分子の一つです。筋肉細胞、特に骨格筋や心臓に酸素を運搬する働きを持っています。

エネルギーの生産

鉄はさらに、シトクロム酵素・鉄ペルオキシダーゼ・鉄カタラーゼを含む様々な酵素の構成要素として、エネルギーを生産する際に重要な役割を担っています。さらに、脂肪の燃焼に重要な、非必須アミノ酸の一つであるカルニチンの生産にも関わっています。また、免疫システムの機能も十分な鉄に依存しています。

鉄が不足すると？

人間の体は古い赤血球から新しい赤血球のためにヘモグロビンを作り出すために鉄を再利用することで非常に効果的に鉄を保存しますが、鉄不足はアメリカを始めとして世界中で最も一般的な栄養不足の一つとなっています。
鉄不足の状態は食事中の鉄分の量が十分でない事や吸収率が悪いこと、寄生生物への感染、または内出血の原因となる状態に起因しているかもしれません。

また、日常的に献血をしている人や、生理中の出血が激しい人、鉄分の吸収を阻害する薬を飲んでいる人(制酸剤など)、妊娠中や授乳中の女性は貧血の可能性が出てきます。加えて、高齢者・ベジタリアン・十分に鉄を摂取していない子供も注意が必要です。

鉄不足は、ヘモグロビンが不足している発育不良な赤血球が特徴としてみられる、小球性貧血や低色素性貧血の原因となります。それにより、赤血球の酸素運搬能力が低下してしまいます。
しかし、貧血を発症する前だったとしても、鉄不足に陥っている人は、疲労・虚弱・スタミナ不足・集中力の欠如・感染症への罹患率の上昇・抜け毛・めまい・頭痛・爪が脆くなる・無感動・うつといった様々な症状を経験する可能性があります。

恐ろしいことに、鉄不足に陥っている人は、異食症と呼ばれる一般的でない食習慣を見せることがあります。それらの人は、食べるのに適していない、または普 通食べることが出来ない、泥・土・洗濯糊・炭・鉛の入ったペンキのかけらをいったものを食べることがあります。子供の場合、鉄不足は学習障害(LD)や IQの低下と関わりがあります。

過剰摂取の副作用

では、逆に過剰摂取した場合はどうなのでしょうか？

鉄中毒と呼ばれる、鉄を含むサプリメントの急な大量摂取が原因となる現象は、吐き気・嘔吐・消化管の内壁へのダメージ・ショック・肝不全そして子供の場合死に至ることもあります。

また、慢性的な鉄の過剰摂取や過剰な鉄の貯蔵は、食欲減退・疲労・体重の減少・頭痛・肌の色がブロンズ色または灰色になる・めまい・吐き気・呼吸が浅くなるといった様々な症状の原因となります。
ただし、一般的には慢性的な鉄の過剰摂取は、日常的に輸血が必要な人や鉄のサプリメントを摂取している人、ヘマクロマトーシスと呼ばれる遺伝性の鉄の貯蔵障害を持っている人の間でのみ起きると考えられています。

ヘマクロマトーシスを持っている人は、鉄を体全体の組織に貯蔵してしまいます。特に肝臓、膵臓、心臓に多く蓄積するため、肝硬変、糖尿病、心不全を引き起こす可能性があります。

鉄の過剰摂取は食品の摂取からのみでは普通は起きにくいものですが、男性の場合、貧血を経験していないことが多いため、過剰な鉄に関連するリスクが高いと言えます。近年、度を超えた鉄の摂取や貯蔵、特に男性で心臓疾患やガンの原因に巻き込まれてきました。加えて、リュウマチ関節炎を患っている人の関節内で鉄は高いレベルで発見されることがあります。

予防や治療が期待できる病気

鉄を適切に摂取することで以下のような病気の予防・治療が期待できます。

● アルコール中毒

● 注意欠陥障害(ADD)

● 大腸炎

● 糖尿病

● 月経時の過剰出血

● 鉄不足による貧血

● 白血病

● 寄生虫への感染

● 下肢静止不能症候群(RLS)

● 胃潰瘍

● 結核

鉄分の補給を忘れずに

前回のヨウ素は日本人にとっては比較的摂取しやすい栄養素だと言いましたが、逆に鉄分は欧米に比べると摂取しづらい栄養素かもしれません。というのは、鉄は植物性の食品には基本的にあまり多く含まれていないため、肉食である欧米人と比べて貧血が起こりやすいと言えます。
肉を食べることを推奨するわけではありませんが、体にとって無くてはならない栄養素ですので、きちんと必要な量を毎日摂ることを心がけましょう。

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