暑いときには辛いカレーが一番！
ということで、今週末はほんとに久しぶりに、
カレールーを使ったカレーを作りました。
1人分がすぐできちゃうレトルト（もちろんオイシックスの）で
カレーが食べたくなった日はいつも済ましてしまうんですが。
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■何時間も煮込んだようなコクとまろやかさ
溶けやすいフレーク状のカレールーです。鹿児島県奄美大島で栽培された「うこん」をはじめ、小麦粉、豚脂、りんごは全て厳選された国産のものを100％使用しています。牛脂・牛スープは一切使用せず、豚脂と酵母エキス植物油脂で仕上げました。
■作り方（7皿分）
＜材料＞奄美カレー：1袋、肉：200g、玉ねぎ：大1個、にんじん：小1本、じゃがいも：中1個、バターまたはサラダ油：大さじ1
＜作り方＞
【1】厚手の鍋に油またはバターを熱し、一口大に切った肉、野菜類をよく炒めます。
【2】水900ccを加え、アクを取りながら中火で20分煮込みます。
【3】材料が柔らかくなったらカレールーを加えて、弱火でとろみがつくまで煮込みます。
今回使った野菜は、じゃがいも・にんじん・たまねぎではなく、
ちょうど残りを使い切ってしまいたかった、
オイシックスの冷凍グリル野菜ミックス
（ズッキーニ、ナス、パプリカピーマンといった野菜が、
一口大に切って冷凍してある便利なもの）。
→記事：「便利！オイシックスの冷凍グリル野菜ミックス 」
これに、肉ではなくて、これまた冷凍のシーフードミックス。
私が買ったときには、だし用川ガニ付きのだったので、
川ガニだけはご飯と一緒に炊いてしまって、
川ガニのだしの効いたご飯に、
シーフードの奄美カレーをかけて食べました。
奄美カレーというのは、
奄美大島で採れた「うこん」を使っているからなんですね。
市販の固形カレールーと違い、フレークというか荒い粒上になってるんで、溶かしやすいです。とろみもすぐにつくし。
お味のほうは、といいますと、
市販のルーよりも油っこさがなくてさっぱりしてますね。
作りたては、まだシーフードとグリル野菜のズッキーニやナスとが、
なじんでいなかった感がありましたが
（もちろんシーフードの旨みたっぷりのカレーですけど）、
1日置いてみたら、まろやかになじんでいい感じになりましたょ。
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