本日の弁当：
わけぎの酢味噌和え
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玉子焼き
大葉
桜エビと生姜のごはん
【わけぎの酢味噌和え】
１）味噌を倍量の米酢でしっかり溶き、
味噌と同量の砂糖を加え、和からしを
好みの量足して、よく溶き混ぜる。
２）わけぎを適当な長さにカットして、
沸騰した湯でさっと茹でる。
３）水気をしっかり切ったわけぎに、
上記の酢味噌を掛けて和える。
いわゆる「ぬた」ですな。
実家（兵庫）の畑で採れた分葱（わけぎ）。
自慢したがりの母が「今が旬やから」と送って
くれました。葱（ねぎ）に比べて柔らかく辛みが
少ないので、酢味噌の甘酸っぱさとよく合います。
季節のふるさと便、いつもありがたい。
旬といえば、釜揚げの桜エビをスーパーで見つけ
ました。そのまま生で食べても甘くて美味しいの
ですが、今回は米と一緒に出汁で炊き上げました。
臭み消し用に生姜の千切りをたっぷりのせて。
東京の桜はつぼみがはち切れんばかり。
連休明けには、そろそろ。。。
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