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2009年02月20日

レタスとシュリンプの豆乳マヨサラダパスタ

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おはようございます今朝も早起き、今日はこれから北海道に向けて飛んでいきます。がっ(;´Д`)!!
外は真っ白に雪がこんもりと積もってます…。なんでまたこんな時に…。飛行機大丈夫だろうか。
北海道、そこは大好きなビールのおいしい所、そして大好きな魚介のおいしいところ、ジャガイモのおいしいところと俺にはぴったりな地域です。日本なのにドイツをも魅了する地域?なのか?わかりませんが、ちょいと日本離れしてるというかなんというか。ウキウキします。まぁ冬の北海道、知ったかぶりをさせてもらうと寒いです。痛いです(肌が)でもその分おいしいものがたくさん。そりゃあなたビールも冷えるわなぁ。
北海道ローカルの北海道放送hanaテレビにまたまた出演予定をさせていただいております。ありがとうございますm(__)m今回もビー・・じゃなくて一生懸命お仕事がんばってくるのであります。
防寒対策万全でw

'''レタスとシュリンプの豆乳マヨサラダパスタ'''
材料(二人前)
パスタ 100g
レタス 1/4個(太千切り)
ブラックタイガー 6尾(殻をむいて背ワタを取ってボイル)
とびっ子 少々
(豆乳ゴママヨネーズソース)
マヨネーズ 大さじ3(味の素サラリア使用)
豆乳 大さじ2
レモン汁 大さじ1
すりごま 白大さじ2
塩 小さじ1
オリーブオイル 少々
塩コショウ 少々

'''作り方'''
パスタを茹で湯切りをしボウルに移してオリーブオイル・塩コショウ少々で全体を和えておきます。熱いうちにレタスとパスタ、豆乳ゴママヨソースであえて手早く器に盛り付けます。上にエビととびっ子をあしらって出来上がり。パスタを減らして野菜を多めにしたヘルシーパスタ。ローカロリーマヨネーズと豆乳で作ったソースがさらにライトな仕上がりにしてくれます。

'''ポイント'''
東京で期間限定のカフェ「こうちゃんcafe」を味の素様の主催でオープンした時のオリジナルレシピです。サラリアを使ってのヘルシーマヨパスタですよんw

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2009年02月10日

またお料理教室

今回も参加してまいました。
定員は前回よりも多めの20名だったので
参加者はどーんと増えて、18名という大人数

そんな中習ってきたのは、「ミネストローネ

このスープをベースに、ジェノバ風、ミラノ風、トスカーナ風
そして、焼き魚のソースのベースにしたりと
様々なアレンジ方法を教えてもらいました。

いつものように、みんなで野菜を少しずつ切ったり
シェフの作業を色々な質問をしながら、見たりして
全部で4種類のスープを作りました。

その後は、焼き魚のアレンジを習った後は、
いつものレストランに移動して、試食タイム


左上から、基本、カッペリーニ入り、トマト入り
レンズ豆入りの4種類が乗っています。

同じ作り方なのに、少しのアレンジで
ビックリする程、風味が変わって、どれも簡単

基本の野菜を1cm位のブロクに揃えるのと
しっかり野菜とベーコンを炒めてから
煮込むという基本を守れば、誰でも美味しく作れるそうです。
続きましては、マスを焼いたものに、ミネストローネを使ったソース

皮目がパリッとさせる為に、フライパンで皮から焼き
7割焼けた所で火を止めて、裏側にして余熱で残りの3割を焼く

そうすると、皮がパリッ、中がふっくらとした、焼き魚が出来ます。

あまりの美味しさに、「ごはん下さーいっ」と言いたくなる程
しかも、スープでこんなソースになるとは更にビックリしました。

そして、いつものパンの後は、デザート

確か紅茶のムースと、後は忘れてしまいましたが
こちも、風味がよくて、ハーブティと一緒に美味しく頂きました。

次回は3/10と、3/24の二回開催され
前半はパスタで、後半は別のシェフが来てカレーをやります。
(なので、金額が後半は3000円になります)

さすがに、2回も行けないけれど、
また来月もどっちか参加する予定です。

月に一度の贅沢な時間、マダム達と優雅に過ごし
ちょっとだけセレブ気分を満喫するのでした。

 

2009年02月04日

水菜の和風パスタ・万能ソース仕立て

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忘れておりました…「こうちゃんの幸せごはん」動画更新してあります。今回の髪型がすごいことになっているような気がします…。'''[ここをクリック]'''して左側のこうちゃんの幸せごはんのバナーをクリックしてみてください^^

おはようございます^^今朝の仙台、ちょっと霧掛ってるのかな?天気は良さそうです。昨日は髪を切りにいつも行ってるお店に。予約時間に近づいたので車に乗り込みキーを回し、エンジンスター・・・「カチっ・・・チッチッチッチ」やっぱり…バッテリーがあがっております。そりゃそうさ。この寒い季節に2週間以上エンジン掛けずに置きっぱなしじゃぁねぇ。やっちまったよ〜(;´Д`)
これで2年連続です。去年の冬2回バッテリー上がりを起こして新品に交換したばっかり。車にセキュリティーがついてるので常時電源は減ってしまうのでなおさらです。あぁ〜どうにかせねば…。やっと大好きなマイカーに乗れると思うといつも冬場はこう。まぁ冬場だからこそですけどねぇ。
でも今どうにかしてもハワイから帰ってきたときにまた上がってそうだからそのままにしておこう(‘ε’)
今日はこれから成田に向けて出発。夜にハワイに向けて飛んでいきま〜す。ゆうき〜ひとつ〜を〜ともに〜して〜♪

'''水菜の和風パスタ・万能ソース仕立て''' 
材料(二人前)
パスタ 180g
水菜 3株(根を切って4等分の長さにカット)
和風顆粒だしの素 小さじ1
醤油 大さじ1/2
ごま油 大さじ1.5
[えのきとなめこの万能ソース] お玉2杯分程度

'''作り方'''
パスタが茹であがったら湯切りをして手早くごま油を引いたフライパンで炒めます。だしの素と醤油で味付け、水菜を加えたら火を止めて混ぜながら余熱調理をして水菜がしんなりしたところで器に盛りつけます。そこにたっぷりの万能ソースをかければヘルシーアンドリーズナブルなパスタの出来上がり。

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