1杯のチキンスープでダイエット

ようやく北京から戻ってきました。日本の方が全然涼しいので、ちょっとびっくりしています。
さて、今回はダイエット法と言うほどのものでもないですが、チキンスープのダイエット効果について取り上げてます。

1杯のチキンスープ

前菜として1杯のチキンスープを食事の前に飲むと、あなたが食べる食事の量を20％減らせます。これはいくつかの研究から導かれた結果の一つで、今年発表されたばかりの新説なのです。

さらにその他に発見された事実として、脊柱に沿って仙骨神経に対して電気刺激を与えると、慢性の便秘が解消されるという事も分かりました。

デューク大学のD.D. チェン博士とその同僚は、160キロカロリーのチキンスープのように脂肪分の多いを夕食前に飲むと、食事量が全体で20％削減できることを発見しました。「痩せている人、太っている人どちらに対しても、脂肪分の多いスープは食事の摂取量を減らす効果がある」とチェン博士は述べています。

つまり、これは肥満の治療法として利用できる可能性を秘めています。

どうやって確認したの？

研究では、体重が正常範囲にある12人と肥満の12人に参加してもらい、ピザを食べる前にチキンスープを飲んでもらいました。その結果、どちらのグループでも脂肪分の多いスープを食前に飲んだ場合は食べる量が減りました。ただし、タンパク質を多く含むスープではこのような効果は見られませんでした。

その他の研究が示す事実

その他の研究によると、一生を通じてベジタリアンのような野菜中心の人生を送ってきた人では、非常に大腸ガンを発症するリスクが低くなったという事実も示されています。これを研究するために、研究グループは9700人を対象とした調査を行い、そのうちの2000人がベジタリアンだったという事実があります。そして、5年間にわたる追跡調査の結果、ベジタリアンは大腸ガンにかかるリスクがベジタリアンでない人間に比べて非常に低いと言うことが分かりました。

また、その他の研究において、仙骨神経に電気刺激を加えることで、慢性の便秘を解消し、粘膜のクロム親和性細胞が過敏性大腸炎や便秘と言った消化器系の病気の治療の対象となりうる事が分かりました。

電極で便秘が治る？

ロンドンで慢性の便秘に悩まされていて、その他に有効な治療法が見つからなかった患者に電極を埋め込み、仙骨神経を刺激するという研究が行われました。

仙骨神経を刺激することで腸の活動が向上し、原因不明だった便秘が改善したという結果が得られました。

43人を対象とした実験では、電気刺激を受けた後の1週間のうちに便意を催した回数の平均がそれまで3．4回だったものが6．1回に上昇したという結果が得られました。また、1回の所要時間も平均17．6分から9．3分に短縮し、腹部の張りも1週間に平均4．4回あったものが2．9回に減少しました。また、腹痛も4．4日から2日と、大きな改善が見られたのです。

ちょっと怖いイメージもありますけど、本当に便秘で困っている人にとっては希望となる調査結果ですね。

健康的な生活をベースに

もしついつい食べ過ぎてしまうなら、チキンスープを食前に飲むというのはある意味理にかなったダイエット法ではないかと言えます。それで20％のカロリーが削減できるなら、計算すると1日1500キロカロリー摂取している人の場合、20％削減されると言うことは1200キロカロリーに減少するという事につながります。その差300キロカロリーを脂肪に換算すると、7キロカロリーで1グラムの脂肪に匹敵すると言われているため、300÷7 ≒ 42．8グラムとなり、1日で約43グラム分(1ヶ月で43×30＝約1．3Kg！)のカロリーが削減できる、という事になります。結構すごいことですよね。ちょっとした事でこんなに変わるなら、辛いダイエット法よりもよっぽど効果的なのではないでしょうか。

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飲酒は腎臓によい？？？

アルコールの摂取はどちらかというと体に良くないイメージがありますが、最近の研究結果はそれと全く異なる結果でした。

飲酒が腎臓ガンを防ぐ

適量の飲酒は、腎細胞ガンのリスクを低下させる可能性がある、これが世界5カ国75万人もの人が参加した12の研究から得られた結果です。

ボストンにある女性専門病院の研究者は、毎日アルコールを平均1杯飲んでいる男女は飲んでいない人と比べて約30％腎細胞ガンにかかるリスクが低いという結論に達しました。

これは、ビール・ワイン・蒸留酒を飲んでいた人の間で見られた傾向です。飲酒でガンの一種が予防できるかもしれないというのは意外な結論ですね。

ただし別のリスクが

飲酒が大好きな人にとって、この研究レポートはまさに飲酒を正当化するための絶好の材料のように思えますが、実際にはそう簡単にはいきません。

研究者はそのような発表をした一方で、腎細胞ガンのリスクを低減させる最良の方法は健康的な体重を維持し、喫煙を控えることだと強調しています。
というのは、飲酒はその一方で口腔ガン、喉頭ガン、食道ガン、肝臓ガン、乳ガンそしておそらくは大腸や直腸ガンのリスクを上昇させるためです。

タバコを控えて、健康的な体重を維持することは促進されるべきです。そしてそうすることが、心臓疾患と同様に多くの種類のガンのリスクを抑制する事につながります。

健康的な生活をベースに

当然ですが、アルコールが全て悪者というわけではありません。私も大好きですし、時々飲んでいます。ただし、昔から言うように、「酒は百薬の長 百毒の長」なので、適量を守ることが重要です。
お酒にはリラックスさせたり、気持ちを楽にしてくれる効果があるので、これを上手く生活に取り込んで楽しい人生を送りたいものですね。

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パソコンのしすぎは目に悪い

土曜日にお知らせしたとおり、昨日から北京に来ております。実は昨日はチェックインが遅れた上、ネットワークが有効になっておらず、更新が出来ませんでした。。。m(_ _ )m
さて、と言うわけで北京から本日の更新です。近頃ではパソコンはもはや一家に一台と言っていいほど普及しましたね。私が社会人になった頃から比べると驚くほどの違いです。ところが、最近普及したパソコンによって目への悪影響が懸念され始めています。こちら北京でもホテルの部屋には普通にパソコン(ただしWindowsではない)が置いてありますし、今や家電製品並みにごく普通に見られるようになってきました。

90%の人が何らかのトラブルに

一日中パソコンを使っている人が増え続けています。それに伴い、研究結果が明らかにしたのは、仕事で日常的にパソコンを使っている、つまり頻繁にパソコンのディスプレイをのぞき込んでいる人の90％が、眼精疲労やその他の目のトラブルを経験しているという事実でした。

最も一般的な症状は、眼精疲労・目のかすれ・ものが二重に見える・涙が止まらなくなる・ドライアイ・瞬きの増加・ものを目を細めて見るといったものです。視力のトラブルはさらに頭痛や首・肩の痛みのような身体的なトラブルにつながることがあります。

一部の人は上記の症状全てが現れますが、一部しか現れない人もいます。ですが、いついかなる時でも、誰にでも、この症状が起こりえます。

放射は病気とは関係ありません

良くディスプレイから何か放射が出ていて、それが目に悪いのではという話を聞きますが、それは正しくありません。良く紫外線が悪いのではないか、という話がありますが、全てのディスプレイの紫外線放射量はごく僅かです。

ですが、もしあなたがパソコンを使っている間や使った後に目に異常を感じるなら、検査を受けてみた方が良いでしょう。

何度も人は焦点が合わなくなるトラブルや、かけている眼鏡の屈折が合わないといった問題に遭遇しますが、パソコンを使っているとこれらの症状が消えてしまいます。

時々目を休めましょう

パソコンを使っている人は時々目を休めるようにしましょう。30分に一回かその程度で充分です。休みは1～2分取ると、固まった目の焦点をほぐして視界をリフレッシュできます。

室内の色々な場所を見たり、窓から見える景色に目を移すことが目の焦点をリラックスさせるのに役立ちます。

また、ディスプレイの明るさは目にとって調節されなければなりません。つまり、明るすぎも暗すぎも目に良くないと言うことです。次に、ディスプレイの文字と背景のコントラストを調節して、文字が読みやすくなるようにしましょう。
最後に、ブラインドやカーテン等で窓からの光線を遮断し、光がディスプレイで反射しないようにしつつ、室内の明かりをやや暗めにしましょう。また、明るい光源が周辺視野に入らないよう、場所を移動したり撤去したりしましょう。

ほとんどのオフィスは明るすぎる

専門家は、ほとんどのオフィスは明るすぎると述べています。

さらに反射光を減らすために、ディスプレイを窓や光源に対して垂直になるように配置しましょう。また、ディスプレイが外界の光を反射しないようにコーティングしたり、色の入った眼鏡(度が入っている必要はありません)をかけるのも有効です。

また、ドライアイはその他の中で2つの理由により一般的な悩みの種となっています。一つは、オフィスは乾燥した環境になっている傾向があり、もう一つが人はディスプレイを見つめるとき、瞬きの回数が減る傾向があるという事です。ドライアイと闘うため、断続的な休憩と、人工涙液を使いましょう。

さらに、人間工学的に正しい位置に配置することで眼精疲労を防ぐことも出来ます。ディスプレイはあなたの目から40センチ～75センチ離すようにする必要がありますが、それはどれ位の大きさのディスプレイを使っているかや、あなたの視力がどれ位良いかに依存します。ほとんどの人はディスプレイとの距離が50～66センチの間に最適な距離を見いだします。

また、ディスプレイの頂点はあなたの視点よりも若干下に来るようにしましょう。この場合、ディスプレイの中心点があなたの目から下に10度～20度の位置に来ることになります(ディスプレイから60センチ離れている場合、それはあなたの目から10センチ～20センチ下に位置することを意味します)。

そして、あなたの子供がパソコンを使う場合は、これらのものをきちんと子供に合わせて調節することを忘れないようにしましょう。多くの場合、ディスプレイは高すぎる位置にある一方、椅子は低すぎる位置にある場合がほとんどです。

ディスプレイは日々進化しています

ディスプレイは当然ながら日々進化していて、コントラストや解像度がどんどん良くなってきています。あまりにも古いディスプレイを後生大事に使っていることは、実は目の健康にとってはあまり良くないと言うことになりますね。勿論、だからといって今使っているものを直ぐに変える必要があるというわけではありませんが、いつまでもだらだらと古いものを使うことは、少なくともこの場合に限ってはあまり良いとは言えないのかもしれません。

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女性の怒りは遺伝子のせい？

女性の怒りが遺伝子に関係している、と言われてもぴんと来ませんよね。今回は、遺伝子と女性の怒りについて取り上げてみたいと思います。

最新の研究結果が示すもの

最新の研究では遺伝子の変化が一部の女性に対してより怒りっぽくなったり、敵意をむき出しにしたり、はては心臓疾患のような健康上のトラブルを引き起こす可能性を持つことを示唆しています。

その研究は、脳に影響を与える遺伝子を対象として行われていますが、未だそれは初期段階にあります。しかし、その研究の第一人者は、この研究が男女の感情・遺伝子・健康がどのように関わっているかを理解するのに役立つ可能性があると述べています。

遺伝子と怒りの関係

「私たちは心臓疾患に関わる1000個のピースからなるパズルを組み立てようと試みています」ピッツバーグ大学のインドラニ・ハルダー博士は述べています。上記の研究は、強い怒りや攻撃性が部分的には遺伝子による可能性があることを見分けています。

研究の中で、ハルダー博士と研究チームは、550人のヨーロッパ系の家系に生まれた女性550人を追跡調査し、脳内のセロトニンレベルと関連する遺伝子と攻撃性・怒りのレベルの関係性について確認しました。

調査により、最も激しい怒りを覚えた女性は、脳細胞が持つセロトニン受容体に影響を与える遺伝子に変異していることがありうることが分かりました。

「本質的に、この遺伝子は神経細胞同士がコミュニケーションを行うのを助ける重要なタンパク質を合成すると言うことです」とハルダー博士は述べています。

その他の研究では人間の感情は脳内のセロトニンの処理の別の側面をコントロールする遺伝子の影響を受ける、とスクリップス・マーシー病院(サンディエゴ)のジェームズ・グリソリア博士は述べています。「脳内にあるセロトニンの機能は男性と女性両者に対して様々な影響を与えます」とグリソリア博士は説明していますが、セロトニンは睡眠、感情の状態、身体的な健康において重要な役割を担っています。

ある遺伝子が変異した場合、セロトニンの脳内レベルが変化し、感情の起伏が激しくなることが考えられます。つまり、遺伝的に怒りっぽい人がいても全く不思議ではありません。

男性でも同じ

現在の所まだ確認されているわけではありませんが、当然ながらこのような遺伝子と感情の関係は男性にも存在するはずです。ただ、今のところ調査対象が非常に少ないため、男性でも同様だと言うことが出来ない状態です。家系的に短気が多い(しかもかなり激しい)のであれば、もしかすると遺伝子が関係しているのかもしれませんね。

さて、私事ですが、明日から4日間中国へ出張してきます。現地でも更新をする予定ですが、遅れるかもしれないので、あしからず。m(_ _ )m

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栄養素についてもっとよく知ろう：システイン

今回は栄養素の一つであるシステインを取り上げます。

システインって何？

システインと言われても、日本人にはあまり馴染みがないかもしれません。システインは硫黄を含んだアミノ酸の一種で、多くの食品にごく当たり前に含まれていますが、その一方でメチオニンと呼ばれるアミノ酸から体内で合成されることもあります。システインの合成過程において、メチオニンはS-アデノシルメチオニン(SAM)と呼ばれる、最終的にホモシステインになる物質へと変換されます。ホモシステインはその後セリンと共にシステインの合成に関わります。システインは体内で発見されるものですが、その一方で食物の中にシスチン(2つのシステインが結合されたもの)の形で含まれています。

どんな風に働くの？

抗酸化物質の活動促進

グルタチオンの構成要素として、システインは多くの重要な生理的機能を持っています。グルタチオンはシステイン、グルタミン酸、グリシンから構成されており、人間の全ての組織内に含まれていますが、特に肝臓と目の部分に多く存在します。。

グルタチオンは強力な抗酸化物質の一つであり、脂肪組織を活性酸素によるダメージから守る働きがあります。グルタチオンの抗酸化物質としての活動は、化合物内のシステインの存在に帰することになります。

デトックス(解毒)作用

グルタチオンは肝臓によって行われる毒物の解毒においてきわめて重要な役割を担っており、これにより鉛や水銀、カドミウムと言った有害物質を解毒します。また、グルタチオンはリンパ球や食細胞と言った免疫システムを司る細胞に栄養を運ぶ役割を持っていると考えられています。

呼吸器系トラブルの緩和

システインはさらに粘液中に存在するタンパク質を分解して肺に落ち着かせる働きを持っています。結果として、このアミノ酸は気管支炎やその他の呼吸器系のトラブルを治療する際に役立つと考えられています。

システインが不足すると？

システインが不足するという状態は比較的珍しいものですが、メチオニンやシステインを含んでいる食べ物の摂取量が低いベジタリアンで見られることがあります。システインが不足したことによって直接的な内科的問題が発生するわけではありませんが、システインが少ない場合活性酸素からのダメージを防ぐ働きが弱まり、免疫システムにダメージを受ける結果につながる可能性があります。

過剰摂取の副作用

システインやその前駆体であるメチオニンを含む食品を食べることが、何らかの毒性と関連があるとは言えません。しかし、システインは影響を受けやすい人の脳にダメージを与える可能性があります。そのような人はこのアミノ酸を適切に代謝できないため、結果として特定の神経変性の疾患(多発性硬化症、筋萎縮性側索硬化症、アルツハイマー症)のリスクが出てきます。

また、システインを含む薬品であるアセトアミノフェン(タイレノール)の毒性は、吐き気、嘔吐、下痢などの症状をもたらすことがあります。さらにNアセチルシステインの静脈への投与は、ごく一部の人に対して肌が赤くなる・血圧の降下・心拍の異常・呼吸困難等を引き起こす恐れがありますし、過剰投与は致命的な結果を招くこともあります。

予防や治療が期待できる病気

システインを適切に摂取することで以下のような病気の予防・治療が期待できます。

● 急性呼吸困難症候群

● 喘息

● ガン

● 白内障

● 抜け毛

● 心臓疾患

● 重金属の毒性

● 肝臓疾患

● パーキンソン病

● リュウマチ関節炎

● 乾癬

● ウイルス感染

適量を心がけて

システインは鶏肉、ヨーグルト、卵、唐辛子、ニンニク、タマネギ、ブロッコリー、オートミール、小麦胚芽などに豊富に含まれています。普段から食べる機会の多いものだと思いますので、偏らないように気をつけながら定期的に補給することを心がけましょう。

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果汁100％のフルーツジュースは肥満の原因にはならない？

果汁100％ジュースというと、健康的なイメージがある反面、何となく飲み過ぎると太るのではないかと心配になりますよね。ですが、今回発表された調査結果はちょっと意外なものでした。

果汁100％フルーツジュースと肥満の関係

果汁100％のフルーツジュースを飲む事は、子供達の肥満リスクを上昇させない、という調査結果が3618人の子供(2～11歳)を対象とした日常生活の調査によって明らかになりました。

「私たちは肥満と果汁100％のフルーツジュースとの間に相関関係を発見できませんでした。たとえ大量のジュースを飲んでいる子供でさえ、肥満や肥満のリスクとの関係を見つけられませんでした。」とは、ヒューストンにあるベイラー薬科大学の児童に対する栄養について研究しているテレサ・ニクラス博士の弁です。

さらに、果汁100％のフルーツジュースを飲むことは、子供達が飲むミルクの量にも影響を与えないという事も分かりました。子供達が1日に飲む果汁100％のフルーツジュースの平均量は、約100グラム(約1/2カップ)で、これは米国小児科学会が推奨する値に沿ったものでした。

調査に参加した子供のうち、約13％は約300グラムまたはそれ以上の量のフルーツジュースを1日に飲んでいましたが、それでも肥満や肥満のリスクの増加とは関係がありませんでした。

実は、研究者達は、2～3歳の間に果汁100％のフルーツジュースを飲んでいた子供達は、飲んでいなかった子供達に比べて肥満や肥満になるリスクが1/3になることを発見したのです。

さらに、この調査では、2～11歳の間に果汁100％のフルーツジュースを飲んでいた子供達は健康的な食事をしていたという事も分かり、総脂質・飽和脂肪・ナトリウム・添加された砂糖や脂肪の摂取量が少なく、さらにビタミンC・カリウム・マグネシウム・葉酸・ビタミンB6・鉄といった重要な栄養素や多くの果物を豊富に摂取していたと言うことも分かりました。

フルーツジュースで健康的な食事を

フルーツジュース(もちろん果汁100％のと言う意味ですが)が肥満と関係ないというのは意外だったのではないでしょうか。ただし、これには幼少期の食習慣そのものが関わっているかもしれません。というのは、果汁100％のフルーツジュースを子供に与える親は、やはりそれなりに健康に気を遣った食事をしていたのではないかと言うことです。子供にもなるべく栄養価の高いものを、という考えがあるからこそ果汁100％にこだわる、つまりは健康への意識が高いと言うことですね。

もちろんフルーツジュースを飲んでさえいれば健康になれるというわけではありません。むしろ、飲み過ぎは血糖値の上昇を招き、糖尿病のリスクが上昇することも考えられます。適度に飲むというのがやはり秘訣ではないでしょうか。

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